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Recette de Domplines (Dumplings portoricains)

Recette de Domplines (Dumplings portoricains)

Presque toutes les cultures ont des boulettes comme aliment de base. Dans notre culture, nous avons des domplines (prononcé "dom-plee-ness), qui sont notre version des boulettes, sauf qu'elles ne sont pas farcies. Cela ressemble plus à de la pâte frite, qui est un aliment de base courant dans les Caraïbes. D'autres endroits en ont. comme dans la cuisine indienne où ils font frire la pâte et l'appellent poori.

Dans notre famille, ces portoricain les boulettes sont avec nous depuis toujours. Je me souviens que ma grand-mère les préparait au petit-déjeuner avec des œufs ou au déjeuner ou au dîner avec de la morue. Ils sont trompeusement faciles à faire et assez savoureux. Vous trouverez ci-dessous la recette de base des domplines. Si vous souhaitez agrémenter encore plus la recette, vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail émincées à la pâte. Cela lui donnera une saveur supplémentaire (si vous le souhaitez).

Ingrédients

4 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
Huile végétale pour la friture

Les directions

Mélanger la farine, la levure et le beurre dans un bol.
Ajouter le sel à l'eau et ajouter à la farine, un peu à la fois, tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une consistance pâteuse.
Retirer cette pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir continuellement avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Former la pâte pétrie en forme de fer à cheval et réserver.
Remplissez une poêle en fonte ou à fond épais à moitié avec de l'huile végétale (généralement environ un pouce). Chauffer jusqu'à ce que l'huile soit très chaude. Casser un petit morceau de pâte et façonner une galette ronde et plate. Déposer la galette dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 5 minutes). Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.