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Gâteau « Dents Noires » (Recette n°200)

Gâteau « Dents Noires » (Recette n°200)

Comment préparer le plan de travail :

Frotter le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes, le cacao, le lait, la farine et la levure.

Bien mélanger et mettre le tout dans un plateau (le mien 24x15 cm) tapissé de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir et préparer le glaçage.

Comment préparer le glaçage :

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Dans un autre bol (que l'on met dessus, au bain de vapeur), mettre les blancs d'œufs, saupoudrer un peu de sel et commencer à mélanger jusqu'à ce que ça devienne mousse. Ajouter graduellement le sucre et mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne dure et vitreuse.

On peut rajouter un peu de fécule vers la fin (ça a pour rôle de ne pas "laisser" la meringue).

Nous mettons le glaçage sur le dessus légèrement chaud, nivelons, ajoutons du sirop de cerise d'un endroit à l'autre et à l'aide d'un cure-dent, nous dessinons des cercles, dans toutes les directions. :)

Laisser reposer environ 2 heures à température ambiante, pour que la meringue durcisse un peu.

Portionnez et servez.