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Snack du jour : publicité Yuengling

Snack du jour : publicité Yuengling

Photos de tout ce qui concerne la nourriture et les boissons de The Daily Meal

Bravo à la plus ancienne brasserie d'Amérique.

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

En l'honneur de son 185e anniversaire, le Snackshot d'aujourd'hui est une ancienne publicité pour la bière Yuengling. Le 20 février 1829, la Eagle Brewing Company est fondée à Pottsville, en Pennsylvanie. Après avoir changé le nom de l'entreprise pour le nom de famille de Yeungling en 1873, elle est toujours la plus ancienne brasserie d'Amérique. Bien que vous trouviez le plus souvent leur lager traditionnelle, ils proposent également Yuengling Premium, Porter, Black & Tan, Lord Chesterfield Ale, une lager légère et une bière légère. Levez votre verre et célébrez cette bière américaine légendaire aujourd'hui.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots". Suivez la rédactrice photo du Daily Meal, Jane Bruce, sur Twitter.


Yuengling prévoit un complexe de divertissement tentaculaire dans Uptown Tampa

TAMPA, Floride - Yuengling brasse de la bière à Tampa depuis 20 ans, mais ce qui se trouve à l'extérieur de la brasserie a attiré l'attention des gens avec des idées - un champ de 20 acres.

« C'est un beau champ vert, mais nous pourrions faire beaucoup de choses », a expliqué Mark Sharpe, directeur exécutif de Tampa Innovation Alliance. “Nous devons juste avoir des gens avec une vision.”

Sharpe&aposs group travaille à revitaliser Tampa&# x2019s Uptown dans la région près de l'Université de Floride du Sud.&# xA0Il a dit que la vision est venue de gens à l'intérieur de l'Amérique&# x2019s la plus ancienne famille de brasseurs -- Yuengling -- qui, bien qu'étant basée en Pennsylvanie, a un intérêt croissant pour la région de Tampa.

Yuengling propose des visites et des dégustations de bière depuis des années, mais leurs nouveaux plans vont bien au-delà d'une promenade dans la brasserie.

C'est un vaste campus de restaurants et de divertissements avec un système de brassage pilote à la pointe de la technologie, des restaurants, des salles de conférence, un centre interactif d'histoire et de publicité Yuengling, une aire de loisirs en plein air, un café en plein air, un pavillon de concert, un café-bar et un Hôtel de 15 étages.

« Ce sera une destination dont les gens parleront partout dans le monde, et elle a été lancée par la famille Yuengling », a déclaré Sharpe.

Une nouvelle génération entièrement féminine prend les commandes de Yuengling

La plus ancienne brasserie d'Amérique en fait profiter les jeunes clients et ce n'est pas un hasard. D.G. La brasserie Yuengling and Son a débuté en 1829 à Pottsville, en Pennsylvanie, mais la sixième génération de propriété familiale semble résolument différente des cinq précédentes.

Il a été rejoint par des dirigeants communautaires et commerciaux, des dirigeants et des membres de la famille Yuengling pour une cérémonie d'inauguration lundi à l'extérieur de la brasserie de la 30e rue à Tampa. Sharpe a déclaré que la région d'Uptown voit des centaines de milliers de personnes visiter des endroits comme l'USF, Busch Gardens, le Moffit Cancer Center et l'hôpital James A. Haley VA. Il aimerait également que le quartier soit plus accueillant pour les résidents.

Le nouveau projet à Yuengling aidera à déplacer la région dans cette direction.

« Je suis tellement excité de faire partie de cela avec nos partenaires locaux ici à Uptown Tampa avec Busch Gardens, Moffit Cancer Center, USF et l'hôpital VA », a déclaré Jen Yuengling, vice-présidente des opérations et de la sixième génération membre de la famille.

Le nouveau campus de Yuengling devrait ouvrir ses portes au début de 2022. La société a refusé de discuter du coût du campus de Tampa Yuengling.


Les secrets de Lidia Bastianich pour la fête des sept poissons

Si vous voulez faire comme les Italiens, sept ou treize plats sont traditionnels. « Les nombres impairs portent chance dans la foi chrétienne : les sept sacrements et les treize apôtres », explique Bastianich. "Cela n'apporte aucune bénédiction si vous vous écartez de ces deux chiffres, mais si vous voulez faire un repas plus petit, trois pourraient être acceptables, mais je ne le conseillerais pas."

Un festin festif appelle une salle comble d'amis et de famille affamés. Les Bastianiches abritent un clan de 25 à 30 personnes représentant quatre générations. Selon Bastianich, "Cinq petits-enfants courent, le plus jeune n'a que cinq ans et ma mère, qui a 86 ans."

« Demandez au poissonnier de nettoyer votre poisson pour vous », recommande Bastianich. Préparer un repas de sept plats pour un grand groupe peut être intimidant, alors demandez au marchand de nettoyer le poisson et les fruits de mer et de les emballer séparément. Vous vous épargnerez des heures de préparation supplémentaires.

"Commencez trois jours à l'avance", dit Bastianich. Elle recommande de commencer par les éléments qui se conservent bien, comme la marinade de sardines et le Baccala Mantecato, une tartinade de morue fouettée. Bastianich suggère également : « Le deuxième jour, nettoyez les légumes et le dernier jour, rassemblez-les tous. »

5. Faites-en un style familial

« La meilleure façon, et la seule, [de servir le repas] est le style familial », conseille Bastianich. « Je recommande que toutes les salades, baccala et sardines soient servies à l'apéritif sur une table debout, où vous pourrez laisser tout le monde se mêler aux plats avec un grand vin blanc du Frioul. plateaux de plats principaux comme une grande marmite de moules, de homard et de légumes d'hiver."

Oui, vous préparez un repas italien classique, mais ne vous sentez pas obligé de couvrir toutes les bases de la cuisine italienne. "Ne vous sentez pas obligé d'accompagner les plats d'un bol de pâtes", conseille Bastianich, "Vous pouvez plutôt faire griller la polenta la veille ou, si vous ne voulez pas vous embêter, servir le repas avec beaucoup de pain grillé."

7. Rappelez-vous pourquoi vous êtes là

« J'ai hâte d'avoir toute la famille autour de la table », dit Bastianich. "Je regarde autour de la table et vois un instantané de quatre générations d'une famille. Je ne peux m'empêcher de penser et de réfléchir aux bons moments et à la façon dont nous avons surmonté les mauvais moments. Le respect et l'importance de la journée et de la famille sont les plus importants. important, et pour moi c'est un temps de réflexion."

Menu de Lidia pour un festin fantastique des sept poissons

Lidia Bastianich recommande un mélange de poissons et fruits de mer chauds et froids pour ce repas de fête. Profitez des recettes qu'elle partage de son dernier livre, L'Italie de Lidia, ainsi que quelques plats élaborés par l'équipe de chefs exécutifs de ses restaurants Felidia, Becco, Lidia's Kansas City et Lidia's Pittsburgh.


De nombreuses familles américaines peuvent retracer leurs ancêtres dans les nations européennes d'Allemagne, d'Irlande et d'Angleterre. Lorsque ces familles sont arrivées en Amérique il y a des siècles, elles ont apporté avec elles une gamme de cultures et de coutumes uniques. Celui dans lequel ils partagent tous est la bière. Chacun des trois pays européens mentionnés se classe parmi les six premiers pays au monde pour la consommation annuelle de bière par habitant. De même, les États-Unis viennent dans un non respectable. 8. Cette lourde habitude a soutenu la production de bière en tant qu'industrie majeure aux États-Unis. De toutes les brasseries américaines au cours des siècles qui se sont succédé, il n'y en a pas une plus vénérée que la D.G. Brasserie Yuengling et Fils. S'étendant sur plus de 180 ans d'entreprise familiale et sur six générations, la brasserie de D. G. Yuengling a non seulement survécu à l'ère de la prohibition, mais possède également le titre de « la plus ancienne brasserie d'Amérique ».

L'histoire de la bière remonte à 4300 av. dans les cultures babylonienne, égyptienne et même inca. L'adaptation du houblon à ce que nous appelons la forme actuelle de la bière s'est produite au début du Moyen Âge (500-1000 après JC). Depuis lors, l'évolution et la popularité de la bière ont été exponentielles. William Penn, le fondateur de la Pennsylvanie, possédait et exploitait même une brasserie. Avant les années 1800, la bière était vraiment une « ale », une méthode utilisant une levure de bière à fermentation haute. Ce n'est que dans les années 1830 que le style de bière blonde, qui utilise de la levure de fermentation basse, a été créé par les Bavarois Gabriel Sedlmayr de Munich et Anton Dreher de Vienne.

En 1823, un Allemand du nom de David G. Jüngling a immigré aux États-Unis d'Aldingen, une ville du Royaume de Wurtemberg, en Allemagne. Après avoir anglicisé son nom en Yuengling, il fonda la brasserie Eagle en 1829 sur la rue Centre à Pottsville, dans le comté de Schuylkill. Dans les années 1850, d'autres brasseurs immigrants allemands tels que Anheuser, Busch, Miller, Coors, Stroh, Schlitz et Pabst ont introduit des lagers à maturation froide aux États-Unis. L'ère moderne du brassage a ensuite commencé à la fin des années 1800 avec la réfrigération commerciale (1860), la mise en bouteille automatique, la pasteurisation (1876) et la distribution ferroviaire.

Il ne fallut pas longtemps avant que la brasserie Yuengling's Eagle ne connaisse un désastre lorsqu'un incendie ardent détruisit complètement son usine et son siège social en 1831. La reconstruction rapide de la brasserie à son emplacement actuel sur South 5th et Mahantongo Street était un signe précoce de la résilience durable de l'entreprise. Bien que le premier fils de David, David Yuengling Jr., ait quitté Pottsville pour fonder la James River Steam Brewery à Richmond, en Virginie, son deuxième fils, Frederick Yuengling, est devenu partenaire de l'exploitation de Pottsville en 1873. Pour refléter le nouveau partenariat, la société a été rebaptisé DG Brasserie Yuengling et Fils.

Frederick a dirigé la brasserie jusqu'à sa mort en 1899, et l'héritage de la famille a été transmis à son fils unique Frank. Avant le début du XXe siècle, l'exploitation s'est agrandie avec l'ajout de trois brasseries dans les villes de Saratoga et de New York, New York, et de Trail, en Colombie-Britannique. Frank a dirigé l'entreprise pendant les 64 années suivantes, relevant leur défi le plus difficile à ce jour : la prohibition.

En 1919, le 18e amendement a été ratifié, qui interdisait la vente ou la production d'alcool. L'ère de la prohibition a forcé de nombreuses brasseries américaines à fermer leurs portes. Frank a prédit que l'interdiction serait de courte durée et a élaboré une stratégie pour assurer la survie de son entreprise tout au long de la période difficile avec quatre recettes de bière proches (spécialité Yuengling, Yuengling Por-Tor, la version proche de la bière du Celebrated Pottsville Porter et la bière expérimentale de céréales, Yuengling Juvo) et une laiterie construite à côté de l'usine qui vendait de la crème glacée et d'autres produits laitiers jusqu'en 1985. Près de la bière était une boisson maltée qui ne contenait pas assez d'alcool pour être considérée comme une vraie bière, et était donc légale à produire et à vendre. La dure ère de la prohibition de quatorze ans a pris fin en 1933, et la brasserie a célébré en fabriquant la « bière gagnante » et en envoyant un camion plein de bouteilles au président Roosevelt pour exprimer sa gratitude. La brasserie a ensuite entamé un vaste programme de modernisation, qui comprenait «un nouveau bâtiment pour la fermentation et le stockage, une nouvelle chaufferie et une nouvelle salle de brassage, ainsi que de nouvelles installations de chargement». L'entreprise a recommencé à brasser ses bières d'origine jusqu'à la mort de Frank en 1963.

L'entreprise est alors dirigée par ses fils, Richard L. et F. Dohrman. Le pays a vu les brasseries nationales décoller dans les années 50 et 60, ce qui, associé à une baisse de la demande locale, a posé de nouveaux défis à la direction. L'entreprise a poursuivi le programme de modernisation en remplaçant les anciennes marmites en cuivre par de nouvelles en acier inoxydable. Dick Yuengling Sr. fait l'éloge du travail acharné de son père et de son oncle : « Sans leur loyauté envers l'entreprise pendant cette période très difficile, l'entreprise ne serait pas là aujourd'hui ». L'année 1976 a marqué une période particulière pour les Américains, car c'était le 200e anniversaire de la signature de la Déclaration d'indépendance. Pour célébrer le bicentenaire, la famille Yuengling a été récompensée car sa brasserie a été inscrite sur les registres nationaux et d'État en tant que « la plus ancienne brasserie d'Amérique ». Selon l'actuel président Dick Yuengling Jr., "C'est la célébration du bicentenaire qui a suscité un regain d'intérêt pour nous."

En 1985, Richard (Dick) L. Yuengling Jr. rachète l'entreprise à son père. L'augmentation des ventes générée par le bicentenaire s'est avérée trop faible pour que l'entreprise puisse survivre. Dick a donc dû essayer de nouvelles idées risquées pour aider l'entreprise à éviter un échec tragique. Dick a investi la majorité des revenus de l'entreprise dans la mise à jour de l'équipement. La modernisation amorcée il y a plus de 50 ans commençait enfin à porter ses fruits. Dick affirme : « Les changements que nous avons apportés au cours des dernières années commencent à porter leurs fruits pour nous. Un nouvel emballage, une publicité accrue et un réseau de distributeurs/grossistes exceptionnel nous ont aidés à capter l'attention des consommateurs qui recherchent une bière unique de qualité supérieure d'un petit brasseur.

Deux ans plus tard, l'entreprise, florissante sous son nouveau La plus ancienne brasserie d'Amérique slogan, a réintroduit la Yuengling Traditional Lager, qui n'avait pas été produite depuis des décennies. La décision de réintroduction est venue de l'augmentation de la demande de bières plus lourdes. Cette bière est depuis lors le goût phare du Yuengling et a développé une niche unique parmi toutes les bières. Il existe plus de 1 000 bières blondes différentes, mais D.G. Yuengling and Son est si largement connu que quiconque commande une « lager » dans certaines régions obtiendra la bière traditionnelle unique en son genre de Yuengling. Selon l'entreprise, leur lager est célèbre pour sa « riche couleur ambrée et son goût moyennement corsé ». Avant 1990, deux autres recettes étaient produites : la Premium Light Beer et l'Original Black and Tan de Yuengling.

Les consommateurs de bières ont des opinions mitigées sur le produit traditionnel de Yuengling. Travis Edwards de l'Organisation des Nations Unies pour la bière relie la qualité de la bière blonde à celle de la Keystone Light et déclare que "la bière elle-même ne devrait jamais être vue en dehors des réfrigérateurs des collèges, qui n'ont pas la capacité d'avoir des normes". Son examen a été accueilli avec des critiques frappantes. Un critique a qualifié Edwards de « snob de micro-brasserie ». En fait, Yuengling n'est pas une bière à juger par les amateurs de bière. Dans une critique de Mike Barkacs, la Yuengling Traditional Lager est "à peu près aussi américaine que possible". La bière n'est pas quelque chose à regarder et à admirer, poursuit-il, « la saveur n'est pas complexe. Cela ne va pas conduire à des discussions pour savoir si vous pouvez ou non goûter les nuances de prune. C'est une bière que vous renversez tout en engloutissant des hamburgers et des chiens chauds sur le gril, en lançant une balle ou en vous prélassant simplement en regardant tout le monde faire tout cela.

La croissance de l'entreprise au cours des 20 dernières années a été remarquable. En 1989, seuls 126 000 barils ont été produits, contre environ 1,2 million de barils produits en 2005, plaçant Yuengling au 6e rang des brasseries commerciales américaines et au deuxième rang des brasseries américaines, derrière la Boston Beer Company. Actuellement, la brasserie distribue de la bière en Pennsylvanie, New Jersey, New York, Delaware, Maryland, Washington D.C., Virginie, Caroline du Nord, Floride, Caroline du Sud et Alabama.

Toujours à la tête de la brasserie aujourd'hui, Dick n'a cessé de développer son entreprise depuis sa reprise. David A. Casinelli, vice-président des ventes et du marketing, a déclaré dans une brochure : « Au cours des dernières années, nous avons pris des engagements financiers importants en matière de publicité. Notre objectif principal a toujours été de maintenir notre importance régionale tout en ayant la capacité de nous développer sur de nouveaux marchés urbains. » En 1999, la société a acquis Stroh Brewery à Tampa, en Floride, élargissant encore son marché. Dick a annoncé le projet de l'entreprise de construire une nouvelle usine pour répondre à la demande croissante. La nouvelle usine a été achevée en 2000 et est actuellement située à Port Carbon, dans le comté de Schuylkill. La brasserie familiale a conservé son siège dans la même ville depuis 1829 et la même structure depuis 1831, ce qui témoigne de l'attachement de la brasserie au marché local et de sa riche histoire. Bien que l'entreprise ne se soit pas développée au cours des dernières années, elle affirme que ses plans d'expansion « sont basés sur nos capacités de production et notre capacité à présenter et à servir correctement les détaillants et les clients sur tout nouveau marché. De telles décisions sont basées sur un marché par marché. L'entreprise reconnaît qu'il existe une demande pour ses bières à travers le pays, mais a procédé avec prudence à son expansion, en veillant à ne pas oublier ses clients et ses marchés toujours fidèles à leur bière aujourd'hui.


Yuengling s'étend au 1er État de l'Ouest, avec des bières brassées et vendues au Texas

D.G. Yuengling & Son a annoncé aujourd'hui la première étape de son expansion vers l'ouest avec la distribution de ses bières emblématiques au Texas plus tard cette année.

L'expansion fait partie d'une coentreprise avec Molson Coors Beverage Co. pour augmenter la portée de Yuengling en dehors de son empreinte de 22 États sur la côte est. La brasserie prévoit de lancer de la bière dans les magasins de détail du Texas à l'automne.

"Nous avons entendu des consommateurs de tout le pays qui sont ravis de profiter de notre bière, c'est pourquoi nous sommes fiers d'annoncer que le Texas sera le premier État occidental dans lequel nous nous développerons", Wendy Yuengling, directrice administrative et membre de la famille de la sixième génération, a été cité dans un communiqué de presse. « Nous travaillons dur pour nous assurer que nos recettes et nos traditions brassicoles seront respectées selon nos normes de qualité élevées. Nous avons des fans passionnés de Yuengling au Texas, nous sommes donc ravis de leur apporter enfin la marchandise. »

Les bières Yuengling seront brassées au Texas à la brasserie Molson Coors Fort Worth.


Un camion blindé Yuengling quitte Pottsville avec une recette secrète, en direction de Lone Star State

POTTSVILLE, COMTÉ DE SCHUYLKILL (WBRE/WYOU-TV) — Yuengling ouvrira une brasserie à Fort Worth, au Texas, et vendredi, ils ont sorti le livre de recettes des catacombes et l'ont scellé pour être expédié dans un véhicule blindé Yuengling acheté spécialement pour ce voyage.

Le voyage à Fort Worth prendra trois jours et les sœurs Yuengling sont toutes ravies de commencer ce prochain chapitre.

Ils se rendront également au Texas pour travailler avec les nouveaux brasseurs afin de s'assurer que le produit final est fabriqué et qu'il a exactement le goût de Pottsville.

"Je pense que c'est juste une opportunité incroyable pour nous. Nous avons été un brasseur de la côte est tout ce temps et maintenant nous avons enfin la possibilité de nous développer vers l'ouest, et nous le faisons avec un contrôle strict sur notre qualité et nos recettes, et donc, c'est très excitant, je pense que nous sommes tous très fiers du fait que nous pouvons continuer à développer la marque grâce à la demande des consommateurs », a déclaré Wendy Yuengling, directrice administrative et 6e génération, DG Yuengling & Son, Inc.

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La bière culte Yuengling sera disponible au Texas cet automne pour la première fois en 192 ans d'histoire

D.G. de Pennsylvanie Yuengling & Son, la plus ancienne brasserie des États-Unis, a commencé à brasser sa célèbre mousse au Texas, la Nouvelles du matin de Dallas rapports.

Mardi matin, des représentants de la brasserie de 192 ans ont remis en main propre ses recettes secrètes et sa souche de levure exclusive, initiant un partenariat entre Yuengling et Molson Coors à Fort Worth.

Une source texane pour les bières faciles à boire de Yuengling est une grande nouvelle pour les amateurs de mousse, dont certains apportent régulièrement ses produits à travers les États. Auparavant, la distribution de la marque East Coast n'atteignait que l'ouest de la Louisiane et de l'Arkansas.

La brasserie fabrique 2,6 millions de barils par an et atteint près de deux douzaines d'États. Même ainsi, le Nouvelles du matin rapporte que l'opération a toujours l'air d'une petite ville, étant donné les efforts supplémentaires que sa famille propriétaire a déployés lors du lancement du partenariat.

Par exemple, le livre de recettes a été scellé à l'intérieur d'une caisse et transporté par camion blindé et escorte de police, selon le Nouvelles du matin. Bien que cette configuration puisse sembler un peu un coup marketing, le journal rapporte que le voyage marquait la première fois que les recettes manuscrites avaient quitté leur maison de Pennsylvanie.

Jen Yuengling, vice-présidente des opérations et la plus âgée des quatre sœurs Yuengling de sixième génération, a en fait suivi les recettes et la levure jusqu'au Texas, qu'elle a décrit comme « plus grande que toute notre région nord. et les huit derniers États que nous avons lancés, combinés.

Elle se rendra à Fort Worth pour superviser le début du processus de brassage avant de retourner au siège social de l'entreprise en Pennsylvanie.

La lager phare de Yuengling, qui représente plus de 75 % des ventes de la brasserie, la Light Lager Golden Pilsner et Flight, une bière ultra-légère de 95 calories, sera disponible dans les supermarchés et les magasins d'alcools du Texas cet automne.

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Yuengling expédie des recettes secrètes de bière au Texas dans un camion blindé

C'est plutôt comme s'ils avaient dépensé 1500 $ pour une journée de service pour un coup de publicité/publicité.

La poignée de brasseries privées avant la prohibition aux États-Unis sont les endroits les plus Willy Wonka de la planète.

Les propriétaires n'ont pas encore découvert Internet, Dieu merci.

tbh c'est probablement plus sûr de l'envoyer de cette façon qu'un e-mail

Jimmy Hoffa est dans cette boîte.

Vous êtes prêt pour la recette les gars : eau, céréales, houblon et levure.

Qui voudrait voler la recette d'une bière blonde inoubliable ?

Si je devais faire face à des macros complémentaires, la bière blonde n'est pas mauvaise. Mieux que BMC Lite.

Il y a une meilleure bière que Yuengling, il y a de la bière moins chère que Yuengling, mais il n'y a pas de meilleure bière moins chère que Yuengling.

La recette contient-elle des secrets pour briser les syndicats et soutenir Donald Trump ? Parce que tout le Yuengling est bon pour ces jours-ci.


1. Elle parle d'aliments végétaliens.

L'un des entraîneurs personnels de Washington, Nonna Gleyzer, a déclaré Façonner que l'actrice & ldquo a toujours été une mangeuse extrêmement saine. & rdquo

"Elle mange beaucoup de produits végétaliens, avec peu de repas propres tout au long de la journée", a-t-elle expliqué, ajoutant que la star se concentre sur les protéines maigres et les légumes.

Washington a également déclaré ELLE qu'elle aime aussi beaucoup les jus et les smoothies, en particulier de Kim Snyder. La célèbre nutritionniste est connue pour ses recettes, comme ce Glowing Green Smoothie, qui regorge d'épinards, de céleri, de jus de citron, de coriandre et plus encore. &ldquoJ'essaie de le garder cohérent toute l'année,&rdquo Washington a déclaré.


Comment fonctionnent les inspections sanitaires des restaurants

Alors qu'en est-il de ce restaurant de poulet frit avec la note B dans la fenêtre ? Cela signifie-t-il que vous êtes plus susceptible de tomber malade en mangeant un seau de viande brune à cet endroit que si vous mangiez un plateau de crevettes frites au restaurant de fruits de mer classé A en bas de la rue ? En d'autres termes, à quel point devrions-nous vraiment nous soucier des notes d'inspection des restaurants ?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce que signifient ces notes alphabétiques ou numériques. En général, les restaurants reçoivent un certain nombre de points pour chaque infraction. Et vous pouvez trouver ces chiffres sur le rapport d'inspection proprement dit, que la plupart des juridictions rendent public. Un score parfait est de 100. Pour les États et les comtés qui utilisent le système de notation par lettre, un score de 90 à 100 points est un A, 80 à 89 est un B et ainsi de suite. Certaines villes et certains États exigent que le restaurant affiche bien en évidence sa note la plus récente.

Plus importantes que le score ou la note finale sont les violations spécifiques qui ont valu ce score. Si vous voulez vraiment savoir si ce rôti de poulet est sans danger, vous devez consulter le rapport d'inspection et voir si le restaurant a commis des erreurs critiques susceptibles de propager des maladies d'origine alimentaire, comme une cuisson insuffisante des aliments ou une contamination croisée. Cela signifie-t-il que vous tomberez certainement malade si vous y mangez ? Non, mais vous pouvez être un consommateur plus averti.

Deuxièmement, il est important de comprendre que les inspections de restaurants ne sont qu'un instantané des opérations quotidiennes d'un restaurant. Une ou deux fois par an, les inspecteurs passent quelques heures dans une entreprise qui fonctionne six jours par semaine, 12 heures par jour. Étant donné que les inspecteurs de la santé sont des employés du gouvernement, la plupart d'entre eux ne travaillent que pendant la journée, ce qui signifie qu'ils visitent la plupart des restaurants pendant les quarts de travail du déjeuner, pas le rush du dîner [source : Hassiotis]. Le rapport d'inspection peut être une représentation précise de ce que l'inspecteur a vu, mais il ne raconte pas toute l'histoire.

Maintenant, il y a deux façons de considérer ce score d'inspection d'instantané : en tant qu'optimiste ou en tant que pessimiste. Un optimiste voit une note B et pense : "Eh bien, ils ont attrapé la cuisine un mauvais jour et si les violations étaient vraiment sérieuses, le service de santé les aurait fermés." Un pessimiste voit cette note B et pense, "Et c'est seulement ce que l'inspecteur a trouvé. Imaginez les violations qui pourraient se produire tous les jours !"

En fin de compte, c'est au consommateur de décider. Les inspections sont des services publics importants conçus pour garder les clients des restaurants en bonne santé et informés. Un faible score d'inspection ne signifie pas que vous tomberez malade, pas plus qu'un score élevé ne signifie que vous êtes assuré d'être en sécurité. Mais soyez juste reconnaissant que quelqu'un là-bas vous soutienne.


Voir la vidéo: Rétrospective Publicitaire du Comté 2000-2012 (Décembre 2021).