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Pennette poivrons et jambon

Pennette poivrons et jambon

Recette de pennette aux poivrons et jambon de du 14-11-2007 [Mise à jour le 28-08-2018]

La recette des penne sauce au poivre et jambon cuit est de mon oncle Canio. La vinaigrette est une crème dans laquelle le goût de poivre est présent mais n'est pas prédominant car il est atténué par le goût sucré et délicat de la crème de lait qui donne également au plat une belle onctuosité.
pâtes aux poivrons et jambon c'est une entrée facile et rapide à préparer, mon oncle fait aussi une variante dans laquelle il met de la saucisse à la place du jambon cuit, mais je n'y ai jamais goûté donc je ne sais pas, mais en général j'aime la saucisse avec sauce et pas avec crème.
Si vous cherchez une recette pour le déjeuner d'aujourd'hui, ces pâtes pourraient être pour vous. Bassins et bonne journée

Méthode

Comment faire des poivrons pennette et du jambon

Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux, en enlevant les graines et les côtes.


Faites revenir les poivrons dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Dès que les poivrons sont prêts, ajoutez le jambon cuit coupé en petits morceaux.

Faites revenir le tout quelques minutes, salez et ajoutez la crème : la sauce deviendra une crème.

Faites cuire les penne dans une eau salée abondante, égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec la sauce et mélangez bien.

Servir les poivrons pennette et le jambon cuit avec l'ajout facultatif de parmesan.


  • Pennette : environ 360 gr
  • Gros poivrons : 2
  • Jambon mijoté : 150 gr
  • Crème fraîche : 250ml
  • Huile d'olive : au goût
  • Sel au goût.
  • 1 Pour préparer nos penne aux poivrons et jambon cuit, la première chose à faire est de couper les poivrons en petits morceaux, en enlevant les graines.
  • 2 Après avoir coupé les poivrons, vous devrez prendre une poêle dans laquelle vous pourrez ajouter de l'huile d'olive généreuse et commencer à les faire frire.
  • 3 Ensuite, coupez le jambon cuit en cubes et réservez.
  • 4 Dès que les poivrons sont dorés et prêts, il suffit d'ajouter le jambon cuit que vous avez préalablement coupé en cubes.
  • 5 Faire revenir le tout quelques minutes puis saler.
  • 6 Ajoutez ensuite la crème fraîche au mélange : ainsi la sauce commencera à devenir plus crémeuse.
  • 7 Pendant que la sauce commence à épaissir, mettez beaucoup d'eau sur le feu pour cuire vos penne.
  • 8 Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez les penne et laissez cuire.
  • 9 Égoutter les penne al dente et les verser dans la poêle avec la sauce et bien mélanger.
  • 10 A ce stade, les penne aux poivrons et jambon cuit sont prêtes à être servies !
  • 11 Servez le tout avec l'ajout de parmesan fraîchement râpé.

Petite carotte rôtie

Semaine étrange, une chose que je déteste chez moi, c'est qu'il y a ces semaines qui sont super actives, hyper organisées, dynamiques, axées sur les objectifs, paisibles dans ma nouvelle énergie. et puis les semaines que je crapahute, il me semble que les objectifs ne sont pas les bons, la paresse s'empare de moi et combattre les pensées négatives est un combat ! La boussole pour comprendre à quel point la chose est sérieuse c'est la cuisine, si je peux encore cuisiner de bonnes choses et écrire cela signifie que la situation est encore récupérable, si je ne peux pas bien cuisiner cela signifie que je dois abandonner et attendre passer! Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas un vrai trouble car je suis psychologue et donc je sais très bien que je ne rentre pas dans les critères diagnostiques de quoi que ce soit de grave ! C'est juste mon mauvais caractère de m. , nous n'écrivons pas de gros mots, et aussi sur mon signe du zodiaque m. (cancer, rien de plus vrai que l'expression « signe sensible et maussade. » et des choses comme ça).
Désolé pour l'explosion mais je me suis réveillé entre six et sept heures du matin toute la semaine (même si je commence à travailler l'après-midi) assailli par mille paranoïa. Pour moi, c'est une semaine spéciale, donc je suis justifié, à partir du 1er octobre, je vais faire face à un changement important (ne soyez pas trop curieux, je pense à la sphère de travail et le changement n'est même pas le meilleur, jusqu'à ce que je réalise quelque chose).
Cependant je dirais que la cuisine n'a été affectée par rien, j'ai fourni des muffins salés, des flans et hier ces fabuleux poivrons, parce que j'aime les recettes au fromage et filandreuses et parce que j'aime aussi bien les poivrons cuits que crus et ils n'ont jamais été lourds.
Souvent dans mes articles, je dois remercier un "collègue" pour les belles recettes, je pense que même sans magazines, nous, les foodbloggers, pourrions être un système autosuffisant, nos blogs suffisent pour échanger des recettes, des idées, des notes de créativité et ne jamais s'épuiser d'une nouvelle recette d'essayer! Je suis content quand j'essaye, je photographie et poste la recette d'un autre (avec source et lien, bien sûr !) car cela me semble un échange important qui donne sens à l'existence de mille blogs qui se lisent et se suivent, et j'espère toujours que l'autre est contente que je donne de la visibilité et montre de l'appréciation pour une recette qu'elle a créée et appréciée à son tour.
Sans compter que pendant des années, avant de créer mon propre blog, j'ai "utilisé" les blogs des autres pour trouver des recettes et apprendre la cuisine.

J'ai trouvé ces magnifiques poivrons sur le blog Scamorze en cuisine, regardez comme c'est beau, vous n'avez pas pu résister (superbe blog, si vous ne le connaissez pas, promenez-vous !)

Ingrédients:
3 poivrons
100g. de scamorza (je caciotta, cependant un fromage qui fond) en tranches fines
100g. de jambon cuit tranché
1 verre de purée de tomates (la recette demandait du double, 500 g. Vous voyez comme vous le voulez juteux)
ail, sel, poivre, origan
grana padano (facultatif)

Mettez les poivrons au four: coupez en couches, placez sur du papier sulfurisé et couvrez de papier d'aluminium, enfournez à 200° pendant 40 minutes (pour obtenir de jolis poivrons moribides j'ai dû attendre le temps indiqué, la recette a donné 20 minutes, vérifier et évaluer).
Faites revenir l'ail émincé avec un filet d'huile (gardez-le entier si vous préférez l'enlever), ajoutez la sauce et laissez aromatiser une dizaine de minutes. Ajouter le sel, le poivre et l'origan.
Dans le plat allant au four (ou poêle) composez les couches : salez le fond de sauce, ajoutez une couche de piments concassés, ajoutez la sauce haute, les tranches de fromage et de jambon Continuez par une deuxième couche et terminez par les poivrons. Saupoudrer de garna et d'origan et enfourner à 200° pendant une vingtaine de minutes : le fromage doit être bien fondu et les poivrons légèrement grillés.


Pennette poivrons et jambon - Recettes

DOSES pour 6 personnes : pennette ou farfalle 500 g de tomates pelées 1 bocal (400 g) de poivrons 300 g de courgettes 300 g de beurre 50 g d'huile EVO 3 cuillères à soupe de ricotta salée g 200 d'huile d'arachide au goût sel feuilles de basilic 6 ail 1 gousses.
Parmesan râpé ou Parmesan gr 150 (dans un bol à fromage).

MÉTHODE : laver et parer les courgettes, puis les couper en cubes. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'arachide et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes en remuant, puis retirez-les et réservez. Dans la même poêle mettez les poivrons lavés coupés en petites lamelles, après avoir retiré les graines et le cœur. Faites-les revenir 10 minutes puis mélangez-les avec les courgettes.

Retirer l'huile de friture de la poêle et ajouter l'huile EVO, puis les tomates pelées, le basilic et la gousse d'ail et cuire 15 minutes en écrasant les tomates avec les dents d'une fourchette.
Au bout de ce temps, retirez l'ail, ajoutez les poivrons et les courgettes à la sauce tomate, ajoutez la ricotta salée, mélangez bien et salez si nécessaire.

Au moment de passer à table, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, les égoutter al dente, les mettre aussitôt dans le bol de service avec le beurre en petits morceaux, remuer, ajouter la vinaigrette de légumes et apporter à table, servir les râpés fromage séparément.


Les recettes de Claudia & amp Andre

  • 400 g de pâtes type penne
  • 100 g de lard fumé en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de petits pois frais
  • 100g de mozzarella
  • 300 g de pulpe de tomate hachée
  • huile, sel, poivre, au goût

Dans une grande poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et les lardons et les faire revenir, les égoutter et les réserver au chaud. Dans la même poêle, ajouter l'ail et la pulpe de tomate, saler et poivrer en veillant à il n'est pas salé à partir du bacon et cuire pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau pour les pâtes dans une grande casserole. Salez, mélangez les pâtes, dès qu'elles commencent à bouillir, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson selon vos envies. Égoutter et assaisonner dans la poêle avec la sauce. Éteindre, ajouter la mozzarella coupée en dés et accompagner de la pancetta préalablement sautée.


La cuisine de Lalla

Ingrédients :

  • 320g de penne
  • 1 poivron jaune
  • 6 tomates cerises
  • 1 échalote
  • 100g de pécorino
  • basilic

Commençons par couper le poivron en petits morceaux et hachez finement l'échalote.

Dans une poêle avec l'huile, faire revenir d'abord l'échalote, puis le poivron et enfin les tomates cerises, coupées en deux et dépourvues de pépins. Nous laissons cuire pour 10 minutes.

C'est une sauce avec une cuisson très rapide donc dès qu'elle est cuite on peut jeter les pâtes. Pendant que les pâtes cuisent au mixeur plongeant, préparez la sauce pecorino : mettez le pecorino dans le récipient, 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et commencez à mixer. Si la crème est trop sèche, il suffit d'ajouter plus d'eau et vice versa, si elle est trop liquide, plus de pecorino. Vous devez décider car la quantité d'eau qu'il absorbe dépend de l'assaisonnement du pecorino.

Égoutter les pâtes directement dans la poêle avec les poivrons et laisser sauter quelques instants. Ajouter beaucoup de basilic puis éteindre et ajouter la sauce pecorino. On tourne bien pour que tout se mélange.

Avant d'ajouter la sauce aux pâtes gardons une partie de côté pour la mettre sur l'assiette de service (c'est juste un aspect décoratif pour donner un joli look au plat donc vous ne pouvez pas le faire mais rappelez-vous : même l'œil veut sa part : )). On étale la sauce et on y dépose les pâtes, un peu de basilic frais et on mange aussitôt, toujours fumant.


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Pâtes à la crème et au jambon

Pâtes à la crème et au jambon c'est une entrée savoureuse, un "classique" qui va au-delà des tendances et reste une solution pour économiser le déjeuner à feuilles persistantes. Recette, très facile Et rapide, convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

  • 360 g de penne rigate
  • 50 g de beurre
  • 200 g de jambon cuit en dés
  • 200 ml de crème de cuisson
  • 1 gousse d'ail
  • parmesan râpé
  • sel
  • poivre noir

Une ordonnance rapide, savoureux et consistant ? Un classique de notre cuisine, simple et adoré ? La réponse est sans aucun doute pâtes à la crème et au jambon, un premier plat qui dépasse toutes les modes et compte d'innombrables admirateurs. Parce que c'est tout simplement délicieux.

La procédure est facile Et rapide, le seul soin est de garder la chaleur modérée lors de la préparation de la sauce, pour éviter que la crème ne fige. Garder une goutte d'eau de cuisson des pâtes peut être utile pour crémer et garantir le moelleux.

Nous avons choisi Penne mais diverses formes de pâtes courtes ou tagliatelles et tagliolini conviennent, ces derniers, cependant, doivent absolument être essayés également dans la version Gratin des tagliolini à la crème et au jambon.

N'oublie pas ça pâtes au jambon et crème se prête à diverses variantes gourmandes : il suffit d'ajouter quelques petit pois ou des dieux champignons. Selon vos préférences, le jambon cuit peut être coupé en fines lanières et juste saisi.

Si vous aussi vous êtes fan de l'effet & quotcoccola & quot; que la crème donne à chaque plat, nous en résumerons ici trois incontournable: Tortellini à la crème, Penne au saumon et crème et Pâtes à la crème, bacon et petits pois.

Si vous cherchez recettes savoureuses et variées, rapides à préparer, parcourez notre galerie de 25 entrées prêtes en 30 minutes.


Pennette poivrons et jambon - Recettes

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Je serais ravie de créer un album où vous pourrez tous les mettre !


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1 commentaire:

Salut, je suis Luciano. Je suis très heureux d'avoir trouvé votre site. Je suis loin de chez moi pour affaires pendant de longues périodes. Je n'ai pas de four classique mais un micro-ondes croustillant et des plaques à induction. J'ai acheté le saumon. Je suis en crise. Comment dois-je le cuisiner ? Puis-je utiliser le croustillant mais sans sauces, uniquement avec du sel et un peu d'huile ?

Laissez un signe de votre passage, même juste une salutation. Je suis très heureux de lire vos commentaires.


Pour faire le farfalle aux poivrons, jambon cuit et olives noires laver et sécher d'abord le piment (ou 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron rouge). Retirez les graines internes et les filaments blancs et coupez le poivron en lanières.

Hacher finement 1/4 oignon blanc et transvasez-le dans une casserole avec une louche d'eau et une feuille de laurier. Allumez le feu à feu moyen et laissez cuire l'oignon. Lorsque l'eau s'est complètement évaporée, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et mélangez soigneusement.

Faire revenir l'oignon et quand il est doré, ajoutez le poivre en lanières. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes, après quoi mouiller les poivrons avec une louche d'eau chaude (ou bouillon de légumes), mélanger soigneusement et cuire à feu doux. Couvrir avec un couvercle pour éviter que la sauce ne sèche trop.

Quand les poivrons sont tendres ajouter le jambon cuit en lanières, olives noires et mélanger soigneusement. Enfin, éteignez le feu et maintenez la sauce au chaud jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Cuire la farfalle dans de l'eau salée abondante, égoutter al dente et assaisonner avec la sauce préalablement préparée. Servir les pâtes chaudes, décorer les plats avec du persil frais haché.

Alternativement, vous pouvez préparer des spaghettis aux courgettes et aux poivrons ou des lasagnes aux poivrons.


Vidéo: Penne with bell pepper and red pesto (Décembre 2021).