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Recette de Funghi trifolati (mélange de champignons sauvages)

Recette de Funghi trifolati (mélange de champignons sauvages)

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Une variété de champignons sauvages sont doucement frits dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du persil. C'est un délicieux plat d'accompagnement italien qui se marie bien avec la polenta, ou vous pouvez l'utiliser dans un risotto.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 450g de champignons sauvages (2 ou 3 variétés différentes)
  • 1 gousse d'ail, conservée entière
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 petit bouquet de persil plat, haché

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen. Cuire lentement l'ail en prenant soin de ne pas le brûler car cela gâcherait le goût du plat.
  2. Ajouter les champignons, le sel et le poivre et cuire 5 à 6 minutes. Parsemez de persil émincé et servez.

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Coup de gueule : ivre avant le dîner

Au cours des deux dernières semaines, j'ai assisté à deux très grands événements viticoles, où plus de 1000 vins étaient disponibles pour la dégustation. Ces événements ne sont pas bon marché, coûtent souvent entre 50 et 100 $ pour un billet et ont généralement lieu les après-midi de week-end, avant l'heure du dîner. Ils offrent une excellente occasion de découvrir une sélection variée de vins, mais tout le monde ne le voit pas comme tel.

Pour certains, c'est simplement une chance d'obtenir bu avant le dîner. Ils viennent avec un verre vide, cherchant seulement à le remplir de tout ce qui est versé. Ils ignorent tout ce qui se dit sur le vin, sans se soucier de ses méthodes de production ni de l'histoire derrière le vin. Vous les voyez pousser leur verre vide vers le verseur, puis vous pouvez les regarder renverser le vin. Ils ne crachent pas, c'est plutôt une épreuve marathon, pour voir combien de vin ils peuvent consommer en quelques heures.

Inévitablement, de telles personnes se saoulent. C'est marrant comme ça marche. Ainsi, vous voyez alors des femmes en robes de créateurs trébucher, tombant parfois par terre. Ou vous pourriez voir des hommes bien habillés vomir par terre. Ils deviennent un spectacle public, et vous pouvez entendre les gens rire en passant devant ces malheureux. Ils deviendront du fourrage pour les histoires ultérieures des autres participants, un sujet d'amusement ainsi qu'un récit édifiant.

Pourquoi font-ils cela? Pourquoi ressentent-ils le besoin de payer autant pour se saouler en public avant le dîner ? Ils pourraient rester à la maison et le faire, pour beaucoup moins cher et avec moins de gêne. C'est censé être une occasion sociale agréable, et personne ne veut être accosté par un ivrogne injurieux. Le vomi ne sort pas trop facilement d'une robe de créateur.

Seraient des ivrognes, restez à la maison ! Pour le prix de votre billet, vous pouvez acheter une caisse de vin bon marché et la déguster à votre guise dans l'intimité de votre foyer. L'événement n'a pas besoin de vous ou vous veut là. Les autres participants n'ont pas besoin de vous ou ne veulent pas non plus de vous.


Recette pas à pas : Cannellini

Étape 1

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole de 1 litre à feu moyen-vif.

Ajouter 2 gousses d'ail hachées et cuire 30 secondes en remuant constamment, l'ail doit devenir aromatique et juste légèrement doré (ne pas le brûler ou il aura un goût âcre).

Incorporer 1 piment rouge séché ou 1/4 de cuillère à café de flocons de chili et cuire 15 secondes de plus.

Étape 2

Ajouter 1 oignon violet émincé et cuire, toujours en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et mou.

Ne faites pas cuire l'oignon assez longtemps pour le caraméliser ou le dorer, ou il deviendra trop sucré.

Étape 3

Incorporer 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 1 cuillère à soupe de persil italien émincé et cuire 1 minute de plus.

Le but ici est de libérer l'arôme du poivre et du persil en les infusant dans l'huile d'olive chaude, pas de faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il caramélise.

Étape 4

Il est très important de bien rincer les haricots en conserve avant la cuisson, sinon ils auront un goût de conserve. (Pour rincer les haricots, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau courante froide pendant 2 minutes. Égouttez à nouveau soigneusement.)

Incorporer les haricots égouttés et rincés (à partir d'une boîte de 15 onces de haricots cannellini) dans la base aromatique de la casserole.

Étape 5

Incorporer 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (je suggère une bonne marque italienne pour une meilleure saveur).

Ajoutez suffisamment d'eau froide (ou de bouillon de poulet si vous en avez sous la main) pour couvrir les haricots de 1/4 de pouce.

Vous aurez besoin d'environ 1 et 1/2 tasses d'eau, selon la largeur de votre pot.

Étape 6

Assaisonner les haricots avec 1/2 cuillère à café de sel et porter à ébullition douce, à découvert, en remuant de temps en temps.

Couvrir et baisser le feu à mi-doux pendant 5 minutes.

Étape 7

Découvrir, incorporer 1 bouquet de feuilles de bette à carde lavées, équeutées et hachées, et couvrir à nouveau.

Cuire encore 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud. Pour 4 personnes


Mes cinq meilleures gourmandises d'hiver sans gluten

Quand je trouve quelque chose que j'aime, je me plonge complètement dans un niveau de dépendance qui doit souvent être contrôlé par une partie externe, généralement le garçon. Ou parfois, il est contrôlé par le nombre croissant sur mon pèse-personne. Néanmoins, au fil des années, j'en suis venu à accepter que cela fait partie de ma personnalité et à condition d'avoir quelqu'un pour me surveiller lorsque je m'emballe trop, c'est un moyen rapide d'égayer ma journée. Certaines de mes obsessions durent longtemps et d'autres vont et viennent comme la mode, alors j'ai pensé partager avec vous mes cinq meilleures gâteries sans gluten pour l'hiver 2014.

1. Truffes noires Manjimup

Je ne suis pas fan de l'hiver, je sens vraiment le froid et passe une grande partie de cette période de l'année blottie devant un radiateur réticent à bouger. Cependant, il y a un moment fort de l'hiver qui est la saison de la truffe. Pendant la saison de la truffe de trois mois, notre ménage devient fou de truffe à la recherche de dégustations, de festivals et d'achat de tout produit truffé frais sur lequel nous pouvons mettre la main. Mon réfrigérateur sera continuellement rempli de beurre à la truffe, de moutarde à la truffe et d'aïoli à la truffe et parfois même de vraie truffe noire fraîche. L'un de mes produits prêts à l'emploi préférés est l'aïoli à la truffe fabriqué par la Truffle and Wine Company. Il est incroyablement truffileux et heureusement, je peux l'acheter tout l'hiver dans un magasin local de Vic Park appelé Nosh Gourmet.

2. Pop-corn chaud

Le pop-corn devrait arriver en deuxième position cet hiver. C'est un peu sain, naturellement sans gluten et incroyablement gourmand. Mais quand vous ajoutez le fait que le pop-corn de Hot Pot est soufflé localement à Perth et n'est pas produit en masse, cela coche encore plus de cases pour moi. Le maïs soufflé Hot Pot a un certain nombre de saveurs addictives, leur maïs soufflé Peri peri étant l'un de leurs plus populaires. Je suis un fan légèrement sucré, légèrement salé mais j'ai récemment essayé leur saveur de cannelle et c'était la bombe ! Il est disponible au Manning Farmers Market et dans quelques épiciers indépendants, rendez-vous sur leur site Web pour plus d'informations.

3. Pana Chocolat Griotte + Vanille

Le chocolat est un aliment de base pour moi depuis que je sais marcher, mais plus récemment, je me suis sérieusement mis à manger du chocolat cru et je le préfère aux produits plus traditionnels. Le problème est que la plupart des chocolats crus sont sucrés avec du sirop d'agave. Maintenant, bien qu'il soit sans gluten, l'agave contient environ 90% de fructose et chaque fois que je mange des quantités importantes, mon intestin devient très mécontent. Pana Chocolate est une entreprise basée à Melbourne qui fabrique du chocolat cru fait à la main en utilisant tous des ingrédients naturels. L'une de leurs saveurs, la cerise aigre et la vanille 60% cacao, est faite sans agave ajouté et utilise plutôt du nectar de noix de coco comme édulcorant. Totalement respectueux du fructose, woot !

4. Jus Au Naturale

Après avoir initialement testé un jus de nettoyage de trois jours complémentaire du jus Au Naturale en février de cette année, le nettoyage du jus est devenu une routine mensuelle pour moi. Je n'ai jamais pensé que je serais capable de survivre pendant trois jours sans manger de solides car je suis le genre de personne qui planifie déjà quoi manger pour le dîner le matin pendant que je prends mon petit-déjeuner. La nourriture passe une grande partie de son temps à occuper mes pensées subconscientes et j'imaginais que je serais l'une des DERNIÈRES personnes à être prêtes pour une cure de jus. Sans parler d'en répéter un tous les mois ! Pourtant, maintenant, chaque mois, j'attends avec impatience l'énergie qu'il m'injecte et le « repos » que je donne à mon système digestif surmené semble faire des merveilles pour mes allergies, ma peau et ma santé intestinale. J'ai continué à utiliser Au Naturale pour mes nettoyages car le propriétaire de l'entreprise, Jac, est toujours heureux d'adapter ses jus individuellement pour qu'ils soient plus respectueux du fructose. Ses nettoyages sont tout compris avec tout ce dont vous avez besoin et vous pouvez également inclure des options supplémentaires telles que des tisanes, de la pâte de miso, des bouillons aromatisés et des laits de noix.

5. Riz au lait chaud et épicé du Tapas Man au marché fermier de Vic Park

Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux que nous ayons maintenant notre propre marché fermier à Vic Park. Ma progression pour devenir quelqu'un qui prend manger de façon saisonnière et locale comme mode de vie est devenue tellement plus facile. Le garçon et moi attendons avec impatience un petit-déjeuner sur les étals du marché chaque semaine, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, et profitez du fait que nous pouvons planifier les repas de notre semaine en fonction de ce qui semble bon sur les étals de produits frais. Le garçon alternera entre un certain nombre de vendeurs de nourriture chaque semaine et s'est frayé un chemin parmi de nombreuses options en essayant les Banh Mi's végétariens de Baguette Me Not, les œufs au four mexicains de That Little Mexican Place et les crêpes hollandaises de Perfect Poffertje. En revanche, j'ai été très répétitif avec mon choix de petit-déjeuner. Appelez cela ma dernière dépendance pour l'hiver. Mon petit-déjeuner chaque semaine est le pudding chaud et épicé de Tapas Man avec des fruits pochés et des amandes grillées. Une fois que vous l'aurez essayé, vous aurez du mal à commander autre chose. Malheureusement, ils ne sont pas sur les marchés toutes les semaines, alors consultez leur page Facebook avant d'espérer !


Puis-je me faire livrer mes courses à domicile à Ranmoor ?

Livraison de courses Ranmoor : c'est pratique et génial. Votre sac à provisions rempli d'épiceries populaires comme CocaCola Mini Can, Brabantia Brilliant Inox Slide Bin 50L et souvent Trek Cocoa Coconut Flapjack Multipack et de temps en temps les bonnes affaires de Bronnley peuvent aller jusqu'à 16,1 kg. Ne plus traîner de lourdes caisses et sacs. Vérifiez l'épicerie de livraison à domicile Ranmoor directement. “Tout est frais à la maison”, vous pouvez compter là-dessus. Sélectionnez votre propre délai de livraison. Mercredi matin à 07h00, vendredi vers midi à 15h45 ou vendredi soir vers 21h00, à votre domicile ou simplement au travail. Consultez les derniers détails sur la livraison d'épicerie Malvern Hills

Épicerie en ligne à Ranmoor
Achetez-vous déjà dans des magasins en ligne tels que HMV.com www.hmv.com ? De plus en plus de supermarchés proposent leur supermarché en ligne. Assurez-vous d'être connecté, commencez à chercher des produits d'épicerie comme Lindt Lindor Extra Dark et Wholegood Organic Shallots. Ou vérifiez l'épicerie dans des catégories comme Poulet ou recherchez uniquement une marque comme Seven Seas. C'est si simple : faites glisser les courses dans votre panier virtuel. Ensuite, il est temps de sélectionner une date de livraison + heure et adresse. Très pratique : profitez du paiement des courses après livraison, en toute sécurité et en toute simplicité avec la carte de débit. Saviez-vous que de nombreux supermarchés en ligne proposent également le click and collect ? C'est simple et sans effort : commandez vos courses en ligne et essayez par exemple la livraison de courses de Sainsbury à Ranmoor.

Faites-vous livrer du pain et de la viande à domicile
Il y a aussi de nombreux boulangers à Ranmoor qui ont leur propre service de livraison professionnel. Beaucoup de produits différents comme l'Allemagne, ou acheter des produits de boucherie en ligne comme Coulotte Steak. Chez le marchand de légumes, vous achetez du gombo et une livraison de fruits. Pensez au Pamplemousse ou au Concombre au service de livraison Ranmoor. Cela a le grand avantage : la fraîcheur des produits. Dans un magasin d'alcools, vous pouvez commander de l'alcool comme Church-Key West Coast Pale Ale et une bonne bouteille de Wirra Wirra Church Block. Commandez au supermarché une bouteille Nuka Cola (Virtuel) pour les plus petits. La commodité des achats en ligne est sans précédent. Tout au long de la journée, vous pouvez recevoir votre commande. Par exemple, à 10h40 du matin à 15h30 du matin ou après les heures de bureau vers 21h20 avec la livraison d'épicerie Ranmoor. Du pain frais à la maison et l'achat de nourriture via Internet font gagner beaucoup de temps. Testez-le aujourd'hui : le service de livraison d'épicerie de Tesco, Lidl, Amazon Pantry, Aldi, Iceland, Waitrose, Morrisons, Sainsbury’s, Ocado, Asda. Et pensez aussi à la livraison par Waitrose, B&M Stores ou Poundland. C'est ton anniversaire ? Achetez rapidement un pack Croquette ou une friandise comme Végétarienne Vegan avec une remise à l'épicerie en ligne. Bien sûr, vous devez nettoyer votre maison de temps en temps. Vous trouverez une offre Bold 2 in Washing Liquid Lavender & Camomille .9L (38 Washes) en ligne.


Puis-je me faire livrer mes courses à domicile à Donnington ?

Livraison de courses Donnington : Elle a tellement d'avantages. Votre sac à provisions rempli d'épiceries populaires comme la moutarde entière biologique Waitrose Duchy avec du miel, la planche de marbre de Daylesford et souvent Anatomicals Its Mean Its Clean Grapefruit Mandarin Hand Soap et de temps en temps les remises de marques telles que Bundaberg pèsent souvent jusqu'à 10,8 kilogrammes. Arrêtez de soulever ces sacs lourds. Vérifiez l'épicerie de livraison à domicile Donnington dès maintenant. Le livreur entre dans la cuisine. Sélectionnez votre propre délai de livraison. Tôt le vendredi à 11h00, un vendredi après-midi à 15h15 ou le samedi soir vers 19h00, à la maison ou même au travail. Consultez les derniers détails sur la livraison d'épicerie dans le sud du Buckinghamshire


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