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Économisez du vin de merde en préparant cette ultime sangria

Économisez du vin de merde en préparant cette ultime sangria

Économisez du vin de merde en préparant une simple sangria

Cette recette est modifiée à partir d'une recette de lot géante partagée avec moi par Stephen Seibert, le mixologue qui a créé des recettes de cocktails pour le restaurant phare de Jose Garces, Amada. Doublez-le pour faire un lot de vin en boîte de 3 litres. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous aimez ou le laisser complètement de côté.

Préparez la sangria quelques heures à l'avance et gardez-la au frais jusqu'au moment de servir. Versez sur des glaçons et ajoutez du soda club pour l'alléger. Ou pas. Dans les deux cas.

Sangria de base

Allez chercher ça :

1.5L magnum de vin
2 à 4 tasses de brandy bon marché, au goût
2-3 tasses triple sec, au goût
1 à 2 tasses de jus de citron fraîchement pressé, au goût
1/2 à 1 tasse de sirop simple, au goût (à parts égales d'eau presque bouillante et de sucre)
Poire et pomme, brunoises (petits dés)
Fraises, coupées en deux
Bleuets, entiers
Oranges, coupées en rondelles
Club Soda

Maintenant, faites ceci :

Versez le vin dans un pichet ou un bocal géant, ou travaillez par lots dans un pichet plus petit. Ajouter les quantités minimales de brandy, triple sec, jus de citron et sirop simple et goûter. Ajustez comme vous l'aimez. Incorporer les fruits lavés/tranchés et réfrigérer jusqu'au service. Pour servir, verser sur des glaçons et garnir de soda club, si désiré.

Variez la recette de base en ajoutant du jus d'orange fraîchement pressé, du nectar de pêche ou d'autres jus, ou en infusant le sirop simple avec des herbes ou des épices. Assurez-vous simplement de réduire le sirop pour maintenir l'équilibre.


La recette ultime de sangria

Les Espagnols sont à l'origine de certaines des plus grandes inventions au monde - tapas, paella, danse flamenco et euh, SANGRIA.

Le punch espagnol traditionnel est assez simple à préparer, mais les saveurs se marient pour former l'une de nos boissons préférées.

Qu'y a-t-il dans la sangria ?

La sangria se compose généralement de vin rouge, de fruits hachés, de jus d'orange et d'une autre forme d'alcool, comme le brandy.

Peut-on faire de la sangria uniquement avec du vin rouge ?

Bien qu'il soit de tradition d'utiliser du vin rouge, j'adore faire de la sangria avec du vin blanc, rosé et même pétillant. La grande chose à propos de cette boisson est qu'elle peut être ouverte à l'interprétation, et il y a des tonnes de rebondissements dans la recette originale.

Quel vin utiliser dans la sangria ?

Écoutez, j'aime éclabousser une bonne bouteille comme la personne suivante, mais la beauté de cette boisson, c'est que vous n'en avez pas besoin. La sangria est en fait le punch PARFAIT pour un vin plus économique et plus économique, car elle est mélangée avec un mélangeur sucré et des fruits.

Cependant, j'opterais pour quelque chose de sec, car un vin plus doux peut être trop avec le fruit. J'ai tendance à toujours opter pour une garnacha ou un pinot noir, pour rehausser le fruité de la sangria - mais je ne dirais pas non plus à un merlot ou à un cabernet sauvignon.

Quel mixeur utilises-tu ?

Traditionnellement, la limonade fait l'affaire, mais n'ayez pas peur de l'essayer avec du jus d'orange mélangé à un peu d'eau gazeuse si vous préférez.

Quel esprit utilisez-vous ?

Soyez un peu prudent, car ce punch est déjà assez alcoolisé et vous n'avez besoin que d'un peu d'autre chose pour le finir. La liqueur d'orange, le brandy et le sherry sont de bonnes options.

Et pour la garniture ?

Deviens fou ici ! Pomme, tranches d'orange, quartiers de citron - tout ce que vous voulez, jetez-les dedans.


  • Placer les morceaux d'orange, la pomme et le sucre dans un grand pichet et écraser avec un pilon ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les fruits ressemblent à une pâte épaisse.
  • Ajouter le jus d'orange et le brandy et bien mélanger.
  • Ajouter le vin et remuer, puis goûter et ajuster le sucre au besoin.
  • Ajouter de la glace et remuer une fois de plus pour refroidir. Servir tel quel ou avec plus de glaçons. Garnir de tranches d'orange.

Pour d'autres recettes délicieuses, consultez Hot Mess Kitchen de Gabi Moskowitz et Miranda Berman. Publié par Éditions Grand Central. Copyright © 2017 Gabi Moskowitz, Miranda Bernman.


Comment ne pas bousiller la sangria pour faire de la magie des fruits et de l'alcool à la maison

Il n'y a pas de honte dans la sangria. À moins que ce ne soit de la mauvaise sangria.

Malheureusement, il y a beaucoup de sangria de qualité inférieure ces jours-ci. Il est facile d'être victime d'un verre (ou quatre) sirupeux de "vin de sucre" et de se réveiller le lendemain avec un mal de tête épouvantable. La sangria doit être florale, fruitée et parfumée. Il devrait être facile à siroter, mais pas un divertissement stupide. Apprenez l'art d'une sangria bien équilibrée et ne commettez plus jamais ces erreurs courantes. Salut !

La Rioja espagnole est l'option traditionnelle du vin rouge, mais vous pouvez également préparer de la sangria blanco avec du vin blanc, ou devenir vraiment fantaisiste et utiliser du vin mousseux, comme le cava. Bien sûr, nous ne refuserions pas non plus une sangria à base de rosé.

"Les fruits et le brandy ne peuvent pas cacher le vin bon marché", dit Bon appétit développeur de recettes Rick Martinez. Est-ce le moment de sortir la bouteille de Bourgogne à 250 $ ? Euh non. Mais ce n'est pas une excuse pour vider un vin aigre-doux dans une carafe avec du sucre et des tranches d'orange et espérer le meilleur. Contrairement au vin cuit (comme dans une sauce ou un ragoût), dans une sangria, les nuances et les subtilités du vin restent intactes, pour le meilleur ou pour le pire.

Un abricot non mûr a un goût fade ou amer. Une orange inférieure est sèche et à peine sucrée. Une pomme de merde est au mieux farineuse. Aucun d'entre eux n'est satisfaisant à manger seul, alors ne vous attendez pas à ce que l'alcool les transforme en quelque chose de tentant. D'ailleurs : Une partie de la magie de la sangria est que le fruit tranché libère des jus qui se mélangent à l'alcool, aromatisant et adoucir l'ensemble du mélange. Si le fruit n'est pas mûr, il n'y a pas de jus pour démarrer la fête.

Ce punch de style sangria est parfait pour votre barbecue dans la cour. Photo : Ashley Rodriguez

Oui, nous savons que c'est un cocktail. Mais ce n'est pas parce que la sangria traditionnelle comprend à la fois du vin et du cognac que c'est une excuse pour mettre un abat-jour sur la tête et devenir fou. "La liqueur doit compléter et faire ressortir les notes les plus sombres du vin, ne pas enivrer vos invités", explique Martinez. Cette recette de sangria au vin rouge, par exemple, ne comprend que tasse de brandy pour 4 à 6 portions complètes.

Bien que le brandy soit traditionnel, nous aimons aussi ajouter de l'intrigue à notre sangria avec d'autres spiritueux comme le pisco, le Suze, le Cointreau ou le Saint-Germain. Visez un alcool qui a intrinsèquement des notes fruitées ou florales, et complète, plutôt que de nuire, au vin et aux fruits.

Cette sangria est excellente avec des prunes, des abricots ou d'autres fruits à noyau, à condition qu'ils soient mûrs. Photo : Christophe Baker

Le fruit doit "tremper" dans le vin et l'alcool pour que les saveurs se mélangent (un peu comme une bonne salsa), mais ne laissez pas tout traîner pendant trop longue. "Le fruit deviendra farineux et mou, et la sangria aura un goût amer", explique Martinez. En général, visez au moins 30 minutes mais pas plus de 2 heures, comme dans cette recette de Sangria à l'orange sanguine. Si vous utilisez du vin mousseux, laissez tous les autres ingrédients se mélanger et complétez avec le mousseux à la dernière minute. Sinon, le vin deviendra plat.


Les ingrédients de la sangria de Trisha Yearwood.

Paige Bennett pour Insider

Contrairement aux deux autres recettes, la sangria blanche fruitée de Yearwood n'exige aucun temps de refroidissement. Au lieu de cela, elle ajoute de la glace et recommande de la servir immédiatement.

Cela sonnait bien au début, mais j'ai commencé à craindre que cela ne dilue le mélange car la glace fond si rapidement, même dans une boisson froide.

La recette demande des fruits colorés - comme les myrtilles, les framboises, la mangue, l'orange et la pomme - ainsi que du vin blanc, de l'eau-de-vie et du jus de pomme et du soda au gingembre.


Meilleure recette de sangria blanche

Cette recette de sangria blanche était un travail d'amour. J'espère que vous l'aimerez autant que moi !!

La sangria blanche est ma nouvelle boisson estivale préférée ! J'expérimente depuis plusieurs jours pour essayer de trouver la meilleure recette de sangria blanche, et celle qui a le même goût que celle de mon restaurant préféré. Je n'ai jamais beaucoup aimé la sangria rouge, mais quand j'ai découvert la variété blanche . . . Oh mec!

J'ai découvert dans ma recette de sangria blanche “recherche” (hum) qu'il existe des milliards de façons différentes de faire une sangria.

Comment faire la MEILLEURE recette de sangria blanche

Les composants de base de la sangria sont les fruits, le vin et une liqueur. Certains ajoutent du jus de fruits ou du soda club, et la plupart ajoutent un édulcorant. La clé est de le laisser reposer pendant plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent. Une recette de sangria blanche utilise . . . attends-le. . . vin blanc! La sangria rouge utilise du rouge.

J'ai utilisé du sauvignon blanc pour le vin parce que c'est ce que j'ai habituellement à la maison. Vous pouvez également essayer le Pinot Grigio. Les recettes de sangria demandent généralement du cognac ou du cognac. Je suis allé de l'avant et j'ai acheté du cognac, et j'ai également ajouté du Triple Sec. J'aimais mieux ça que le jus d'orange pur — Je l'ai essayé dans les deux sens.

Pour la meilleure recette de sangria blanche que vous ayez jamais eue, rassemblez un assortiment de vos fruits d'été préférés, coupez-les en tranches et placez-les dans un joli pichet. J'ai utilisé un citron vert, un citron, une demi-orange, une prune, une pêche, un abricot et une poignée de cerises.

Recouvrez-les avec le vin, votre liqueur de choix, et MON SUPER INGRÉDIENT SECRET SPÉCIAL, sirop simple infusé à la menthe. Je garde déjà ça sous la main pour ma fameuse recette de mojito, et quand j'ai finalement décidé de l'essayer dans ma sangria blanche, c'est là que tout s'est mis en place ! J'utilise 3/4 tasse de sirop simple pour obtenir la douceur désirée. Si vous n'aimez pas les boissons sucrées, essayez d'abord avec moins. Tu peux toujours en ajouter.

Garnissez de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert, puis dites-moi si ce n'est pas la meilleure sangria que vous ayez jamais goûtée !


Hypercant ou pas Hypercant ?

Certains types scientifiques ont suggéré d'utiliser un mélangeur sur le vin. L'hypercanting est un peu impropre - fouetter du vin dans un mélangeur est vraiment le processus d'hyperaération, mais cela ne semble pas aussi astucieux que l'hypercanal.

L'inventeur Nathan Myhrvold pense que le vin pulsé pendant 30 à 60 secondes fera ce que la décantation fait, mais beaucoup plus rapidement. Un mélangeur à main à immersion fonctionnerait également pour ce processus.

En apparence, cela a du sens, mais dans de nombreux tests de dégustation, les gens ont préféré le vin traditionnellement décanté à la version hypercantée, affirmant que cette dernière avait un goût plat ou fade. Certaines personnes ont souligné que dans les mélangeurs à très grande vitesse, le moteur tourne si vite qu'il peut réchauffer le vin et ruiner l'équilibre délicat des saveurs.

Notre verdict ? Vous voudrez peut-être essayer l'hypercanage sur une bouteille de vin à très faible risque. Two-Buck Chuck sonne juste.

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Bien sûr, vous pouvez acheter de la limonade aux fraises au magasin, mais pourquoi ? Si vous avez déjà ramassé une boîte de fraises, vous êtes à mi-chemin. De plus, votre sangria aux fraises sera dix fois meilleure si vous prenez le temps de préparer cet ingrédient simple.

Faire votre propre limonade aux fraises est très facile et cela ne devrait prendre que quelques minutes. Pour obtenir les 1 1/2 tasses nécessaires à la sangria, doublez simplement cette recette de limonade aux fraises fraîches (ou préparez-en plus et profitez d'un verre l'après-midi). Les seuls ingrédients supplémentaires dont vous aurez besoin sont quelques citrons et du sirop simple.

Encore une fois, le sirop est très facile à faire. Vous pouvez même utiliser le reste pour remplacer le sucre dans la recette de Sangria (pas besoin de dissoudre le sirop).

Tous ces efforts en vaudront la peine car vous aurez créé la sangria à la fraise la plus fraîche possible. Profiter et partager les fruits frais de saison est, après tout, l'une des joies de l'été (garder les commodités pour le cœur de l'hiver).


Qu'est-ce qui en fait la meilleure sangria au vin rouge?

Cette recette est considérée comme "la meilleure" car elle imite le mieux ce que vous pourriez goûter si vous deviez visiter l'Espagne ou le Portugal. Je ne sais pas à quel point c'est authentique, mais tout le monde semble l'aimer. Je suis ravi que cela ne se révèle pas être la version sucrée horrible de la sangria au vin rouge que j'ai eu tant de fois. Il y a du sucre dans la recette, mais pas en quantité écrasante. Grignotez les tranches d'orange imbibées de vin après que la sangria soit partie. Waouh – eeeee ! Miam. Cette recette est un gardien définitif.

J'adore faire cette recette à partager entre mon mari et moi. Cela ne demande qu'une bouteille de vin rouge, et nous n'avons aucun problème à boire une bouteille de vin entre nous ! Doublez ou triplez la recette pour servir lors d'une fête.


Plus de boissons d'été

  • Une autre sangria d'été que je veux essayer est cette sangria à l'ananas que j'ai trouvée en fouillant sur Pinterest. Ça a l'air délicieux!
  • N'oubliez pas de vous arrêter dans ma section cocktails ici sur le blog pour trouver encore plus d'options de boissons rafraîchissantes pour vos barbecues d'été comme le classique Pina Colada, Easy Bourbon Slush, Sex on the Beach ou cette sangria aux canneberges !

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Voir la vidéo: vin du merde eric van oevelen (Décembre 2021).