Nouvelles recettes

Steak hamburger

Steak hamburger

Nous préparons d'abord les légumes que nous allons laver et les laissons bien égoutter.

Couper la tomate et l'oignon en rondelles.

Les concombres, si vous le souhaitez, épluchez-les, puis coupez-les en fines lanières.

Couper chaque pain en 2 et graisser les deux côtés avec de la moutarde.

Placer la salade, les tranches de steak, la tranche de tomate, la tranche de fromage, les rondelles d'oignon et les tranches de concombre.


Conseils pour cuisiner le parfait steak de bœuf Black Angus

La façon la plus simple de cuisiner un steak :

  • Préchauffer la poêle à griller à feu vif.
  • Préparez la viande, assaisonnez avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller ensuite 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous voulez obtenir un steak parfait, procédez comme suit :

  • Choisissez d'abord le bon assortiment de viandes (voir liste ci-dessus).
  • Il est important que le morceau de viande pour le steak ait un bel aspect marbré.
  • Plus la quantité de graisse intramusculaire est répartie, plus la viande sera savoureuse.
  • Les meilleures variétés de viande Black Angus sont : le filet, l'antricot, la côtelette ou le moineau.
  • Par exemple, une viande parfaite pour le steak est l'antricot ou la côtelette, même celle avec des os. Vous pouvez retirer l'os avec un couteau. Cette viande a l'apparence d'un cou de porc et est excellente sur le grill. Des morceaux de côtelettes sont certainement obtenus les steaks les plus populaires, célèbres pour leur tendreté et leur goût particulier.
  • Choisissez toujours un morceau de viande avec le meilleur aspect marbré, car ce gras de la viande donnera au steak une texture juteuse et un goût merveilleux lorsqu'il sera cuit sur le gril. La graisse intramusculaire de ce bœuf est exactement ce qui le rend spécial, il a un goût si bon que vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer. L'arôme et la tendreté sont donnés par les bandes de graisse distribuées par voie intramusculaire. C'est en fait la qualité et le charme de ce type de bœuf Black Angus.
  • Ce steak est spécial, excellent, surtout lorsqu'il est grillé. Une partie de la graisse fond et le rend vraiment merveilleux, appétissant.
  • Le morceau de viande n'est pas coupé très épais, mais pas trop fin, pour garder le gras après la cuisson.
  • Lorsque vous conservez la viande au réfrigérateur puis la mettez au frais sur le grill, voici ce qui peut arriver : c'est comme stresser la viande, et en plus il est possible qu'elle durcisse légèrement. S'il n'est pas laissé reposer un moment (environ 2 heures) sur l'assiette et qu'il est ensuite grillé, il est possible de ne pas obtenir cet effet charnu avec l'extérieur légèrement croustillant obtenu par une cuisson à haute température.
  • Au fond d'une assiette plate mettez une couche d'huile (par exemple de l'huile d'olive) puis ajoutez du poivre, du sel.
  • Certaines épices sont recommandées pour le bœuf ordinaire (cumin, marjolaine, ail, origan, estragon, thym, raifort et autres) mais il n'est pas obligatoire de les utiliser pour le bœuf Black Angus.
  • Le gril doit être préchauffé.
  • Le poivre et le sel suffisent pour la viande Black Angus (le sel de mer est recommandé). Mélangez l'huile avec les épices puis prenez le morceau de viande pour le steak et passez-le à travers cette composition afin qu'il ait une couche d'huile épicée sur toutes ses parties.
  • Placer les morceaux de viande sur le gril chaud pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, de manière à obtenir une croûte parfaite et brun foncé. La viande grésille sur le gril chaud et laisse une bonne odeur autour. La viande est frite des deux côtés à un niveau moyen, lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, vous ne devriez pas ressentir une résistance élevée comme si elle était trop sèche. Le steak doit avoir une croûte et être juteux.
  • Après avoir été retiré du gril, il est laissé reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis il est mis sur le gril pendant un certain temps pour finir la croûte. Laisser reposer 3 minutes maximum de chaque côté puis disposer sur une assiette. Saupoudrer un peu plus de sel de mer et éventuellement très peu de poivre, puis servir avec du citron. Le steak sera délicieux, juteux, parfait.

Que disent les chefs de Black Angus ?

Black Angust a un goût particulier et un excellent arôme de viande. Un steak de viande Black Angus est très facile à obtenir. Frire à très haute température, assaisonner uniquement avec du sel marin espagnol et de l'huile. Il se marie parfaitement avec le vin italien Barolo de la région du Piémont avec des notes de fruits, de fleurs et d'épices (fraises, cerises, framboises, piments forts, réglisse, cacao, vanille, cannelle, muscade). Il est aussi appelé & #8222le roi d'Italie & #8221 ou & #8222le vin des rois & #8221.

Rien ne se compare au goût de ce type de bœuf Black Angus. Son aspect marbré est magnifique et le goût remarquable.


Faire frire le poulet dans un sac sans salir le four

Le poulet frit dans un sac nous permet de profiter une viande juteuse et savoureuse, du fait qu'elle est cuite dans ses propres graisses et jus, pas besoin d'ajouter de l'huile ou du bouillon. Dans le même temps, les légumes et les épices (vin, épices, bière.) que l'on ajoute concentrent toutes leurs saveurs dans la viande car ils sont également "fermés" dans le sac. On peut aussi cuire d'autres viandes et poissons en sachets, en adaptant le temps de cuisson et les épices. Cette façon de bouillir est propre, car les jus ne se répandent pas sur la plaque à pâtisserie et la graisse n'est pas saupoudrée dans le reste du four.

Ingrédient: 1 abats de poulet propres, herbes, 1 citron, 1 goutte de vin, 1 goutte d'huile (facultatif), poivre et sel

Préparation: Nous commençons par imprégner soigneusement le poulet de sel et de poivre à l'intérieur et à travers la peau. Saupoudrer d'herbes et mettre deux quarts de citron et mettre deux autres dans le sac.

Mettez le poulet dans le sac et ajoutez le vin et l'huile. Fermez le sachet avec son sceau, agitez bien et placez dans un four préchauffé à environ 190 degrés pendant 90 minutes. La position du plateau doit être intermédiaire.

Une fois le steak terminé, ouvrez soigneusement le sac, retirez la sauce et hachez le poulet. Nous pouvons faire dorer le poulet du sac sur le gril avant de le diviser si nous voulons une peau plus croustillante et dorée.

Avec les jus, nous pouvons faire une sauce, en ajoutant un épaississant ou de la farine.

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

Article complet : Recetin »recettes» Desserts pour enfants » Faire frire le poulet dans un sac sans salir le four


Steak avec frites maison et sauce grillée

Steak avec frites, qui n'aime pas ça ? Malheureusement, les frites ne sont jamais vraiment saines. Bien sûr, vous pouvez aussi acheter des frites ou les mettre au réfrigérateur. Mais vous pouvez toujours les faire de votre mieux. C'est pourquoi nous avons aujourd'hui une recette de frites au four. Savoureux avec un bon steak, des haricots verts et un peu de sauce BBQ légère !

Steak nutritionnel avec frites

Calories : 513 kcal
Glucides : 54 gr
Sucres : 3 gr
Matières grasses : 9 gr
Saturé : 3 gr
Protéines : 48 gr

Ingrédients

  • 1 steak de balle (150 grammes)
  • 300 grammes de frites
  • 200 grammes de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou si vous voulez limiter l'huile, vous pouvez perfectionner un aérosol de cuisson - prenez de l'huile d'olive)
  • Poudre d'ail
  • Poudre de paprika
  • poivre de Cayenne
  • Poivre et sel

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
  2. Frotter les pommes de terre, les couper en frites et les laver à l'eau froide. Ensuite, faites-les sécher à sec avec un torchon propre.
  3. Mettez les frites dans un bol et ajoutez l'huile d'olive et environ 2 cuillères à café de poudre d'ail, 3 cuillères à café de poudre de paprika, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, du poivre ordinaire et du sel. Bien mélanger le tout. Placer les frites sur du papier sulfurisé dans une assiette. Assurez-vous que toutes les frites sont légèrement séparées les unes des autres. Mettez-les au four pendant environ 50 minutes. Sortez-les de temps en temps.
  4. Sortez le steak du réfrigérateur à temps pour qu'il atteigne la température ambiante.
  5. Couvrir les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  6. Mettez une poêle sur feu vif et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites cuire le steak des deux côtés bien brun (comme vous l'avez fait comme vous le souhaitez) puis laissez-le reposer pendant un moment dans du papier d'aluminium.
  7. Servir le steak avec des frites maison et des haricots verts avec un peu de sauce grillée. Une merveilleuse combinaison!

Plus de délicieuses recettes comme celle-ci? Alors consultez vite le Livre de recettes XXL pour la nutrition !


Steak d'Esterházy

La gastronomie du Burgenland est marquée par les influences de différentes cultures !

Les exemples incluent la cuisine hongroise et croate, car le steak Esterházy a ses origines dans la famille Esterházy des magnats hongrois.

Battre la viande, faire pousser sur les bords, assaisonner de sel et de poivre. Frire légèrement des deux côtés. Retirer de la poêle.

Faites revenir l'oignon émincé et les racines émincées dans la même poêle, assaisonnez de paprika, saupoudrez de farine et ajoutez un peu d'eau. Mettre la viande, laisser mijoter, assaisonner avec du jus de citron et ajouter la crème. Laisser mijoter la viande.

Portes : 4

Ingrédients

  • 4 morceaux de viande pour steak
  • sel poivre
  • 50g de beurre
  • 250 g de racines
  • un oignon
  • Paprika
  • une cuillère à soupe de farine
  • 1/2 citron
  • 1/8 l de crème sure

L'objectif principal des deux domaines www.austria.info et www.austriatourism.com est de promouvoir l'Autriche en tant que destination de vacances.

  • Randonnée dans le Tauerntal Österreich Werbung / Dietmar Denger
  • Panorama d'automne, Innsbruck Innsbruck Tourismus / Tommy Bause
  • Iseltrail étape 5 TVB Osttirol / Ramona Waldner
  • Lech Zürs am Arlberg - L'anneau vert Office national autrichien du tourisme / Nina Baumgartner
  • Gemeindeamt Weißbach
  • Office national autrichien du tourisme Österreich Werbung
  • randonnée familiale, été à St. Johann à Salzbourg josalzburg.com / Mirja Geh
  • Pyramidenkogel Tine Steinthaler
  • Duernstein et bike Inn Travel / Steve Haider
  • FourElements - Vivre par Berger
  • Yoga sur le Stand Up Paddleboard Zell am See-Kaprun Tourisme / Heinz Seidl
  • Office national autrichien du tourisme Wörthersee / Peter Burgstaller
  • Steiermark Tourismus / Tom Lamm
  • Vue de la rocade de Vienne Wien Tourismus / Christian Stemper
  • Compagnies aériennes autrichiennes Compagnies aériennes autrichiennes
  • Das Thermal Römerbad à Bad Kleinkirchheim Bad Kleinkirchheim Tourismus / Mathias Prägant
  • Stefan Voitl / Stefan Voitl
  • Un tour de la ville de Vienne - Spittelberg Österreich Werbung / thecreatingclick.com
  • Jakob Prantl et Christina Mazilu à l'Office national autrichien du tourisme Kaiserschmarrn / Alexandru Prepelița
  • Hôtel Sheraton Salzbourg Salzbourg
  • Salzbourg Mihai Jurca
  • ÖBB Railjet dans une gare ÖBB / Harald Eisenberger
  • Arlberg Classic Car Rally Lech Zürs Tourismus GmbH / Christoph Schöch
  • Limite de vitesse 100 ÖAMTC

Comment réchauffer le steak pour avoir bon goût

Avez-vous l'impression que si vous réchauffez le steak, il va se dessécher ? Oui, si vous ne faites pas ce qu'il faut. Mais le steak est bon le lendemain, si vous le faites bien quand vous le chauffez.

Habituellement, lorsque vous préparez un steak, vous cuisinez plus que vous n'en mangez à table. Soit vous aviez des invités et vous avez mal calculé combien tout le monde allait manger, soit vous aviez un morceau de viande plus gros que ce que vous pourriez manger au dîner. Donc il vous reste. Comme c'est naturel, ne le jetez pas. Vous le mettez au réfrigérateur pour le lendemain, lorsque vous l'emballez au travail ou que vous le laissez pour le dîner. Mais comment réchauffer votre steak de porc ou de boeuf parti le soir ? Cela peut sembler assez tentant, mais il peut se dessécher lorsque vous le réchauffez sans savoir comment. Dans tous les cas, ne le mangez pas froid (même si, avouons-le, il peut être assez savoureux quand même). Le goût et la tendreté de certains restes de steak dépendent beaucoup de la méthode que vous utilisez pour le chauffer. Même steak de volaille il peut être réchauffé pour qu'il soit savoureux le lendemain.


Steak de caille

La viande de caille a la plus faible teneur en cholestérol et en graisse après la viande d'autruche, le steak de caille est l'un des excellents plats pour les enfants à la table des fêtes. Pour les vitamines et minéraux, à poids égal, la viande de caille apporte à l'organisme + 50% de vitamines et minéraux par rapport au poulet. De plus, la viande de caille a la plus faible teneur en cholestérol et en matières grasses après la viande d'autruche. augmentez donc la cuisson, un steak délicieux et sain.


Recettes de steak grillé aux champignons portobello

complète le profil nutritionnel d'un steak de fer riche en légumes riches en vitamines grâce à cette délicieuse recette de steak grillé aux champignons portobellos.

Préparation : 15 minutes de cuisson
: 15 min
4 personnes Ingrédients

  • 10 ml (2 cuillères à café.)
  • Huile d'olive 2 gousses d'ail
  • quatre fines tranches de quatre gros oignons rouges décorés de champignons portobello
  • aérosol cuit à l'huile d'olive
  • 2 steaks d'os de faux-filet (350 g ou 12 oz chacun)
  • 2 ml (1/2 cuillère à thé.) Sel
  • 1 ml (1/4 cuillère à thé.) De poivre noir 3 tomates mûres
  • de ciboulette (ou persil)
  1. hacher, chauffer le gril ou le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et la sauce pendant 2 minutes. Réserver l'huile et l'ail dans un grand bol.
  2. Remplir les tranches d'oignon et les couvercles de champignons d'enduit à cuisson.
  3. Griller les tranches d'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Couper les champignons en tranches épaisses. Mélanger les champignons et les oignons dans l'huile d'ail. Bien mélanger.
  4. Coupez les steaks en travers en deux parties égales. Retirer la viande avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir légèrement d'un enduit à cuisson.
  5. Râpez les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés, et que les marques de grill soient visibles pendant environ 4 minutes. Retournez les steaks. Le grill est disponible pendant 2 à 3 minutes pour une cuisson mi-saignant ou jusqu'à la cuisson désirée.
  6. Pour servir, couper chaque tomate en 4 tranches. Placer 3 tranches sur chacun des steaks cuits. Garnir avec le mélange de champignons. Saupoudrer de ciboulette ou de persil.
Le saviez-vous?
  • Les champignons frais bouillis contiennent presque trois fois plus de niacine et de potassium, deux fois plus de fer et de riboflavine quinze fois une quantité comparable de champignons conservés.
  • Lorsque vous achetez des champignons, choisissez ceux qui ont une peau lisse et sèche, des jambes et sans ecchymoses. Achetez uniquement la quantité requise et utilisez-les dans les deux jours suivant l'achat.
  • La planète est couverte de milliers de variétés de champignons, dont des champignons comestibles. De nombreux champignons sauvages sont toxiques voire morts : si vous n'êtes pas un expert en la matière, mieux vaut vous procurer des champignons exotiques dans un supermarché ou sur un marché de producteurs.

Information nutritionnelle Par portion:


Steak de Gordon Ramsay au romarin Chimichurri

diriger Gordon Ramsay Le steak stop show est tout ce que vous voulez pour votre gamme de barbecues d'été : juteux, plein de saveurs - et très facile à faire. On le partage pour fêter son nouveau spectacle restaurant-réhabilitation,24 heures en enfer et retour par Gordon Ramsay, faisant ses débuts le 13 juin à 21h00 HE sur Fox.

Vous aurez envie de faire ce steak, adapté du nouveau livre de cuisine du chef, Nourriture en forme ultime , tout l'été. Son opinion sur la sauce chimichurri de style argentin est pleine d'herbes estivales et ajoute un contrepoint lumineux au steak juteux et délicat (vous pouvez également steak sous le flanc). La sauce se marie également bien avec du poulet ou du poisson grillé.

Gordon dans la cuisine

Son premier mentor :Enfant, je me souviens être rentré de l'école et aller directement à la cuisine pour aider ma mère. Elle était chef et grâce à elle, j'ai découvert mon amour pour la nourriture et la cuisine. Je lui fais encore des recettes aujourd'hui.

Sa tendance culinaire préférée :Poke [poisson cru, mariné]. Je me suis accroché à lui quand je m'entraînais pour mon Ironman à Kona [Hawaii], et maintenant je retourne partout à L.A. il y a un nouveau magasin ! C'est délicieux et sain - pas étonnant que les surfeurs en mangent depuis des années !


Son outil de cuisine indispensable :Une poêle en fonte. Il est si polyvalent et, s'il est traité correctement, peut rester avec vous pendant des décennies. Il aime aussi son mixeur en forme de balle (comme NutriBullet Pro , 80 USD) pour les smoothies.

La tendance alimentaire qu'il a traversée :mousse. La mousse c'est pour les bains moussants !


Le steak de poulet au verre est une recette ancienne mais très intéressante ! Parfois, cependant, on oublie les recettes classiques. Par conséquent, nous vous invitons à l'écrire!

Le steak de poulet au verre est une recette ancienne et célèbre, qui n'a pas perdu sa popularité au fil des ans. Préparé de cette manière, le poulet est obtenu à l'intérieur fragile et juteux, avec une peau rougeâtre et croquante. Cette recette mérite toute l'attention, surtout si vous disposez d'un four simple et non d'un four avec fonction barbecue ou autres propriétés techniques sophistiquées. Profitez de vos proches avec un dîner très appétissant.

INGRÉDIENTS

-2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.

2. Mélanger le sel, le poivre noir moulu et les épices pour poulet avec la mayonnaise. Graisser le poulet avec le mélange obtenu. Laisser mariner le poulet environ 1 heure.

3. Préparez un pot de 1 L. Versez-y environ 300-350 ml d'eau (ou de bière).

4. Placez le poulet sur le verre (dans un plateau ou un bol) et attachez-le avec de la ficelle. Ainsi, les ailes ne brûleront pas. Versez environ 200 ml d'eau dans le bac.

5. Placez le poulet avec le bol dans le four froid. Allumez le four et réglez-le à 200°C. Cuire le poulet au four pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Ouvrez la porte du four et laissez le poulet refroidir un peu à l'intérieur.