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Recette de salade d'avocat, de roquette et d'oeufs

Recette de salade d'avocat, de roquette et d'oeufs

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade verte
  • Salade de roquette

Cette salade de feuilles vertes simple mais délicieuse est un merveilleux servi avec toute une variété de plats de viande ou de volaille.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 bouquets de roquette fraîche
  • 1 avocat, tranché finement
  • 2 œufs durs, hachés
  • Pour l'habillage
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Placer les feuilles de roquette dans une passoire et bien rincer à l'eau froide. Séchez avec un torchon. Mélanger dans un grand saladier avec les tranches d'avocat et les œufs durs hachés.
  2. Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à homogénéité. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger avant de servir.

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Salade d'oeuf et avocat

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Information nutritionnelle
par portion

Vitamine A 190 UI Vitamine C 5 mg Calcium 74 mg Fer 2,5 mg Vitamine D 28 UI Folate 77 mcg Acides gras oméga 3 0,2 g

% de la valeur quotidienne* : Vitamine A 4 % Vitamine C 8 % Calcium 8 % Fer 15 %

Simple et délicieux. Une version verte de la salade aux œufs classique, avec des avocats californiens ajoutés. Contient 27 % de protéines DV, 15 % de potassium DV ainsi que 32 % de fibres alimentaires


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Information nutritionnelle

Servir dans cette recette: 4

Calories : 240.9
Graisse totale: 20,5 g 31.5%
Gras saturés : 4,2 g 20.9%
Cholestérol: 285,3 mg 95.1%
Sodium: 599,8 mg 25%
Glucides totaux : 4,5 grammes 1.5%
Fibres alimentaires : 2,8 g 11.3%
Sucre : 0,7 g
Protéine: 10,5 g 21%
Vitamine A : 9,1 % Vitamine C : 12,9%
Calcium : 5,3 % Fer : 9,7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.


Salade d'oeuf et avocat

J'avais fait bouillir un tas d'œufs un jour pour préparer les repas de la semaine et j'ai eu l'idée de préparer une salade aux œufs en plus de manger les œufs tels quels. Je cherchais en ligne et je suis tombé sur une recette de salade d'œufs à l'avocat sur plusieurs sites différents, mais il ne s'agissait principalement que d'œufs et d'avocat. Un repas à peu près parfait à mon avis, mais je voulais ajouter plus à la recette. J'ai regardé autour de moi pour voir tout ce que je pourrais ajouter qui serait super bon.

J'ai proposé de l'oignon rouge, du concombre, des épinards, du céleri, du dijon et du yogourt grec. Cela me parait bien. Je ne suis pas un fan de mayo, donc si vous aimez la mayo et pas le yaourt grec, utilisez de la mayo. Si vous n'êtes pas laitier, vous pouvez toujours ajouter n'importe quel substitut de mayo non laitier que vous voulez. J'ajoute également un peu de vinaigre de vin de riz (pas sur la photo).

J'adore le croquant que le céleri ajoute ainsi que le concombre, et je suis fan de beaucoup d'oignons rouges dans n'importe quelle salade et l'ajout d'épinards hachés me donne vraiment l'impression de manger très sain. Je me sens mieux avec les biscuits que je mange après avoir mangé une salade aux œufs comme celle-ci. Les graisses saines de l'avocat et les protéines supplémentaires du yogourt grec en font vraiment l'un de mes plats préférés, rapides à préparer. Parfois, j'ajoute du cornichon à l'aneth en dés ou du poivron rouge en dés.

Une note latérale est qu'il existe BEAUCOUP d'informations sur la façon de cuisiner les œufs durs parfaits. Il existe de nombreuses méthodes différentes, telles que la cuisson dans un four comme celui-ci ou sur une cuisinière. Je cuisine ma cuisinière et j'ai toujours utilisé cette technique de Simply Recipes. Fonctionne parfaitement à chaque fois et je n'ai jamais eu de problème pour éplucher les œufs.


Egg-amole (Salade mexicaine aux œufs avec avocat et yaourt grec)

Remplie de nutriments, cette salade aux œufs crémeuse est fantastique comme trempette ou sur un sandwich ! Vous ne manquerez même jamais la mayonnaise ! Tellement facile - juste 6 ingrédients simples!

Cette recette est : Prenez de l'avance Végétarien Sans Gluten (Selon Votre Choix De Pain/Couches)

Avec Pâques qui approche à grands pas (et notre article sur les secrets des œufs cuits durs parfaits vient de sortir mardi), Shelley et moi voulions vraiment partager une recette de salade aux œufs avec vous.

Lorsque nous avons commencé à discuter de cette idée, nous savions que nous devions trouver un moyen de réduire (ou de préférence éliminer !) la mayonnaise. Ce n'est tout simplement pas le plus sain des ingrédients. Bien sûr, c'est délicieux dans une salade aux œufs, mais nous savions qu'il devait y avoir un meilleur moyen - et nous avons dû rompre avec la mayonnaise. (Désolé mayo, mais votre temps est venu et passé.)

Alors lors d'une séance de brainstorming (Shelley et moi en avons souvent !), j'ai de nouveau évoqué la salade aux œufs, et tout d'un coup ça m'est venu.

Mmmmm… si riche et parfaitement crémeux.

Pour faire cette salade aux œufs, j'ai utilisé un coupe-œufs. Passez simplement les fils à travers l'œuf, puis faites pivoter l'œuf et coupez à nouveau. S'il reste encore de gros morceaux, vous pouvez les briser avec une fourchette ou un couteau.

Oui, l'avocat magnifique et incroyablement sain serait dans ma version de la salade aux œufs ! Les avocats sont riches en nutriments, contiennent des graisses bonnes pour la santé et sont fabuleusement délicieux.

Je croise les doigts en espérant que ça marche. C'est juste eu au travail… (Alerte spoiler : il fait travailler. )

Shelley était également très contente de cette idée et elle attendait avec impatience les échantillons.

Mon mari et moi avons pris des sandwichs avec “Egg-Salad-Made-with-Avocado-and-Greek-Yogurt” Version 1 pour le dîner (il faudrait un nom plus amusant, c'est sûr!), Et nous l'avons beaucoup aimé , mais je suppose que ce n'était pas tout à fait la salade aux œufs que je m'attendais à ce qu'elle soit. Hummmmm …

J'ai déposé quelques échantillons à Shelley et lui ai dit de les essayer, avertissant que je n'étais pas encore sûr que ce soit la salade aux œufs parfaite. Je l'ai suppliée de ne pas me juger.

(Voici la chose à propos de Shelley et moi. Nous partageons tous les aliments que nous testons pour le blog. Tout. Même les ratés. Et puis nous rions et rions à quel point les repas terribles sont drôles, et célébrons vraiment les victoires - peu importe leur taille.)

Tout au long de la soirée, Shelley n'a cessé de m'envoyer des textos pour me dire à quel point elle et son mari étaient aimant il. Ils ont sauté l'idée du sandwich et l'ont récupéré sur des bretzels plats et des croustilles de tortilla, et ont affirmé que c'était totalement délicieux. Ils auraient souhaité que j'apporte plus.

Il est important de retirer les graines de la tomate afin que votre salade aux œufs ne soit pas liquide et remplie de graines. (Vous remarquerez peut-être que cette tomate a l'air un peu petite. Eh bien, j'ai fait de mon mieux pour trouver des tomates rouges lors d'une tempête de neige en avril dans l'Ohio ! J'ai fini par avoir besoin de deux tomates plus petites pour équivaloir à 1/2 tasse.)

Elle m'envoie “OMG. JE VEUX cette recette. Je m'en fiche même si nous publions ceci. Je veux juste manger CECI. ”

Alors ok. Ça doit être encore mieux que je ne le pensais. Je suis donc retourné dans la cuisine.

Salade aux œufs Les versions 2 – 5 n'étaient pas si délicieuses (pas si oeuf-cellent!), et 6 – 9 ont montré une certaine amélioration (vous savez… mais toujours pas totalement oeuf-exceptionnel), et avait juste besoin d'un peu plus de… quelque chose. (Si vous gardez une trace, j'ai utilisé environ 748 932 œufs à ce stade.)

Et tout au long de mes différentes expériences, Shelley n'arrêtait pas de me demander cette première recette. Version 1. Cela n'arrêtait pas d'y revenir. Nous avons tous les deux adoré sa simplicité. Les vraies saveurs ont vraiment brillé. Ok, j'avais peut-être besoin de revenir au début. Vers la version 1.

C'est donc presque ce que j'ai fait. Ce n'est pas assez ce qu'il a commencé à être. Non, c'est façon mieux! Quelques petits ajustements, et la version 1 est devenue la version magique.

Et maintenant, mes chers amis, je vous apporte la version 10 de la salade aux œufs. Également connue sous le nom de version magique. Aussi connu sous le nom d'œuf-amole. Aussi connue sous le nom de salade aux œufs mexicaine.

Parce que voyez, voici la chose. C'est tellement génial comme trempette de type guacamole, mais… alors il peut tirer le vieux switcheroo et être un sandwich à la salade d'œufs fabuleusement délicieux (aussi bon que je l'avais imaginé).

Et vraiment, vous n'avez même pas à décider ! Vous pouvez en faire assez pour un apéritif et un délicieux sandwich ! Pas de problème, puisque cette salade aux œufs est vraiment un jeu d'enfant à préparer. Coupez simplement en dés des œufs cuits durs parfaits, ajoutez du yaourt grec et de l'avocat, puis hachez une tomate et le tour est joué.

Mais vous vous dites peut-être, “Aw shucks ! Je ne sais pas trop comment me lancer dans un avocat ! Les amis, vous devez savoir que Shelley et moi ne vous laisserons jamais pendre. Consultez simplement notre article Comment dénoyauter un avocat!

Alors vous décidez… est-ce une trempette, ou est-ce une garniture de sandwich ?

Vous serez totalement heureux de toute façon! (Et maintenant Shelley peut faire le sien, au lieu de m'envoyer des SMS pour en demander plus. Problème résolu.)


Recette de salade d'œufs saine à l'avocat

La salade aux œufs n'a pas besoin d'être faite avec de la mayonnaise pour être délicieuse. Vous pouvez toujours obtenir le confort de cette salade aux œufs de votre enfance, avec quelques ajustements mineurs.

Cela m'amène à cette recette : j'aime troquer la mayo contre de l'avocat et de la moutarde de Dijon. C'est beaucoup plus savoureux et plus nutritif grâce à une tonne de graisse saine provenant de l'avocat !

Voici une autre recette pour alléger un plat préféré du déjeuner : une salade de thon saine avec du yogourt grec. Vous pouvez également profiter de mes œufs farcis sains !


Salade d'oeuf et avocat

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La salade aux œufs d'avocat prend tout ce que vous aimez dans la salade aux œufs et ajoute un avocat sain. Fait savoureux avec de l'oignon rouge, du jus de citron et un peu de sauce piquante.

Il est difficile de battre la simplicité crémeuse d'un Salade classique aux oeufs, mais cette salade d'avocat pourrait bien le faire. L'avocat ajoute une saveur extra riche et une texture crémeuse à la salade aux œufs déjà délicieuse, et vous n'avez pas besoin d'utiliser autant de mayonnaise. Il est sûr de devenir un incontournable pour un rapide et facile Plat d'accompagnement.

SALADE D'OEUF ET AVOCAT

Vous allez adorer cette salade aux œufs avec un peu d'épices. La prochaine fois que vous organisez un repas-partage, un barbecue ou une réunion de famille, mélangez cette salade d'avocats pour un accompagnement facile qui se combine en 20 minutes. N'oubliez pas de vous préparer quelques heures à l'avance. Bien qu'elle soit très rapide à préparer, cette salade a besoin d'un certain temps pour se mettre au réfrigérateur.

La salade d'œufs à l'avocat est l'accompagnement parfait pour les recettes de barbecue classiques comme Porc effiloché, ou alors Poulet grillé. Il est également facile à préparer toute l'année, donc que vous passiez une journée de grillades en plein air ou que vous vouliez simplement profiter d'un morceau d'été par un après-midi maussade, vous pouvez toujours préparer cette salade. Il n'est pas nécessaire de laisser le temps vous empêcher de profiter de vos plats préférés. Fais-en Côtes levées à la mijoteuse pour accompagner la salade aux œufs et vous aurez le parfait dîner barbecue à l'intérieur.

POURQUOI UTILISER DES AVOCATS ?

L'avocat est idéal à ajouter à votre salade aux œufs en raison de sa texture naturellement crémeuse. En raison de la texture crémeuse de l'avocat, vous pouvez réduire une partie de la mayonnaise tout en conservant une texture parfaite. Son goût de beurre et légèrement de noisette est délicieux, mais pas trop puissant, de sorte que la saveur des œufs, de l'oignon, du jus de citron et de la sauce piquante transparaît.

Les avocats sont également très sains. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de potassium. Les avocats sont une excellente source de graisses saines. Ils sont riches en fibres et peuvent même réduire le cholestérol. Ainsi, vous pouvez avoir le goût de votre salade aux œufs préférée, avec de nombreux avantages pour la santé.


Recette de salade aux œufs d'avocat | Idée de déjeuner sain

La salade aux œufs et à l'avocat est l'une de mes recettes de déjeuner saines préférées chaque fois que j'ai besoin de préparer quelque chose très rapidement ! C'est une variante de la recette traditionnelle de la salade aux œufs et remplace la mayonnaise par de l'avocat comme base crémeuse.

Et, avec l'ajout de l'avocat, cela fait vraiment monter le niveau nutritionnel d'un cran ! Les graisses saines, les vitamines et les minéraux contenus dans l'avocat vous garderont rassasiés et nourris tandis que les protéines des œufs satisferont votre faim pendant des heures.

Personnellement, j'aime faire bouillir des œufs au début de la semaine pour avoir sous la main et quand je suis prêt pour le déjeuner, je vais rapidement écraser un avocat avec des légumes hachés et l'œuf en dés et c'est prêt en moins de 10 minutes !

Si vous préférez préparer vos repas à l'avance, cette recette de salade d'œufs à l'avocat restera fraîche au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours tant que vous ajoutez beaucoup de jus de citron. Les acides contenus dans le jus de citron ralentiront le processus de brunissement. Assurez-vous simplement de bien remuer avant de servir.

Regardez-moi faire cette salade d'œufs à l'avocat ci-dessous


Avec quoi le servir :

  • Vous pouvez le servir sur du pain ou un bagel, le saumon fumé serait également un excellent ajout !
  • Garnir de chips tortilla ou de craquelins.
  • Si vous servez cette salade aux œufs à des invités, il vaut la peine de réserver quelques morceaux de jaunes hachés avant de combiner les œufs avec le reste des ingrédients. Disposer les morceaux de jaunes d'œufs réservés dessus (comme sur les photos). Les jaunes d'œufs ont une si belle couleur et la salade elle-même est plutôt verte.


Voir la vidéo: Salade de roquette et avocat سلطة الجرجير والأفوكادو (Décembre 2021).