Nouvelles recettes

Pain sucré

Pain sucré

Dans un bol mettre la levure avec une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine et un peu de lait tiède des 300 ml. Bien mélanger et laisser lever environ 15 à 20 minutes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une crème.

Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez la levure levé, les jaunes frottés et les arômes et commencez à pétrir. Ajouter lentement le lait et l'eau jusqu'à obtenir une pâte plus solide. Faites fondre le beurre et étalez la pâte en appuyant avec vos poings, étalez un peu de beurre fondu sur la pâte et pétrissez jusqu'à ce que vous ayez fini le beurre et continuez à pétrir la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle ressorte mousseuse, puis laissez-la dans un endroit chaud loin des courants pendant 1h30.

Une fois qu'il a grandi, divisez-le en 2, prenez-en la moitié et placez-le sur le plan de travail et nous le divisons à son tour en 2. Nous étalons la première partie, la remplissons avec le mélange de noix et la roulons, la mettons de côté et procédons avec la seconde la même, après quoi on les tisse. Faire de même avec l'autre partie de la pâte. Vous pouvez le remplir avec ce que vous voulez et le mettre dans le moule à gâteau graissé avec un peu d'huile et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four 15 minutes avant la cuisson. Cuire au four 45 minutes, 10 minutes à 200 degrés puis baisser la température à 180 degrés jusqu'à la fin. J'ai eu de la malchance car mon four a un peu brûlé et la coque est sortie un peu brûlée. Si vous avez de tels problèmes avec le four, je dis qu'après avoir reçu la couleur de cuisson, couvrez-le d'un papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium pour qu'il ne brûle pas, alors j'ai dit que je continuerais la prochaine fois pour ne pas avoir plus de problèmes. Mais ils étaient super bons.


Recettes de gâteaux

Le cozonac est le dessert traditionnel par excellence, qui ne manque à aucune fête roumaine. C'est le dessert traditionnel que les Roumains préfèrent pour Noël et Pâques.

Malgré les différents types de gâteaux, roumains ou importés, de nombreux Roumains gardent la tradition et le préparent eux-mêmes, selon les filets de leur grand-mère. Aromatique, parfumé, aux raisins secs, aux noix, au chocolat ou à la merde, le gâteau est en réalité un pain plus spécial, avec une recette ancienne qui a été améliorée au gré des goûts et des tendances.

En Italie, les vacances d'hiver sont considérées comme tristes sans Panettone. Véritable industrie avec plus de 117 millions de pièces produites chaque année en Italie, les gâteaux Panettone sont indispensables sur les tables de Noël. Le panettone, également appelé pain de Milan, est un plat classique de la cuisine italienne et est spécialement préparé pour Noël. Contient des fruits confits, des zestes de citron et d'orange, des raisins secs, des morceaux de chocolat ou encore de noix.

Christstollen est indispensable sur la table allemande, étant une combinaison de gâteau et de gâteau aux fruits, qui est passé d'un morceau de pain plutôt savoureux au gâteau d'aujourd'hui. Sa forme traditionnelle, le pain, est liée à la signification religieuse de la fête de Noël, le gâteau ressemblant étonnamment à un bébé enveloppé dans des couches.


Recette de gâteau aux noix

Pour faire la recette traditionnelle de gâteau aux noix moelleux, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1kg de farine
  • 50 grammes de levure fraîche
  • 500 millilitres de lait
  • 100 grammes de beurre
  • 450 grammes de sucre
  • 5 jaunes
  • une cuillère à café de sel
  • zeste de citron et d'orange
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 300 grammes de sucre
  • 5 cuillères à soupe de cacao
  • 300 grammes de noix

Pour commencer, vous devez faire chauffer le lait et ajouter 1 pincée de sel, 200 g de sucre et 50 g de levure. Laisser lever la pâte, puis, dans un grand bol, mettre 1 kilogramme de farine, 4 jaunes d'œufs et la pâte levée. Bien pétrir jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Ajouter ensuite 5 cuillères à soupe de beurre, le zeste d'un citron râpé et continuer à pétrir jusqu'à ce que toute la pâte soit devenue parfaitement homogène. Laisser ensuite lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Broyez bien les noix, puis mélangez-les avec du cacao en poudre. Versez ensuite le sucre et le lait et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une composition qui ressemble à la consistance d'une confiture.

Prenez la pâte levée, divisez-la en six parts rectangulaires égales, d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Versez la garniture de chaque côté, puis roulez-les de manière à obtenir trois rouleaux que vous tricoterez et déposerez dans le moule à cake, chemisé. Laissez le gâteau lever encore 30 minutes, graissez-le avec de l'œuf et mettez-le au four. Pour savoir quand il est prêt, vous pouvez faire le test du cure-dent.


Cozonac - Recettes

Ingrédient:

Pour la pâte :
400g de farine
2 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
Zeste râpé d'un citron
2 flacons sans rhum
110 ml de lait
1 sachet de levure sèche
75 g de toux ancienne
Une pincée de sel

Pour la crème au beurre :
130g de beurre
150g vieille toux

250g de sucre en poudre pour la caramélisation (si vous ne voulez pas que le gâteau soit trop croustillant à l'extérieur, caramélisez une plus petite quantité de sucre environ 150g)

Mode de préparation :
Parce qu'il y avait des gens qui n'aimaient pas cette recette en raison du fait que le gâteau est trop croustillant à l'extérieur (cette propriété est donnée par le sucre caramélisé qui après durcissement se transforme en krantz), je tiens à mentionner dès le début que ce gâteau n'est pas comme le moelleux classique et complètement doux, il est moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Cela étant dit, commençons la recette

Tapisser une plaque de papier cuisson, étaler les graines de noix sur le fond de la plaque et les mettre au four pendant 4-5 minutes, à feu vif, pour les faire frire un peu (attention à ne pas brûler). Cette opération de friture de cerneaux de noix n'est pas obligatoire, je les ai frits car ils ont l'air de meilleur goût, mais les cerneaux de noix crus fonctionnent tout aussi bien.

Après avoir fait frire les graines, je les ai mises dans un robot plus petit et je les ai très peu hachées, elles n'ont pas du tout besoin d'être écrasées.

Pour préparer la "crème au beurre", mettre le beurre dans un bol, ajouter les 150g de sucre en poudre et mélanger jusqu'à complète incorporation et obtenir une pâte.

Prenez une casserole d'un diamètre de 24 cm, versez-y la quantité de sucre pour la caramélisation, respectivement 250g, mettez sur le feu et laissez le sucre caraméliser en mélangeant avec une cuillère en bois (attention à ne pas brûler le caramel).

Une fois le sucre caramélisé, tapissez uniformément les parois du moule de caramel, puis mettez le moule de côté et commencez à préparer la pâte.

J'ai pétri la pâte à la machine à pain, car c'est beaucoup plus simple. Je mets les ingrédients pour la pâte dans le bol dans l'ordre suivant : lait légèrement réchauffé (pas chaud), sachets de sucre vanillé, sucre semoule, fioles d'essence de rhum, zeste d'un citron râpé, 2 œufs entiers, sachet de levure sèche , farine pré-tamisée et une pincée de sel. J'ai laissé la pâte UNIQUEMENT pétrir pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le pétrisseur s'arrête, puis je ne l'ai PAS laissé lever mais j'ai commencé à former le gâteau.
Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez très bien pétrir le gâteau à la main. Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez les œufs, 2 ampoules d'essence de rhum, le zeste d'un citron râpé, 2 sachets de sucre vanillé
Dans un autre bol, verser le lait tiède, 75g de sucre en poudre, le sachet de levure sèche et mélanger jusqu'à dissolution du sucre et de la levure. Sans laisser lever, ajouter petit à petit ce mélange de lait, sucre et levure, par dessus la farine préalablement mélangée aux autres ingrédients. Pétrir la pâte entre 10 - 15 minutes après quoi, SANS LAISSER DE LEVURE, nous commençons à former le gâteau.

J'ai mis la pâte sur une planche, je n'ai pas fariné la planche, je l'ai juste jetée comme ça, une poudre.

On étale à partir de la pâte une feuille rectangulaire d'environ 25/36cm, 1cm d'épaisseur.

Graisser la feuille de pâte uniformément avec la "crème au beurre et au sucre" préparée auparavant.

Sur la crème, saupoudrez abondamment la noix, de manière à ce qu'elle recouvre uniformément toute la surface de la feuille de pâte, puis appuyez légèrement avec la paume pour que la noix adhère à la couche de crème.

Ensuite, nous l'avons coupé en 6 tours (j'ai calculé pour obtenir 6 tours de 6 cm chacun).

Placer les rondelles debout dans la poêle recouverte de sucre caramélisé. Attention, placez les rondelles uniformément, disons "en forme de fleur", laissez des espaces entre elles, car elles seront laissées à lever et à pousser, et les espaces seront comblés.
J'ai aussi remarqué que lorsqu'il grandit, les rondelles ont tendance à se déplier, placez-les dans la casserole de sorte que l'extrémité extérieure de chaque lavage soit vers la paroi de la casserole, ainsi elle n'aura pas tendance à se déplier.

Après avoir placé les tranches dans le moule, recouvrez le moule d'un film alimentaire pour créer un environnement hermétique et laissez le gâteau lever pendant 1 heure, dans un endroit chaud, à l'abri du courant.

Au bout d'une heure, le gâteau a fière allure, il a très bien poussé.
Retirez le papier d'aluminium de la poêle et sans graisser le gâteau avec absolument rien, mettez-le dans le four préchauffé. Cuire au four 35-40 minutes, à 180 degrés Celsius, je n'ai pas de four gradué, je l'ai laissé cuire à feu doux à moyen.

Au bout de 40 minutes, mon gâteau a l'air SUPERBE, je n'avais presque pas envie de le retourner.

Le gâteau est retourné de la poêle, sur une assiette, alors qu'il est chaud, très rapidement, car si le sucre caramélisé commence à refroidir, il durcira et cela rendra impossible de détacher le gâteau.
C'est un gâteau absolument extraordinaire, en plus d'être très moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, il est aussi très beau. Je vous recommande de l'essayer dès que possible, vous ne le regretterez pas


Toux sans remuer avec de la merde et des raisins secs

Ingrédients

  • 1 kg de farine type 000
  • 42 g de levure fraîche
  • 400g de sucre
  • 5 oeufs + un pour graisser les cozonacs
  • 100 g de beurre 80% MG
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 400 ml de lait tiède
  • zeste râpé d'un citron et d'une orange
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 400 g de noix concassées
  • 8-10 morceaux de merde colorée
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • une ampoule d'essence de rhum
  • une pincée de sel
  • un sachet de sucre vanillé à saupoudrer sur les cozonacs

Méthode de préparation

Tous les ingrédients sont amenés à température ambiante quelques heures avant la préparation des cozonacs. Les œufs se séparent. Battre les blancs d'œufs avec la moitié de la quantité de sucre et mélanger avec les noix et le cacao pour la garniture.

Tamiser la farine dans un bol. Pour la pâte, mettez la levure avec le lait tiède et deux cuillères à soupe de sucre à lever dans une pâte à base de farine. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Une fois la levure levée, ajoutez les jaunes, le sucre restant, les arômes, une pincée de sel, l'huile et le beurre fondu tiède.

Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et qu'une pâte élastique soit obtenue, pas très épaisse. Attention, ne pétrissez pas du tout, mélangez simplement les ingrédients. Couvrir et laisser chauffer pendant une heure.

Ensuite, avec vos mains graissées à l'huile, divisez la pâte en 4, formant des sphères qui s'étirent en une feuille et se remplissent de la composition de noix, saupoudrez les raisins secs, merde coupés en morceaux, puis roulez.

Pour obtenir un beau et gros gâteau, deux rouleaux sont tissés, puis placés dans une plaque bien graissée et farinée.

L'opération est répétée avec le deuxième gâteau. Laisser ensuite lever à température ambiante pendant encore une heure. Une fois le temps écoulé, graisser à l'oeuf battu, saupoudrer de sucre vanillé, puis placer dans un four bien chauffé à 180°C pendant 35-50 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir puis retirez des plaques.


Nouvelles culinaires avec un sujet similaire:

Ma tarte aux pommes

Petits pains à la cannelle & # 8211 petits pains à la cannelle ou kanelbullar

Rouleaux avec leurda et parmesan

Hencleș & # 8211 liqueur & # 8211 aux prunes

Tarte à la citrouille

Déclencheurs avec du fromage salé et des tartes au fromage en forme de triangle # 8211

Ils ont essayé cette recette :

Laisser une réponse Annuler la réponse

176 commentaires à Cozonac tressé

Je fais ce gâteau pour Pâques et Noël depuis 6 ans ! La recette est garantie ! Super bien ! Merci

Le meilleur gâteau simple et réussi !

100 grammes de sucre je pense que c'est trop peu, le gâteau n'était pas trop sucré. Peut-être que 150 grammes seraient mieux. Au fait, j'ai expérimenté une nouvelle méthode pour lever les gâteaux, cet endroit chaud pourrait même être le four électrique réglé à une température de 40 degrés (oui, ce réglage est possible), mais assurez-vous de vérifier la température résultante dans le four à ne pas être trop gros (la position du bouton n'est pas très bien marquée pour cette basse température).

La meilleure et la plus simple des recettes de gâteaux.
Cela fait déjà la troisième année que je le fais et je n'ai jamais échoué ! Merci, bonnes vacances !

Madame Laura, considérant qu'à chaque fois que mes invités ont goûté ce gâteau ils étaient ravis du goût, maintenant pour Noël je dois faire 7 gâteaux, ma question est : je ferais une erreur de les pétrir le soir et de les laisser toute la nuit pour le faire lever ?

Vous pouvez le faire, mais : pétrir, laisser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle commence à lever visiblement, puis envelopper et réfrigérer. Le lendemain, façonnez les cozonacs et laissez-les pousser en barquettes à température de cuisine.

C'est le plus grand gâteau que j'ai jamais fait, je le fais depuis trois ans déjà... mais maintenant je ne sais pas ce que je fais de mal car ça craque de mon côté, quand je rejoins le plateau. avez-vous une idée de ce que je me trompe? Merci

Peut-être juste quelques minutes pour le laisser lever dans le moule, après l'avoir formé et éventuellement mettre au four, dans les 15-20 premières minutes de cuisson, une plaque avec de l'eau chaude, que vous pourrez sortir par la suite. .

Salut Laura! Maintenant je prépare aussi ce gâteau et je me demandais s'il ne serait pas plus simple d'opter pour l'option pétrissage + levage pour la machine à pain. Ou avez-vous sorti la pâte sans levain pour pouvoir en mélanger une partie avec du cacao ? Merci pour toutes les merveilleuses recettes avec lesquelles vous nous sauvez à chaque fois!

Justement, j'ai sorti la pâte plus vite pour la mélanger avec du cacao. Bien sûr que oui, vous pouvez choisir d'utiliser le programme de levage de la machine à pain. Bonne chance avec ça!

Chère Laura, merci pour l'effort de partager avec nous les secrets de la cuisine ! S'il vous plaît aidez-moi à ne pas faire d'erreurs, comme je l'ai fait maintenant, la pâte ne m'a pas collé, elle est restée molle et collante même si j'ai mis beaucoup de farine. Je l'ai fait avec de la levure sèche et le mixeur planétaire. Je n'ai pas compris si je mettais toute la farine dans le bol du mixeur, car, de plus, vous dites d'ajouter 1-2-3 cuillères à soupe de farine à la fois. Alors j'ai mis seulement un peu de farine, de levure, je l'ai laissée 15 minutes comme c'était écrit sur l'enveloppe, puis j'ai démarré la machine, avec le crochet. J'ai mis des œufs battus puis, alternativement, du lait et de la farine. La pâte est restée très liquide. Alors, s'il vous plaît, dites-moi si j'ai mis toute la farine, depuis le début, dans le bol, avec la levure, les œufs et le lait. Merci et je vous souhaite de Joyeuses Fêtes avec vos proches!

Chère Rozi, je ne comprends pas vraiment ce que tu as fait :). Si vous le faites au mixeur planétaire ou à la main, oui, mettez toute la farine dans le bol, ajoutez les ingrédients liquides au milieu, commencez à pétrir et seulement si la pâte ne se lie pas ajoutez 1, 2 ou maximum 3 cuillères à soupe d'extra farine, car sinon, la pâte perdra de sa finesse, c'est dit dans la recette. Pétrissez beaucoup et bien, je dis que si vous ajoutez exactement le poids spécifié dans la recette, la pâte devrait se lier, à un moment donné le gluten se développera. La pâte à gâteau est plus molle, mais en aucun cas elle ne doit couler. J'espère que le problème est résolu et qu'un bon gâteau en sortira. Je grandis et je vous attends avec de bonnes nouvelles !

Chère Mme Laura, je n'ai pas fait de gâteaux plus merveilleux et sans défaut jusqu'à présent! La recette est absolument polyvalente et je l'utilise dans tout ce qui veut dire gâteau ou tarte, mon seul changement est sur la quantité de sucre (je mets 150 g), sinon c'est exactement ce qui devrait être sur la table des fêtes, surtout ! Je le fais aussi à la machine à pain, ça fait toujours lever et ça ne me donne pas d'émotions !
Merci pour le don !

Mme Costina, je suis content d'entendre tout ce que vous m'avez dit ! J'ai hâte de vous revoir et j'espère que vous l'apprécierez autant que cette recette de gâteau et d'autres recettes publiées !

Merci beaucoup pour la recette du gâteau et pour toutes les explications ! Même si c'est mon premier gâteau, je l'ai réussi impeccablement, il a grandi, c'est beau et très, très moelleux ! Saroumane !

Quelle bonne nouvelle! Je suis très heureuse de découvrir que votre gâteau a si bien fonctionné, et félicitations du premier ! J'ai hâte d'essayer d'autres recettes :).

Super bon!
Je pense que le meilleur gâteau que j'ai jamais essayé. Je ne peux même pas croire que c'est fait par moi !

MERCI POUR LA RECETTE, J'AI RÉALISÉ MON MEILLEUR COZONAC ! IL A BEAUCOUP GRANDI MAIS JE SUIS ORANGE. PARCE QUE J'AI MIS TROP DE CRÈME, J'AI FAIT PLUS DE RECETTES À PARTIR DE VOTRE SITE ET ELLES SONT TOUTES PARFAITEMENT EFFECTUÉES PARCE QUE VOUS AVEZ LA PATIENCE POUR DÉCRIRE EN DÉTAIL COMMENT PRÉPARER, ENCORE UNE FOIS MERCI BEAUCOUP !

J'ai fait plusieurs recettes à partir de votre site et elles ont toutes réussi, y compris la recette du gâteau au chocolat et je vais faire & # 8216courage & # 8217 pour faire celle-ci aussi. S'il vous plaît si vous pouvez me dire quel type de farine utiliser ou quelle farine roumaine pour gâteau vous recommanderiez Merci de votre compréhension

Habituellement, j'achète de la farine hongroise (finom liszt) mais j'ai aussi utilisé de la farine Dobrogea, PamBac, Băneasa, etc.

Chère Laura, une recette de gâteau parfaite avec n'importe quelle garniture. Récemment j'ai fait un tour de taille avec de la pâte à gâteau : absolument divin !
Merci pour les recettes parfaites que vous partagez avec nous!

Je suis très heureuse, chère Claudia, d'aller bien !

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau? (du jour au lendemain, donc ça ne prend pas trop de temps quand même)

Bien refroidi, enveloppé dans du film alimentaire et conservé dans le garde-manger.

Quelqu'un a-t-il essayé de le pétrir au robot culinaire ? Je n'ai pas de machine à pain, et je n'ai pas beaucoup d'énergie/envie de me pétrir la main :)

Cela fonctionne si le robot dispose d'un accessoire de pétrissage spécial.

Formidable! Maintenant, j'ai mangé la première tranche de mon premier gâteau. Cependant, mon mari veut le prendre, je peux encore ajouter du sucre. Tous vos réseaux que j'ai essayés ont bien fonctionné. Merci.

le meilleur gâteau. Je le fais presque chaque semaine depuis 7-8 mois maintenant. Merci pour la recette

Super! Je n'ai jamais fait de gâteau avant ! J'espère que tu vas bien. Je vous remercie
Je vais te dire comment ça s'est passé

Je l'ai fait aujourd'hui et c'est super ! C'était très apprécié, donc la recette à garder. Merci Laure !

maintenant j'ai découvert ces recettes. Dieu me laisse l'eau à la bouche, j'ai hâte d'entrer dans la cuisine

f belle et buuuuuuun je pense FÉLICITATIONS & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230. je vais essayer aussi

ça a l'air très bon, je veux faire du gâteau cette semaine aussi bravo, félicitations

Je fais aussi des gâteaux pétris à la machine à pain, j'aurais deux questions 1) pour quoi utiliser la farine blanche 650 ou 000.2) Je peux mettre dans la machine à pain des quantités pour. 2 gâteaux, juste pour me pétrir ?

SUPER, AUJOURD'HUI JE ME MET AU TRAVAIL.

Si à Pâques je me suis inspiré de toi avec le lapin dans la pâte, maintenant pour Noël c'est au tour du gâteau tressé que j'ai vu tout à l'heure :-) J'ai augmenté de 1/2 toutes les quantités et j'ai eu deux gâteaux plus courts mais & # 8222dolofani & # 8221 :-)) Merci pour la recette et je vous souhaite de Joyeuses Fêtes !!

Merci pour la recette. Mes meilleurs gâteaux sont sortis ! Et c'est la première fois que je fais des gâteaux. J'ai un peu modifié la recette, c'est-à-dire que j'ai mis la moitié de la matière grasse, du saindoux.

Bonsoir Mme Laura ! Un gâteau sort ou 2 ? Il a l'air très bon !

Salut Laura. Après le succès d'hier avec le pain au tournesol, maintenant & #8217 je l'ai dans la tête et je veux faire du gâteau, pour la première fois de ma vie :))))) Ma demande mareeee est de me dire si cette recette je peut utiliser de la farine hongroise BL 55, ou j'ai besoin d'une autre farine. Merci beaucoup et veuillez excuser mon inexpérience & # 8230.

Bien que j'aime faire des gâteaux, je n'ai jamais eu le courage de faire des gâteaux. Hier soir j'ai pris mon coeur dans mes dents, les ingrédients ci-dessus, la machine à pain et le gâteau tant convoité sont sortis, qui, aujourd'hui, embellit ma table de Noël et remplit mon coeur de joie. Merci Laura ! Joyeuses fêtes!
PS : et les lasagnes, préparées selon votre recette, ont été un énorme succès !

Je viens de les sortir du four, ils sont magnifiques ! Merci pour la recette !

Je suis très heureuse, Lucia, d'aller bien :).

J'ai rendu fou tout le souffle familier avec tes gâteaux, maintenant les miens !
J'ai dû faire 5 séries et on ne s'en lasse toujours pas. Excellente recette et, après tant d'expérience, je peux dire qu'elle est facile à faire. Vous avez toute mon admiration et celle de ceux qui ont dévoré vos cozonacs, mes … !

Ça a l'air super, Lucia, bonne chance!

Presser mes grands-parents, avec des graines de pavot, des noix, du tzimet (cannelle) et du cacao, était le délice des grandes fêtes de l'année.

Pour commencer à jouer la fanfare, et avec une tasse de gâteau et un shol de lait chaud, & #8211 marais tout en avant *! * _ *

Bonjour! J'ai envie d'essayer vos gâteaux, mais n'avez-vous pas mentionné la quantité de levure à mettre ?!

Regardez de plus près, Luminita, les cozonacs ont été essayés par des centaines de personnes et ils ont tous trouvé la quantité de levure à mettre. :)

Merci pour la recette, peut-on utiliser des œufs entiers ?
Merci.

arataaa miiiiinunat le gâteau que j'ai déjà avalé sec, je dois le faire aussi

J'ai fait cette recette le soir de Noël ! Ils se sont avérés merveilleux..et beaux et savoureux..Je ne mange aucun type de gâteau mais j'ai dévoré celui-ci avec mon mari! Ce sont mes premiers gâteaux et j'en suis très fier !

Ils sont magnifiques, félicitations et bonne chance !

Merci beaucoup pour cette recette ! Depuis plusieurs années, j'essaie diverses recettes de gâteaux, que ce soit en famille ou entre amis, mais je n'ai jamais été pleinement satisfait. Mais aujourd'hui, j'ai fait ces merveilleux gâteaux tressés et ils sont sortis très bien. J'ai triplé les quantités et j'ai obtenu 4 gâteaux adaptés et un énorme. Dans certains d'entre eux, j'étais trop généreux avec la garniture au chocolat et ils ne poussaient pas beaucoup, mais ceux avec de la merde et des raisins secs poussaient très bien.

J'ai aussi fait 2 énormes gâteaux selon la recette de Silvia Jurcovan car je n'arrivais pas à me décider entre les deux :) Ils sont encore chauds et je ne les ai pas coupés mais ils ont l'air très moelleux et sentent divin.

Merci encore pour les recettes et je vous souhaite un joyeux Noël!

Ce gâteau est super bon. Je l'ai fait l'année dernière et ce fut un vrai succès. Cette année, je vais le refaire.

Cent bisous de moi ! C'est la première fois que mon gâteau sort, et non
En tout cas, très bien, je ne cuisine pas trop souvent, c'est vrai, mais les gâteaux
ils sont toujours sortis de mon gâteau. Merci beaucoup pour cela
merveilleuse recette! Tout le meilleur!

Luminita, je suis très content de ce succès, ça vaut le coup de répéter l'expérience, non ? :) Bien pour vous!

Merci pour la recette !! ils sont sortis super bien.
J'en ai fait un à la machine à pain et un au four. évidemment la pâte a été pétrie par la machine, seulement j'ai utilisé 1 + 1/2 des quantités mentionnées et 2 merveilleux gâteaux sont sortis !!

Phii, quel miracle de gâteaux. D'une certaine manière ils m'ont échappé quand vous les avez postés, je m'excuse pour le retard avec lequel je réponds et merci pour les photos, elles sont superbes, je suis content qu'elles aient réussi, que ça aille bien !

J'aime vos gâteaux, je veux les faire à la machine à pain, quelle farine avez-vous utilisée, ooo ou 450? & # 8230..puis-je pétrir des quantités pour la machine. 2 gâteaux une fois ?

J'ai utilisé la farine 000, ma voiture va pétrir 1 kg. de farine une fois, je ne sais pas si c'est le vôtre.

super look mais aussi très bon au goût seulement je l'ai fait avec des noix & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230.merci

Bonjour! J'ai fait ce gâteau de Pâques pour la première fois et il est sorti & #8222ca sorti du magazine & #8221 (j'ai écrit les mots de mon mari). Je ne suis pas très douée en cuisine, mais probablement la façon exacte dont vous avez écrit la recette m'a fait réussir au début. J'ai raté ces gâteaux que j'ai fait en vacances et ma chère maman qui n'est plus.Merci pour la recette. Maintenant, j'ai au four deux gâteaux (non tissés) & # 8211 un avec des graines de pavot et un avec du fromage et des raisins secs. J'espère qu'ils auront autant de succès que les tressés.
Je vous embrasse et je vous souhaite une bonne santé!

Que vos gâteaux soient bons & #8211 tressés ou non, en fait le truc tressé est plus un dessin, la pâte est très bonne & #8211 et je suis très content que vous ayez réussi. Ce n'est pas grave, une fois que vous avez enregistré votre premier succès, vous ne pouvez pas le manquer :).

pourquoi, après que la pâte à gâteau ait très bien poussé, quand j'ai dû la préparer pour la mettre dans les plateaux, elle était très molle. Avez-vous encore besoin de farine? parfois il est bon de s'étirer (à la main), parfois trop mou.

Cela dépend, je pense, de la farine utilisée.

Merci du fond du cœur pour le partage de cette recette, elle est extraordinairement bonne. Même mon mari, par ailleurs sceptique car la recette ne ressemble pas à celle de sa mère, a été impressionné. Un miracle arrive, ce n'est pas trop dur, ma chérie. Mon garçon de 3 ans en a marre de manger autant de gâteau. Dans le bon sens du terme.

De bonnes recettes ! Et, ce que j'aime, c'est que je suis très facile à faire et..Je n'échoue jamais ! Merci que vous existez et ouvrez la voie pour que je devienne une femme au foyer acceptable. # 8221 Merci !

super recette. Merci !

J'ai pétri le gâteau hier soir, j'ai fait la garniture aux noix, ça s'est avéré très très bon :) Merci Mme Laura.

Joyeuses Pâques et paix avec vos proches!

Merci pour la recette ! Les premiers gâteaux et ils se sont avérés excellents !

Merci beaucoup pour la recette. Mes cozonacs n'ont jamais été aussi beaux !Ma petite fille était magnifique, tout comme mon mari, et c'est grâce à vous. Que les vacances de Pâques vous apportent beaucoup de joies et de lumière dans la maison !

Laura, que Dieu vous bénisse et que vous nous régaliez toujours avec ces merveilleuses recettes ! Toutes les recettes que j'ai essayées de votre part sont exactement les mêmes.
Bonnes vacances avec vos proches !

Merci pour la recette. #8230. C'est très bon. #8230

combien de gâteaux sortent ces ingrédients ?

Le résultat est 1 gros gâteau, d'une forme de 38 cm. longueur et 12 largeur.

Le résultat est 1 gros gâteau, d'une forme de 38 cm. longueur et 12 largeur.

combien de gâteaux sortent ces ingrédients ?

bien sûr, pétri à la machine à pain & #8230

merci d'exister et de poster. grâce à vous j'ai fait du gâteau 2 jours de suite. La recette est merveilleuse et le gâteau & # 8230.bestial.

Je suis aussi un père qui s'assoit dans la cuisine, pas un pitz qui s'assoit, elle sait où. Vous pouvez réussir à remplacer le coquelicot par des noix, le gâteau sera délicieux.

Mme Laura Laurentiu, chanteuse. faites-vous aussi du cozonac ? lorsque vous avez le temps. quant à chanter, chanter exceptionnellement, une belle, vraie voix fff, sans aucun mensonge & # 8230 Je suis de Transylvanie, marié en Moldavie depuis environ 32 ans et je tiens à vous dire que les cozonacs de Moldavie sont fff beaux et bons, mais ceux de Transylvanie avec beaucoup de graines de pavot sont vrais, bien qu'ils ne soient pas de la taille de ceux de Moldavie, ils sont plus savoureux.

Tout d'abord, je veux transmettre à cette & # 8222Maria & # 8221 avoir honte de la méchanceté qu'elle a montrée. Si elle ne s'intéresse pas aux recettes du blog, elle ferait très bien de faire son travail, car à travers son attitude déplacée elle décrit le sale caractère qu'elle a. Tout ce que je peux dire, c'est : ayez honte !
Chère Laura, personnellement et je suis convaincu que vous avez beaucoup d'admirateurs, je veux toujours connaître le plus de nouvelles possible et je suis impatient de les essayer à chaque fois. J'ai fait des martyrs selon votre recette et ce sont les plus grands martyrs que j'aie jamais faits dans ma vie. Je n'ai pas de mots pour vous remercier pour toutes les merveilleuses recettes que vous partagez avec tout le monde et atteignez ceux d'entre nous qui sont si loin de nos lieux de naissance. J'habite aux États-Unis et vos recettes soulagent encore mon envie de chez moi. Merci de continuer à partager un maximum de vos recettes avec ceux qui vous admirent. Avec beaucoup de respect pour tout votre travail, je vous souhaite beaucoup de travail acharné et de garder nos âmes heureuses avec les nouvelles. J'ai hâte d'essayer la recette du gâteau, ça a l'air super sympa de ma part, vous obtenez une note de 11 et félicitations. Bonne santé et seulement de la joie.

Merci beaucoup pour votre appréciation, chère Cornélie. Vous ne pouvez pas me faire plus plaisir que de me dire que vous avez essayé les recettes et qu'elles étaient à votre goût et à celui de votre famille.

Je suis sûr que ce gâteau ne vous décevra pas :). Honnêtement, je l'aime plus que le gâteau à la pâte ébouillantée d'après les recettes de Jurcovan, bien que cette recette soit si célèbre :)). Je dois être juste de toute façon, mon mari préfère celui-là. L'idée est que si vous travaillez avec amour et soin, cela fonctionnera sûrement selon les deux recettes.

depuis environ deux ans que j'ai découvert votre blog je n'ai pas acheté de gâteaux très bonne recette ma famille l'aime beaucoup Merci pour la recette

Je suis heureux que vous et votre famille l'aimez, chère Cami. Votre gâteau sera bon et j'espère que vous essayerez d'autres recettes.

ça a l'air super j'ai hâte d'essayer la recette. Merci Laura pour toutes ces merveilleuses recettes !

oui, je l'ai fait, pour vivre avec nous & #8211 pour te donner la santé, dieu et pour nous donner plus de bonnes recettes, j'ai fait beaucoup de tes réseaux et ils sont tous ressortis comme sur les photos. très bon et savoureux.

Je suis très heureux, chère Nicoleta. J'ai hâte d'essayer d'autres recettes.

Maria Popovici : J'ai aussi fait cette recette de gâteau et même si je n'ai jamais fait de gâteau et j'avais peur que ça ne marche pas, en lisant pas à pas et en faisant exactement ce qui est écrit dans la recette, Dieu a donné et j'ai fait le premier mon gâteau ! Toute la famille a apprécié le gâteau, surtout ma petite fille de 1 an et 4 mois, surtout ka a grandi exactement comme sur les photos. Seulement à mon avis (qui aime les sucreries) je pense que je devrais mettre plus de sucre mais je ne sais pas dak dedans la garniture ou dans la pâte, vous pouvez préciser : d…

Chère Maria, je tiens à vous féliciter pour ce premier succès, je suis convaincu que bien d'autres suivront. Si vous mettez beaucoup de sucre dans la pâte à gâteau, elle risque de ne pas trop lever, elle devient automatiquement plus lourde. Je vous conseille de rendre la garniture aussi sucrée que possible, si vous le souhaitez.

le meilleur gâteau. Je le répète encore et encore & #8230. moelleux, parfumé, plein de saveur & #8230 reste ma recette préférée, je n'en essayerais même pas une autre :) Je commence à préparer, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Je te souhaite une bonne année!

Chère Laura, J'ai fait le gâteau pour la première fois de ma vie. C'était un succès complet. Même si je fais beaucoup de sortes de gâteaux à la crème, à ma grande honte, je n'ai jamais fait de cozonac (le plaisir de mon mari). en tout cas merci beaucoup pour les recettes et sachez que je vous suis avec plaisir dans tout ce que vous faites. UN JOYEUX NOËL! ET SEULEMENT JOIE. ANGI.

Chère Laura, ce soir, j'ai pris mon cœur dans mes dents et j'ai fait du gâteau selon votre recette, à la machine à pain, pour la première fois de ma vie quand j'ai fait du gâteau, c'est sorti tellement. toata lumea a fost mai mult decat incantata…il voi face dinnou de Craciun…multumesc pentru retetele minunate .

Am testat in weekend aluatul si mi-a placut tare mult. Am facut 3 cozonaci pufosi si gustosi. Multumesc pentru reteta.
O saptamana linistita!

sa va fie de bine, ma bucur pentru reusita! :)

super super super reteta. am gasit-o pe culinar acuma 1 an jumate…si de atunci o pregatesc mereu!cozonacii sunt foaarteee pufosi ,si se pastreaza proaspeti cateva zile…multumesc pt aceasta reteta care face furori in fam mea!

Sa va fie de bine, ma bucur ca va e pe plac!

am dorit ca acum de paste sa fac si eu pt prima oara si mi-am propus sa fac unu ca nu cumva in ziua de paste sa ma fac de ris cind impart si am incercat reteta dum sint buni gustosi aromati insa miau iesit un pic cam tari nu stiu de ce dar nu sunt pufosi cum miam dorit va rog sami spuneti unde am gresit

Florentina, imi pare rau, dar chiar nu stiu ce sa-ti zic. Mie mi-a reusit cozonacul asta foarte, foarte moale si pufos de fiecare data cand l-am facut, la fel si altor fete. Sigur nu ai adaugat faina in plus? Ai respectat temperatura si timpul de coacere? Cam astea ar putea fi eventualele erori.

Draga mea Laura, cozonacul tau este la fal de pufos ca pisica mea hihi am glumit dar tare pufos arata.ma apuc sa il fac si eu doar cu stafide caci asa il adora sotul meu.Sper sa imi iasa.Te pup si sa-mi tii pumnii sa imi iasa!

Spor, te astept cu impresii!

coincidenta ca coincidenta:) dar am probat multe din retetele tale de pe blog si sunt ft delicioase!Spor la munca draga Laura:)

sa fii sanatoasa Laura!!mi ai fost astazi de mare ajutor!!de fapt am mai petrecut si alte sarbatori cu tine!!cu retete de la tine am facut niste torturi,mama mama,in ultimii ani!!iti multumesc!!e cel mai atractiv si interesant site,ai ceva al tau inretete,in prezentare!!nu gaseam o reteta de cozonac facut in colaborare cu masina,o reteta care sa mi placa,din care sa rezulte ceva bun!!MULTUMESC INCA O DATA SI ITI DORESC TOATE CELE BUNE,SARBATORI FERICITE!!

Silvia, ma bucur mult, sa va fie de bine si multa fericire iti doresc!

Draga mea doamna, am facut cozonacul de vreo trei ori pana acum, de sarbatorile trecute: de fiecare data (inclusiv atunci cand am facut cozonac pentru prima oara in viata, dupa aceasta minunata reteta) a iesit superbissim! Maine vreau sa coc din nou si m-am gandit ca, din acelasi aluat, sa intocmesc si o pascuta. E bine daca dublez pur si simplu cantitatile, iar jumate il folosesc la pasca? (am o branzica buna de vaci, vreo 700 de grame si o tava rotunda de 22 de cm diametru).
Multumesc frumos!

Draga Mihaela, ma bucur mult ca ai icnercat reteta mea si ti-a reusit
intr-atat incat doresti sa o refaci. :) Sa va fie de bine!

Eu nu as pune atata aluat (cat la un cozonac intreg) la o pasca cu diametrul
de doar 22 de centimetri. E in regula sa dublezi cantitatile, faci un
cozonac, folosesti atata aluat cat e necesar la pasca (o foaie de 1 cm.
grosime, caci va mai creste negresit si o bordura frumoasa, din doua snururi
de aluat rasucite) iar din ceea ce iti va ramane poti sa faci niste colacei,
briose etc. Spor!

hey laura :* sunt in cautarea unui cozonac pufosisimo :))))) e asta, ce zici? :D e pufos si a2a zi?? mai am 2 zile ca sa ma hotarasc care il fac, am ochit coronita aia cu mac, ua ce bine arata :D creca o prestez pe ea de paste :D ai un blog minunat, ti-l purichez de vreo un an incoace:D (asa din umbra, hihihi). felicitari si mai vin pe aici :D pup din spania, alina.

Alina draga, dupa ce racesti cozonacul, infoliaza-l in folie alimentara, bine sigilat (ca la pravalie). Se va pastra bun si pufos timp de mai multe zile.

Minunata reteta de cozonac.Am testat-o sa vad daca imi iese bine si cu ajutorul masinii de paine a iesit ceva de nedescris,incredibil de pufos.Sigur o voi repeta pt Paste.Va multumesc din suflet pentru toate retetele.Sanatate si toate cele buna va doresc.Cristiana

Cristiana, foarte interesant, ai si copt aluatul in masina de paine sau ai facut doar aluatul? Oricum, ma bucur ca e o reusita, sa va fie de bine!

este a doua oara cand prepar acest cozonac care este minunat. e adevarat l-am umplut cu branza de vaci si stafide dar……..a iesit extraordinar.
asadar multumesc ptr reteta. super blog
p.s. am facut si „cornuri de brutar” care deasemenea au iesit super ( nu am amai mancat asa ceva din copilarie)

Emi, ma bucur din suflet, sa iti fie de bine! Sigur, cozonacul se poate umple cu ce umplutura iti place :). Ma bucur mult ca iti plac si cornurile. :)

si pe mama mea o cheama Aurora..si ea face niste cozonaci deliciosi. )

Keisha_layla, sunt convinsa ca asa e! :) Te mai astept cu mult drag!

draga laura inca o data tin sa-ti multumesc pentru reteta foarte bun cozonacul si mai ales ca nu iti cere atita timp prepararea lui.Cu siguranta nu o sa mai cumpar cozonac pentru Paste.Mii de multumiri

Cami, ma bucur din suflet ca e pe gustul tau, sa iti fie de bine! Spor la pregatiri!

am uitat sa adaug ca tocmai din acest moticv ca nu are multe oua este ceea ce cautam de mult

Sper sa fie pe placul tau, Claudia, mie imi place mult cozonacul asta. Te astept cu impresii!

draga Laura, reteta aceasta am gasit-o intamplator si o voi face cu siguranta de Paste. Sotul meu e mai sensibil si nu suporta multe oua in cozonac. Am sa revin cu impresii!

questo pane è magnifico. complimenti!

Draga Laura, nu stiu cum ar fi aratat Craciunul fara cozonacii facuti dupa reteta ta, (marturisesc ca nu sunt procesati doar la sarbatoare :)), sau cum ar fi iesit carnatii din porc mai mult sau mai putin european fara un pic de coriandru (recunosc ca am mai scapat si niste enibahar si seminte de chimen). De asemenea nu stiu ce m-as fi facut de revelion fara sa incropesc un tort cu blat kinder pingui, jeleu de visine si ganache de ciocolata neagra (da – am facut un fel de strutocamila dar a fost extrem de apreciata)- in concluzie iti doresc tie si familiei un an fabulos si plin de bine! Si de ce nu o carte publicata! Simt eu ca ar fi un succes. ) Numai bine din Ardeal!

Aurora, ma bucur foarte mult ca ti-au reusit, iti doresc la multi ani si un an mai bun!

Multumesc ptr.reteta,draga Laura. De cand m-am maritat mi-am propus sa-mi impresionez sotul cu un cozonac bun,insa nu am avut o reteta ,,perfecta" ca sa ma incumet sa incerc.Acuma am facut trei cozonaci cu aceasta reteta,si vreau sa-ti spun ca sunt minunati.L-am socat pe sotul meu.A zis ca-s smechera ca am stiut sa fac asa ceva si nu am facut pana acuma…:). LA MULTI ANI!! UN NOU AN CU MULTA,MULTA SANATATE I-TI DORESC.

Buna, Laura. Am facut si eu cozonacul impletit,a iesit FFFFF. BUUUUUUUUUUUUN.A fost prima data cind am facut Cozonac si mi-a fost cam frica ca nu-mi iese.Multumesc mult ca impartasesti retetele cu noi.A iesit foarte pufos si bun,chiar dupa 3 zile era tot pufos.Iti doresc multa sanatate si ,, CRACIUN FERICIT. (Acuma am in cuptor Cornurile de Brutar :)))) Carolina

Isabela, eu nu as sugera sa faci cozonacul cu toata cantitatea de ingrediente intr-o tava mica, se va revarsa la copt. Eventual, fa doi cozonacei mai mici. Mie imi place asta mai mult, sincer :). Barbatului ii place cel cu coca oparita. :)) Gusturi si gusturi! Mult succes!

Alina, cozonacul crapa daca il lasi prea mult la crescut sau daca are prea multa drojdie, daca focul il prea repede (creste prea rapid) si… cine mai stie?! Important e ca a iesit gustos.

Alina, multumesc foarte mult! Sarbatori fericite si tie si un Craciun minunat alaturi de cei dragi!

Sunt Isabela. Am postat si la Alba ca zapada.Laura sunt indecisa intre cozonacul cu faina oparita(reteta pe care o fac de cativa ani) si cozonacul asta. Asta pare mai pufos. Tie care iti place mai mult? Oricum am timp o zi sa ma decid. Vroiam sa te intreb: ce fac daca tava mea e de 30cm? e din aia de plumcake…eu ma gandeam sa respect cantitatile intocmai dar sa iau un pic din aluat…ce zici? Sau chiar si daca e mica tava sa folosesc intreaga cantitate de aluat? Iti multumesc si imi cer scuze daca te cam stresez cu intrebarile.:)

Buna,Laura…Rezum in putine cuvinte ce vreau sa-ti spun, pentru a nu-ti rapi din timp :)..Am facut aceasta reteta si pot spune ca imi place foarte mult cum a iesit la gust, dar am avut o mica problema cu el…a crapat…Acum pot spune ca nu am respectat intocmai reteta, adica am lasat la crescut doar o ora si apoi in tava foarte putin, si te rog, spune-mi, dupa parerea ta,daca asta e cauza, caci as vrea sa mai fac doi, sa-i fac cadou de sarbatori si as vrea sa iasa perfect.Iti multumesc, si pot spune ca am mai incercat retetele tale, fursecuri fine cu nuci si ciorba de fasole verde si sunt foarte incantata ca mi-am facut fericita familia din punct de vedere culinar.Iti multumesc inca o data si iti doresc Sarbatori fericite alaturi de cei dragi si multa sanatate si putere de munca,sa ne poti impartasi cat mai multe retete…

Multumesc pentru reteta mi-a iesit super crescut desi l-am umplut cu o gramada de nuca, stafide, ananas si caise uscate.
Eu am pus totul in masina de paine pe programul de aluat pizza,mi la si framantat si crescut, dupa l-am scos l-am impartit in doua…o parte am umplut-o cu nuca macinata amestecata cu albus batut si zahar, iar a doua cu stafide, ananas si caise. O bunatate…

Pai se spune ca nu mai creste si are si o explicatie logica, anume ca zaharul va ingreuna aluatul si va fi mai greu sa se dezvolte pe verticala :). Adauga o umplutura cat mai dulce si o sa fie ok. Poti sa il faci cu nuca, cu rahat, cu ciocolata sau cu toate astea la un loc. Daca respecti reteta intocmai va iesi ceva foarte bun, succes!

Buna,
daca pun mai mult zahar, mie imi place mai dulce crezi ca are ceva, se spune ca nu mai creste de aceea te intreb…

Buna seara,
Ma alătur și eu tatelor care stau în bucătărie și as vrea sa încerc și eu cozonacul, având în vedere ca sunt slaba deși stau în bucătărie în loc sa merg la sala am o întrebare dacă pun mai mult zahar , ca mie îmi place mai dulce…are ceva? Am auzit ca dacă pui mult zahar nu mai creste…și as vrea sa înlocuiesc macul cu nuca măcinată amestecata cu albuș și cacao….crezi ca o sa iasă ?Mulțumesc!

Daca framanti la mana pui untul topit, dar nu fierbinte, spre finalul framantarii.

buna ,eu nu am masina de piine,si nu am inteles cu untul ,il punem impreuna cu ingredientele sau il adaugam spre final la framintat/ merci.

uraaaaaaaaaaaa ,ma bucur mult ca am incercat reteta ,,ssssuuuper bun ,l-am facut la MDP si lam copt tot acolo ,felicitariiiiiiii super reteta!si multumesc!

acum am pus si eu sa fac acest cozonac ,sper sa iasa bn ,vin si cu poze daca iese !

Doina, multumesc pentru interesul aratat, te mai astept cu drag!

Iulika, multumesc pentur linkuri!

Interesanta reteta de cozonac drept pentru care o voi incerca .Comentariile hm..avem multe de invatat de aici.

Salut!
Poti sa vezi blogul meu si daca esti deacord sa facem schimb de lincuri pentru o mai buna cooperare si avansare, de ce nu?
http://pasiunni.blogspot.com/
acestea2 le facem impreuna eu si cu prietenul meu: http://mahmureala.blogspot.com/ si http://pelinia.blogspot.com/ despre satul de bastina din R Moldova.
Suntem cu blogurile inca la inceput…, dar sunt sigura ca munca si silinta noastra va da roade pe masura.
Daca esti deacord am putea face schimb de linkuri pt cele 3 bloguri, oricum, este la elegerea ta.
Mult succes! si astept raspunsul tau…
Paa.

Good One – multumesc mult, ma bucur sa fii una din cititoarele mele :) . Imi poti lasa niste linkuri, sa iti vad si eu blogurile :) ?

Salut! Datorita faptului ca am ramas profund impresionata de tot ce am reusit sa vad astazi pe acest blog, am decis sa ma alatur persoanelor cu aceleasi interese si pasiuni. Nu ma consider un expert in domeniu, dar am reusit sa termin facultatea de Tehnologie a Produselor Alimentare cu specialitate Tehnologia Panificatiei,la Chisinau am lucrat si cativa ani bucatar. Desi sunt stabilita acum in Romania, pot spune ca tehnologia, retetele se deosebesc de la persoana la persoana, mai putin la fabrici, dar cel mai important devine totusi rezultatul, si atunci cand se face un lucru cu tragere de inima, cu suflet, dintr-o nimica toata se pot face minuni. Si ceste minuni se vad…, pentru ca se vede rezultatul.
Felicitari pentru blog! Incerc si eu cu prietenul meu sa ne dezvoltam capacitatile cu 3 bloguri…
In fine, BRAVO. ( mai aveti un vizitator fifel)
Aveti tot respectul din partea mea pentru ceea ce faceti, stimata Doamna Laura.

este super cozonacul!l-am incercat si eu in masina de facut paine si a iesit super bun!in sfarsit o reteta de cozonac care se desface fasii,fasii…..merita incercata

Nu aveam deloc chef sa coc cozonaci pentru Paste, pentru ca ma gandeam ca-mi va lua mult timp, insa reteta asta mi-a facut pofta! :)
Multumesc pentru inspiratie, sper sa-mi si reuseasca!
Revin cu impresii :)

Draga Laura, am facut cozonacul si a iesit SUPER! multumesc de reteta! e din ala cum facea bunica mea, se desface fisii. Azi vroiam sa fac cozonac, dar sa o sun pe mama era prea tarziu – diferenta de timp e de 8 ore si la ei era noapte, asa ca am facut cozonacul dupa reteta ta. Am facut mici schimbari in reteta, dar calitatea nu a fost afectata (cel putin asa cred eu. In loc de unt am pus ulei de masline (nu aveam unt la indemana, si nu am avut cacao ca sa fac 1/3 din aluat cafeniu. Implutura 1: nuci tocate amestecate cu cateva linguri de magiun de caise Implutura 2: visine in suc propriu Implutura 3: dulceata din coji portocale. A iesit foarte bun si frumos. Multumesc din suflet!

Maria, inainte de a-i jigni pe altii, ar fi mai bine sa inveti sa scrii. Daca ai fi atat culta precum te lauzi, ai fi stiut cum se scrie corect ´´imi´´. Nu se scrie cu cratima , asa cum ai scris tu in comentariul tau plin de rautati: ´´I-mi pare sincer, rau. ´´.
Laura, sa stii ca eu am facut cozonac dupa reteta ta(de doua ori chiar)si a iesit excelent!!Nu pot decat sa te felicit pt talentul tau si sa iti multumesc ca impartasesti si cu noi, cititoarele tale, aceste retete minunate. O seara frumoasa.

Draga Laura, am ras pe cinste. Nu stiu de ce , dar am senzatia ca doamna maria din Moldova este de fapt barbat si s-a ratacit pe aici incercand sa faca haz de gospodine. Nu are comportament de femeie …
Si mie imi place cozonacul foarte bogat si cu multe oua, dar asta nu inseamna ca nu pot sa apreciez cand vad altul foare fain. Al tau e foarte pufos si se vede cum de desface fasii. Banuiesc ca si gustul e foarte bun. te pup cu drag si iti doresc un week-end placut!

MARIA FLORESCUUUUUUU….TU AI FACUT IN VIATA TA MANCARE SAU O PRAJITURA. EU ,SINCER, NU CRED.ASA CA VEZI-TI DE ALE TALE . DU-TE….IN CONTINUARE …LA "SALA", SI NU MAI VENI NICI IN "VIZITA"…LA "ŢĂŢĂRII". CRED CA TU SI CAND MERGI PE STRADA TE UITI …"DE SUS""" ASA CA…. SA ARATI CE STII TU,SA FACI.

vai de mine si de mine cata rautate pe tine maria tu ai impresia ca nimeni nu mai face cozonac ca al tau te inseli fiecare avem stilul nostru iar eu te asigur ca moldiveanca ca eu il fac mai bun ca al tau draga si nu am nevoie sa imi trimiti sa probez pt ca cu siguranta ii cu venin in el

vai draga maria rusine sa iti fie cu comentariile pe care le faci si eu sunt din moldova si rusine sa iti fie ca ne faci de ras fiecare avem stilul nostru de a face cozonac unul mai bun ca altul dar tu ai impresia ca numai ceea ce faci tu ii bun gresit sa stii

Maria, nu ti-as fi raspuns, dar politetea ma obliga, chiar daca tu ti-ai permis sa ma incadrezi, atat pe mine cat si pe celelalte fete din blogosfera culinara, intr-o categorie a "tatelor fara ocupatie". Pe mine nu m-ai lezat deloc cu mesajele precedente si nici nu am pretentia ca as face ceva iesit din comun, dar chestia asta ti-am mai spus-o, deja, nu stiu de ce e nevoie sa ma repet.
Si acum, ca sa ne intelegem bine:
– pentru acest blog esti la fel de anonima ca oricare anonima, stimata Maria din Moldova
– daca vrei sa oferi ajutor financiar, pe pagina principala a blogului, sus, in dreapta, am doua anunturi umanitare ce expun doua situatii in care e nevoie de ajutorul oricui, deci si al tau ar fi binevenit. In ce ma priveste, nu am cerut nicio "sponsorizare" si nici nu am nevoie, nici nu retin sa iti fi cerut alte persoane care viziteaza acest blog ceva.
– te rog sa iti petreci timpul liber dupa cum ti-e placul, nu cred ca a atentat cineva la el, ma bucur sa aflu ca esti o "profesionista" si sunt flatata de a-ti fi atras atentia
– nu imi amintesc sa iti fi cerut consilieri nutritioniste, asa ca pastreaza-ti aprecierile pentru tine, sau schimba retete de mancarici si cozonaci cu multe oua, dar putin colesterol, cu ale tale colege de la sala
– viata se vede mult mai frumoasa din spatele unui zambet, ca tot zambesti atat de des, dar ai grija sa nu fie acru-strepezit, nu iti va aduce alte beneficii decat laba-gastei la ochisori

In final: chiar daca ar fi cineva tentat sa iti ceara ajutorul, nu ar avea cum, esti doar Maria din Moldova care improasca venin din spatele unei identitati anonime.

Draga Laura vad ca te-am lezat mai mult decat as fi vrut sau decat ar fi fost cazul. Cred ca este destul de greu ca dupa ce primesti laude necontenite, sa apara cineva care sa-ti spuna ca nu faci nimic iesit din comun.I-mi pare sincer, rau.In ceea ce priveste invitatia ta de a-mi deschide un blog personal trebuie sa-ti marturisesc ca nu ma tenteaza catusi de putin, in primul rand pt ca am o profesie care-mi rapeste suficient de mult timp iar in al doilea rand trebuie sa-ti spun ca nu m-as simti deloc bine, as avea senzatia(total neplacuta)ca am intrat intr-o "cumetrie" a tatelor fara ocupatie. Putinul meu timp liber prefer sa-l impart intre familie, lectura de specialitate, excursii, sala si salon pt ca nu-mi place sa arat ca o sarmaluta. Cand stai vesnic in bucatarie se cunoaste, ba faci o "falcuta", ba un "colacel" ceea ce mi se pare total inestetic. Stiu sa fac aproape orice in bucatarie dar nu-mi place sa nu mai ies din ea,am o profesie fascinanta si prefer sa primesc aprecieri de la locul de munca nu de pe urma cine stie carei retete de mancarica de urzici(apropos,reteta ta este o adevarata catastrofa pentru colesterol,ma refer la asocierea "slanei" cu oua-ochi,ulei si smantana grasa). Se pare ca au inceput sa-ti viziteze blogul si "anonimele". Va salut, zambind, fetelor si va invit(pt ca tot mi-ati reprosat cum ca as face greu bine)sa-mi cereti oricand ajutorul, inclusiv financiar. Cu bine Maria Florescu

Rautate ce esti si eu sunt moldoveanca ……..
Tu faci la tine eu fac la mine.
I-ai promis bunicii…………..
Rau faci usor mai greu este cu binele….
Inveti cat traiesti .
Ce mari secrete detii de nu tre sa le stie toata lumea .
oricum , cat de rea esti , o zi buna [email protected]

Multumesc pentru reteta, de aseara o tot studiez si azi am facut-o este crescut si frumos acum se raceste , asa imi vine sa il bag la frigider , deabia astept sa il gust , da arata nemaipomenit
Raluca

Maria, eu nu ma uit de sus la nici o regiune de pe harta si nici nu am pretentia ca acest cozonac este "cozonacul suprem". Nu e o reteta de familie, ci una pe care am primit-o de vreo doi ani si nu tin intr-atat la ea incat sa ma lansez in polemici pentru a-i demonstra suprematia, de care nici macar nu sunt convinsa.

Asa cum am scris in introducere "Este o reteta nu foarte pretentioasa din punctul de vedere al manoperei dar cu rezultate foarte frumoase." – deci, fara a fi framantat cat sa asude grinda, fara a fi inglobat in 500 de grame de faina colesterolul provenind din vreo douazeci de galbenusuri, se obtine un cozonac pufos, cu miezul fasios, care, pe deasupra se pastreaza foarte bine.

Daca din mesajul tau initial se elimina amabilitatile, va suna astfel:

1. e frumusel
2. e aproape reusit
3. surprinzator ca mai face cineva asa ceva (nasa-mea, de la care am reteta, e moldoveanca, poate de asta?)
si apoi:
4. e prea moale
5. nu sustine umplutura
6. nu e crescut
7. are aspect de chec – gresit, Maria draga, nici nu citisi reteta, daca ai fi citit-o ai fi vazut ca galbenusurile nu sunt frecate cu zaharul, ci batute usor cu furculita impreuna cu praful de sare, probabil ca stii deja ca astfel li se accentueaza culoarea
8. macul e o umplutura grea – iti spun din nou ca macul e umplutura mea preferata
9. are aspect de ars
10. ar mai fi ceva de zis dar mai bine te abtii! :))

=)) Deci, retetei de mai sus i-ai gasit 3 calitati – si alea exprimate cu multa rezerva – si cel putin 6 defecte. In acest caz, de ce ai mai scris "frumusel" si "aproape reusit"? Greu de inteles. :P

Cu toate astea, insist, eu am ales sa impartasesc ceea ce stiu, mult, putin, cat este, nu cred in "secrete de familie" in bucatarie, asa incat aceasta reteta, buna, rea, cum o fi, a adus bucurie in casele mai multor oameni.

Si in final, te anunt ca nu ma intereseaza catusi de putin sa imi adjudec titlul de "cozonacareasa perfecta". E fara doar si poate ca or mai face si altii, printre care si tu, Maria, cozonaci cu mult mai buni decat ai mei. Insa trebuie sa o si demonstreze – asa incat astept cu mare interes sa gust din cozonacul promis, chiar daca nu este acesta desertul meu preferat, voi sti sa apreciez calitatea. )

M-ai facut sa zambesc atunci cand am citit raspunsul tau. Ai cu adevarat o parere buna despre ceea ce faci, atat de buna incat nu-ti vine sa crezi ca si in alt colt al lumii se mai poate face ceva daca nu la fel atunci poate mai bun decat ceea ce faci tu. Este bine sa ai incredere in tine, te ajuta in viata. Cat despre micile observatii pe care le-am facut pentru reteta ta de cozonac nu ar fi trebuit sa te supere ci dimpotriva, ai fi putut sa le analizezi si sa vezi ca am dreptate. In fine nu asta am vrut sa-ti spun. La noi in casa, chiar daca suntem in Moldova(partea aia de pe harta la care toti va uitati de sus)nu s-a facut niciodata ceva nedemn de apreciat. In ceea ce priveste umplutura de nuca sau maglavaitul ala pe care il prepara majoritatea celor care mai fac cozonac, nici eu nu o plac, dar aluatul trebuie sa fie echilibrat ca si cantitate si densitate cu umplutura. Bunica mea, Dumnezeu sa o odihneasca, atunci cand m-a invatat sa fac cozonac mi-a spus ca cel mai bine iese atunci cand toate ingredientele sunt puse cu masura indiferent daca il preferam mai dulce sau mai plin de umplutura. In ceea ce priveste reteta pe care eu o mostenesc din familie te rog sa ma crezi ca nu voi putea niciodata sa o fac publica, sunt anumite ingrediente secrete pe care nu as putea sa le spun niciodata nu pt ca nu as vrea ci pt ca i-am promis bunicii. Te rog sa ma ierti daca te-am suparat, nu aceasta a fost intentia mea si ca semn de impacare mi-as dori sa-ti trimit un cozonac de la noi. Nu promit dar cu prima ocazie am sa fac tot posibilul sa ma tin de cuvant. Asa ti-as crea posibilitatea sa-mi faci si tu mie anumite observatii vis a vis de reteta. Cu drag si consideratie Maria Florescu.
PS: am uitat sa-ti spun ca anul acesta de Paste am hotarat sa incerc reteta ta de tort de ciocolata. Mi s-a parut nemaipomenit ca de altfel multe altele de pe blogul tau. O singura mentiune as avea, la retetele de dulceata, daca ai sa vrei poti sa incerci sa congelezi fructele inainte de a le pune in siropul de zahar. Asa vor pastra forma si culoarea indiferent cat de pretentioase sunt.

Draga Maria – chiar asa, te-a surpirns ca mai face cineva cozonac? :P Am tot auzit legende peste legende cu cozonacul din Moldova, dar sa gust nu am apucat – insa daca e cu nuca, nici nu voi gusta, caci detest nuca in cozonac. Eu nu sunt din Moldova, ci din Banat, iar aici te asigur ca e muuult mai apreciata umplutura decat aluatul. Zici ca nu e crescut – o fi, dar te rog sa iei in calcul si faptul ca forma are 40 de cm. lungime, iar din vizionarea sectiunilor cred ca iti poti da seama, desigur daca vrei cu adevarat sa vezi, ca este pufos si se rupe fasii-fasiute, ceea ce nu ar fi posibil daca nu ar fi crescut. Ars nu a fost, noi preferam finisajul lucios in locul celui cu zahar praf iar pentru mine, personal, cozonacul fara mac este degeaba. Ti-as recomanda sa iti desecretizezi profilul, sa iti faci propriul blog si sa ne impartasesti secretul cozonacului tau mai reusit decat asta cu lumea intreaga. Pana atunci, ai dreptate, comentariile sunt rautacioase, mai ales ca acest cozonac, asa nereusit cum e el, a servit drept inspiratie foarte multor fete care l-au facut dupa acesta reteta si au fost foarte multumite.

Frumusel si aproape la fel de reusit ca al nostru. M-a surprins sa descopar ca mai este cineva care foloseste doua culori de aluat la impletirea cozonacului. In familie la noi se face aproximativ la fel de zeci de ani. Al dumneavoastra este prea moale pentru ca sa sustina atat de multa umplutaura de aceea nu este foarte crescut, are si foarte putine oua, pentru ca sunt frecate cu zaharul dau aspectul de chec, macul este o umplutura grea ce tine aluatul din crescut de aceea nu se combina cu aluatul moale, zaharul de pe deasupra il face sa para ars de aceea ar fi bine sa renuntati la el, eventual puteti sa-l inlocuiti cu altceva dar un simplu praf de zahar pudra, dupa ce se raceste cred ca este suficient. Ar mai fi cateva de spus dar nu vreau sa credeti ca am facut aceste comentarii din rautate. Eu sunt din Moldova iar in jurul nostru nu prea am vazut cozonac ca al nostru, chiar ma bucur ca mai exista cineva care face ceva bun si in alta parte.

PERFECT. Daca nu ma credeti pe cuvant, gasiti pozele pe blog ! Multumesc din suflet.


Cum se prepară cozonacul de Paște al lui chef Sorin Bontea

Se pune laptele la încălzit, aproximativ 400 ml. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate, adică făina, drojdia, coaja de lămâie și coaja de portocală. După ce se amestecă ingredientele, faceți în mijloc o gaură. Separat gălbenușurile de ou se amestecă cu sarea până se omogenizează. Se topesc 150 g de unt.

Zahărul se dizolvă în laptele cald, amestecând constant până se topește zahărul. Peste ingredientele uscate de adaugă esența de vanilie, ouăle amestecate cu sarea și laptele în care s-a topit zahărul. Toate aceste ingrediente se amestecă până când aluatul capătă consistență.

Separat se amestecă uleiul cu untul topit. Când coca s-a omogenizat bine, adăugăm untul amestecat cu uleiul, puțin câte puțin. Se frământă aluatul cu mâinile până se încorporează uleiul și untul.

Pentru a obține un cozonac pufos și fraged, care se rupe fâșii, trebuie să frământați de mai multe ori coca pentru a-i da mult aer. Aluatul se lasă la crescut o oră și jumătate, dar la fiecare jumătate de oră se mai frământă puțin și se împăturește.

Până crește aluatul, puteți pregăti umplutura de cozonac. Albușurile se bat spumă cu zahărul, obținând o bezea. Apoi se adaugă cacao, nuci și esența de rom. Coca gata cresuctă se împarte în două. Fiecare jumătate se împarte și ea în două.

Întindem una dintre cele 4 bucăți într-un dreptunghi. Compoziția se împarte și ea în 4 și se întinde pe foaia în formă de dreptunghi. Foaia se rulează și se repetă același lucru și la celelalte 3 foi.

Se împletesc câte 2 rulori, tava se unge cu ulei și se așează cozonacul în tavă. Trbeuie lăsat în tavă să mai crească aproximativ 45 minute. Pe deasupra, se unge cozonacul cu un amestec de ou și lapte și puteți presăra și zahăr. Cozonacul se bagă la cuptor pentru 50 minute, la 170 grade, potrivit A1.

Ai imagini sau informaţii care ar putea deveni o ştire? Trimite-ne un mesaj la numărul 0744.882.200 pe Whatsapp sau Signal


Cozonac keto cu făină de migdale și ciocolată – rețetă fără zahăr, bună și pentru diabetici

Acest tip de cozonac este de inspirație poloneză, mai precis își are originile în cozonacul numit babka, un desert tradițional evreiesc din Europa de Est, umplut cu ciocolată și aromat cu multă scorțișoară. Foaia umplută a acestui desert este în mod normal tăiată pe lungime, astfel încât umplutura să fie expusă.

Pentru că vin sărbătorile, vă propunem o rețetă reinventată de cozonac keto cu făină de migdale de pe dietaketogenica.ro, care să fie mai prietenos cu silueta, delicios, ușor de preparat și care poate rezista până la două săptămâni – asta dacă vă puteți stăpâni pofta și mâncați doar o felie pe zi!


Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea. Care e secretul pentru a fi pufos și fraged

Cozonacul este nelipsit de pe mesele de Paște ale românilor, alături de alte preparate tradiționale. Gospodinele au multe rețete încercate în ani de zile de practică, însă chef Sorin Bontea merge la sigur cu o rețetă absolut formidabilă de cozonac pufos și fraged.

Urmăriți în continuare rețeta pentru doi cozonaci a lui chef Sorin Bontea, una ușor de pregătit și cu un gust aparte.

-coaja rasă de la o lămâie

-coaja rasă de la o portocală

-1 litru de lapte cu 3,5% grăsime


Rețete de Paște. Cum preparăm incredbilul cozonac tradițional?

Cu două zile înainte să ne apucăm de treabă, trebuie să scoatem toate ingredientele din frigider și să le lăsăm la temperatura camerei. Facem maiaua din drojdie, o lingură cu vârf de făină, 3-4 linguri de lapte călduț, și lăsăm să crească la loc cald, uscat, până când își dublează volumul. Cât timp cozonacul nostru crește, separăm albușurile de gălbenușuri, iar gălbenușurile le mixăm cu tot zahărul rămas și cu un praf de soare, până ce se deschide la culoare.

Totodată, încălzim laptele și îl adăugăm peste gălbenușuri, iar compoziția se va amesteca bine, până ce zahărul va fi complet topit, ca mai apoi să introducem în compoziție și esența de rom, coaja de lămâie și, dacă doriți, și coaja de la jumătate de portocală.

Cernem făina într-un vas mare și facem un mușuroi în centru, unde vom adăuga laptele și maiaua, ca mai apoi să frământăm totul bine, cu ajutorul mâinilor, până se incorporează toate ingredientele. Lăsăm acest aluat la crescut timp de 45 de minute, și la final îl împărțim în două. Prima parte, o îjumătățim, din nou, iar pe ambele părți punem acest amestec pentru umplutură, și adăugăm și bucățele de rahat. Împletim ambele rulouri, ș irepetăm acești pași și cu celelalte bucăți de aluat.

Tapetăm tava de copt fie cu hârtie de copt, fie cu ulei și făină, ca mai apoi să lăsăm la crescut încă 30 de minute, ungem cu ou și presărăm cu zahăr. Introducem cozonacul în cuptor timp de 45 de minute, la cuptorul preîncălzit, până ce e rumen. Este foarte important să nu deschidem ușa de la cuptor, pentru a nu se încruda compoziția.


Cozonac pufos , 7 retete de cozonac de casa

Cozonac pufos , cele mai bune 7 retete de cozonac de casa. Fie ca este vorba de cozonac pufos cu nuca , cozonac pufos cu cacao sau cozonac pufos cu rahat. Iti prezentam o colectie cu cele mai bune retete de cozonac pufos din care sa-ti alegi preferatul. Desi este foarte dificil, am selectat 7 cele mai bune retete, binenteles toate in format printabil si video.


Video: Juhan Uppin - Magus uni (Décembre 2021).