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Recette de sandwich à la salade aux œufs

Recette de sandwich à la salade aux œufs

Adlifemarketing/iStock

Salade d'oeuf

Ce simple salade d'oeuf recette fait un plat d'accompagnement copieux et délicieux qui est idéal pour les pique-niques ou les barbecues dans la cour.

Ingrédients

  • 6 œufs durs, hachés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1⁄3 tasse de relish aux cornichons
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 12 tranches de pain

Les directions

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la mayonnaise, la moutarde, la relish aux cornichons, le sel et le poivre. Bien mélanger. Étaler le mélange sur 6 tranches de pain. Garnir des tranches restantes.


Le meilleur sandwich à la salade aux œufs

La salade aux œufs est une combinaison de sandwichs classique et il existe mille variantes possibles, mais c'est mon préféré absolu. Si vous aimez les saveurs relevées - épices, herbes fraîches et un peu de saumure, ce sandwich est fait pour vous.

J'ai plein d'autres idées sur ce que vous pouvez ajouter à votre sandwich à la salade d'œufs ci-dessous, mais je pense qu'il est essentiel d'avoir des herbes et des épices fraîches pour couper le gras de la mayonnaise. Je pense aussi que nous pouvons faire mieux que le céleri en ce qui concerne les légumes à mélanger.


Résumé de la recette

  • 6 œufs durs, écalés et hachés grossièrement
  • 1/4 tasse de mayonnaise maison ou de mayonnaise préparée, et plus pour tartiner
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche en poudre ou 3/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de céleri en dés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de poudre de curry de Madras doux, (facultatif)
  • 1 pain rond de 8 pouces, coupé en deux sur la largeur
  • Moutarde de Dijon à tartiner (facultatif)
  • 1 petite tête de radicchio
  • 1 petit bouquet de roquette

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la mayonnaise, la poudre de moutarde, le céleri, le sel et le poivre au goût et la poudre de cari, si vous en utilisez. Mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Tartiner l'intérieur des moitiés de pain d'une couche de mayonnaise et de moutarde, le cas échéant. Tapisser la moitié inférieure de radicchio et de feuilles de roquette et garnir de salade aux œufs. Couvrir avec la moitié supérieure et couper le sandwich en quartiers. Sers immédiatement.


Sandwich à la salade d'oeufs

Si vous avez un nombre limité d'ingrédients dans votre réfrigérateur et que vous avez besoin d'une idée de déjeuner sain dès que possible, notre meilleure recette de sandwich à la salade aux œufs est là pour bannir ces fringales de midi. Chargée d'un mélange crémeux de yaourt grec et d'œufs durs, cette recette de salade aux œufs se distingue par du citron frais, de l'oignon, des câpres et de l'aneth. Empilé sur du pain pumpernickel, c'est une recette de garde-manger rapide et copieuse que vous préparerez à répétition.

Comment faire une salade aux œufs à partir de zéro?

La clé pour faire une bonne salade aux œufs est de préparer d'abord la vinaigrette, puis d'incorporer les œufs (plutôt que d'ajouter les ingrédients de la vinaigrette sur les œufs). Cela garantit que votre vinaigrette est correctement mélangée et que les œufs ne sont pas trop écrasés lorsque vous remuez. Voici comment cela a été fait :

&bull Fouetter ensemble le yogourt, le zeste et le jus de citron, plus le sel et le poivre.

&bull Ajouter les œufs durs et mélanger délicatement. Ne le surmenez pas ici, des morceaux d'œufs plus gros ajoutent une excellente texture.

&bull Incorporer l'oignon, les câpres et l'aneth.

&bull Placer la salade aux œufs sur les toasts et saupoudrer d'aneth et de poivre concassé. Prendre plaisir!

Combien de temps dois-je faire bouillir des œufs pour une salade aux œufs ?

Pour cuire les œufs pour la salade aux œufs, plongez-les doucement dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Transférez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Épluchez-les et hachez-les si vous les utilisez tout de suite, ou réfrigérez-les dans leur coquille jusqu'à une semaine.

Quels sont les substituts des ingrédients de la salade aux œufs?

&taureau Mayonnaise: Le yaourt grec de cette recette le garde plus léger, mais vous pouvez absolument utiliser de la mayonnaise à la place. Le résultat sera un peu plus riche, mais tout aussi délicieux !

&taureau Vinaigre de vin rouge ou blanc : Nous aimons la saveur des agrumes frais dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou blanc à la place. Commencez avec 2 cuillères à café de vinaigre et augmentez à partir de là si vous l'aimez un peu plus percutant.

&taureau Cornichons, cornichons ou olives vertes en dés : Si vous n'aimez pas les câpres, vous pouvez les exclure de cette recette et les échanger contre un autre ingrédient salé comme des cornichons ou des olives. Les cornichons apporteront un peu plus d'acidité, vous voudrez peut-être réduire la quantité de citron, et les olives ajouteront un peu plus de sel.

&bull Herbes fraîches : Cette recette demande de l'aneth, mais vous pouvez remplacer (ou ajouter !) toute autre herbe tendre comme le basilic, l'estragon, le persil ou la ciboulette. Les herbes séchées n'ont pas fonctionné ici.

Combien de temps dure la salade aux œufs ?

Conservée dans un récipient de conservation des aliments au réfrigérateur, la salade aux œufs peut durer de trois à quatre jours (selon l'USDA). Comme toujours, s'il a l'air mauvais ou s'il sent mauvais, jetez-le !


Comment servir

  • sur votre pain préféré avec de la laitue et de la tomate
  • avec des farines de blé, des triscuits ou d'autres craquelins
  • dans un enveloppement
  • sur une salade avec vos légumes verts préférés

Je n'ai jamais été fan de salade aux œufs, mais pour cela je fais une exception.

Une délicieuse recette qui est non seulement meilleure pour vous, mais qui a un goût incroyable !

Chaque portion contient un impressionnant 15g de protéines.

Ajoutez ce que vous choisissez pour le servir et vous pourrez facilement vous retrouver en train de savourer un déjeuner protéiné de 20 à 25 g qui vous satisfera pendant des heures.

Vous pouvez remplacer la mayonnaise traditionnelle utilisée dans la salade aux œufs par du yogourt grec. Le yaourt grec est crémeux, riche en protéines et beaucoup moins gras et calorique.

La salade aux œufs traditionnelle est chargée de calories et de matières grasses. Mais avec les bons ajustements comme ceux que nous utilisons dans cette recette, le résultat est un délicieux et savoureux sandwich à la salade aux œufs que vous pouvez vous sentir bien manger !

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Sandwich à la salade d'oeufs

Même si c'est le printemps, les recettes de sandwichs à la salade aux œufs sont en fait quelque chose que j'apprécie toute l'année. Nous avons tendance à penser, préparons-le après Pâques, avec tous les restes d'œufs, mais les œufs sont si faciles à faire bouillir et à garder à portée de main (j'adore un œuf à la coque pour une collation). Cette recette est super facile et délicieuse. Et ça me rappelle beaucoup mon enfance.


Sandwich à la salade d'oeufs

J'ai hésité à partager ma recette préférée de sandwich à la salade aux œufs avec vous parce que cela semble être quelque chose que les gens prennent TRÈS au sérieux. Certains disent que le fouet miracle, certains disent que la mayo, certains disent que le céleri est un must, certains ne jurent que par la moutarde de Dijon. Je ne suis pas là pour changer tout ça ! C'est juste ma recette préférée et une que je ferai quand je veux nourrir mon équipage affamé parce que je sais qu'ils vont l'adorer. Cela ne fait pas de mal que nous élevions des poulets et j'ai toujours l'impression d'avoir des dizaines d'œufs sous la main !


A propos de la recette

Virginia Willis a façonné son sandwich aux œufs parfait après ceux servis au tournoi des maîtres à Augusta, en Géorgie. Fabriqué simplement à partir d'œufs en dés crémeux et de mayonnaise, et servi sur du pain blanc moelleux, ce sandwich est bien plus grand que la somme de ses parties simples.

Les œufs très frais sont difficiles à peler. Pour les œufs farcis, l'astuce consiste à anticiper et à acheter et réfrigérer les œufs pendant environ sept jours avant la cuisson. Cela permet aux œufs de prendre de l'air, ce qui aide à séparer les membranes des coquilles. Avec la salade aux œufs, c'est moins important car vous allez les écraser, mais c'est quelque chose à retenir si vous ne comprenez pas pourquoi vos œufs sont parfois faciles à éplucher et parfois non.


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Salade classique aux oeufs

RÉSERVE et réfrigérer 4 tranches d'œufs au centre pour la garniture, si désiré. HACHER oeufs restants.

MÉLANGER mayonnaise, jus de citron, oignon, sel et poivre dans un bol moyen. AJOUTER oeufs hachés et céleri MÉLANGER bien. RÉFRIGÉRER, couvert, pour marier les saveurs.

SERVIR sur des feuilles de laitue, garni des tranches d'œufs réservées.

Méthode facile en 12 minutes pour les œufs durs : ENDROIT œufs dans une casserole assez grande pour les contenir en une seule couche. AJOUTER eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce. CHAUFFER à feu vif jusqu'à ébullition. SUPPRIMER du brûleur. COUVRIR poêle. Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant environ 12 minutes pour les gros œufs (9 minutes pour les œufs moyens 15 minutes pour les très gros œufs). ÉGOUTTER. CHOC les œufs dans un bol d'eau glacée pour les refroidir immédiatement. Les œufs durs sont plus faciles à peler juste après refroidissement.

Cette recette de salade aux œufs peut être superposée avec de la laitue croquante sur du pain grillé de blé entier pour un simple sandwich ou farcie dans des tomates cerises pour un apéritif impressionnant.

Les œufs très frais peuvent être difficiles à peler. Pour garantir des œufs faciles à peler, achetez-les et réfrigérez-les une semaine à 10 jours avant la cuisson. Ce bref « respirer » permet aux œufs de prendre de l'air, ce qui aide à séparer les membranes de la coquille.

Les œufs durs sont plus faciles à peler juste après refroidissement. Le refroidissement fait que l'œuf se contracte légèrement dans la coquille.

Pour peler un œuf dur : Tapotez doucement l'œuf sur le plan de travail jusqu'à ce que la coquille soit finement craquelée. Rouler l'œuf entre les mains pour détacher la coquille. Commencez à peler par le gros bout, en tenant l'œuf sous l'eau froide pour aider à décoller la coquille.

Durée de conservation des œufs durs : Dans leur coquille, les œufs durs peuvent être réfrigérés en toute sécurité jusqu'à une semaine. Réfrigérer dans leur carton d'origine pour éviter l'absorption des odeurs. Une fois pelés, les œufs doivent être consommés ce jour-là.

Cette recette est une excellent source de choline et un bon source de folate, de protéines et de vitamine A.


Sandwich à la salade d'oeufs

Une fois que vous faites bouillir vos œufs, ce sandwich classique se fait pratiquement tout seul.

Quel est le meilleur pain à utiliser pour un sandwich à la salade aux œufs ?

Presque tout fonctionne ! Le multigrain tranché, la ciabatta et la baguette sont tous excellents, mais n'hésitez pas à utiliser votre préféré. Points bonus pour griller le pain en premier ! Sandwichs détrempés = 😩

Que puis-je mettre d'autre sur ce sandwich à part de la laitue?

Il y a quelques légumes qui iraient bien ici : tomate en tranches, oignon rouge, concombres ou même radis pour une touche épicée ! En termes de légumes verts, les épinards, la roquette ou le frisée seraient tous délicieux.

Combien de temps dure la salade aux œufs?

Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la salade aux œufs peut durer entre 3 et 5 jours. (C'est sans le pain et la laitue, bien sûr. 😅)

Vous cherchez plus de conseils? Consultez notre page sur la façon de faire des œufs durs et vous serez un pro en un rien de temps !


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