Nouvelles recettes

Recette de génoise sandwich Victoria

Recette de génoise sandwich Victoria

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux de fête
  • Gâteau d'anniversaire
  • Gâteau éponge d'anniversaire

Cette délicieuse recette de génoise a non seulement bon goût, mais se conserve jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

171 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • Pour le gâteau
  • 225g de beurre non salé
  • 225g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 gros oeufs
  • 200g de farine autolevante
  • 25 g de farine de maïs (facultatif - si non utilisé, remplacez par 25 g de farine auto-levante)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait
  • Pour le remplissage
  • 2-4 cuillères à soupe de confiture aromatisée
  • 125 ml (ou simplement un pot de 142 ml) de crème double
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Beurrer deux moules à sandwich. Si les boîtes ont un fond lâche, vous n'avez pas besoin de les doubler, sinon faites-le.
  2. Ajouter le beurre, le sucre vanillé et les œufs un à un dans un bol, en ajoutant une cuillerée de farine entre chacun. Incorporer le reste de la farine et la maïzena en ajoutant également la levure chimique. Ajoutez ensuite le lait. Verser et racler le mélange à gâteau dans les moules.
  3. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux commencent à se décoller sur les bords, soient élastiques au toucher et qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler complètement.
  4. Lorsque vous êtes prêt à manger le gâteau, mettez une couche sur une assiette, à l'endroit et tartinez de confiture. fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, mais encore molle et étalée sur la confiture. Posez l'autre gâteau sur le dessus et saupoudrez d'environ une cuillère à soupe de sucre en poudre

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (22)

C'est une excellente recette qui fait une excellente éponge Victoria. J'ai partagé cela avec un certain nombre d'amis et ils ont tous adoré ! Je l'ai légèrement personnalisé en hachant des fraises et en les mélangeant à la confiture pour la garniture. Cela donne au centre une saveur vraiment fruitée et pourrait tromper votre conscience en pensant qu'il y a un avantage pour la santé!Sérieusement, cette recette fait la meilleure éponge Victoria que j'ai cuite. Bonnes choses.-20 juil. 2012

La première fois que je faisais un gâteau, c'était tellement facile et absolument magnifique !!! J'ai suivi la recette mais j'ai fait un gâteau et je l'ai coupé en deux, il m'a fallu 33 minutes pour cuire parfaitement, j'ai également utilisé du sucre glace pour saupoudrer le dessus au lieu du sucre en poudre. 2012

vraiment aimé ce gâteau que tout le monde a apprécié il l'a fait pour la fête d'anniversaire de ma fille car elle n'aime pas les gâteaux à la confiture et c'était vraiment léger. j'ai utilisé du beurre mais seulement 200g car je n'avais pas de marg mais c'était bien assez sucré mais nous avons tous des dents sucrées dans notre famille-19 août 2010


Sandwich à l'éponge Victoria

Cette gâterie de l'heure du thé est devenue populaire en Angleterre et en Irlande sous le règne de la reine Victoria, dont ce gâteau porte maintenant le nom. À l'origine, du sucre en poudre était saupoudré sur le dessus, mais je préfère utiliser du sucre de confiserie plus fin.

Étant un gâteau anglais par excellence, vous pouvez vous demander pourquoi je partage cette recette sur mon blog irlandais. Une grande partie des gâteaux et des recettes préférés de l'Irlande ont d'abord été créés en Angleterre, mais cuisinés dans toute l'Irlande à l'époque des maisons royales et de la noblesse foncière.

Rappelez-vous que les filles irlandaises étaient l'épine dorsale de la main-d'œuvre dans de nombreux grands foyers anglais et irlandais dans le passé. Ils cuisinaient et cuisinaient avec finesse dans ces cuisines animées, et lorsqu'ils rendaient visite à leurs parents irlandais, ils rapportaient ces merveilleuses recettes à la maison.

Pas étonnant, d'après le nom de ce gâteau, qu'il aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria et qu'il soit maintenant devenu un classique de la pâtisserie.

Cependant, ce gâteau n'a pas commencé comme un régal pour le thé de l'après-midi pour les dames et les messieurs anglais. Il a en fait été inventé pour l'heure du thé en pépinière.

Les gâteaux de thé de l'après-midi au tournant du 19e siècle contenaient généralement des fruits et des graines. Ce gâteau, plus facile à mâcher, a été créé pour des raisons de sécurité pour le plaisir des plus petits. Moins de risque de s'étouffer avec une vieille éponge ordinaire.

Peut-être que la reine Victoria a goûté pour la première fois à ce délice dans la pépinière du palais - après tout, elle avait une grande famille. Puis, une fois que la reine elle-même a commencé à apprécier cette éponge au beurre, elle est devenue un régal classique de l'après-midi de l'ère victorienne.

Et rappelez-vous que c'est un gâteau de fête parfait - plein de bonté spongieuse. Cette recette est le gâteau préféré de ma famille pour les anniversaires.

Traditionnellement, il est servi en sandwich avec de la confiture et de la crème fouettée fraîche, mais le glaçage à la crème au beurre est un accord parfait, ouvrant de nombreuses possibilités de décoration.

Ce gâteau polyvalent fait également un gâteau de mariage super simple mais savoureux.


Éponge Victoria classique

Équipement

Ingrédients

Éponge

  • &# tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1¾ tasses farine auto-levante
  • ½ tasse confiture de fraises maison ou du commerce
  • facultatif : fraises fraîches pour décorer
  • facultatif: confiseurs' sucre pour garnir

Crème au beurre

  • 7 cuillères à soupe beurre non salé ramolli
  • 1⅔ tasses confiseurs' sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Remarques

Je devais me contrôler pour n'en manger qu'une tranche chaque matin, je n'y parvenais pas toujours !

Recette de génoise sandwich Victoria - Recettes

Depuis que j'ai commencé ce blog il y a presque deux ans vendredi prochain (pouvez-vous le croire ??) J'ai BEAUCOUP appris sur la cuisine, la pâtisserie, les blogs, les réseaux sociaux et PINTEREST ! Quelle invention/façon géniale de perdre des tonnes de temps. :) Non sérieusement, j'adore Pinterest. Des milliers de recettes à portée de main ?! Génie. J'essaie de répondre à autant de questions que possible, de les chercher pour vous si je ne sais tout simplement pas, et d'apprendre avec vous ! Une chose que l'on me pose plusieurs fois est la cuisson à haute altitude. Vous penseriez que, vivant à quelques mètres de moins de 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, je serais complètement dépassé, n'est-ce pas ? Non. Pas un indice. J'ai tendance à m'éloigner des gâteaux hauts et moelleux au profit des pains rapides, des muffins et des biscuits qui ne sont pas beaucoup affectés par l'altitude. En fait, j'ai abandonné une demi-douzaine de recettes de gâteaux au cours de la dernière année parce qu'elles se sont toutes effondrées après plusieurs tentatives, et je n'avais aucune idée jusqu'à il y a quelques semaines du problème. Altitude. J'ai cuisiné trois versions différentes de ce sacré gâteau au citron et au gingembre sans succès. Ainsi, après beaucoup de recherches, de lectures et de tests, j'ai trouvé le meilleur guide de cuisson en haute altitude de King Arthur Flour. Ces gens sont des génies, je le jure. En fait, c'est tellement bien que je colle le lien dans un onglet ci-dessus, au cas où quelqu'un en aurait besoin pour référence future. J'ai suivi leurs conseils au tee avec trois sortes de gâteaux complètement différents depuis, dont celui-ci, et les résultats ont été la perfection! Cela ressemble à beaucoup d'informations, mais une fois que vous l'avez fait plusieurs fois, cela devient une partie de vos recettes. Soustraire un peu de farine, diminuer le levain, ajouter un peu de liquide. Voila, des gâteaux parfaits à haute altitude ! À partir de maintenant, j'inclurai des ajustements à haute altitude en italique dans mes recettes de gâteaux en cas de besoin. S'il n'y a pas d'ajustements, supposez que la recette fonctionne très bien telle qu'elle est, même à haute altitude !

*Remarque : au cas où certains d'entre vous pensaient que cette recette originale était déjà adaptée à la haute altitude, je suis vraiment désolé pour la confusion ! J'ajoute les ajustements que j'ai faits pour la haute altitude, entre parenthèses et italiques, dans la recette. Je suis à 6000 pieds, donc si vous êtes considérablement plus haut ou plus bas, veuillez vérifier le lien King Arthur Flour à gauche pour ajuster votre altitude. puisqu'il semble y avoir une demande décente pour la cuisson à haute altitude, j'inclurai ces ajustements à partir de maintenant. Encore pardon!! *

5 oz (10 Tb) de beurre non salé, température ambiante
5 oz (10 Tb) de margarine, température ambiante*
10 oz (environ 1 1/3 tasse) de sucre granulé (moins 2 To)
5 gros œufs, température ambiante (6 œufs)
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
10 oz (environ 2 tasses) de farine tout usage (Vous pouvez simplement utiliser 10 oz de farine auto-levante et ignorer le sel et la levure chimique si vous n'êtes pas à haute altitude. J'ai dû le casser pour diminuer le levain, et ajouter 2 To pour 6000 pi)
3 cuillères à café de levure chimique (1 1/4 cuillère à café)
1/2 cuillère à café de sel

glaçage à la crème au beurre
confiture de framboise ou de fraise

Beurrer le fond de deux moules à gâteau de 9 pouces**. Tapisser le fond des moules de papier sulfurisé et de beurre et fariner le moule entier et les mettre de côté. (Beurrer ET fariner vos moules est la clé d'un gâteau parfaitement formé. Ce spray de cuisson avec de la farine est correct, mais pas aussi bon que la vraie chose. Croyez-moi, ça vaut le coup !) Préchauffez votre four à 350 degrés. (365 degrés pour la haute altitude)

Si vous n'utilisez pas de farine auto-levante, fouettez le sel, la poudre à pâte et la farine dans un bol moyen et mettez de côté.

Crémer ensemble le beurre, la margarine, le sucre et les extraits jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, de 5 à 8 minutes. Incorporer graduellement les œufs, petit à petit, en battant bien et en raclant les parois du bol après chacun. Si le mélange commence à avoir l'air caillé, ajoutez une cuillerée de farine. Tout ira bien. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas expulser trop d'air que vous avez introduit dans la pâte. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux, en nivelant la surface. Faites un léger creux au centre de chacun et tapotez très doucement sur votre plan de travail ou votre table, pour faire sortir les éventuelles bulles d'air.

Cuire au centre du four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés. Laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de passer soigneusement un couteau sur les bords et de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Une fois refroidi, placez une couche, de haut en bas, sur une assiette à gâteau. Tartiner de confiture et de crème au beurre (si utilisé). Poser l'autre gâteau dessus en appuyant légèrement. Saupoudrer de sucre glace et servir.

** La recette originale (lien à côté du titre de la recette ci-dessus) a été mesurée pour un moule à gâteau de 7 pouces. Je n'en ai aucun. La plupart des moules à gâteaux américains standard que nous avons tous à la maison mesurent 9 pouces, alors je les ai ajustés. Ce qui est génial, c'est qu'il existe une formule très simple pour le ramener à 8 pouces, ou 7 pouces si vous en avez un. Pour une casserole de 8 pouces, vous avez besoin de 8 oz au total de margarine et de beurre, 8 oz de farine, 8 oz de sucre et 4 œufs, avec 1/4 c. à thé de sel et 2 & 3/4 c. à thé de levure chimique. Pour un moule de 7 pouces, 6 oz de chacun, 3 œufs, une pincée de sel et 2 & 1/4 c. à thé de levure chimique. Voir le modèle ? Il augmente d'un œuf et de 2 onces de chaque ingrédient principal par pouce de casserole. J'ai donné des mesures approximatives dans des tasses, mais si vous pouvez mesurer celle-ci sur une balance de cuisine, je la recommande sérieusement !

Meilleur glaçage à la crème au beurre de tous les temps (adapté de Cooking Classy)

3/4 tasse de beurre salé, à température ambiante (si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel)
2 tasses de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande (ou les deux)

Dans le bol d'un batteur sur socle avec le fouet (ou dans un grand bol avec un batteur à main), fouetter le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit presque blanc et très mousseux, environ 7-8 minutes, en raclant fréquemment les côtés avec un spatule. Ajouter les ingrédients restants et mélanger à basse température jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis augmenter la vitesse à moyenne et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux, environ 4 à 5 minutes de plus, en raclant fréquemment les parois du bol. Après quelques minutes de mélange, si votre glaçage est trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de crème. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Une fois que vous avez fini de lire toutes mes notes, c'est vraiment un gâteau très simple, et nous l'adorons ! Il a fait partie de notre liste de favoris, et je meurs d'envie d'organiser un goûter maintenant. Gâteau sandwich, vérifiez. Scones et crème, vérifiez. Tout ce dont j'ai besoin, ce sont des sandwichs aux doigts. et le vrai thé. qui est avec moi??


Placer tous les ingrédients de la génoise dans un bol à mélanger et battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, pendant 2-3 minutes.

Placer dans 2 moules à sandwich graissés et chemisés de 20 cm (8 pouces).

Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (chaleur tournante 160°C, thermostat 4) pendant 30-35 minutes.

Démoulez, retirez le papier et laissez refroidir. Sandwich à la confiture et placez les ingrédients de glaçage choisis dans un bol et mélangez jusqu'à consistance lisse. Utilisez-le pour remplir le gâteau et, si vous le souhaitez, étalez-le ou étalez-le sur le dessus.

Alternativement, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Variations du mélange de base pour sandwich victoria : gâteau sandwich au chocolat - ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude et laissez refroidir. Gâteau sandwich au café et aux noix - ajoutez 2 cuillères à café de café instantané dissous dans une cuillère à soupe d'eau bouillante, refroidie. 50 g (2 oz) de noix hachées.


Comment faire un gâteau éponge étape par étape

Vous n'avez besoin que de 4 ingrédients de base pour faire ce gâteau éponge simple : beurre, sucre, œufs et farine. L'extrait de vanille est ajouté une fois que tous vos ingrédients sont mélangés. Beurrez et tapissez les moules à fond amovible ou les moules à gâteaux de papier sulfurisé au fond.

Lorsque la pâte à gâteau est bien mélangée, étalez-la uniformément entre les deux moules à gâteau.


La cuisson ne prend que 20 minutes ! Même avec le temps de refroidissement, vous pouvez avoir un gâteau fraîchement sorti du four en l'espace d'une heure. Je l'aime.

Dois-je retirer le dôme du gâteau ?

Les deux gâteaux auront légèrement levé, alors plutôt que de couper l'un des dômes, retournez-en un sur la grille de refroidissement et aplatissez-le un peu. Pourquoi gaspiller une délicieuse génoise à la vanille si ce n'est pas nécessaire ? Les deux bases seront prises en sandwich avec de la confiture.

Si vous décidez de trancher le dôme par le haut des gâteaux, conservez et congelez les morceaux de génoise pour les utiliser dans une bagatelle.


Utilisez votre garniture de gâteau éponge préférée.

Pas besoin de crème au beurre de fantaisie, de glaçages ou de garnitures. Sandwich les deux gâteaux avec votre conserve préférée et saupoudrer d'une légère couche de sucre en poudre.

Pour un gâteau éponge Victoria traditionnel, les confitures de framboises ou de fraises sont justifiées. Une délicieuse alternative serait le lait caillé au citron fait maison.

Utilisez cette recette de gâteau facile comme base pour toutes les pâtisseries que vous faites désormais, et vous construirez bientôt un répertoire de recettes de gâteaux.

J'ai une recette facile si vous avez envie de faire votre propre extrait de vanille. Mais vous devrez attendre au moins 6 à 8 mois pour qu'il mûrisse.

Si jamais vous avez envie de faire votre propre beurre maison avec des restes de crème fraîche double. Essaie. Vous pouvez faire des muffins aux pommes et aux bleuets en utilisant le babeurre qui reste. Ou ces Scones faciles au babeurre à la vanille

Ceci est un guide simple des différents sucres blancs pour vous aider à comprendre les différences entre de nombreux sucres blancs et leurs différents noms de marque.

Vous aimerez peut-être préparer ces autres recettes faciles.

Recettes De Gâteaux

    qui a une belle garniture au chocolat ferme qui ne craque pas lorsqu'elle est coupée en tranches. Compote de pommes arrêtée avec une pâte à gâteau éponge à la vanille

Ou ce gâteau à la vanille garni de crème au beurre et de paillettes et ces Gâteaux Papillon Aux Fraises qui utilise une simple recette de gâteau éponge Victoria.

Recettes de pain

    Cette recette utilise de la farine ordinaire comme alternative à la farine à pain forte qui est normalement utilisée dans la fabrication du pain. Il est également fait avec de la levure fraîche. - Cette recette utilise de la levure sèche à action rapide

Arômes et garnitures

L'extrait de vanille est presque omniprésent ici, avec Vanilli en particulier en ajoutant une quantité énorme, mais je le trouve accablant et maladif, alors je vais me ranger du côté du WI. Je suis également avec eux sur leur garniture de sucre en poudre, qui, contrairement au sucre glace plus joli de Lawson ou de Smith, ajoute un croquant satisfaisant aux procédures.

Gâteau éponge Victoria de Nigella Lawson

Bien que j'aime la texture miteuse de la confiture de framboise ("faite maison/bonne qualité"), je ne peux pas être d'accord avec l'interdiction spartiate du WI de toute autre garniture. Comme l'écrivain culinaire Xanthe Clay, je pense qu'ajouter quelque chose de crémeux "arrondit les saveurs". Bien que les gâteaux les plus chics semblent utiliser des trucs fouettés frais (Jane Grigson en particulier est très arrogante à propos de la crème au beurre) et que Smith opte pour un mélange continental très suspect de mascarpone et de fromage frais, je suis tombé amoureux de la crème au beurre décadente de Vanilli. Cela, je vais permettre d'avoir le moindre signe de tête de vanille.

Smith et Lawson remplissent les gâteaux de baies fraîches et Vanilli prépare une compote de baies fraîches pour remplacer la confiture, mais toute cette fantaisie est un peu trop loin. Nous sommes en Grande-Bretagne, après tout.


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Comment : faire un gâteau éponge sandwich Victoria classique

Cette vidéo en 2 parties vous montrera comment faire une génoise sandwich Victoria classique. Suivez la préparation de cette collation sucrée pour le thé de l'après-midi. Les amateurs de confiture de framboise seront ravis d'obtenir une belle garniture sucrée. C'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît ! Suivez la recette et la vidéo !

Pour le gâteau :
125g (4oz) de farine autolevante
125 g (4 oz) de beurre ramolli
125g (4oz) de sucre en poudre
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de lait
Pour le remplissage:
4 à 6 cuillères à soupe de confiture de framboise
Carton de 142 ml de crème double
Sucre en poudre, pour le dragage
2 moules à sandwich de 18 cm (7 po), beurrés, chemisés et farinés

Verser tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange entre les moules à sandwich et niveler les surfaces.
Cuire les gâteaux au centre d'un four préchauffé à 180°C (350°F, thermostat 4) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux aient levé et soient dorés, et qu'ils reprennent leur forme lorsqu'ils sont légèrement pressés au centre.
Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 à 10 minutes, puis retournez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Étaler la confiture sur le fond d'un des gâteaux. Fouettez légèrement la crème double et étalez-la sur le fond de l'autre gâteau. Sandwich les deux gâteaux ensemble. Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.

Vous voulez maîtriser Microsoft Excel et faire passer vos perspectives d'emploi à domicile au niveau supérieur ? Démarrez votre carrière avec notre pack de formation Microsoft Excel Premium A-to-Z du nouveau Gadget Hacks Shop et obtenez un accès à vie à plus de 40 heures d'instructions de base à avancées sur les fonctions, les formules, les outils, etc.


Recette de génoise sandwich Victoria - Recettes

Pour ce faire, vous devez graisser les moules en étalant le beurre sur la surface avec un pinceau. Pour plus de sécurité, pour éviter que les couches de gâteau ne se coincent dans les moules, puis saupoudrez de farine dans les moules et inclinez-les de manière à ce que la farine recouvre tout. Enfin, retournez-les pour vous assurer qu'il ne reste plus de farine en excès, puis tapissez les moules d'une feuille de parchemin chacun. Maintenant, vos boîtes sont bien préparées et prêtes à l'action.

Versez la pâte et utilisez une spatule coudée pour égaliser. Cuire ensuite dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien levé. Si vous n'êtes pas sûr si c'est cuit ou pas, vous pouvez simplement insérer une pique à brochette (attention aux mains, je ramasse toujours des petites brûlures !) : si elle ressort propre, c'est qu'il est temps de les sortir du four .

Laisser refroidir les gâteaux dans les moules quelques minutes. Vous pouvez ensuite les démouler pour décoller le papier sulfurisé et finir de refroidir sur une grille.

Est-ce facile ? Si jamais vous voulez commencer à apprendre à faire un gâteau, c'est une recette à essayer absolument. En utilisant cette méthode, je garantis le succès à chaque fois.

OK maintenant, je dois avouer qu'à partir de ce moment-là, je ne suis pas à 100% la recette de Mary (ce qui est bien, apportez votre créativité et votre curiosité à votre pâtisserie, prenez des risques !). J'aime décorer mon éponge d'une manière légèrement différente de l'approche « classique ».