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5 Bouchées du NORD Festival

5 Bouchées du NORD Festival


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Le dimanche 14 septembre, la brasserie de Brooklyn a accueilli le festival NORTH du Norwegian Seafood Council, un rassemblement de chefs et de vendeurs présentant la nourriture et les saveurs de la Scandinavie. Le Daily Meal était présent pour goûter à cinq bouchées différentes des créations des chefs et en apprendre davantage sur la cuisine nordique au-delà de René Redzepi et de son restaurant de renommée mondiale, le Noma.

En entrant dans le hall de la brasserie, nous nous sommes dirigés droit vers le chef Bart Vandaele de Café Belga et B aussi dans Washington DC. Le chef chaleureux et convivial s'amusait visiblement à interagir avec la foule alors qu'il détaillait le beau plat qu'il avait préparé pour l'événement : de petits morceaux de ventre de saumon norvégien cru mariné au varech reposaient sur une couche de yaourt épais et sauce aux huîtres, le tout garni d'une mûre sucrée et juteuse. Le plat était intelligemment plaqué, en ce sens qu'aucune assiette n'était impliquée - Vandaele et son équipe les ont chargés dans des push-pop transparents appareils, ce qui a rendu la collation amusante et, plus important encore, si l'on considère le lieu, portable.

Heureusement pour nous, le chef Greg Hozinsky de La maison du rivage à Manhattan Beach, en Californie, était à la table voisine. Lui et son équipe distribuaient rapidement leur plat : un tataki de flétan au yuzu, gelée de pomme verte, raisins verts et espuma de céleri. Les textures de la gelée et des morceaux de raisin se sont travaillées en douceur sur le palais et ont donné un goût agréablement sucré à l'ensemble du plat. Hozinsky a également présenté sa nourriture de manière ludique, en utilisant de petits bateaux en bambou comme assiettes, ce qui a permis aux participants de se déplacer tout en savourant son plat soigneusement préparé.

Vint ensuite l'offrande de vRÅ, un restaurant à Göteborg, en Suède. Le chef exécutif Frida Ronge était sur place pour expliquer que tous leurs principaux ingrédients proviennent de Suède ou de la mer du Nord, qui sont ensuite traités à l'aide de techniques culinaires suédoises et japonaises, car les deux cuisines sont dominées par les fruits de mer. Pour le démontrer parfaitement, ils ont servi du saumon séché sur du pain dur suédois avec de la moutarde, du miso, de la sauce soja, des oignons marinés, de l'aneth et des algues. Le saumon était un rêve et toute la collation était délicate et légère; nous avons dû nous arracher avant de dévorer tout ce qu'ils avaient.

Puis vint R/DK, également connu sous le nom de Danse tournante, qui est une entreprise qui fabrique et sert un chien des rues de Copenhague appelé Pølse. Sera Høedholt a expliqué qu'elle et son mari, Martin, ont inventé la recette dans leur cuisine lorsque Martin, originaire du Danemark, a voulu recréer un plat de rue préféré de son pays d'origine. Le résultat est une saucisse d'environ quatre pouces servie sur un petit pain doré avec du ketchup, de la moutarde, de la rémoulade, de l'oignon cru haché, des oignons frits et des cornichons sucrés. Autant que nous aimons les fruits de mer, la gâterie de la taille d'une main était un répit bienvenu du poisson avec lequel nous avions été inondés, et était fumé, juteux et extrêmement satisfaisant; surtout lorsqu'il est accompagné d'une bière froide.

Enfin, il y avait Restaurant Hafnia des îles Féroé au Danemark, l'établissement le plus au nord de la fréquentation. Les îles Féroé sont situées entre la mer de Norvège et l'océan Atlantique Nord, et pour montrer à quel point elles comptent sur les dons de la mer, l'équipe de Hafnia a servi de minuscules pétoncles sucrés avec des algues frites à la bière, du rutabaga et du skyr, un yaourt islandais. La texture douce des pétoncles était magnifiquement complétée par le croquant satisfaisant de l'algue panée, qui à son tour était lissée par le yaourt, ce qui a diverti la bouche et amusé les papilles.

Kate Kolenda est la rédactrice du restaurant/guide de la ville au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @BeefWerky et @leconversant.


Plus de 55 recettes de verrouillage – Recettes saines et faciles sans légumes

J'espère que vous et votre famille allez bien. Je vous souhaite la santé et tout, même si ce n'est pas facile, mais essayez de rester positif et de faire en sorte que chaque moment compte avec votre famille. Gagnons la bataille contre le Coronavirus. Ce blog est spécialement pour la cuisine de quarantaine. Mon objectif ici est de partager quelques recettes indiennes sans légumes.

La nourriture est une chose qui rassemble les familles. Avec ces recettes de confinement, vous pouvez voler la cuisine de vos mamans et de vos papas et attraper la toque. Pour qu'un plat soit parfait, vous avez besoin des ingrédients, de la bonne recette et d'un cœur chaleureux.

Comme il s'agit d'un verrouillage complet dans certaines villes, où l'accès à l'épicerie est impossible, voici une pléthore de recettes pour vous qui vous sauvent la vie et ne nécessitent pas d'amis verts (légumes). Aucune recette de légumes n'est une bouée de sauvetage (je veux dire littéralement !). Si vous vous demandez quoi faire quand vous n'avez pas de légumes, vous êtes au bon endroit en ce moment.

Ces recettes sont simples et même les débutants peuvent s'essayer à la cuisine de merveilleux plats. Ce sont vos repas de tous les jours, des plats que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner sans légumes.

55+ recettes indiennes wsans légumes quand vous n'avez pas de légumes à la maison.


5 recettes faciles de Prasadam pour les débutants

CLIQUEZ SUR LES LIENS CI-DESSOUS POUR RECETTE DÉTAILLÉE :

PANAKAM :

Une boisson sucrée traditionnelle et saine est préparée pendant Sri Rama Navami comme Naivedyam pour Seigneur Rama. Panama est une boisson d'été ayurvédique énergisante et désaltérante. C'est aussi une parfaite désaltérante en été.

PARAMANNAM :

Je me demande s'il peut y avoir un bonbon plus simple mais plus savoureux. Bellam Paramannam est une concoction de lait et de riz aromatisée à la cardamome, sucrée au jaggery et garnie de noix de cajou.

SOLAIRE :

Une autre collation festive populaire et délicieuse est Sundal de pois chiche ou alors Kondakadalai Sundal ou alors Channa Sundal. Les sundals ressemblent plus à des salades, en gros ce sont un sauté de lentilles/légumineuses avec de la noix de coco fraîche et un assaisonnement de graines de moutarde noire, de lentilles, d'asafoetida, de piments rouges séchés et de feuilles de curry

PULIHORA :

Une façon super simple d'égayer le riz nature- Riz au citron ou Nimmakaya Pulihora, un délicieux plat du sud de l'Inde que vous pouvez facilement préparer en un rien de temps. Il fait partie d'un simple repas ou d'un festin festif. Vous pouvez pimenter ce riz parfumé piquant avec des piments verts et un coup de gingembre supplémentaire.

DADDOJANAM :

Recette de riz caillé à la façon de l'Inde du Sud,alias Thayir Sadam en tamoul et addojanam en télougou. Ce n'est pas seulement un rapide incroyable lors de ces journées chargées et paresseuses, mais aussi un favori de l'été en raison de ses propriétés rafraîchissantes. Une fois que vous en avez développé le goût, cela peut être l'aliment le plus réconfortant de tous les temps.

J'espère que ces recettes seront très utiles, surtout pour ceux qui débutent en cuisine et veulent toujours suivre les recettes traditionnelles pendant les festivals. Alors, allez-y et préparez ces 5 recettes de prasadam faciles en cette période des fêtes.

QUELQUES COLLECTIONS FESTIVES DU BLOG :

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HORAIRE DU CAMION

Grandes ailes de Kahuna

Matt Beeler a agrandi Big Kahuna Wings, sa nourriture de style familial est maintenant sur la route et est destinée à mettre l'eau à la bouche au 35 North. Les fameuses Big Kahuna Wings sont fabriquées à partir de l'aile entière du poulet, jamais congelées, et cuites à la commande ! Les ailes restent au centre de la scène. BKW applique une norme alimentaire de haute qualité pour offrir à ses clients des options d'aliments sains qui sont préparés frais quotidiennement, et ils croient que la nourriture est tout au sujet de la préparation. Avec environ la moitié des éléments de menu qui se trouvent normalement sur le menu BKW, ils se spécialisent dans les ailes de friction sèches, biologiques et sans hormones, et offriront évidemment leurs ailes Big Kahuna traditionnelles préférées, ainsi que leurs ailes désossées, leur poulet tendres, et leurs frites. Ces articles seront toujours disponibles – jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de nourriture ! À peu près tous les week-ends. Ils commencent à 11 heures et seront sur place jusqu'à ce que les ailes soient parties. Comme vous pouvez vous y attendre, tout est préparé à la commande, donc c'est toujours frais et toujours GROS ! Alors, venez essayer quelques-unes des ailes et bien plus encore & nous sommes impatients de vous servir au 35 Nord!

Cubains fous

Nous sommes une authentique cuisine cubaine et tout le reste. Nous préparons une variété en constante évolution de cuisines cubaine, portoricaine, italienne et méditerranéenne. Pourquoi ne pas en profiter avec nous Crazy Cubans et tous vos amis au 35 North – Farragut ? La prochaine fois que vous venez, jetez un coup d'œil à notre menu, nous sommes sûrs que vous trouverez quelque chose de bon à déguster, et n'oubliez pas de commander votre mojito et "Cuba-Libre !!"  (…et bientôt au 35 Nord… le COQUITO!). Nous espérons vous servir très bientôt au 35 Nord!

Pommes Frites de Poynor (allemand)

Pommes Frites / Frites Belges – Servi RAPIDEMENT et FRAIS, trempettes faites maison, saucisses bratwurst allemandes authentiques, escalopes, moutardes allemandes importées, biscuits frais, coupes glacées au chocolat allemand, crème glacée spaghetti & #8230 arrêtez-vous et profitez du goût de Francfort en Allemagne. ici même à Farragut (au 35 Nord).

Tacos CJ’s

"Tacos de style Michigan préparés avec les ingrédients les plus frais." Steak Supreme de CJ a remporté le Taco Throwdown 2018 de Central Filling Station! Végétarien? Découvrez la patate sacrée !

Grandes ailes de Kahuna

Matt Beeler a agrandi Big Kahuna Wings, sa nourriture de style familial est maintenant sur la route et est destinée à mettre l'eau à la bouche au 35 North. Les fameuses Big Kahuna Wings sont fabriquées à partir de l'aile entière du poulet, jamais congelées, et cuites à la commande ! Les ailes restent au centre de la scène. BKW applique une norme alimentaire de haute qualité pour offrir à ses clients des options d'aliments sains qui sont préparés frais quotidiennement, et ils croient que la nourriture est tout au sujet de la préparation. Avec environ la moitié des éléments de menu qui se trouvent normalement sur le menu BKW, ils se spécialisent dans les ailes de friction sèches, biologiques et sans hormones, et offriront évidemment leurs ailes Big Kahuna traditionnelles préférées, ainsi que leurs ailes désossées, leur poulet tendres, et leurs frites. Ces articles seront toujours disponibles – jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de nourriture ! À peu près tous les week-ends. Ils commencent à 11 heures et seront sur place jusqu'à ce que les ailes soient parties. Comme vous pouvez vous y attendre, tout est préparé à la commande, donc c'est toujours frais et toujours GROS ! Alors, venez essayer quelques-unes des ailes et bien plus encore & nous sommes impatients de vous servir au 35 Nord!

Cubains fous

Nous sommes une authentique cuisine cubaine et tout le reste. Nous préparons une variété en constante évolution de cuisines cubaine, portoricaine, italienne et méditerranéenne. Pourquoi ne pas en profiter avec nous Crazy Cubans et tous vos amis au 35 North – Farragut ? La prochaine fois que vous venez, jetez un coup d'œil à notre menu, nous sommes sûrs que vous trouverez quelque chose de bon à déguster, et n'oubliez pas de commander votre mojito et "Cuba-Libre !!"  (…et bientôt au 35 Nord… le COQUITO!). Nous espérons vous servir très bientôt au 35 Nord!

Pommes Frites de Poynor (allemand)

Pommes Frites / Frites Belges – Servi RAPIDEMENT et FRAIS, trempettes faites maison, saucisses bratwurst allemandes authentiques, escalopes, moutardes allemandes importées, biscuits frais, coupes glacées au chocolat allemand, crème glacée spaghetti & #8230 arrêtez-vous et profitez du goût de Francfort en Allemagne. ici même à Farragut (au 35 Nord).

Tacos de CJ

"Tacos de style Michigan faits uniquement avec les ingrédients les plus frais." Steak Supreme de CJ a remporté le Taco Throwdown 2018 de Central Filling Station! Végétarien? Découvrez la patate sacrée !

Fourches sur la route

Forks on the Road est le premier food truck de Knoxville. Notre mission est de fournir à nos clients un repas de haute qualité et pratique à un prix raisonnable.

Forks on the Road est un camion spécialisé Sliders and Fries qui propose également une assiette bleue spéciale à l'heure du déjeuner pour nos entreprises locales. Tous les curseurs et les frites sont cuits sur commande et les frites sont coupées à la main tous les jours. Un échantillon des curseurs offerts comprend le hamburger Route 66 qui est l'interprétation du chef d'un hamburger entièrement américain et est servi avec de la laitue, des tomates, des oignons, du bacon et du fromage cheddar. L'équipe de Forks a également développé un curseur pour rendre hommage à notre héritage de l'Est du Tennessee avec le curseur Cooper Head - utilisant une réduction Apple Pie Moonshine pour créer un ketchup unique, ce curseur est garni de fromage gouda et d'oignons caramélisés.

Forks on the Road est le deuxième food truck à être approuvé dans le cadre du programme Food Truck Pilot de Knoxville. Le food truck Forks a commencé ses activités en mai 2014 et est le fruit d'une collaboration entre l'homme d'affaires John Gabriel de Knoxville et le chef Noah Allen, qui a étudié sous la direction du chef Deron Little. La planification du camion était de deux ans dans la fabrication et un an dans la construction. Nous espérons que vous pourrez venir nous essayer, car nous avons hâte de vous servir au 35 Nord!


Poulet Mull - Qu'est-ce que c'est?

Ingrédients

  • Plusieurs litres d'eau
  • ½ cuillère à café de sel ou au goût
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ à 1 cuillère à café de piment rouge concassé ou au goût
  • 1 T saindoux
  • 1 poulet de 3 à 4 livres coupé en morceaux (plus gros convient aussi) Vous aurez besoin d'environ 4 tasses de poulet cuit
  • 1 boîte de Saltine Crackers salé (vous utiliserez probablement 2-3 manches)
  • Sauce piquante pour servir

Instructions

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Charlotte Griffin, maire de Bear Grass, Caroline du Nord, raconte l'histoire de la naissance du Chicken Mull Festival. En 2015, deux autres résidents de Bear Grass, Kevin Harris et Justin Edwards, ont demandé à Charlotte s'ils pouvaient lancer un festival pour Bear Grass. Charlotte était intriguée.

Une idée était d'avoir un festival Moonshine et tous les habitants savent que pendant les jours de la prohibition, Bear Grass avait du bon clair de lune et qu'il a été surnommé par certains le Capitole Moonshine du monde. Hélas, les détails techniques et fédérales bientôt rendu cette idée presque impossible à réaliser. C'est alors qu'est née l'idée d'un Chicken Mull Festival.

Charlotte raconte l'histoire de son grand-père et d'autres producteurs de tabac Bear Grass qui ont dû rester éveillés toute la nuit pour incendier les étables à tabac et ainsi les guérir. Je me souviens que mon père et Walter Biggs faisaient ça ici à la ferme. Il n'y avait pas grand-chose à faire, alors les gars de Bear Grass prenaient une grande marmite en fer, un poulet et des biscuits salés et préparaient une marmite de Chicken Mull comme ils l'appelaient.

Il est étrange de voir comment la tradition n'a pas traversé la route 17 dans Farm Life où vivaient mes parents. Charlotte a dit que son oncle avait épousé une fille de Farm Life et il leur a présenté Chicken Mull. Je ne me souviens pas avoir mangé du poulet Mull dans ma jeunesse. Dans certaines parties du sud, cela s'appelle Chicken Muddle, généralement cela contient d'autres choses comme des tomates et des poivrons. Il est difficile de retracer l'origine de cet humble plat.

Une fois que les hommes n'avaient plus à chauffer les granges avec du bois, ils préparaient encore un pot de mull à la fin de la saison du tabac pour les &ldquohands&rdquo &ndash les gens qui travaillaient les champs. Même maintenant, lorsque des groupes comme les Ruritans organisent une collecte de fonds, vous pouvez voir Chicken Mull au menu.

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Il semble que Chicken Mull soit populaire dans les Carolines et dans certaines parties de la Géorgie, apparaissant souvent dans les barbecues et les dîners à l'église. Dans certaines parties de la Géorgie, il est fait avec du lait, mais dans les Carolines, il est généralement fait avec de l'eau, du poulet et des craquelins salés. Soyez à l'affût ou préparez-vous simplement un lot pour vous-même.

Ne manquez pas le Chicken Mull Festival à Bear Grass, en Caroline du Nord. Cela se produit chaque année le 4ème samedi d'octobre et cette année en 2019, c'est le 26 octobre. Découvrez l'histoire du week-end de Caroline du Nord du Chicken Mull Festival.

Distances de :
Raleigh, Caroline du Nord et ndash 102 milles
Greenville, Caroline du Nord et 20 milles
New Bern, Caroline du Nord et ndash 55 milles
Big Mill Bed and Breakfast à Williamston, Caroline du Nord et ndash 6 miles (252) 792-8787


53 recettes de fruits de mer italiens pour la fête des sept poissons

Vous cherchez des recettes à servir lors de votre fête des sept poissons ? Nous avons ce qu'il vous faut avec 53 de nos meilleures recettes de fruits de mer italiens. Vous trouverez de délicieuses versions de baccalà, casino de palourdes, pâtes aux crevettes, calmars frits, bagna cauda, ​​une variété de ragoûts de fruits de mer, et plus encore. Ils sont tous parfaits pour ce festin italo-américain traditionnel qui est servi la veille de Noël et comprend sept (ou plus) plats de poisson. J'espère que vous avez faim !

Vous voulez transformer votre fête des sept poissons en un cocktail apéritif ? Nous avons tout un menu pour vous ici.


10 délicieuses tendances culinaires nordiques à essayer maintenant

Du chou fermenté au goût unique du hot-dog danois, les individus de l'hémisphère nord ont conquis les compétences nécessaires pour créer certains des aliments les plus délicieux au monde. Les secrets derrière ces cerveaux de cuisine proviennent de quelques anciennes et de certaines nouvelles techniques de cuisine de style nordique. Certaines de nos techniques culinaires nordiques préférées sont toujours vivantes et à la mode aujourd'hui, notamment le décapage, la fermentation et l'assemblage de la version nordique du sandwich ouvert, smørrebrød. Voici 10 tendances culinaires nordiques que tout le monde devrait essayer une fois.

Shutterstock : Ioulia Grigoryeva

Conserver les produits

La préservation est une tradition de longue date des Nordiques avec les Vikings. Vous pouvez sécher, mariner et congeler les produits afin de les conserver des mois de plus que d'habitude. À l'époque des Vikings, l'objectif principal était d'allonger la durée de conservation des aliments en empêchant la croissance de micro-organismes. Cette préservation de génie a conduit au développement de recettes fantastiques telles que le Gravalax suédois. Si vous n'avez pas essayé la conservation, c'est maintenant votre chance, voir la recette dans le lien ci-dessus.

Fermentation de la viande et des saucisses

Cela semble effrayant ? Si ce n'est pas fait correctement, la fermentation et le séchage de la viande peuvent s'avérer horribles, mais lorsqu'ils sont bien faits, cela devient une dépendance pour les papilles gustatives. Cette méthode est généralement utilisée avec des saucisses, mais dans les îles Féroé, ils fermentent également leur viande de mouton. Les morceaux de viande salés sont utilisés dans les meilleurs sandwichs ou hot-dogs bien-aimés avec des garnitures nordiques traditionnelles. En surveillant la température et l'humidité de la viande, les fabricants de saucisses nordiques, comme le couple derrière Revolving Dansk, ont créé des morceaux de viande appétissants qui ont fait leur chemin dans la cuisine moderne. L'équipe danoise servira leur pølse bien-aimé au NORTH Festival en septembre, assurez-vous de les vérifier.

Shutterstock : Magdanatka

Le sandwich ouvert : Smørrebrød

En Amérique, nous connaissons bien le sandwich ouvert, le toast à l'avocat, n'importe qui? Mais dans la région nordique, en particulier au Danemark, ils sont connus pour un élément identique, le smørrebrød. Le pain de seigle est la base du célèbre sandwich et est généralement garni d'œufs, de poisson et de légumes en conserve ou frais. Cependant, le smørrebrød traditionnel est servi avec des pommes de terre, de la mayonnaise et de la ciboulette. Bien qu'il s'agisse d'une recette classique, le smørrebrød a aujourd'hui fait son chemin dans les restaurants gastronomiques innovants avec des ajustements et des garnitures amusants. Découvrez cette recette pour faire votre propre smørrebrød.

Ingrédients inattendus

La nouvelle cuisine nordique est connue pour son expérimentation. Au fur et à mesure que les chefs expérimentent avec les aliments, ils créent des bouchées savoureuses incroyables. À peine penserait-on à manger une branche, mais le chef Ronny Emborg vous montrera comment prendre une brindille et la rendre comestible. Voir la recette ici.

En quête de nourriture

Cuisiner avec des aliments recherchés implique de s'aventurer physiquement dans les grands espaces, de se connecter avec son environnement, puis de trouver quelque chose à faire à partir de vos trésors rassemblés. Les chefs nordiques sont connus pour ne servir que des produits fourragers ou des articles qui peuvent être cultivés juste derrière leur restaurant. Non seulement les champignons sauvages, les herbes fourragères et les baies précieuses sont délicieux à partager dans un plat, mais cela vous fait également vous sentir accompli et apprécier la nature qui vous entoure.

L'alimentation de rue

Ces derniers temps, les chefs nordiques ont poussé la cuisine de rue à un tout autre niveau. Ils ne servent pas un simple hot dog avec du ketchup et de la moutarde, mais plutôt un confit de canard ou une saucisse de saumon poché avec des garnitures gourmandes. La cuisine de rue intègre bon nombre des nouvelles tendances alimentaires nordiques telles que le marinage et la fermentation. En ce qui concerne les gourmands, il existe quelque chose de spécial appelé le bleskiver danois, les “tranches de pomme”, un merveilleux mini beignet, généralement préparé pendant les vacances mais délicieux toute l'année. Voir la recette ici.

Ingrédients purs

Avec la recherche de nourriture à l'esprit, il n'est pas surprenant que les chefs nordiques d'aujourd'hui soient très passionnés par l'utilisation d'ingrédients cultivés localement ou provenant d'un environnement qui se soucie des conditions dans lesquelles le produit alimentaire est cultivé. Surtout en ce qui concerne les fruits de mer, le La cuisine nordique est consciente et connectée avec ses fournisseurs. Savez-vous d'où vient votre poisson ? Sinon, un chef nordique dirait qu'il est temps de le découvrir !

Après la tragédie et la pandémie, la cuisine de Tribeca est de retour

Référencement Tradition

Bien sûr, la nouvelle cuisine nordique est une question de revitalisation, mais les chefs nordiques n'avancent pas sans un clin d'œil au passé. Il s'agit de refaire l'ancien, le nouveau, les recettes cachées des grands-mères renaissent d'une manière nouvelle et inédite. Et pourquoi pas? La tradition classique ne se démode jamais. Des choses comme le pain de seigle copieux, les ragoûts de fruits de mer et les plats de la ferme sont revisités de nouvelles façons.

Aliments fumés

Le fumage des aliments est un autre moyen pour les Nordiques de conserver leurs aliments, et une technique que leurs chefs utilisent encore aujourd'hui. Essayez cette nouvelle recette nordique à base de moelle de bœuf fumée.

Nouvelle cuisine nordique

Le manifeste officiel, la signature et le lancement de la nouvelle cuisine nordique est une tendance qui se poursuit dans le monde entier. L'adaptation et l'enrichissement de la cuisine expriment les saveurs régionales et la saisonnalité et le respect des traditions culinaires, mais avec une touche de technologie moderne. La philosophie se concentre sur l'origine, le bien-être animal et les producteurs locaux, ce à quoi tous les chefs et cuisiniers devraient aspirer. En ce qui concerne le chef Claus Meyers et quelques autres chefs nordiques, ce mouvement prend un peu de chaque tendance nordique et les combine pour créer des aliments tout simplement remarquables. N'oubliez pas de vous arrêter au NORTH Festival et de rencontrer Claus Meyer par vous-même.

Vive la cuisine nordique !

NORTH est le tout premier Nordic Food Festival à se tenir à New York. Au NORTH, vous aurez la chance de goûter à la cuisine de certains des chefs nordiques les plus célèbres, d'apprendre à cuisiner des spécialités nordiques et de vous inspirer de classes de maître présentant le meilleur de ce que la région nordique a à offrir.


La cuisine des bouchées simples

Bien au chaud en hiver et fraîche en été, ma cuisine est un lieu où la famille se réunit, cuisine ensemble et célèbre la vie de tous les jours. Dans mon tout nouveau livre de cuisine, La cuisine des bouchées simples, j'apporte mon amour des aliments complets à la table dans une collection de 100 recettes saines tirées de mon expérience de maman et de cuisinière chevronnée.

Je connais bien les défis liés à l'alimentation d'une famille et je les aborde de front en fournissant dans ce livre l'inspiration pour la boîte à lunch, des solutions pour le souper et des options de collations saines. Les recettes sont nutritives, assez faciles à faire et approuvées par mes enfants (important).

Les recettes regorgent d'ingrédients frais et comportent des instructions simples pour que vous puissiez cuisiner en toute confiance en sachant que vous offrez à votre famille des repas sains et savoureux. La cuisine des bouchées simples comprend également des recettes pour garder votre garde-manger bien approvisionné toute l'année, des conseils de cuisine, des tutoriels simples et des idées pour une hospitalité familiale.

Alors que mon premier livre, Oeufs bruns et pots de confiture, a comporté pas mal de célébrations : pique-niques, dîner de récolte, vacances…., ce deuxième livre de cuisine couvre les bases entre ces merveilleux événements de la vie. Il s'agit de la façon dont nous mangeons du lundi au vendredi : simple, sain, rapide.

Une chose que j'aime particulièrement dans ce nouveau livre de cuisine, c'est que chaque recette comporte une photo (Vous avez demandé ! Nous avons livré !). Chaque morceau de nourriture (vraie, pas fausse) a été cuit, cuit, mis en conserve et stylé par moi. Encore une fois, j'ai travaillé avec les incroyables Tim et Angela Chin pour vous apporter des images alléchantes sur chaque page.

Une dernière chose : les enfants dans la cuisine sont une grande partie de ce livre de cuisine. Chaque chapitre présente une recette que mes enfants adorent préparer eux-mêmes, comme le pain doré de Noah avec beurre d'érable à la cannelle, les rouleaux d'été vietnamiens et l'orzo aux crevettes et aux pois. Stimuler la curiosité de votre enfant pour la cuisine à un jeune âge peut conduire à un intérêt à vie pour une alimentation saine et des aliments non transformés.

Si vous cherchez de l'inspiration et des encouragements pour nourrir une famille, La cuisine des bouchées simples est pour toi. Bonnes nouvelles! Il arrivera dans les magasins à travers l'Amérique du Nord le 3 octobre.

Préparez-vous à CUISINER ! Et cuire. Et préserver.

  • canadien lecteurs : Commandez en ligne sur Indigo.
  • nous lecteurs: Trouvez-le sur Amazon et Barnes & Noble.
  • Royaume-Uni lecteurs : Trouvez-le sur Amazon.


La cuisine des bouchées simples Tournée canadienne du livre 2017

  • 3 octobre. Toronto, ON – Bureaux Penguin, 18h-19h30
  • 14 octobre. Montréal, QC – L'appétit des livres, 14h-16h
  • 21 octobre – Ottawa, ON – Tablier rouge, 15h30 – 17h
  • 5 novembre – Smithers, C.-B. – Two Sisters Café, 14h-16h
  • 6 novembre – Vancouver, C.-B. – bureaux de PRH. 111, rue Water, bureau 310 6h-7h30 Visite sans rendez-vous.
  • 8 novembre – Calgary, AB – The Cookbook Co. Cooks, 18h30-20h
  • 20 novembre – Halifax, N.-É. – The Independent Mercantile Co. 18 h à 19 h 30

Ce que les gens disent (jusqu'à présent)

“Aimée Wimbush-Bourque a la capacité remarquable de capturer l'énergie vitale et animée de sa maison dans chaque recette qu'elle écrit. Dans La cuisine des bouchées simples, elle transmet une telle hospitalité à travers des plats faits maison et inspirés.Tara O’Brady, auteur de Sept cuillères

La cuisine des bouchées simples est vraiment un bijou qui vivra dans ma cuisine pendant très longtemps. Grâce aux conseils d'experts d'Aimée, cuisiner des aliments sains pour ma famille est non seulement faisable, mais une joie.Ashley Rodriguez, auteur de Rendez-vous dans la nuit

« La passion d'Aimée pour une alimentation saine, une bonne gestion et pour guider les autres est évidente à chaque page. Les recettes sont simples mais élégantes, et chaque tour de page ressemble à une invitation personnelle à prendre place à sa table familiale, où il y a toujours de la place pour tout le monde.Sarah Kieffer, auteur de Le livre de pâtisserie à la gousse de vanille

« Ce livre est un incontournable ! La cuisine des bouchées simples est une collection de recettes incroyablement délicieuses qui sont garanties de gagner une maison permanente sur votre plan de repas hebdomadaire. Les recettes d'Aimée inspireront vos aventures culinaires en cuisine et rapprocheront votre famille pendant que vous cuisinez ensemble.Dennis Prescott, auteur de Manger Délicieux

« Aimée capture si bien ce lien spécial entre la cuisine et la vie de famille. Ses recettes et sa philosophie alimentaire sont infiniment inspirantes, et son écriture me donne l'impression d'avoir un ami encourageant à mes côtés dans la cuisine.Jenna Helwig, éditeur culinaire chez Parents revue et auteur de Vraie Nourriture Pour Bébé


LES ILES KERGUELEN

Ile Kerguelen (Photo : Mariya Serezhkina)

Les îles Kerguelen sont composées de l'île principale, avec quelques petites îles périphériques à proximité. Leur climat est assez inhospitalier. Situées dans une région trouble géographiquement, ces îles chevauchent la frontière où se termine l'océan Indien et où commence l'océan Austral. L'archipel est montagneux, balayé par les vents, glacial et froid. Les températures quotidiennes moyennes varient entre 35 et 46F, ce n'est donc pas exactement l'escapade romantique sur l'île que vous espériez.

La population de l'île est d'environ 50 personnes, qui sont toutes là pour la recherche scientifique ou gouvernementale. Bien qu'elle ne convienne pas à l'habitation humaine, l'île compte une forte population de phoques et constitue un lieu de repos populaire pour les albatros. Historiquement, l'île a été fortement braconnée par les industries de la fourrure et de la chasse à la baleine, conduisant presque à l'extinction de la faune de l'île.

La grande masse continentale la plus proche est Madagascar, à plus de 2 000 miles.


Précédentes recettes nationales en contenants et 50 meilleures recettes

Depuis le lancement de notre programme de recettes nationales, les producteurs et les détaillants ont connu d'énormes succès en cultivant et en déplaçant ces recettes fiables et recherchées. La formule est simple : sélectionnez des recettes faciles à cultiver, faites-en la promotion grâce à des efforts de marketing nationaux et réalisez des ventes incroyables. Proven Winners fait la promotion de ces recettes par le biais d'une vaste campagne publicitaire en plus d'être présentée dans le Livre d'idées du jardinier qui est distribué à 700 000 consommateurs chaque printemps.

Promenade au bord de la plage 2021


2020 Neptune


Été 2017 - BBQ dans la cour


Printemps 2016 - Brise du soir


2016 Été - Brise d'été

2011 La Fantaisie de Picasso

Les 50 recettes de gagnants éprouvées les plus vendues (Télécharger le PDF)

  • 3/3/3 sur des paniers de 10" en 8-10 semaines. C'est le plan de plantation de Proven Winners.
  • 2/2/2 dans des paniers de 10" est très faisable en 9 à 11 semaines.
  • 3/3/3 dans des paniers de 12" en 9-10 semaines.
  • 2/2/2 dans les montants de 10" en 8-10 semaines
  • 3/3/3 dans les montants 12"-14" en 8-10 semaines

La grande différence entre un panier vertical et un panier suspendu est de 2 semaines de "temps de cascade"
ce qui permet au temps de croissance supplémentaire de tomber en cascade sur le bord du panier suspendu.


Voir la vidéo: Live kongobaya st Louis du nord (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Buck

    Bravo, cela aura une idée différente au fait

  2. Kusner

    Que faites-vous habituellement de moi?

  3. Fezahn

    Je confirme. Il en va de même. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.



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