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Grisine avec prosciutto et fromage à la crème

Grisine avec prosciutto et fromage à la crème

C'est un apéritif italien, qui se marie bien aux dîners romantiques (Saint Valentin) et très facile et rapide à faire.
Un apéritif à déguster à deux, avec un vin rouge...

  • 2 paquets de grisine
  • 200g de jambon
  • 170 g de fromage frais

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Grisine au prosciutto et fromage à la crème :

Sur une tranche de prosciutto, nous étalons aussi finement que possible une demi-cuillère à café de fromage à la crème. Nous l'étalons uniformément puis le roulons sur la chapelure.

Nous faisons de même avec chaque grisina.

Jusqu'au moment de servir, gardez-le au frais, mais la chapelure ne doit être préparée qu'une heure avant, afin qu'elle ne ramollisse pas.

Ayez un grand appétit pour "crontanele"!



J'ai utilisé de la levure sèche.

Faites chauffer un peu le lait avec le beurre, versez-le dans un bol et ajoutez la levure. Mettre la farine mélangée au sel et au parmesan et pétrir une pâte élastique qui se détache des parois du bol.

Si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec un peu de sucre, ajoutez 50 ml de lait tiède et un peu de farine et laissez lever, puis ajoutez-la au reste des ingrédients.

Si vous utilisez un robot pétrisseur, pétrissez 3 minutes en première vitesse et 6 minutes en seconde.

Étaler la pâte sur la planche à 1 doigt d'épaisseur et plier comme sur la photo. Retourner la pâte, la recouvrir d'une serviette humide (sinon elle sèche dessus) et laisser lever 30 minutes.

Renouveler l'opération et laisser reposer encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et commencez à modeler.

Étalez la pâte en forme de rectangle d'une épaisseur d'environ 0,5 cm et coupez-la en bandes de 1 cm d'épaisseur que vous façonnerez rapidement en les appuyant légèrement sur les bords avec votre doigt. Les dimensions sont relatives, vous pouvez les raccourcir puis les couper plus finement, dans aucune variante aucune huile ni farine n'est utilisée pour l'étalement, c'est un bonheur si je peux écrire comme ça, de travailler avec cette pâte.

Graisser la chapelure avec de l'huile d'olive et cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Vous pouvez mettre du sésame, du gros sel, du cumin, du paprika ou tout ce que vous voulez sur le dessus.

Retirez la chapelure de la poêle et laissez-les refroidir. Pour moi, des quantités ci-dessus, je suis sorti comme j'ai écrit 25 pièces, c'est-à-dire deux grands plateaux de poêle.

Conservez-les dans un endroit sec, le lendemain ils sont tout aussi bons !

La recette est tirée d'un blog italien malheureusement, je n'ai pas noté mon nom mais si je le trouve je l'écris :)

Recette essayée par les lecteurs

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  • 200 g de fromage frais (type Philadelphie)
  • 100 g d'amandes grillées et pelées (ou noisettes, noix)
  • 100 g de vieille poudre
  • 80 g de flocons de noix de coco (plus 30-40 g supplémentaires pour la décoration)
  • une gousse de vanille (extrait de vanille ou sucre)

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Velouté de potiron au jambon doré sur gressins

Si c'est encore la saison des tartes à la citrouille, j'ai pensé profiter de leur goût non seulement pour gâteaux et tartes, mais aussi dans d'autres préparations comme celle-ci Velouté de potiron au jambon doré sur gressins.

Je les ai vu faire une telle soupe, mes adorables cuisiniers et en lisant leurs recettes, je savais que ce serait à mon goût.

C'est savoureux et nutritif, avec une couleur très agréable, et servi avec des graines mûres et du bacon doré sur des gressins parfumés, je pourrais dire que c'était un vrai délice.

Et dans sa préparation, j'ai utilisé le merveilleux et très utile Blender professionnel avancé G21 Perfect Smoothie Vitality, dont je vous ai déjà parlé.


Grisine au prosciutto et fromage à la crème - Recettes

Continuez la série de propositions pour le mois de l'amour (Saint Valentin & #8217s, Dragobete et tout ce que vous voulez appeler les vacances) avec une recette d'apéritif raffinée, que vous pourrez déguster à deux, accompagnée d'un vin rouge sec (encore plus approprié , non ?, pour les valves de la passion : P). Le goût incomparable du gorgonzola se marie parfaitement avec l'arôme du parmesan et la saveur du prosciutto, tandis que la crème onctueuse et moelleuse contraste agréablement avec les & # 8220crocanteala & # 8221 grisines. Quant à la préparation, puisqu'elle ne demande pas de grandes compétences culinaires, je vous conseille de préparer cette gourmandise italienne à deux, comme un gibier.

Publié dans 300-400 kcal, Apéritifs, Actualités Tags : apéritif, apéritif fromage, apéritif prosciutto, apéritif raffiné, apéritif rapide, apéritif froid, ciboulette verte, cuisine italienne, fromage à la crème, gorgonzola, grisine, parmesan, prosciutto, recette d'apéritif, recette italienne 2 commentaires & # 187

Les recettes d'apéritif pour Noël et le Nouvel An sont les plus recherchées pendant cette période. Pour cette raison, je propose une nouvelle recette: boules d'apéritif pour Noël. Joliment colorées, leur présence sur la table de Noël apporterait de la diversité et anticiperait un état de bien-être.

La présentation est nouvelle, la composition à partir de laquelle ceux-ci sont faits n'est pas nouvelle, mais je vous en laisse une nouvelle avec les ingrédients si vous n'êtes pas un amateur de poisson. L'année dernière je les ai préparés dans la version avec blanc de poulet et jambon de prague, mais je ne les ai pas pris en photo.

A retrouver sur le blog plus de 200 idées d'apéritifs de Noël, mais pour rencontrer ceux qui veulent mettre sur la table de belles et savoureuses apéritifs, faciles et très rapides à préparer, nous sommes revenus sur ces jolies boules surtout pour vous les montrer.

Je les ai mis sur la table le lendemain de Noël l'année dernière, quand j'avais des invités. Selon vous, qui a eu la patience de cuisiner quelque chose de spécial, après avoir cuisiné sur 22, 23 et 24 boulettes de viande, sarmale, cozonaci, salade de bœuf, gâteau et quelques gâteaux ?

Je voulais offrir quelque chose de nouveau à mes invités, comme je le faisais avant. A côté d'eux je mets sur la table vol au vent à la crème d'avocat, chapelure enveloppée de prosciutto avec un fromage à la crème au paprika épicé et à l'ail cuit et une petite assiette avec des plats traditionnels (caltabos, jumari, boudins, saucisses, bacon). Ils en avaient sûrement déjà marre des boulettes de porc et de la salade de bœuf, ils n'étaient donc présents que sur la table de Noël de la famille.

Les boules apéritives étaient au centre de l'attention et les premières étaient terminées. L'année dernière, j'ai utilisé une version avec du blanc de poulet et une avec du jambon. De plus, j'ai habillé certains d'entre eux de canneberges hachées.

Bien entendu, les combinaisons peuvent être infinies, et vous pouvez changer et adapter la composition des boules et leur décoration selon vos propres préférences.

Si vous les préparez, je serais heureux de m'envoyer une photo avec eux. Et si vous changez la composition, bien sûr je serais très curieux de savoir ce que vous utiliserez.

Je ne retiendrai plus ton attention et je te laisserai voir comment préparer des boules d'apéritif pour Noël.

INGRÉDIENT:

Variante 1 & # 8211 au saumon fumé :

1 feuilles d'oignon hachées

1 pointe de couteau paprika épicé

Pour la décoration :

Variante 2 & # 8211 avec poitrine de poulet ou jambon :

300 g de fromage frais (Almette ou Philadelphia)

50-60 g de jambon de Prague ou de poitrine de poulet bouillie finement hachée

1 pointe de couteau paprika épicé

On commence par hacher du saumon fumé dans la première version ou du jambon de prague/poitrine de poulet dans la version 2. Mélanger le cream cheese avec le fromage râpé, le raifort, le paprika, le poivre et une pincée de sel.

Ajouter ensuite le saumon haché et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Hacher la décoration : aneth/persil, poivron, noix. Nous gardons les tiges plus épaisses de persil ou d'aneth pour la décoration. Nous modelons le cream cheese entre les paumes puis nous roulons les boules à travers le décor choisi.

Coupez les olives dénoyautées en deux, puis formez l'extrémité de la boule avec la ficelle d'oignon vert ou les queues de persil/aneth et fixez-les aux boules de crème au fromage avec du saumon ou de la poitrine de poulet/jambon.

Comme vous pouvez le voir, ils sont très faciles à préparer et ne nécessitent pas de techniques de préparation particulières. Je pense que vous pouvez laisser les enfants le faire aussi.


Boulettes au fromage

Dans un bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter 1 œuf, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 verre de lait et 1/2 verre d'eau. La croûte est pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Laissez reposer 20-30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

mélanger 300 g de fromage, 2 œufs et du sel.

Avec le rouleau à pâtisserie, étaler une fine feuille de pâte, d'environ 2 mm d'épaisseur. Utilisez un verre pour couper les disques.

Mettez une cuillère à café de fromage sur chaque disque de pâte, puis collez.

Les boulettes sont bouillies dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel. Faire bouillir pendant 10-15 minutes en remuant avec une cuillère en bois. À partir du moment où elles remontent à la surface, les boulettes sont bouillies pendant encore 4 à 6 minutes. Filtrer et égoutter l'excès d'eau.


Grissini au sésame & # 8211 Grissini au sésame & # 8211 sont traditionnels en Italie, originaires de Turin. Ils sont fabriqués à partir de pâte à pain. Ils sont croustillants, fins et peuvent être aromatisés avec du romarin, des graines de sésame, des oignons, du paprika, du parmesan, du maïs, plusieurs types de sel (sel de vin, sel fumé) ou divers légumes verts. Il n'y a pas de limites à leurs saveurs. Tout dépend de vos goûts ou de votre imagination.

Long, fin et croquant, graines de sésame ils peuvent se manger avant les repas (comme le font les italiens), ils peuvent accompagner les apéritifs lors d'un repas de fête avec des fromages et des saucisses, on les croque à côté d'une pinte de bière, mais ils s'accompagnent aussi d'une carafe de vin avec des fromages à pâte dure ou simplement quand vous avez envie de quelque chose de sain à mâcher. Dans un restaurant italien à Washington, nous avons reçu des grissini, du pain et de la focaccia avec de l'huile d'olive de la maison jusqu'à ce qu'ils préparent nos pâtes.

Il semble qu'ils aient été inventés au XVIIe siècle par le boulanger Antonio Brunero pour aider le duc Vittorio Amedeo II de Savoie, qui avait des problèmes de digestion. Le boulanger transformait la pâte d'un pain traditionnel turinois (ghersa) en l'étirant et en la transformant en longues et fines lanières. Le duc les aimait tellement qu'il déclara publiquement qu'ils étaient un vrai succès et qu'ils devinrent ainsi populaires dans toute l'Italie.

Les grisini / grissini au sésame peuvent être consommés nature ou vous pouvez les habiller de prosciutto en apéritif.

Pour obtenir les meilleurs gressins maison, vous devez utiliser de l'huile d'olive de très bonne qualité. Les enfants vont adorer, vous pouvez donc les laisser dans la cuisine pour vous aider à façonner ou à saupoudrer de graines de sésame.

S'ils ne s'avèrent pas parfaits, ce n'est rien, ce sera leur charme. Vous pouvez les laisser ressembler à des bâtons cylindriques ou vous pouvez les spiraler.

Comme ils sont faits de pâte à pain, ils vont cuire à haute température, à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Si vous voulez essayer d'autres recettes de gressins, je vous invite à voir comment je l'ai fait chapelure au paprika et parmesan ou alors chapelure au thym Je vous invite à cliquer sur les titres des posts.

D'autres recettes pour grignoter devant la télé, autour d'un verre de bière entre amis ou pour divers événements et fêtes je vous invite à Cliquez ici et vous serez dirigé vers la collection de recettes avec divers "chewing-gum" et vous y trouverez des recettes de saltines, salades, bretzels, bretzels ou biscuits salés.

On peut passer les gressins dans la catégorie des recettes jeûne/véganes, alors si vous avez une envie de quelque chose de bon, de savoureux et de sain pendant cette période, n'hésitez pas à les essayer.

Si vous voulez voir comment sont faites les gressins maison au sésame, je vous laisse la liste des ingrédients et la préparation présentée étape par étape.

INGRÉDIENT:

10 g de levure fraîche (4 g de levure sèche)

Pour la garniture :

J'ai mis la levure avec du sucre, une cuillère à soupe de farine et 50 ml d'eau tiède pour l'hydrater dans un bol. J'ai remué jusqu'à ce que la levure se liquéfie et l'ai laissée lever pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, j'ai tamisé la farine. J'ai mis la levure levée sur la farine, puis j'ai versé l'eau légèrement tiède et l'huile.

J'ai pétri un peu la pâte puis j'ai rajouté du sel. J'ai continué à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, homogène et ne colle pas à mes mains, puis je l'ai recouverte d'un film alimentaire et d'un torchon et l'ai laissée lever pendant 45-60 minutes (jusqu'à ce qu'elle double de volume).

J'étale la pâte, j'ai découpé 20 bandes que j'ai façonnées entre mes paumes. Ils doivent être aussi fins qu'un crayon (3-5 mm) car ils vont augmenter de volume à la cuisson.

Je les ai mis dans la plaque à pâtisserie, puis j'ai graissé une chapelure d'affilée et saupoudré de sel de mer et de graines de sésame.

Je les ai fait cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 10-12 minutes, mais je les ai aussi tournés un peu pour bien dorer de tous les côtés.

Ils étaient très bons! Si vous avez envie de grignoter quelque chose au cinéma le week-end, je vous recommande de les essayer.

Vous pouvez également essayer la recette de biscuits salés de cette vidéo. Si vous l'aimez, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.


Chapelure maison croustillante & #8211 recette étape par étape

Recette pas à pas de chapelure maison croustillante. Des gressins simples à l'huile d'olive et au sel, avec ou sans herbes aromatiques. Ce sont des sels de jeûne simples et savoureux. Je te dis juste : fais une double portion !

Grisinele (Grissini en italien, Bâtonnets de pain en anglais) sont des bâtons de l'épaisseur d'un doigt et de 30 cm ou plus, croustillants mais pas aussi durs que du bois. Ils sont souvent utilisés comme apéritif ou comme collation. La pâte pour les gressins est simple, au levain, qui contient également de l'huile d'olive. L'huile leur donne de la fragilité et les rend croustillants.

L'origine de ces gressins italiens se trouve à Turin, quelque part vers le 14ème siècle. Selon une légende, ils auraient été inventés plus tard, en 1679, par un boulanger du nom d'Antonio Brunero qui les a préparés pour le futur roi Vittorio Amedeo II de Savoie qui souffrait de troubles digestifs (source).

Cette information m'a beaucoup amusée, d'autant plus que j'ai aussi l'habitude de faire des gressins afin d'avoir de quoi grignoter au travail quand je n'ai pas envie d'autre chose. De plus, ils sont de poste (végétalien).

En Italie, ils sont souvent servis enveloppés dans de fines tranches de jambon (prosciutto) comme collation. Quelque chose comme ça & # 8211 voir ici un repas de fête & # 8222froid & # 8221 pour les journées chaudes.

Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 3 grands plateaux de maison de campagne. J'ai été guidé par la recette italienne de Giallo Zafferano.


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