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Hornitos La Bourgogne

Hornitos La Bourgogne

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4

1 note

3 décembre 2013

Par

Téquila Hornitos

Bien que le mantra de notre présentateur préféré de San Diego soit "Scotchy, Scotch, Scotch", Hornitos Tequila a proposé une boisson qui ne lui fera pas regretter immédiatement la décision d'opter pour la tequila !

1

Portions

Ingrédients

  • 1 1/2 parties de tequila Hornitos Plata
  • 1 2 partie de sirop de miel
  • 1 4 partie de mezcal
  • 3 ⁄4 partie de vermouth doux
  • Torsion d'orange

Les directions

Ajouter les ingrédients dans un verre à mélange, mélanger et filtrer sur de la glace fraîche (de préférence en gros cubes) et garnir d'un zeste d'orange.

Mots clés


Cocktails sur les rochers

*On The Rocks Cocktails m'a envoyé une bouteille de chacun de ces cocktails en échange de cet article. Tous les avis sont les miens.

Une partie impressionnante d'être un blogueur culinaire est de devenir plus conscient des marques que je ne connaissais pas auparavant. Lorsque Dallas, basée à On The Rocks Cocktails Company, m'a contacté pour essayer leurs cocktails pré-mélangés, j'étais vraiment excité. Comme vous le savez tous, je suis une reine des cocktails autoproclamée, qui aime mélanger et essayer des boissons spiritueuses.

Veuillez noter que je ne publie que des articles sur les marques auxquelles je crois et que j'aime honnêtement. En fait, On The Rocks ne m'a même pas demandé de leur dédier un article de blog comme celui-ci. Mais après avoir goûté à leurs 6 boissons, je voulais faire passer le mot au-delà de mes comptes de médias sociaux. Lisez la suite pour découvrir pourquoi ces cocktails m'ont marqué.

Notez que j'ai reçu ces produits gratuitement pour échantillonner et évaluer.


Boeuf bourguignon

L'un de mes plus beaux souvenirs de voyages en Bourgogne a été de découvrir des bistrots familiaux dans de petits villages qui servaient une cuisine française traditionnelle si incroyable que vous jureriez que vous étiez dans un restaurant étoilé Michelin caché.

Et étant dans la région d'où est originaire le bœuf bourguignon, il était difficile de résister à commander ce plat emblématique à maintes reprises. Chaque bistrot avait sa recette secrète, et aucun n'était exactement le même.

Sauf, peut-être, la qualité que chacun d'eux était pour moi, le bourgogne de boeuf le plus incroyable que j'aie jamais eu de ma vie!.

J'ai juste besoin d'en ajouter un de plus à cette liste: Ce Recette de boeuf bourguignon que vous lisez. Il a été créé avec l'aide d'un chef français de formation classique de Bourgogne résidant ici même à Sydney, Jean-Baptiste Alexandre de Baptiste & Wilson. Pour un plat aussi emblématique, j'ai refusé de me contenter d'une vieille recette.

Ce bœuf bourguignon est de loin meilleur que tout ce que j'ai fait dans ma vie, y compris la recette de Julia Child.


Résumé de la recette

  • 2 livres de filet de porc
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ oignon, tranché finement
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 tasses de vin rouge
  • 1 sachet (0,75 once) de mélange de sauce brune sèche

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer le porc dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et saupoudrer la viande de sel, de poivre et de poudre d'ail. Garnir d'oignon et de céleri et verser le vin sur le tout.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Une fois la cuisson terminée, retirez la viande du plat de cuisson et placez-la sur un plat de service. Verser le mélange de sauce dans un plat allant au four avec le vin et le jus de cuisson, et remuer jusqu'à épaississement. Trancher la viande et couvrir avec la sauce.


Recette de boisson : La Bourgogne

Dans la suite tant attendue et demandée par les fans Présentateur 2 : La légende continue, Ron Burgundy et son équipe d'information de Channel 4 se rendent de San Diego à New York pour un passage sur un réseau d'information câblé 24 heures sur 24. Bien qu'une grande partie de l'intrigue ait été gardée secrète, une chose est sûre : si Présentateur 2 a autant de one-liners citables que le premier, cela pourrait être la suite la plus drôle de l'histoire.

Pour faire le plein d'énergie pour la sortie du 18 décembre, pourquoi ne pas essayer ce cocktail Hornitos qui rend hommage à la légende elle-même.

Ingrédients:

• 1 1/2 parties de tequila Hornitos Plata
• 1⁄2 partie de sirop de miel
• 1/4 de mezcal
• 3/4 partie de vermouth sucré
• une torsion d'orange

• Ajouter les ingrédients dans un verre à mélange, mélanger et filtrer sur de la glace fraîche (de préférence en gros cubes) et garnir d'un zeste d'orange.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 livres de pointes de bœuf, parées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de bouillon de bœuf (32 onces)
  • 12 onces liquides de vin de cuisine de Bourgogne, divisées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de sauce brune (comme le Kitchen Bouquet®)
  • 2 tasses d'eau, ou plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, ou plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin

Chauffer une poêle électrique à 400 degrés F (200 degrés C) à 450 degrés F (230 degrés C) ajouter de l'huile végétale. Cuire les pointes de bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 10 minutes. Ajouter le mélange d'oignons, le bouillon de bœuf, 1 tasse de vin de cuisson, la sauce soja, la sauce Worcestershire et la sauce brune aux pointes de bœuf.

Couvrir la poêle électrique, réduire la température à 200 degrés F (95 degrés C) à 250 degrés F (120 degrés C) et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 heure. Ajouter 2 tasses d'eau au besoin pour maintenir l'humidité dans la poêle.

Verser le reste du vin de cuisson dans le mélange de pointes de bœuf. Mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse, incorporer au mélange liquide dans la poêle électrique et cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes de plus.


Beef Bourgogne

Préchauffer le four à 350°. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Mettre la farine dans un bol peu profond. Saler et poivrer la viande de bœuf et la passer dans la farine en secouant l'excédent. Ajouter la moitié du bœuf dans la casserole et cuire à feu modérément élevé, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes, transférer dans une assiette. Répétez avec le bœuf restant et 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter les échalotes dans la cocotte et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 2 à 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient rouge foncé, environ 2 minutes. Remettre le bœuf et les jus accumulés dans la cocotte. Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, le thym et les feuilles de laurier et porter à ébullition.

Couvrir la cocotte et mettre au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre. Incorporer les carottes et les champignons, couvrir et cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Jetez le thym et les feuilles de laurier et décorez de persil. Servir chaud avec du pain croûté.


Paso de Oro

ArteNOM 1414 Reposado, Bauchant, Chili Salt Rim

Le 1579

ArteNOM 1579 Argent, Cointreau

ZozoRita

2020 a un thème des années 80, ?Zozobra contre-attaque ? le prix comprend le verre souvenir de cette année. Espolon Blanco, élixir de tamarin Gran Marnier, amers, bord de sel de chili

Sangre de Christo

Don Julio Blanco, liqueur d'orange sanguine de Solerno

La brûlure

Espolon Blanco, Cointreau, Jus de citron vert infusé Jalapeno, bord de sel de Chili

Sainte-Rita

Espolon Blanco, liqueur de fleur de sureau St-Germain

Cabanon Rouge

Hornitos Reposado, liqueur de grenade Pama


Boeuf au Four Bourgogne

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de farine
2 livres de viande de ragoût de bœuf extra maigre
4 carottes, coupées en morceaux
2 gros oignons, tranchés
1 tasse de céleri émincé
1 gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de poivre noir (j'en rajoute un peu plus)
1/4 cuillère à café de marjolaine
1/4 cuillère à café de thym
1 tasse de vin rouge sec
1 tasse de champignons tranchés


Pouvez-vous préparer cette soupe à l'avance?

Vous pouvez &ndash et je pense que la saveur est encore meilleure ! Si vous préparez cette recette à l'avance, n'ajoutez pas les nouilles juste avant de servir. Vous pouvez soit faire cuire les nouilles séparément, puis les ajouter simplement dans chaque bol, soit réchauffer la soupe dans la casserole lorsque vous êtes prête, puis cuire les nouilles.

À moins que cela ne vous dérange pas que la soupe s'épaississe un peu, car les nouilles absorberont une partie du bouillon si vous la préparez à l'avance avec les nouilles dans la soupe. En fait, nous aimons quand la soupe devient belle et épaisse comme celle-ci, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de bouillon et de crème si elle devient trop épaisse.

Alors à vous de jouer, préparez votre soupe comme vous l'aimez !


Voir la vidéo: La Bourgogne, terre de vignes - Échappées belles (Janvier 2022).