Nouvelles recettes

Gâteau Régina Maria

Gâteau Régina Maria

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Pour préparer le dessus du pandispan, séparez les œufs. Battre les blancs d'oeufs, ajouter petit à petit le sucre et l'eau froide. Ajouter les jaunes un à un en remuant légèrement après chacun et à la fin ajouter la farine mélangée à la levure chimique. La composition est placée dans une plaque de 30/22 cm recouverte de papier sulfurisé et cuite pendant 20-25 minutes. Dès que la plaque est sortie du four, retournez-la, retirez le plan de travail et retirez le papier puis placez-la sur une grille en bois ou un plan de travail.

En attendant, on s'occupe du dessus de la meringue : battre les blancs d'œufs fort au batteur à vitesse maximale. Ajouter le sucre et une fois fondu, éteindre le batteur et ajouter les noix mélangées à la farine. Remuez doucement avec une cuillère. La composition est versée dans une plaque de 30/22 cm tapissée de papier sulfurisé graissé avec un peu de beurre, enfournée et enfournée pendant 20 minutes environ. Sortir la plaque du four, laisser refroidir 2 minutes, puis retirer le papier et placer le dessus sur une grille pour refroidir.

Pour préparer la crème, mélanger les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Mettre le cacao, bien mélanger, puis mettre le plat au bain-marie et faire bouillir. Lorsque la crème a épaissi, retirer du feu et réfrigérer. Faire mousser le beurre avec 40 g de sucre puis ajouter cuillère par cuillère à la crème de jaune froide.

Le gâteau s'assemble comme suit : sur le support à gâteau mettre le dessus du pandispan, la moitié de la crème qui s'étale uniformément, le dessus de la meringue et à la fin étaler le reste de la crème.


Vidéo: Regina Maria: interviu pentru Fox Movietone News - 1929 (Décembre 2021).