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100 recettes les plus faciles que vous puissiez faire

Les cuisiniers expérimentés ont tendance à oublier qu'il fut un temps où ils ne savaient pas encore comment faire bouillir de l'eau pour faire des pâtes. Mais on se souvient. Nous nous souvenons aussi qu'une fois que nous avons appris comment, cela a tout changé. Savoir comment faire bouillir les pâtes signifiait que nous pouvions passer à l'apprentissage de la préparation d'une belle sauce tomate. Apprendre à faire de la sauce tomate nous a permis de nous sentir prêts à nous attaquer au pesto. Hacher du basilic et de l'ail nous a donné le courage d'essayer de préparer un chimichurri. Et le pesto lui-même semblait être une bonne chose à glisser dans une omelette, alors nous nous sommes essayés à cela ensuite. Une fois que nous avons compris comment battre les œufs, nous avons réalisé que nous pouvions essayer une recette de gâteau. Etc.

Soudain, nous nous sommes rendu compte que nous pouvions lire une recette sans nous sentir dépassés. Nous savions mesurer à la fois la cassonade et la farine. Nous savions comment distinguer un mijotage d'une ébullition à gros bouillons. Nous avons compris non seulement à quoi ressemble le "golden brown", mais aussi à quelle vitesse les choses peuvent aller de là à trop cuites. C'était à la fois magique, stimulant et humiliant, et tout a commencé par l'apprentissage de quelques recettes « de base », qui, après réflexion, nous réalisons qu'elles ne sont pas du tout basiques, mais plutôt fondamentales. Voici 100 de ces recettes, chacune d'entre elles délicieuses, chacune à la portée de tous, et chacune un code secret pour le monde de la cuisine.


La miche de pain la plus facile que vous ayez jamais préparée

Avec seulement cinq ingrédients de tous les jours, des instructions simples et aucune technique de cuisson avancée, cette recette de pain croustillant à l'européenne est une excellente introduction à la cuisson à la levure. C'est vraiment "la miche de pain la plus facile que vous ayez jamais faite" - en grande partie grâce à la haute teneur en protéines de la farine de pain non blanchie King Arthur, qui garantit une excellente texture et une grande hauteur, peu importe à quel point vous êtes un boulanger élémentaire !

Ingrédients

  • 4 1/2 à 5 tasses (542 g à 600 g) de farine à pain non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à soupe (11g) de sucre
  • 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée
  • 2 1/2 cuillères à café (15g) de sel de table (non casher)
  • 1 2/3 tasses (379 g) d'eau tiède (90 °F à 110 °F)
  • semoule de maïs, pour enrober la poêle

Instructions

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès.

Mélanger tous les ingrédients (sauf la semoule de maïs) dans un grand bol, en commençant par 4 1/2 tasses de farine. Utilisez une cuillère solide ou votre batteur sur socle équipé de la palette du batteur. Mélanger jusqu'à ce que tout se réunisse en une masse de pâte rugueuse et hirsute.

Si vous pétrissez la pâte à la main, retournez-la sur une surface légèrement farinée, en utilisant une partie de la 1/2 tasse de farine supplémentaire requise. Replier le bord éloigné de la pâte sur elle-même vers vous, puis l'éloigner de vous avec les talons de vos mains. Tournez la pâte à 90°. Répétez ce processus de pliage-presse-rotation avec un mouvement de bascule rythmique pendant environ 6 minutes. Une fois complètement pétrie, la pâte sera souple et lisse.

Si vous utilisez votre batteur sur socle, passez au crochet pétrisseur et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et qu'elle soit un peu rebondissante. Si la pâte ne forme pas une boule qui dégage les parois du bol, saupoudrez juste assez de farine supplémentaire pour que cela se produise.

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé avec de l'huile végétale ou un aérosol de cuisson avec lequel vous avez commencé. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un autre couvercle hermétique et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 2 heures. Si votre cuisine est particulièrement froide (inférieure à 65°F), placez le bol de pâte dans votre four éteint avec la lumière du four allumée.

Dégonflez doucement la pâte et coupez-la en deux. Tapotez chaque moitié dans un ovale grossier de 6 "x 8".

En travaillant avec un morceau de pâte à la fois, saisissez un côté court et pliez la pâte comme une lettre commerciale (un côté court au centre, l'autre côté court par-dessus). Utilisez le talon de votre main pour appuyer sur le bord ouvert de la « lettre » fermée. Tapotez doucement et roulez la pâte en une bûche d'environ 10 pouces de long. Répétez avec le morceau de pâte restant.

Placer les pains, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie (revêtue de papier sulfurisé si désiré). Saupoudrez généreusement la poêle (ou le parchemin) de semoule de maïs, cela empêchera le pain de coller et lui donnera une croûte inférieure croustillante.

Laisser lever les pains, légèrement recouverts d'une pellicule plastique graissée, pendant 45 minutes. Ils devraient devenir bien gonflés. Enfoncez doucement votre index dans le côté d'un des pains si l'indentation persiste, votre pain est prêt à cuire.

Vers la fin du temps de levée, préchauffer le four à 450 °F.

Pour une croûte extra-croustillante et une belle montée, ajoutez de la vapeur dans votre four comme suit : Pendant que le four préchauffe, placez une poêle à frire en fonte vide sur la grille la plus basse. Porter 1 tasse d'eau à ébullition au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Lorsque votre pain est levé, utilisez un tamis pour saupoudrer les pains d'une fine couche de farine. Ensuite, faites trois ou quatre entailles diagonales de 1/2 po de profondeur dans chaque pain. Ces entailles aideront le pain à lever uniformément pendant la cuisson. Mettez le pain au four et versez l'eau bouillante dans la poêle en dessous. Fermez rapidement la porte du four. Portez de bons gants de cuisine pendant ce processus pour protéger vos mains et vos bras de la vapeur.

Faites cuire le pain pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un pain sonne creux au toucher lorsque vous le tapotez sur le fond. La température intérieure du pain doit enregistrer au moins 190°F sur un thermomètre numérique.

Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le pain rester à l'intérieur pendant 5 minutes supplémentaires, cela aide à garder la croûte croustillante. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Il est préférable de ne pas couper le pain tant qu'il n'est pas refroidi. Couper un peu de pain chaud peut affecter négativement sa texture.

Conservez le pain, bien emballé, à température ambiante pendant quelques jours. Congeler pour un stockage plus long.

Conseils de nos boulangers

Pas de levure instantanée ? Vous pouvez utiliser une quantité égale de levure sèche active à la place. Ajoutez-le avec les autres ingrédients, aucune fermentation nécessaire.

Cuisinez mieux ! Regardez le boulanger/blogueur du roi Arthur Kye Ameden démontrer l'une des techniques de cette recette : Comment pétrir la pâte


Top 3 des recettes comestibles à la marijuana

Voici les trois meilleures recettes de cannabis comestibles pour les gourmands du monde entier qui aiment cuisiner leurs propres repas et veulent passer une bonne journée. Faciles à utiliser, faciles à préparer et savoureuses à manger, ces recettes de marijuana alléchantes peuvent être suivies par n'importe qui. Donc, même si vous n'êtes pas un fan de cuisine, lisez nos recettes, vous pourriez penser différemment.

Mayo au cannabis

Un ingrédient clé dans la fabrication de la mayonnaise à la marijuana est l'huile de cuisson au cannabis. Si vous envisagez d'acheter dans un commerce de détail, choisissez-en un en fonction de l'effet que vous voulez dans votre mayonnaise. Si vous souhaitez créer le vôtre, voici les étapes à suivre :

Ingrédients:

  • Dans un rapport de 1:2, mélangez la souche de cannabis décarboxylée et votre choix d'huile de cuisson.
  • Chauffer le mélange à feu doux au bain-marie.
  • Chauffer le mélange pendant 3 à 5 heures en activant le cannabis à infuser dans l'huile.
  • Une fois que l'huile change de couleur en une teinte plus foncée, arrêtez de chauffer.
  • Passez cette huile dans une passoire et retirez les restes de matière végétale.
  • Conservez l'huile de cannabis ainsi préparée.

Maintenant que vous avez fait votre huile de cannabis, il est temps de préparer une délicieuse mayonnaise. Ce processus produit environ une tasse et demie de mayonnaise à la marijuana.

  • 1 oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 citron entier, pressé
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 ¼ tasse d'huile de cannabis
  • Mettez l'œuf, la moutarde, le jus de citron et l'assaisonnement préféré dans le robot culinaire.
  • Traitez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  • Mélangez lentement l'huile de cannabis tout en traitant le mélange à un rythme lent.
  • Lors de la formation d'une émulsion, votre mayonnaise au cannabis est préparée.

C'est une recette facile à utiliser pour les amateurs de cannabis à expérimenter avec leurs papilles gustatives. Marijuana Mayo peut être utilisée comme n'importe quelle autre mayonnaise. La seule différence est que cela vous rendra certainement heureux.

Biscuits au cannabis

Les cookies sont un aliment de base pour nous. Qu'il s'agisse de lait ou de boisson, les gens mangent des biscuits avec à peu près tout. Les cookies à eux seuls sont un régal à manger. Faire des cookies au cannabis n'est pas différent. Bourgeons thérapeutiques mélangés à des biscuits sucrés. Quel combo en effet. Voici une recette de biscuits au cannabis simple à suivre :

  • 650 ml (2 ¾ tasses) de farine à pâtisserie
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 350 ml (1 ½ tasse) de sucre
  • 120 ml (½ tasse) de beurre ramolli non salé
  • 120 ml (½ tasse) de beurre de cannabis ramolli
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Préchauffez votre four à 190°C.
  • Mélanger le bicarbonate de soude, la farine et la levure chimique dans un bol. Laissez reposer un moment.
  • Mélanger le beurre à température ambiante des deux types avec le sucre dans un grand bol. Mélangez ces trois jusqu'à ce qu'ils forment une texture lisse. Ou vous pouvez les mélanger dans un mélangeur à réglage moyen pendant 2-3 minutes.
  • Fouettez la vanille et battez votre œuf en ajoutant de petites quantités du mélange de farine sèche. Pliez doucement et faites attention à ne pas trop remuer votre mélange.
  • Prenez la pâte et formez des petits cercles. Si vous voulez que vos cookies soient croustillants, aplatissez vos formes tandis que si vous voulez des cookies moelleux, faites des cercles plus épais.
  • Cuire les formes pendant environ 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. Retirez-les et laissez-les reposer et refroidir.

Voila ! Ceci termine votre cookie au canna en faisant la recette. Placez vos biscuits sur une grille de refroidissement pendant un moment et vous êtes prêt à cuisiner en mangeant de délicieux biscuits faits maison.

Muffins au cannabis

Céréale ancienne, le quinoa contient plus de protéines que tout autre légume. Un complément parfait à la fabrication de produits comestibles sains qui aident à augmenter vos niveaux de protéines corporelles et à lutter contre le stress, la douleur et l'insomnie.

  • ½ tasse de quinoa cru
  • ½ tasse de maïs cuit
  • 1 tasse de votre choix de farine de cannabis
  • 1 tasse de farine de quinoa
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • ¼ tasse de beurre de cannabis fondu
  • 2 tasses de yogourt nature
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Commencez par préchauffer votre four à 375°.
  • Préparez vos moules à muffins en les graissant. Utilisez de préférence un moule à mini muffins, cela facilite le dosage de vos muffins.
  • Si vous aimez votre quinoa cuit, faites bouillir votre quinoa dans une casserole avec 1 tasse d'eau.
  • Une fois que l'eau bout et que les germes sont hors de nos grains, retirez-les de la casserole et laissez reposer.
  • Mélangez votre farine de cannabis avec de la farine de quinoa et ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol.
  • Prenez un autre bol et mélangez l'œuf, le beurre de cannabis fondu, le yaourt et l'extrait de vanille.
  • Mélangez le bol humide avec les ingrédients du bol sec et ajoutez le quinoa cuit qui y est resté.
  • Faites une pâte lisse avec ce mélange et mettez-la dans vos moules à muffins.
  • Cuire les moules à muffins environ 15-20 minutes.
  • Une fois que vos muffins sont dorés et intacts au toucher, vos muffins sont cuits.

C'était toi qui préparais de délicieux muffins à la marijuana pour toi et tes amis. La prochaine session verra tout le monde chanter vos louanges pour ces délicieux muffins que vous venez de préparer.

Utilisez ces recettes de marijuana pour rendre votre nourriture quotidienne amusante et savoureuse. Savourez votre mayonnaise à la marijuana avec n'importe quoi, mangez vos biscuits pendant que vous ne pouvez pas utiliser la marijuana d'une autre manière et partagez vos délicieux muffins avec vos amis. La nourriture est un art que peu de gens comprennent, mais pour ceux qui aiment cuisiner ce qu'ils reçoivent, nous espérons sincèrement que ces recettes vous aideront à passer un bon repas et une bonne journée !


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