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Recette facile de rouleaux à la cannelle

Recette facile de rouleaux à la cannelle

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  • Pain
  • Petits pains et brioches

Ces petits pains sucrés et collants sont recouverts d'aliments réconfortants. Garnir de glaçage au fromage à la crème si vous vous sentez vraiment indulgent.

276 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 12 brioches à la cannelle

  • 250 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 oeuf
  • 410g de farine à pain
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 75 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de levure facile à cuire
  • 75g de beurre
  • 65g de glace vanille
  • 70 g de sucre mou brun foncé
  • 110 g de beurre ramolli à tartiner
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 110g de sucre mou brun foncé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :45min levage › Prêt en:1h40min

  1. Mettre l'eau, l'œuf, la farine à pain, le sucre semoule, le lait en poudre, le sel, 75 g de beurre et la levure dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez le réglage PÂTE et allumez la machine.
  2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre 75 g de beurre. Ajouter 70 g de cassonade brune foncée et la crème glacée; porter à ébullition et cuire 2 minutes. Verser le caramel au fond d'un moule légèrement beurré de 20x30cm.
  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. Lorsque la machine a fini de tourner, retirez la pâte du moule et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Étaler la pâte en rectangle. Tartiner de beurre ramolli et saupoudrer légèrement de cannelle. Émietter 110 g de sucre mou brun foncé sur le dessus. Rouler et sceller le bord. Couper en 12 rouleaux et placer dans une boîte de caramel préparée. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.
  5. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(283)

Avis en anglais (227)

Tellement délicieux, je les ai vraiment adorés!-29 mars 2017

par PDLGARDNER

Très bien. J'étais sceptique, même après avoir lu toutes les bonnes critiques, mais elles sont vraiment très bonnes. Le pain est moelleux et tendre, pas dur et avec l'utilisation de la machine à pain, c'est une recette assez facile à faire. Cela prend du temps en raison du levage requis, mais à part cela, c'est rapide et facile. J'ai fait deux ou trois choses différemment -- j'ai ajouté plus de cannelle, 1 cuillère à café n'était pas assez ; J'ai omis le lait en poudre ; et j'ai utilisé de la crème au lieu de la crème glacée. La prochaine fois, j'ajouterai des noix et elles seront parfaites. Je suis content de ne pas avoir suivi le conseil de doubler le caramel, ils étaient assez sucrés et assez gluants avec la recette telle qu'elle était. Essayez-les, vous ne serez pas déçu.-10 octobre 2002

par CHEYANNE_STORM

Ce sont absolument les meilleurs brioches à la cannelle ! Je les ai faits pour tout le monde cette saison des fêtes et tous les ont adorés. La seule chose que j'ai faite de différent après le premier lot a été de diviser ma pâte en deux et de la faire cuire dans 2 moules de 8x8. Les rouleaux centraux ne rétréciraient pas alors, et ils étaient magnifiques Merci pour la merveilleuse recette.-26 décembre 2002


Rouleaux à la cannelle faciles (en 1 heure !)

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Des petits pains à la cannelle faciles en seulement une heure que toute votre famille adorera avec toute la pâte molle au beurre, les saveurs classiques de sucre à la cannelle et le glaçage au fromage à la crème.

Nous aimons les saveurs Cinnamon Roll sur le site, y compris notre folle populaire Gâteau au café à la cannelle facile c'est ce que vous devriez faire pour le brunch chaque fois que vous avez des invités et notre Gâteau quatre-quarts à la cannelle glacé ultime (c'est un écueil !).

PETITS ROULEAUX À LA CANNELLE

Préparer un petit-déjeuner de vacances pour une foule est un jeu d'enfant avec ces petits pains à la cannelle faciles. Cette recette est assez facile à préparer pour un petit brunch en famille ou pour un petit-déjeuner de Noël pour toute votre famille élargie et vous pouvez toujours profiter des cadeaux du matin et vous détendre sur le canapé pendant que toute la maison sent bon.

Lors de la fabrication de ces brioches à la cannelle, le glaçage est une partie importante du processus de service. Lorsque je les fais cuire pour les servir immédiatement, j'attends seulement cinq minutes, puis je les glace pour que le glaçage ne fonde que partiellement sur les brioches à la cannelle. Si vous envisagez de conserver ces brioches à la cannelle pour les manger pendant quelques jours, j'attendrais qu'elles refroidissent complètement avant de les glacer.

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Il s'agit d'une recette de brioche à la cannelle faite à partir de zéro, avec toute la saveur d'une douceur chaleureuse que vous aimez, sans tout le travail. Impressionnez votre famille avec ces petits pains à la cannelle savoureux et faciles.

Quand glacer vos roulés à la cannelle :

Glaçage chaud : Lorsque vous ajoutez un glaçage chaud ou un glaçage à température ambiante pour réchauffer des petits pains à la cannelle, vous vous retrouvez avec un glaçage fondu et brillant sur les petits pains. Cela signifie également que ce sera une couche plus mince. Glacer à chaud uniquement si vous avez un plat allant au four qui peut contenir ce qui fond des petits pains.

Glaçage à température ambiante : Pour offrir en cadeau, nous préférons un glaçage à température ambiante. Cela permet au destinataire du cadeau de réchauffer les rouleaux et d'avoir suffisamment de glaçage pour qu'ils aient encore une quantité abondante de glaçage lorsqu'ils fondent.


Brioches à la cannelle

Divulgation: Cette recette de petit-déjeuner à la cannelle est parrainée par Planet Oat. Merci de soutenir le travail que nous faisons à Food Heaven !

Le petit-déjeuner vient d'être amélioré avec ces petits pains à la cannelle moelleux et subtilement sucrés à base de lait d'avoine non sucré Planet Oat ! Vous pouvez les préparer lorsque vous avez une matinée lente et ils rempliront votre place des odeurs les plus oniriques. Garnissez de beurre, de confiture de fruits, de noix ou de tout ce dont vous avez envie. Comme ma dent sucrée n'est pas là, j'étais timide avec le sucre, mais vous pouvez en ajouter plus si vous préférez les choses plus sucrées !

J'ai été obsédé par les laits @PlanetOat ces derniers temps. Ils sont crémeux, ont bon goût et offrent une excellente source de vitamines A et D. Ils sont également incroyablement flexibles et peuvent être utilisés dans les plats cuits au four, les smoothies, les flocons d'avoine et dans votre café ! Il y a beaucoup de variétés de saveurs parmi lesquelles choisir et tellement d'utilisations amusantes! Ils sont également exempts de produits laitiers et de conservateurs artificiels, ce qui est une victoire dans mon livre !

Ces petits pains se conservent 3 jours à température ambiante ou peuvent être congelés et décongelés au moment de déguster ! Les chauds ont meilleur goût, alors mettez-les au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à manger. Je les ai garnis d'une confiture de citron et de baies maison. SI BON. Restez dans les parages pour plus d'idées de recettes de lait d'avoine Planet Oat à venir dans les prochains mois, et profitez-en!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • ½ tasse de sucre brun clair
  • 1 tasse de compote de pommes originale Mott's®
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 boîte (13,8 onces) de croûte à pizza réfrigérée
  • ¼ tasse de sucre brun clair
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue

Pour la sauce, fouetter ensemble tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pour les brioches à la cannelle, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser légèrement un moule à gâteau de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Abaisser la pâte à pizza en rectangle de 8 x 12 pouces avec la plus petite longueur face à vous.

Mélanger les sucres et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer uniformément sur la pâte. Tapoter doucement le mélange de sucre dans la pâte. Roulez la pâte loin de vous. La pâte aura environ 2 pouces de diamètre et 12 pouces de long.

Couper la pâte en 8 tranches d'épaisseur égale. Placer les rouleaux dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 20 minutes.

Verser la sauce sur les rouleaux et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement le moule sur une grille pendant 10 minutes. Servir.


Rouleaux faciles à la cannelle

Ces petits pains magiques à la cannelle prennent moins d'une heure pour faire – du début à la fin!

Pas de repos du jour au lendemain, pas d'attente que la pâte lève, et ils s'avèrent tout aussi délicieux que des brioches à la cannelle maison à partir de rien, sans tout le travail !

Tendance en ce moment : Biscuits en boule de neige - ils fondent dans ta bouche

La meilleure recette de roulé à la cannelle

Fabriqué en 30 minutes ou moins

Vous obtenez le meilleur des deux mondes avec cette recette facile de brioches à la cannelle : la méthode éclaircissante vous permet de sauter complètement les étapes de la levure et de la fermentation, et le goût et la texture donneront aux invités l'impression que les pâtisseries sucrées collantes viennent tout droit du Cinnabon local !

Alors, quelle est l'astuce pour faire des brioches à la cannelle avec seulement 4 ingrédients ?

Vous connaissez la pâte à pizza qu'ils vendent dans la section réfrigérée de magasins comme Whole Foods, Trader Joes et Wegmans ? Il peut tout à fait être utilisé à la place de la pâte maison pour brioches à la cannelle.

Vous pouvez acheter du blé entier ou ordinaire, et il est généralement végétalien aussi (bien que les végétaliens devraient toujours vérifier les ingrédients pour être sûrs).

Ou vous pouvez faire votre propre pâte à la maison & #8211J'aime cette recette de pizza végétalienne & congeler pour un jour de pluie.

J'ai même eu du succès quand j'ai fait les rouleaux avec de la pâte à pizza sans gluten. (cela ne veut pas nécessairement dire tous la pâte à pizza sans gluten fonctionnera, mais cela prouve qu'il est possible de les rendre sans gluten en utilisant l'astuce de la pâte à pizza.)

Je n'ai pas essayé la recette avec une pâte à pizza à la farine d'amande et je n'ai actuellement pas de recette de brioche à la cannelle céto sur le blog (je devrais peut-être en faire une ?!), mais vous pouvez certainement ajouter de la cannelle à la pâte de ces muffins céto et glacez-les avec un glaçage au fromage à la crème pour une version fantastique et facile à faible teneur en glucides d'un rouleau de cannelle sans levure.

Personne ne devrait être exclu du plaisir des brioches à la cannelle !

Recettes de glaçage à la cannelle

Vous avez de nombreuses options ici!

Crème glaçage au fromage: Battre à température ambiante 8 oz de fromage à la crème ou de fromage à la crème végétalien avec 4 oz de beurre à tartiner, 2 tasses de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure. Ajouter un peu de lait au choix au besoin.

Glaçage de base à la cannelle : Mélangez 1 1/2 tasse de sucre en poudre ou de sucre en poudre sans sucre avec 2 à 4 cuillères à soupe de lait au choix. Fouetter les ingrédients pour former un glaçage. Arroser les rouleaux avec une cuillère.

Autres idées de glaçage : N'hésitez pas à garnir les petits pains de glaçage du commerce, de beurre d'amande fondu ou de beurre de noix de coco (mon préféré), ou vous pouvez même les laisser nature pour un petit-déjeuner sain qui aura la même douceur qu'un muffin.

L'astuce facile du pain à la cannelle

Voici mon astuce préférée pour des petits pains à la cannelle faciles :

Couper des tranches AVANT de rouler.

Après avoir étalé la garniture sur la pâte, coupez-la en tranches avant de l'enrouler afin que vous n'ayez pas à vous soucier de la garniture qui suinte et se répand partout.

Une fois que vous l'aurez essayé de cette façon, vous ne reviendrez jamais à la méthode du fil ou de la soie dentaire, car cette astuce simple rend l'ensemble du processus tellement plus facile - pour ne pas dire beaucoup moins salissant !


Petits pains à la cannelle faciles et rapides

Ce sont les brioches à la cannelle faites maison les plus faciles (mangez-vous des brioches à la cannelle avec votre piment de chevreuil comme nous le faisons ? Certains pensent que c'est étrange) que vous puissiez faire ! Sans levure, à base de pâte à pain de Rhodes surgelée. c'est une recette de petit-déjeuner simple et rapide, parfaite pour les jours spéciaux (nous les avons pour le matin de Noël !) et assez facile pour votre quotidien.

Je suis sûr que votre famille ressemble à la mienne dans son amour pour les pâtisseries les matins paresseux du week-end. Les miens adorent toutes ces friandises riches en gluten, riches en calories et chronophages comme les scones, les beignets fourrés, les tartes, et bien sûr. brioches à la cannelle. La plupart des matins de week-end, je n'aime pas être celui qui descend du train paresseux et être productif pendant que tout le monde est assis à faire des câlins et à regarder des dessins animés du matin. Donc, je ne le fais pas. C'est des céréales !

Ma mère n'a rien fait maison. Je suppose qu'être maman de 10 enfants a fait du temps un défi.⁠

J'avais 16 ans quand j'ai dormi chez des amis (c'était une TRÈS GRANDE AFFAIRE dans notre maison !) ??

J'étais émerveillé. Et je pensais qu'elle était évidemment la meilleure maman et cuisinière qui ait jamais existé.⁠

Quand j'ai commencé à apprendre à cuisiner, l'une des premières choses que j'ai apprises a été de faire les mêmes brioches à la cannelle qu'elle faisait.⁠

Du pain surgelé, de la cannelle, du sucre, du beurre et d'un ingrédient secret, je me suis souvenu de cette mère de super-héros qui s'était racontée à mon moi de 16 ans. pudding à la vanille.⁠

J'ai peu de souvenirs d'enfant, mais j'ai un souvenir distinct de sa saupoudrage de pudding à la vanille sur ces rouleaux et de me murmurer. "ne dis rien, c'est mon ingrédient secret". ??

Il y a un peu de culpabilité à dire le secret. Mais honnêtement, ces quelques temps que j'ai passés chez elle ont été la banque de souvenirs incroyables pour mon enfance. Je ne pense pas qu'elle s'en souciera.⁠

Et ces petits pains surgelés à la cannelle en pâte à pain, bien que pas vraiment faits maison (essayez de me dire qu'à 16 ans. TOUT ce qui ne sort pas d'une boîte ou d'un pot était fait maison, pour moi), ils seront toujours ma version préférée.⁠

Mais ces petits pains à la cannelle sont si faciles, si rapides et si savoureux que Levi ou Katie demanderont un vendredi soir s'ils peuvent les faire le lendemain matin. Ils les ont préparés suffisamment de fois pour savoir que la pâte doit être retirée la nuit avant qu'ils ne les veuillent ou qu'ils n'ont pas de chance. Tant qu'ils sont préparés correctement le lendemain matin, les deux peuvent être trouvés côte à côte en train de préparer un lot de petits pains à la cannelle rapides.

Voulez-vous la paix dans le monde ? Avoir des enfants? Vous aimez vos matinées paresseuses du week-end ? Vous voulez être une meilleure maman ?

Même pour cette recette rapide de brioches à la cannelle, vous devrez être comme mes enfants et un jour avant le jour de la fabrication des brioches à la cannelle. --- assurez-vous de sortir cette pâte à pain congelée la veille. Si vous oubliez, il existe une option de décongélation rapide (vérifiez l'emballage) qui prend quelques heures.

Nous vous recommandons de sortir un rouleau de Rhodes congelé du congélateur la veille et de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler et démarrer le processus. Ensuite, vous serez prêt à le déployer le lendemain.

Si vous avez des difficultés à étaler votre pâte, laissez-la reposer quelques minutes et revenez-y. Vous le trouverez beaucoup plus facile à rouler.

Je suis un grand fan de cassonade dans cette recette, mais le sucre blanc est aussi une excellente option. Vous constaterez que l'utilisation du sucre brun donne aux petits pains un goût et une texture plus caramel tandis que le sucre blanc gardera vos petits pains comme un petit pain à la cannelle traditionnel.

Pour que vos brioches à la cannelle s'enroulent bien, je trouve qu'il est plus facile d'utiliser un glaçage lisse ou un long grattoir pour aider ma pâte à se décoller proprement de la surface.

Pour couper vos petits pains à la cannelle sans les écraser, utilisez une ligne de pêche ou un couteau dentelé est votre meilleur choix si vous voulez des petits pains parfaitement ronds tout de suite. Je viens de les trancher et de leur redonner un peu leur forme avant de les mettre sur la poêle.

Je préfère utiliser un moule rond pour obtenir le traditionnel paquet de petits pains mais, comme vous pouvez le voir ici, j'aime aussi utiliser des plaques à biscuits pour faire un grand nombre de petits pains. Cette recette fait environ une douzaine et fonctionne bien pour une plaque à biscuits ou un moule 9x13.

Ceux-ci ne sont pas entièrement faits maison. Mais l'utilisation de Rhodes Bake N Serv les rend rapides et faciles ! Pour être une meilleure maman, j'ai parfois besoin de rapidité et de facilité. Ceux-ci correspondent à la facture. Et sont délicieux, aussi.

Ma grand-mère a fait les meilleurs rouleaux de cannelle faits maison. La version à partir de zéro. Et ceux-ci se rapprochent vraiment d'aussi bons qu'ici une fraction du temps !

Et comment contestez-vous cela?

Vous ne le faites pas. Vous vous asseyez simplement sur le canapé, avec votre café chaud, sous la couverture, en regardant des dessins animés et en souriant à vos enfants géniaux en dégustant des rouleaux de cannelle "faits maison". Sachant très bien que votre classement de "bonne maman" s'est glissé alors qu'ils n'y faisaient pas attention !


Recette facile de petits pains à la cannelle maison

Faire les rouleaux. Mélanger le lait chaud, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans un grand bol. Laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Ajouter le beurre, le reste du sucre, le jaune d'œuf, la vanille et le sel dans un bol. Mélanger avec un batteur sur socle à l'aide d'un crochet pétrisseur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.

Ajouter graduellement la farine et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte lisse et élastique se forme, environ 2 à 4 minutes.

Graisser un grand bol avec un aérosol pour poêle à légumes. Former une boule de pâte, la placer dans le bol et la couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Préparez la garniture. Mélanger le beurre, le sucre, la farine et la cannelle dans un bol moyen jusqu'à homogénéité

Préparez un moule rond de 9 po avec un aérosol pour casseroles de légumes.

Découpez la pâte et étalez-la en un rectangle de 12 pouces par 10 pouces sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie.

Étaler la garniture sur la pâte et rouler à partir de l'extrémité longue, comme pour un roulé à la gelée. Pincez le joint pour sceller, coupez les extrémités et coupez en 8 morceaux de taille égale.

Placer les rouleaux dans le couvercle du moule préparé avec une pellicule plastique et laisser les rouleaux lever pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °F. Retirer la pellicule plastique des rouleaux et cuire au four de 25 à 29 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant la préparation du glaçage.

Faire un glaçage à la cannelle. Incorporer le lait dans le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Arroser les rouleaux. Servir chaud.

  • Prenez de l'avance: une fois les brioches à la cannelle assemblées dans le moule, enveloppez-les d'une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles lèvent toute la nuit. Le matin, ramenez à température ambiante et faites cuire au four pour un petit-déjeuner rapide et facile.
  • Geler: assembler les rouleaux dans le moule et couvrir d'une pellicule plastique puis d'une feuille d'aluminium jusqu'à 1 mois. Pour cuire, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis ramener à température ambiante le matin et cuire selon les instructions de la recette.
  • Si vous utilisez de la farine tout usage à la place de la farine à pain, vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires pour que la pâte ne soit pas trop collante.
  • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  • Essayez de garnir les petits pains de glaçage au fromage à la crème pour une gâterie spéciale

Petits pains à la cannelle faciles à partir de zéro | Ben Pérez

Imaginez ceci : c'est samedi matin et vous vous réveillez avec l'odeur de la cannelle chaude et du beurre. Beaucoup de beurre. Vous savez ce que c'est et c'est des brioches à la cannelle. Une odeur familière qui m'apporte personnellement beaucoup de nostalgie d'être un gamin. Ma mère (salut maman !) était connue pour sortir les petits pains à la cannelle en conserve une fois tous les deux week-ends quand je grandissais. Elle a fait des allers-retours entre l'original et la saveur d'orange, et ils n'ont jamais été déçus. Ce n'est que lorsque j'ai grandi et que j'ai commencé à en apprendre davantage sur la pâtisserie que j'ai réalisé que les brioches à la cannelle faites à partir de zéro peuvent être un processus long. De la fabrication de la pâte, à la levée, au roulement, à la levée à nouveau, puis à la cuisson ?! Après une longue semaine, qui veut vraiment faire cette première chose le week-end ?

C'est pourquoi j'ai écrit cette recette et éliminé la levure, qui à son tour élimine le levage&mdash qui est la partie la plus longue. Vous pouvez dormir un peu plus longtemps et avoir toujours la satisfaction de faire une gâterie maison que tout le monde adorera. Ces brioches à la cannelle sont tendres et moelleuses et peuvent être préparées en deux fois moins de temps que les brioches traditionnelles.

- Ben Perez, membre de l'équipe culinaire

Notes et astuces sur les rouleaux de cannelle faits maison de Ben :

  • Vous devez saupoudrer les compléments de remplissage après avoir étalé le mélange de beurre.
  • Si vous n'avez pas de moule à gâteau ou de plat à tarte de 8 ou 9 pouces, un moule de 8 x 8 pouces ou de taille similaire fera l'affaire.
  • Si vos rouleaux vous semblent très mous après les avoir coupés, vous pouvez les disposer dans le moule puis réfrigérer quelques minutes pour les aider à raffermir. Cela les aidera à mieux conserver leur forme au four.
  • Pas de mixeur ? Aucun problème. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour mélanger la pâte, mais vous devrez pétrir la pâte plus longtemps à la main.

Vous ne vous lassez pas des brioches à la cannelle ? Essayez ces crêpes à la cannelle.


Recette facile de rouleaux à la cannelle d'une heure

Les brioches à la cannelle sont une de mes spécialités. J'adore les préparer pour ma famille et j'ai perfectionné cette recette de rouleaux à la cannelle d'une heure qui permet d'éclairer rapidement les produits de boulangerie parfaits. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner de week-end, une soirée pyjama ou même un petit-déjeuner d'anniversaire.

Avez-vous déjà fait des brioches à la cannelle? Les recettes à base de levure peuvent prendre des heures et des heures pour produire les meilleurs rouleaux de qualité. Cela signifie se lever très tôt pour préparer un petit-déjeuner spécial. Cette recette utilise de la levure mais obtient d'excellents résultats en une fraction du temps.

Ingrédients de la recette facile de rouleaux à la cannelle d'une heure

  • 1 3/4 d'eau tiède (105-110°F)
  • 6 cuillères à soupe de cassonade
  • 2T. levure (j'utilise Red Star Quick Rise)
  • 1/4 c. huile de coco fondue, température ambiante (vous pouvez également utiliser du beurre non salé)
  • 2 œufs légèrement battus à température ambiante
  • 5-6 ch. farine blanche non blanchie (ou 3 tasses de farine blanche non blanchie et 2 tasses de blé entier blanc)
  • ½ tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre brun ou blanc
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue

Recette facile de rouleaux à la cannelle d'une heure

1. Mélanger l'eau et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. Saupoudrer de levure sur le dessus de l'eau et remuer pour dissoudre. Laisser lever la levure pendant 10 minutes.

2. Une fois que le mélange de levure est mousseux, ajoutez l'huile de noix de coco à température ambiante et les œufs. Mélanger pour combiner.

3. Ajouter la farine une tasse à la fois. Assurez-vous que la farine est incorporée avant d'ajouter la prochaine tasse. 4. La pâte sera assez humide mais devrait quand même se décoller des parois du bol. Une fois la farine incorporée, laissez-la mélanger pendant 5 minutes à l'aide d'un crochet pétrisseur.

4. Graisser légèrement une grande planche à découper ou un plan de travail. Étirez et roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure environ 20 pouces par 24 pouces. J'utilise un rouleau à pâtisserie et mes mains.

5. Étaler la pâte avec le beurre ramolli et saupoudrer de cannelle et de sucre. En commençant par l'extrémité la plus large de la pâte, roulez-la fermement.

6. Utilisez un couteau à pain dentelé pour couper la pâte roulée en tranches de 1,5 pouce d'épaisseur. Placer les rouleaux à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

7. Préchauffez votre four à 100°F et éteignez-le. Couvrir les rouleaux d'un torchon propre ou d'une pellicule plastique et laisser lever 20 minutes au chaud (jusqu'à ce qu'ils doublent de volume). Assurez-vous que le four est éteint !

(À cette étape, vous pouvez également couvrir les rouleaux d'une pellicule plastique et les laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant plusieurs heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez du réfrigérateur et poursuivez la recette.)

8. Retirer les rouleaux du four et préchauffer à 400 °F. Retirez la serviette ou le film plastique des rouleaux. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à coloration dorée.

9. Pendant que les petits pains cuisent, préparez le glaçage ou le glaçage.

Glaçage au sucre en poudre

  • ½ tasse de beurre ramolli, non salé
  • 1 à 2 cuillères à café de vanille (au goût)
  • 3 c de sucre en poudre
  • 2-4 cuillères à soupe de lait
  • 1 trait de sel
  • Fouetter tous les ingrédients en un fin glaçage. Arroser les brioches à la cannelle chaudes.

Glaçage au fromage

  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 1-2 cuillères à café de vanille (au goût)
  • 3 c de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Fouetter le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Incorporer la vanille, le sucre en poudre et juste assez de lait pour faire un glaçage épais. Étendre sur des brioches à la cannelle chaudes à l'aide d'un sac à glaçage ou d'un sac avec le coin coupé.

10. Servez les brioches à la cannelle chaudes. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Savez-vous ce qui va bien avec les brioches à la cannelle ? Le Chili! Vraiment, je ne plaisante pas ! Ils forment une paire parfaite comme le macaroni au fromage ou le beurre de cacahuète et la gelée. (Vous pouvez télécharger mon dessin animé gratuit à imprimer.)


Prenez de l'avance sur les rouleaux à la cannelle

Ces brioches à la cannelle sont excellentes car elles peuvent être préparées à l'avance. Préparez tout comme indiqué dans la recette jusqu'à l'étape 10 où vous placez les rouleaux dans le moule. Il suffit de les couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et de les conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

Les petits pains devraient continuer à monter au réfrigérateur, mais si au matin ils n'ont pas doublé de taille, allumez votre four à 200 degrés F jusqu'à ce qu'il se réchauffe, puis éteignez-le. Placez le moule au four pendant environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les rouleaux doublent de volume. Ensuite, vous pouvez les cuire comme indiqué.


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