Nouvelles recettes

L'Alaska au four est le dessert le plus magique que vous n'ayez jamais essayé

L'Alaska au four est le dessert le plus magique que vous n'ayez jamais essayé

Un dessert chaud et froid à la fois ? Mais comment cela peut-il être?!

Ce dessert impressionnant ravira vos papilles

Mention Alaska au four dans une salle pleine de monde et vous découvrirez que beaucoup connaissent le nom. Creusez plus profondément, cependant, et vous découvrirez très probablement que bien que beaucoup aient entendu parler de le plat enchanteur, peu l'ont réellement essayé - ou même savent exactement ce qu'est le dessert thermodynamiquement difficile, et encore moins comment il est fait.

Tout simplement, ce plat rétro est un dessert composé d'une base de génoise surmontée de crème glacée, étouffé dans la meringue, cuit au four, et souvent servi à table en flammes. Mais comment ça marche? Comment diable la crème glacée peut-elle entrer dans un four et en ressortir indemne et encore solide ? La réponse est assez simple.

La base du gâteau et le centre de la crème glacée sont assemblés un jour à l'avance et laissés au congélateur pour devenir solides comme un roc. La magie opère juste avant qu'elle n'atteigne la table. Une couche épaisse et pelucheuse de Meringue engloutit toute la création de crème glacée, une couverture de pics brillants, sucrés et fouettés avec raideur cachant le délicieux centre de crème glacée. Au four ça passe ! La meringue isole la glace, ce qui signifie que les 5 à 10 minutes passées dans un four à 500 degrés F donnent une meringue parfaitement cuite mais n'affecte pas le milieu glacé. Ce délicieux dessert est incroyablement polyvalent; le ciel est la limite quand il s'agit de différentes combinaisons de saveurs. La base du gâteau, le milieu de la crème glacée et même la meringue peuvent être la saveur que vous voulez — un dessert de pure imagination!

Ce dessert est une véritable pièce maîtresse, avec quelques-unes des variantes les plus classiques appelant à verser de l'alcool enflammé sur la meringue cuite ; avec les lumières tamisées, c'est certainement un spectacle à voir ! Essayez-le vous-même, ou découvrez 14 autres desserts difficiles, mais impressionnants à faire.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera apte à l'emploi. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du fromage cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). Il s'agit d'une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café proposant du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques). C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Où trouver les meilleurs desserts de la vallée de San Gabriel

Partagez ceci :

J'ai longtemps entretenu un rapport mitigé, voire pervers avec les desserts.

J'ai grandi dans un monde de puddings - riz au lait, tapioca, chocolat My-T-Fine et caramel au beurre (tous deux avec une croûte caoutchouteuse très appréciée sur le dessus), Jell-O, Junket Rennet Custard et Junket Danish Pudding - dont plusieurs vous n'en avez probablement jamais entendu parler.

Pour moi, le dessert est du pudding, et le pudding est un dessert. Mais pour une grande partie du monde, le pudding n'est qu'une note de bas de page. Un bon dessert comprend du chocolat, de la crème fouettée, de la pâtisserie, des fruits et Dieu sait quelles bizarreries comestibles.

Les options de desserts sont nombreuses dans les boulangeries et les restaurants à proximité. (Shutterstock)

Alors que les desserts sont devenus plus audacieux au fil des ans, plus ornés, plus outrés, j'ai été un aberrant, qui aspire à un retour à la simplicité, un dessert qui a le goût d'une chose. Mais, en tant que mangeuse engagée, qui croit fermement que le dessert doit être servi au début d'un repas plutôt qu'à la fin pour qu'il y ait de la place pour le sucré, j'en suis venu à accepter les plaisirs des desserts qui ressemblent à ceux de Marie-Antoinette. coiffures - plus hautes, plus larges et plus criardes que celles qui l'ont précédé. J'ai déjà fini par les aimer plutôt.

Et ici, dans la vallée de San Gabriel, nous avons la chance d'avoir une abondance de bonnes destinations pour des desserts suffisamment ornés pour nous faire jurer de ne pas manger de dessert pour le reste de nos jours. Ou du moins, jusqu'à notre tout prochain dessert. Je suis aussi devenu une sorte d'érudit de l'histoire des desserts.

Saviez-vous, par exemple, que les racines de Jell-O remontent à 1845, lorsqu'il a été breveté par un certain Peter Cooper, qui l'a décrit comme « Une substance concentrée transparente contenant tous les ingrédients qui conviennent à une utilisation sur table dans un forme, et ne nécessitant que l'ajout d'eau chaude pour le dissoudre afin qu'il puisse être versé dans des moules, et quand il sera froid sera propre à l'usage. Ce qui ressemble exactement à ce que nous mangeons un siècle et demi plus tard.

Le produit a été surnommé « Jell-O » en 1897 par Mary Wait, épouse du fabricant de médicaments contre la toux Pearl Wait, qui a vendu le nom pour 450 $ en 1899 à un voisin. Dans les années 1920, propriété de la Postum Company, les ventes avaient atteint des millions, les salades Jell-O étaient omniprésentes et Jell-O est devenu un standard dans toutes les cuisines en Amérique.

Les recettes abondent, de la méthode de base trouvée sur le côté de la boîte, aux variations utilisant du Coca-Cola, du fromage à la crème, des noix mélangées, des Red Hots, des guimauves, du jus de tomate et du vinaigre, de la compote de pommes et même un dessert Jell-O à base de Twinkies. .

Jell-O est peut-être la dernière véritable frontière pour le cuisinier aventureux.

Saviez-vous en outre que la tarte aux pommes, le plus américain de tous les plats (lire: Aussi américain que maman, baseball et tarte aux pommes), n'est pas du tout particulièrement américain. En effet, c'est plutôt un plat britannique, qui nous a été transmis avec notre langue par les gens que nous avons vaincus lors de la Révolution américaine.

Et au début, dans la tradition anglaise, la tarte aux pommes était consommée comme plat de petit-déjeuner, le plus souvent avec du cheddar, une habitude qui a été remplacée ces dernières années par de la crème glacée — la tarte aux pommes à la mode (un peu d'absurdité linguistique qui ne signifie rien d'autre que « de la manière »).

Il y a un siècle, il y avait une tarte aux pommes qui refroidissait sur chaque rebord de fenêtre rurale, attendant d'être volée en passant devant les vauriens.

Et puis, il y a l'humble brownie. Le premier brownie a peut-être été un accident, le résultat d'un cuisinier négligent qui a oublié d'ajouter de la levure chimique à la pâte à gâteau au chocolat. Les brownies au chocolat sont devenus un standard dans les foyers américains, un plat si populaire qu'un mélange de brownies a même été vendu via le catalogue Sears Roebuck. Les recettes varient énormément d'une région à l'autre, et d'un goût à l'autre, certaines comme leurs brownies humides et suintants de chocolat, tandis que d'autres exigent une sécheresse requise.

Et pour ne pas oublier le gâteau renversé à l'ananas, dans les premières décennies du 20e siècle, il n'y avait guère de magazine féminin qui n'incluait une recette pour une sorte de gâteau renversé ou un autre, une mode qui a très probablement atteint son apogée dans les années 30, mais qui a commencé simplement au début des années 1900 avec un gâteau qui était le plus souvent cuit dans une poêle, puis garni et retourné - un peu comme une crêpe transformée en gâteau.

Avec le temps, il est devenu le régal ultime pour les fêtes de bridge, un plat dont la préparation a défini les compétences culinaires de la dame qui l'a essayé.

Et bien que presque personne ne fasse plus d'Alaska au four, son histoire mérite d'être notée, car c'est un dessert presque oublié qui remonte aux jours grisants qui ont suivi l'achat de l'Alaska à la Russie en 1867, qui est devenu l'un des plats déterminants de l'âge d'or de les années 1890 et 1900, un plat un peu exagéré qui sentait le haut exotisme, des barons du chemin de fer et des repas conclus avec des snifters de cognac.

Beaucoup d'aspirants cuisiniers ont essayé d'impressionner avec Baked Alaska, seulement pour être confrontés à un gâchis fondu. Il y a des raisons pour lesquelles Baked Alaska vit aujourd'hui plus comme un souvenir que comme un plat qui vaut la peine d'être combattu. Mais vu à quel point c'est exagéré, cela pourrait valoir la peine d'être ramené.

Certaines des meilleures destinations de desserts de la vallée de San Gabriel suivent avec beaucoup de choix pour tout le monde cette saison des vacances !

85 degrés C Boulangerie Café

17170 Colima Road, Hacienda Heights, 626-839-7885 2626 E. Garvey Ave. S., West Covina, 626-915-7885 1119 E. Alosta Ave., Azusa, 626-335-1885 300 W. Main St., Alhambra CA, 626-293-8585 61 S. Fair Oaks Ave., Old Pasadena, 626-792-8585 www.85cbakerycafe.com

Se promener dans le 85 Degrees C Bakery Café, c'est se retrouver en train de dégringoler dans un terrier de lapin rempli de délicieux desserts et de boissons astucieuses (bien qu'un peu excentriques).C'est une chaîne mondiale, créée à Taïwan par M. Wu Cheng-Hsueh, qui "a imaginé un café qui propose du café, des gâteaux et du pain de qualité cinq étoiles à des prix moins cinq étoiles".

Il a ouvert son premier 85 Degrees C Bakery Café à Taipei en 2004. Dix ans plus tard, 400 succursales s'étendent à Taïwan, en Chine, à Hong Kong, en Australie et ici aux États-Unis.

85 degrés C (du nom de la température à laquelle, disent-ils, le café conserve le mieux sa saveur exige une certaine préparation mentale avant une visite, car c'est un parc à thème asiatique de beaucoup, beaucoup de pâtisseries. (Probablement un peu de préparation physique serait pas de mal non plus - ces desserts peuvent mettre à rude épreuve nos régimes à faible teneur en glucides !)

Le meilleur exercice est probablement d'aller observer, se promener, regarder et renifler, voir ce que les autres mangent et boivent - car la sélection est carrément encyclopédique. Doucement, mais à la Wikipédia quand même.

Si vous n'avez qu'une seule pâtisserie, que ce soit le chou à la crème, qui peut être le dessert définitif à 85 degrés - un peu français, un peu asiatique et totalement, totalement indulgent.

Honnêtement, cela vaut la peine d'aller chez Love to Go juste pour les dessins de dessins animés sur les cafés au lait. Caca! Snoopy ! Personnages de Star Trek ! Divers chats minous ! L'esprit de ces images de mousse de latte abonde - et les rend très difficiles à avaler. Honnêtement, vous voulez les ramener à la maison et les montrer aux enfants !

Pendant ce temps, se promener dans cette petite boutique, c'est se retrouver dans une terre de friandises à la fois sucrées et salées, avec des noms comme le Twaffleyaki, Love Fruit Two-Gether, Iced Matcha Green Tea with 3D Foam, Snorlax, Marsh-Minion, English Toffee Waffza. Il est difficile de dire comment ils font ce qu'ils font - il y a une certaine quantité de magie dans leurs créations. Douce magie. C'est un endroit où les adultes peuvent redevenir des enfants.

Le trou de la tarte

59 E. Colorado Blvd., Pasadena 626-765-6315 www.thepieholela.com

En plus d'être un terme sarcastique pour une bouche, il y a en fait des trous de tarte à The Pie Hole, où ils sont l'équivalent de tartes de trous de beignets - denses et sucrés et terriblement irrésistibles, aromatisés à la pomme caramel, crumble aux myrtilles, mexicain chocolat et Nutella.

Les tartes sont disponibles dans des saveurs à la fois reconnaissables et exotiques - allant du crumble aux pommes de maman (je m'aime un crumble aux pommes!) Porte bonheurs. Tellement idiot… et tellement bon…

Sweet Heart Dessert House

8522, boul. E. Valley, Rosemead 626-280-1618

Même dans le monde souvent fou des magasins de desserts cantonais, Sweet Heart Dessert House se démarque comme une expérience dont vous vous souviendrez longtemps – et dont vous vous interrogerez. C'est le rare magasin de desserts où vous pouvez prendre un repas de, oh, disons, du poulet au pop-corn et de l'oreille de porc épicée - comme échauffement pour une vaste sélection de desserts qui se prolonge sur de nombreuses pages riches en photos. Des dizaines de desserts avec des noms comme Durian Grass Jelly Snow White, Mango Brilliant et Shining Crystal.

Les puddings abondent - ce qui me rend très heureux. Même le Durian Pudding.

Dessert sucré au miel

1435 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-623-8800 410 W. Main St., Alhambra, 626-818-1778 www.sweethoneydessert.com

Sweet Honey Dessert est une chaîne de desserts massive, avec quelque 600 succursales rien qu'en Asie, spécialisée dans les "desserts de style Hong Kong" - tous servis dans les bols jaune vif de la chaîne, remplis de créations très appréciées comme la pâte de noix et de sésame avec du riz gluant , Snow Cap Mountain, gelée d'herbe avec glace au thé vert sauce vanille, et nid d'hirondelle braisé au jus de coco.

Ouvert tard, pour ceux qui ont besoin de leurs crêpes à la mangue à la fin de la nuit.


Voir la vidéo: Alaskas Food Culture and Julia OMalley. Alaska Insight (Décembre 2021).