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Poulet en Pâtisserie

Poulet en Pâtisserie

Le poulet crémeux est enveloppé dans une pâte à croissant, roulé dans la chapelure et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Servi avec une sauce chaude... mmm !PLUS+MOINS-

Fait avec

Croissants de Pillsbury

8

oz de fromage à la crème, ramolli

1 1/2

à soupe de ciboulette séchée

1 1/2

à soupe d'oignon frais, émincé

3

poitrines de poulet, cuites et coupées en dés

2

boîtes (8 oz) de croissants réfrigérés Pillsbury™

2

tasses de chapelure italienne

1

boîte (14,5 oz) de soupe à la crème de poulet

1

paquet (0,87 oz) de mélange pour sauce au poulet

Masquer les images

  • 2

    À l'aide d'un batteur à main, battre le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous pouvez le combiner à la main si votre fromage à la crème est suffisamment mou. Incorporer le sel, le poivre, l'oignon, la ciboulette et le poulet en dés.

  • 3

    À l'aide des rouleaux en croissant Pillsbury™, prenez 2 rouleaux triangulaires et poussez-les ensemble au niveau de la couture perforée pour former un carré. Assurez-vous de bien sceller les perforations afin que votre garniture ne sorte pas. Mettez environ 3 cuillères à soupe de mélange de poulet au centre de chaque carré. Replier les coins de pâte au centre sur le mélange de poulet en formant un oreiller.

  • 4

    Tremper chaque coussin dans du beurre fondu des deux côtés. Rouler dans la chapelure des deux côtés. Secouez l'excès de miettes. Placer l'oreiller de poulet sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350 °F pendant 20-25 minutes.

  • 5

    Préparez la sauce en mélangeant un paquet de mélange pour sauce au poulet, une boîte de soupe à la crème de poulet et 3/4 boîte d'eau dans une petite casserole. Mélanger et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir les coussins de poulet avec la sauce versée sur le dessus.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Mon fils de 6 ans est un mangeur très bruyant et expressif. Vous souvenez-vous de Bill Murray dans le film What About Bob ? C'est lui-- grognant, gémissant, oohing et aahing. Il aimerait peut-être la nourriture presque autant que moi. L'autre soir, quand j'ai fait ce poulet dans une pâtisserie, mon fils n'arrêtait pas de dire à quel point c'était bon. "Oh mon Dieu. Oh mon Dieu, c'est tellement bon. C'est la meilleure chose que j'ai jamais mangé. Oh mon dieu ! C'est tellement savoureux. "Je vise à plaire, et je suppose que j'ai atteint ma cible. C'est un peu difficile de ne pas gagner avec du poulet crémeux enveloppé dans une pâte au beurre, roulé dans du beurre et de la chapelure, et cuit au four ! Ensuite, pour le rendre encore meilleur, une sauce chaude est versée sur le dessus. C'est l'un des repas préférés de ma famille et j'espère que vous l'apprécierez autant que nous ! Planifiez à l'avanceLors de la planification de mes repas au début de la semaine, si j'ai quelques recettes qui nécessitent du poulet en cubes ou en lanières, je fais cuire assez de poulet pour toute la semaine. Je fais généralement bouillir le poulet avec de gros morceaux d'oignon, assaisonnés de sel et de poivre. Après la cuisson , vous pouvez le déchiqueter ou le couper en dés, puis le jeter au réfrigérateur ou au congélateur au besoin. Cela facilite un peu ces nuits folles.

Poulet du Sud et Pâtisserie

C'est certainement un aliment réconfortant pour moi car ma mère en faisait tout le temps, d'aussi loin que je me souvienne.
C'était l'un de ses préférés et aussi le plus populaire auprès de tous les enfants (et petits-enfants plus tard).

La sienne était la meilleure, mais c'est une recette que je n'ai pas eue d'elle. (et elle ne l'a pas écrit, elle vient de le faire !)
J'en ai pas mal d'autres sur lesquelles je lui ai posé des questions et que j'ai écrites dans mon livre de recettes il y a des années.
Mais pour une raison quelconque, je n'ai jamais posé de questions sur celui-ci.
Probablement parce que c'est vraiment assez simple, mais j'ai quand même fini par le voler de mémoire.
C'est sacrément proche, dit mon mari.
Mais mon fils a dit que ma mère allait mieux. Je suis d'accord.
Personne n'a fait comme elle.

Je vais donc partager avec vous ma version. :)


Poulet et Pâtisserie

C'était mon repas préféré de tous les temps que grand-mère Bullock me préparait. Je sais maintenant pourquoi elle le faisait si souvent. C'est un repas très bon marché avec des ingrédients que vous avez normalement sous la main. C'est délicieux et vous rassasie ! Profitez de cette tradition méridionale très ancienne et basique.

Portions : 6
Temps de cuisson: Temps de préparation : 20 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes
Type de repas : Entrée
NC Ingrédients : Poulet

Ingrédients

Les directions

Lavez le poulet et placez-le dans une grande casserole.

Couvrir d'eau ajouter une quantité généreuse de sel et de poivre et ½ bâton de beurre. Faire bouillir jusqu'à ce que le poulet tombe de l'os environ 55 minutes.

Retirez le poulet de l'eau et conservez le bouillon. Vous pouvez ajouter le bouillon de poulet si vous avez besoin de plus de liquide.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Coupez le shortening avec un mélangeur à pâtisserie.

Ajouter un peu d'eau FROIDE tout en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque le mélange forme une pâte molle, la retourner sur une surface farinée. Pétrir la pâte plusieurs fois et rouler jusqu'à ¼ de pouce d'épaisseur.

Laissez-les sécher quelques minutes. Donnez-leur une fine couche de farine, puis coupez-les en lanières.

Plongez rapidement les boulettes dans le bouillon bouillant.

Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps avec le dos de la cuillère.

© 2021 Got To Be NC Agriculture Département de l'agriculture et des services aux consommateurs de la Caroline du Nord.


Got to Be NC Recipes: Pâtisserie au poulet EZ Dumplings d'Anne

Septembre est le mois national du poulet. Dans un État qui se classe au deuxième rang du pays pour les poulets de chair, nous avons beaucoup à, euh, gloussons. Les poulets de chair représentent à eux seuls plus de 30 pour cent de nos recettes monétaires agricoles.

Avec le temps automnal et les nuits plus fraîches à nos portes, c'est le moment idéal pour préparer le plat réconfortant par excellence : du poulet et de la pâtisserie (ou une nappe de poulet selon la partie de l'État où vous vivez). De nombreux anciens et ceux qui préparent régulièrement de la pâte au poulet vous diront que la pâte congelée fournie dans la boîte rouge et jaune est l'un des ingrédients clés de leur pâte au poulet.

La pâtisserie d'Anne a été le premier produit fabriqué par Harvest Time Foods en 1981. Lorsqu'Anne Grimes, son mari et son fils ont lancé l'entreprise, ils fonctionnaient dans leur garage. Aujourd'hui, la société Ayden propose bien plus que de la pâtisserie surgelée, y compris une vaste gamme de produits alimentaires sans gluten. Nous les avons présentés l'année dernière et leur implication de longue date dans le programme de marketing Goodness Grows.

Si vous voulez vous essayer à une délicieuse pâte au poulet, consultez la recette ci-dessous, fournie par Anne.

  • 1 emballage de 24 onces de bandes de boulettes plates Anne's
  • 3-5 cuillères à soupe de base de poulet Anne
  • 1 13-15 onces de poulet cuit en conserve
  • 4 litres d'eau salée avec 1-1/2 cuillères à café de sel
  • Sel et poivre au goût

Porter l'eau à ébullition dans une grande marmite de 6 pintes. Ajouter la base de poulet. Sortez les boulettes congelées du congélateur pendant que l'eau chauffe. Séparez chaque couche de boulettes au besoin et déposez 8 à 10 dans du bouillon bouillant, en remuant au fur et à mesure de l'ajout. Lorsque le bouillon revient à ébullition, ajoutez plus de boulettes, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le bouillon bouillant. Cuire à pleine ébullition environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte. Ajouter le poulet cuit et faire bouillir 2 minutes de plus. Vérifiez si plus de sel est nécessaire et ajoutez du poivre comme vous le souhaitez.

Retirer du feu, couvrir et attendre 20-30 minutes avant de servir. Pour le poulet et les boulettes à l'ancienne, faites cuire un poulet entier jusqu'à ce qu'il soit tendre et utilisez le bouillon pour cuire les boulettes en vous assurant d'ajouter suffisamment d'eau pour avoir au moins 4 litres de liquide pour cuire une boîte de boulettes. Pour rehausser la saveur, ajoutez un peu de base de poulet Anne. Retirer la viande des os et l'ajouter aux boulettes cuites. Suivez le reste de la recette ci-dessus.


Poulet en Pâtisserie - Recettes

Chauffer le four à 400 °F. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une fourchette.

Assaisonner le poulet avec du thym et du poivre noir. Chaleur 1 cuillère à soupe dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé.  Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.  Retirer le poulet de la poêle.  Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes.

Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle.  Ajoutez les champignons et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps.  Incorporez le persil.

Mélanger le fromage à la crème et la moutarde dans un petit bol.

Saupoudrer le plan de travail de farine.  Déplier la pâte sur le plan de travail.  Rouler la feuille de brick  en un carré de 14 pouces.  Découper en 4 carrés (7 pouces).

Cuillère environ 1 cuillère à soupe mélange de champignons sur chaque carré. Garnir avec le poulet. Propager à propos de 1 cuillère à soupe mélange de fromage à la crème sur le poulet.  Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange d'œufs. Replier les coins des pâtisseries sur le poulet et presser pour sceller. Placer les pâtisseries côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec le mélange d'œufs.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.

Remarque sur les ingrédients : Nous développons nos recettes en utilisant une moitié de poitrine de poulet sans peau et désossée de 4 à 5 onces par portion. Cependant, il existe une gamme de tailles disponibles en magasin, du comptoir du boucher au casier à viande et à la section congélateur. Utilisez celui que vous préférez - suivez simplement la recette comme indiqué ci-dessus pour le meilleur résultat. Si vous utilisez des poitrines de poulet plus grosses, elles peuvent nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

La pâte feuilletée fonctionne mieux lorsqu'elle est froide. Alors refroidissez vos outils - couteau, emporte-pièce/emporte-pièce à pizza, emporte-pièces, même planche à pâtisserie et moules à pâtisserie au réfrigérateur - tout en décongelant votre pâte.

Retournez toujours et placez le côté coupé de la pâte feuilletée vers le bas sur la plaque à pâtisserie.


Assembler

Sortir la moitié de la pâte du réfrigérateur. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler sur un plan de travail saupoudré de farine jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (ou l'épaisseur que vous préférez).

Utilisez un bol à dessert renversé, un ramequin ou un verre à large ouverture pour découper des cercles dans la pâte (Nous utilisons un ramequin de 4 pouces/10 cm de large).

Placez un peu de garniture au milieu, puis repliez la pâte pour créer des pâtisseries en forme de demi-lune. Appuyez doucement sur les bords ensemble.

Trempez une fourchette dans de l'eau froide et appuyez sur l'extrémité le long de la couture pour créer un bord décoratif (cela aidera également à sceller la pâte).


Poulet du Sud et Pâtisserie

C'est très certainement un aliment réconfortant pour moi car ma mère en faisait tout le temps, d'aussi loin que je me souvienne.
C'était l'un de ses préférés et aussi le plus populaire auprès de tous les enfants (et petits-enfants plus tard).

La sienne était la meilleure, mais c'est une recette que je n'ai pas eue d'elle. (et elle ne l'a pas écrit, elle vient de le faire !)
J'en ai pas mal d'autres sur lesquelles je lui ai posé des questions et que j'ai écrites dans mon livre de recettes il y a des années.
Mais pour une raison quelconque, je n'ai jamais posé de questions sur celui-ci.
Probablement parce que c'est vraiment assez simple, mais j'ai quand même fini par le voler de mémoire.
C'est sacrément proche, dit mon mari.
Mais mon fils a dit que ma mère allait mieux. Je suis d'accord.
Personne n'a fait comme elle.

Je vais donc partager avec vous ma version. :)


Poulet et Pâtisserie

C'était mon repas préféré de tous les temps que grand-mère Bullock me préparait. Je sais maintenant pourquoi elle le faisait si souvent. C'est un repas très bon marché avec des ingrédients que vous avez normalement sous la main. C'est délicieux et vous rassasie ! Profitez de cette tradition méridionale très ancienne et basique.

Portions : 6
Temps de cuisson: Temps de préparation : 20 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes
Type de repas : Entrée
NC Ingrédients : Poulet

Ingrédients

Les directions

Lavez le poulet et placez-le dans une grande casserole.

Couvrir d'eau ajouter une quantité généreuse de sel et de poivre et ½ bâton de beurre. Faire bouillir jusqu'à ce que le poulet tombe de l'os environ 55 minutes.

Retirez le poulet de l'eau et conservez le bouillon. Vous pouvez ajouter le bouillon de poulet si vous avez besoin de plus de liquide.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Coupez le shortening avec un mélangeur à pâtisserie.

Ajouter un peu d'eau FROIDE tout en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque le mélange forme une pâte molle, la retourner sur une surface farinée. Pétrir la pâte plusieurs fois et rouler jusqu'à ¼ de pouce d'épaisseur.

Laissez-les sécher quelques minutes. Donnez-leur une fine couche de farine, puis coupez-les en lanières.

Plongez rapidement les boulettes dans le bouillon bouillant.

Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps avec le dos de la cuillère.

© 2021 Got To Be NC Agriculture Département de l'agriculture et des services aux consommateurs de la Caroline du Nord.


Got to Be NC Recipes: Pâtisserie au poulet EZ Dumplings d'Anne

Septembre est le mois national du poulet. Dans un État qui se classe au deuxième rang du pays pour les poulets de chair, nous avons de quoi, euh, glousser. Les poulets de chair représentent à eux seuls plus de 30 pour cent de nos recettes monétaires agricoles.

Avec le temps automnal et les nuits plus fraîches à nos portes, c'est le moment idéal pour préparer le plat réconfortant par excellence : du poulet et de la pâtisserie (ou une nappe de poulet selon la partie de l'État où vous vivez). De nombreux anciens et ceux qui préparent régulièrement de la pâte au poulet vous diront que la pâte congelée fournie dans la boîte rouge et jaune est l'un des ingrédients clés de leur pâte au poulet.

La pâtisserie d'Anne a été le premier produit fabriqué par Harvest Time Foods en 1981. Lorsqu'Anne Grimes, son mari et son fils ont lancé l'entreprise, ils opéraient dans leur garage. Aujourd'hui, la société Ayden propose bien plus que de la pâtisserie surgelée, y compris une vaste gamme de produits alimentaires sans gluten. Nous les avons présentés l'année dernière et leur implication de longue date dans le programme de marketing Goodness Grows.

Si vous voulez vous essayer à une délicieuse pâte au poulet, consultez la recette ci-dessous, fournie par Anne.

  • 1 emballage de 24 onces de bandes de boulettes plates Anne's
  • 3-5 cuillères à soupe de base de poulet Anne's
  • 1 13-15 onces de poulet cuit en conserve
  • 4 litres d'eau salée avec 1-1/2 cuillères à café de sel
  • Sel et poivre au goût

Porter l'eau à ébullition dans une grande marmite de 6 pintes. Ajouter la base de poulet. Sortez les boulettes congelées du congélateur pendant que l'eau chauffe. Séparez chaque couche de boulettes au besoin et déposez 8 à 10 dans du bouillon bouillant, en remuant au fur et à mesure de l'ajout. Lorsque le bouillon revient à ébullition, ajoutez plus de boulettes, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le bouillon bouillant. Cuire à pleine ébullition environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte. Ajouter le poulet cuit et faire bouillir 2 minutes de plus. Vérifiez si plus de sel est nécessaire et ajoutez du poivre si vous le souhaitez.

Retirer du feu, couvrir et attendre 20-30 minutes avant de servir. Pour le poulet et les boulettes à l'ancienne, faites cuire un poulet entier jusqu'à ce qu'il soit tendre et utilisez le bouillon pour cuire les boulettes en vous assurant d'ajouter suffisamment d'eau pour avoir au moins 4 litres de liquide pour cuire une boîte de boulettes. Pour rehausser la saveur, ajoutez un peu de base de poulet Anne. Retirer la viande des os et l'ajouter aux boulettes cuites. Suivez le reste de la recette ci-dessus.


Poulet en Pâtisserie - Recettes

Chauffer le four à 400 °F. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une fourchette.

Assaisonner le poulet avec du thym et du poivre noir. Chaleur 1 cuillère à soupe dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé.  Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.  Retirer le poulet de la poêle.  Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes.

Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle.  Ajoutez les champignons et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps.  Incorporez le persil.

Mélanger le fromage à la crème et la moutarde dans un petit bol.

Saupoudrer le plan de travail de farine.  Déplier la pâte sur le plan de travail.  Rouler la feuille de brick  en un carré de 14 pouces.  Découper en 4 carrés (7 pouces).

Cuillère environ 1 cuillère à soupe mélange de champignons sur chaque carré. Garnir avec le poulet. Propager à propos de 1 cuillère à soupe mélange de fromage à la crème sur le poulet.  Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange d'œufs. Replier les coins des pâtisseries sur le poulet et presser pour sceller. Placer les pâtisseries côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec le mélange d'œufs.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.

Remarque sur les ingrédients : Nous développons nos recettes en utilisant une moitié de poitrine de poulet sans peau et désossée de 4 à 5 onces par portion. Cependant, il existe une gamme de tailles disponibles en magasin, du comptoir du boucher au casier à viande et à la section congélateur. Utilisez celui que vous préférez - suivez simplement la recette comme indiqué ci-dessus pour le meilleur résultat. Si vous utilisez des poitrines de poulet plus grosses, elles peuvent nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

La pâte feuilletée fonctionne mieux lorsqu'elle est froide. Alors refroidissez vos outils - couteau, emporte-pièce/emporte-pièce à pizza, emporte-pièces, même planche à pâtisserie et moules à pâtisserie au réfrigérateur - tout en décongelant votre pâte.

Retournez toujours et placez le côté coupé de la pâte feuilletée vers le bas sur la plaque à pâtisserie.


Assembler

Sortir la moitié de la pâte du réfrigérateur. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler sur un plan de travail saupoudré de farine jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (ou l'épaisseur que vous préférez).

Utilisez un bol à dessert renversé, un ramequin ou un verre à large ouverture pour découper des cercles dans la pâte (nous utilisons un ramequin de 4 pouces/10 cm de large).

Placez un peu de garniture au milieu, puis repliez la pâte pour créer des pâtisseries en forme de demi-lune. Appuyez doucement sur les bords ensemble.

Trempez une fourchette dans de l'eau froide et appuyez sur l'extrémité le long de la couture pour créer un bord décoratif (cela aidera également à sceller la pâte).


Voir la vidéo: Faire un Poulet rôti au four n a jamais été aussi simple et bon (Décembre 2021).