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Ina Garten nous apprend à retirer le maïs de l'épi, sans aucun gâchis

Ina Garten nous apprend à retirer le maïs de l'épi, sans aucun gâchis

Sa stratégie implique un aliment de base que vous avez probablement accroché à votre four en ce moment.

Si vous n'avez pas hanté les marchés de producteurs locaux ou les épiceries pour le maïs, vous manquez l'une des meilleures saveurs de la saison. L'été a été chaud, et bien que cela signifie beaucoup de choses horribles (comme très citrons chers), une grande chose à ce sujet est que la récolte de maïs de cette année est extra douce.

Cela le rend parfait pour rôtir sur le gril ou pour mettre dans de simples salades de maïs comme cette merveille de tomates et de basilic - ou même cette salade mexicaine-rue-maïs - lorsque vous voulez grignoter des recettes de maïs sophistiquées. Non pas que le manger directement sur l'épi ne soit pas fantastique, bien sûr.

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Mais: Comment obtenez-vous ce maïs, une fois qu'il est cuit, en épi, et l'empêchez-vous de voler partout dans votre cuisine ?

Nous avons Ina Garten, qui sait ce que c'est que de courir après des grains volants, pour nous aider à préparer le maïs avec style et grâce.

La méthode d'Ina est super simple : coupez simplement le bas du maïs pour qu'il soit bien plat, puis placez-le sur une surface propre, serviette en lin frais.

Ensuite, vous utilisez votre couteau le plus tranchant pour (soigneusement !) couper les grains. La serviette les empêchera de rebondir sur le plan de travail et de disparaître derrière le grille-pain, ils seront donc tous là lorsque vous aurez terminé.

Et puis vient la partie géniale : prenez simplement la serviette et utilisez-la pour siphonner soigneusement tous les grains dans un bol. Le simple hack devrait vous donner assez de courage pour vous aider à faire l'une de vos recettes de maïs préférées sans vous soucier d'envoyer des morceaux de maïs voler partout sur le sol de la cuisine.


10 conseils d'Ina Garten qui ont amélioré la qualité de ma vie

Je refuse maintenant de couper les grains de maïs de l'épi sans torchon.

Les étagères de mon appartement sont décorées d'un nombre inapproprié de livres de cuisine, mais je me retrouve régulièrement à n'en utiliser que quelques-uns. Ina Garten est un auteur dont je me tourne presque quotidiennement vers les recettes, à la fois pour le confort spirituel et l'inspiration culinaire.

En plus de ses recettes rigoureusement testées qui couvrent tous les niveaux de compétence et d'énergie, je chéris les pépites de sagesse que Garten a partagées avec le monde au fil des ans dans son émission. La comtesse aux pieds nus, sur son Instagram parfait, et dans ses livres. Une fois, j'ai eu la chance de recevoir un pourboire de Garten se lors d'un événement à New York, et ce conseil était : congelez votre pain en morceaux. (Plus à ce sujet dans un peu.)

Alors, pour répandre la richesse, voici quelques-uns des meilleurs conseils que j'ai appris de Garten au cours de mon parcours de cuisine, de repas et de boisson.

1. Congelez votre pain en morceaux

Lors d'un petit-déjeuner à New York, Garten a partagé son secret pour congeler du pain, quelque chose que je n'ai jamais vraiment réussi (le pain serait toujours ravagé par la congélation ou développerait une texture étrange). Pour maintenir la saveur du pain et l'intégrité structurelle, elle m'a dit qu'elle le congèle en morceaux ! Elle a dit qu'elle coupait ses pains en quartiers géants et les emballait étroitement avant de les mettre au congélateur, lui laissant la portion parfaite pour se réchauffer plus tard.

2. En parlant de congélateurs, remplissez le vôtre de bouillon de poulet

Garten garde son congélateur rempli d'essentiels (il y a toujours de la vodka dedans, par exemple), mais il y a un article en particulier dont je remplis religieusement mon congélateur maintenant : le bouillon de poulet. Quand Garten nous a dit qu'elle gardait des stocks dans son congélateur, cela a tout changé pour moi. Je ne cuisinais que pour un seul, donc j'ouvrais toujours des boîtes ou des boîtes de bouillon que je ne pouvais pas finir avant de devoir les jeter. Il en va de même lorsque j'ai pris le temps de faire un beau stock et que je ne pouvais pas tout utiliser assez rapidement. J'adore avoir du bouillon fait maison dans mon congélateur pour des sauces à la poêle rapides. J'ai trouvé qu'il n'y avait pas de meilleur sentiment que d'éviter d'ouvrir une boîte entière de stock lorsque vous n'avez besoin que d'une éclaboussure.

3. Utilisez un torchon pour couper du maïs en épi

Pendant des années, j'ai ressenti du ressentiment envers le maïs pour ce qu'il faisait à ma cuisine : chaque fois que j'essayais de le couper, les grains rebondissaient sur la planche à découper et dans chaque crevasse, se cachant sur le sol pendant des jours et parfois des semaines. Mais le hack Garten&aposs pour couper le maïs a à lui seul réparé ma relation avec le légume. "Si vous mettez un torchon sur la planche à découper et que vous le coupez dans le torchon, il ne rebondit pas dans toute la cuisine", nous a-t-elle déclaré dans une interview en 2019. Je n'ai jamais regardé en arrière.

4. Faire deux gâteaux à la fois

Si vous vous donnez la peine de faire un gâteau, pourquoi ne pas en faire deux et en congeler un, ou donner le plus à un ami qui aurait besoin d'un peu plus d'amour ? Garten dit qu'elle double toujours sa recette de gâteau de campagne avec des fraises et une recette de crème fouettée afin qu'elle puisse garder la seconde pour une autre fois, et j'ai adopté cette pratique.

5. Mémorisez les proportions de cette vinaigrette

Bien que je sois très fan de vinaigrette à la manière cool et décontractée, tremper les légumes verts dans divers articles et goûter les feuilles pour voir si je dois ajouter plus de graisse, d'acide ou d'assaisonnement, j'ai également apprécié lorsque Garten a laissé tomber sa vinaigrette à 4 ingrédients. sur son Instagram il y a quelque temps. C'est si simple que deux de ces ingrédients sont le sel et le poivre. Depuis, j'ai mémorisé le rapport huile d'olive/citron qu'elle partageait : 1/2 tasse d'huile pour 1/4 tasse de jus de citron (plus une cuillère à café de sel casher et une demi-cuillère à café de poivre noir).

J'ai l'impression d'être un carré mesurant les ingrédients, mais ce sont vraiment les proportions parfaites. Et j'ai trouvé que la vinaigrette elle-même constitue une base idéale pour toutes sortes d'ajouts, y compris des herbes, des échalotes finement coupées en dés et/ou une cuillerée de moutarde.

6. "Ne faites pas quelque chose que vous n'avez jamais fait auparavant pour l'entreprise"

Non pas que j'héberge une société de sitôt, mais dans le temps d'avant, chaque fois que j'avais des gens à dîner, je faisais nombreuses des plats que je n'ai jamais essayés auparavant, dans une tentative désespérée d'être impressionnant. Plutôt que d'ajouter inutilement du stress et des enjeux importants à un événement de loisirs, je fais maintenant les classiques que j'ai toujours aimés, qui finissent par être plus impressionnants de toute façon.

"Une partie du métier de pro consiste à faire quelque chose encore et encore jusqu'à ce que vous soyez sûr de pouvoir le faire bien", a déclaré Garten. Nourriture et vin en 2019. "Forcément, les ingrédients sont différents, la température du four est éteinte, le poulet que vous avez n'est pas de la bonne taille. Des choses arrivent. Plus vous faites de recettes encore et encore, plus vous avez confiance en vous."

7. Écoutez Shania Twain en cuisinant

Vous devez simplement l'essayer. Ma nourriture s'est tellement améliorée depuis que Garten a abandonné sa liste de lecture de cuisine remplie de Shania, que je fais maintenant régulièrement exploser tout en préparant le dîner.

8. Et mémorisez ces proportions cosmopolites géantes pendant que vous y êtes

Une photo de Garten buvant dans un verre à Martini géant est devenue virale récemment après avoir fait une démonstration de comment créer Cosmopolitans sur son Instagram. Pour commencer, elle attrape un énorme pichet. “I aime faire beaucoup de Cosmos,” dit-elle. “Vous ne savez jamais qui va s'arrêter. Attendez une minute, personne ne s'arrête.

Ayant réalisé sa recette informelle à la maison, je peux vous confirmer que les proportions sont dorées, que vous choisissiez ou non de tout boire en une seule fois (n'hésitez pas). Il a deux tasses de bonne vodka, une tasse de Cointreau ou triple sec (tout type de liqueur d'orange), une tasse de cocktail de jus de canneberge et une demi-tasse de jus de citron vert fraîchement pressé. Ensuite, vous secouez dans un très, très grand shaker à cocktail avec une tonne de glace et passez dans le verre à Martini susmentionné, grand ou petit.

9. Obtenez toujours le plus petit poulet

Ce fait peut sembler évident pour beaucoup, mais pendant une bonne partie de ma vie, il n'était pas évident pour moi que plus le poulet était petit, plus la viande était savoureuse (au moins 9 fois sur 10.) J'avais été empoisonné par l'Américain. "Plus c'est plus" de mentalité, mais depuis que Garten a entendu dire que les oiseaux de plus de 5 lb. don&apost rôti aussi facilement, j'ai commencé à toujours cueillir le plus petit, et je n'ai jamais regardé en arrière. (Pour être juste, je ne nourris jamais de grandes foules, et je sais que c'est un privilège.)

10. Acheté en magasin c'est bien

"Vous n'avez pas à tout faire à partir de zéro", a déclaré Garten. "Personne ne veut faire de la pâte feuilletée !" C'est vrai. Je ne veux pas faire de pâte feuilletée. Et me donner la grâce de prendre des raccourcis quand cela a du sens (pâte feuilletée) a été une pratique extrêmement précieuse dans mon parcours culinaire.


Comment faire une chaudrée de maïs

La chaudrée de maïs est un concept simple : hacher les légumes, puis les faire mijoter dans du lait et du bouillon à la perfection. Cette recette prend un peu de temps de préparation à cause de tous les hachages. Selon vos prouesses au couteau, la préparation peut prendre un certain temps. Mieux encore : prenez votre femme, votre mari, votre petite amie, votre petit ami ou vos enfants (s'ils sont assez grands) pour vous aider avec toute la préparation ! Voici tous les légumes que vous aurez à couper :

Une autre façon de manger du maïs en soupe ? Essayez la soupe de maïs frais légère et saine !


Comment faire changer d'avis les détracteurs de bonbons au maïs

Halloween est très probablement ma période préférée de l'année, mais une chose met toujours un frein à l'esprit des fêtes, et c'est le grand débat sur le maïs sucré. La nation est tellement divisée sur la question de savoir si le maïs sucré est la meilleure chose depuis le pain tranché ou une abomination absolue. Personnellement, j'écris en tant que haineux avide de bonbons au maïs. Je pense que seuls les tueurs en série mangent du maïs sucré, et pourquoi une personne choisirait du maïs sucré plutôt que n'importe quel autre bonbon en vente chez Walgreens me dépasse. Mais, dans une tournure des événements ironique mais sans surprise, il est devenu mon devoir civique d'enseigner aux ennemis du maïs sucré comment se réchauffer. Il s'avère qu'il existe des moyens d'incorporer du maïs sucré (et des arômes de maïs sucré) dans des produits de boulangerie et des cocktails - et marier le maïs sucré avec d'autres saveurs n'a pas si mauvais goût après tout. Alors gardez l'esprit ouvert, et ensemble, nous entreprendrons le voyage pour aimer réellement le maïs sucré… peut-être.

Commençons par ce qu'est réellement le maïs sucré – puisque, vous savez, la meilleure façon de ne plus détester le maïs sucré est de plonger tête la première dans tout ce qui concerne le maïs sucré. Dans les années 1880, un homme du nom de George Renninger a dit : « comment puis-je améliorer Halloween pour 50 % des gens et le gâcher entièrement pour les 50 % restants » et a inventé le maïs sucré. Parce qu'il était multicolore et sucré (les normes pour les bonbons étaient faibles à l'époque, les gars), les Américains sont tombés amoureux de ce truc et le maïs sucré était produit en masse dans les usines vers 1900. À l'époque, le maïs sucré était essentiellement du sucre et du sirop de maïs cuits dans une énorme bouilloire. Du fondant et de la guimauve ont été ajoutés pour la texture. Alors imaginez des bonbons au maïs encore plus sucrés qu'aujourd'hui. Aïe.

Quoi qu'il en soit, le processus d'aujourd'hui est assez similaire, mais nous sommes devenus un peu plus créatifs avec les ingrédients. Le maïs sucré est encore principalement composé de sucre et de sirop de maïs, mais en plus, vous trouverez également du sel, du miel, du glaçage de confiserie pour cette couche de cire brillante, du dextrose (qui n'est aussi que du sucre), de l'huile de sésame et de la gélatine pour cela. particulier texture. N'oubliez pas : parce que rien n'est naturellement aussi jaune et orange, les colorants artificiels sont l'un des ingrédients phares du maïs bonbon.

Je me rends compte jusqu'à présent que je n'ai convaincu personne d'aimer le maïs sucré. Je veux dire, en gros, je viens de vous dire que le maïs sucré n'est rien de plus qu'un petit triangle de sucre. Mais, cela rend en fait beaucoup plus facile pour quiconque n'aime pas le maïs sucré de commencer à l'incorporer dans d'autres aliments. Permettez-moi de vous donner quelques indications.

Commencez à incorporer des saveurs plus sucrées dans les choses que vous connaissez et aimez

Ils disent que la course gagne lentement et régulièrement, donc une introduction progressive aux ingrédients du maïs sucré peut en fait vous réchauffer à l'idée de (halètement!) Manger du maïs sucré. Étant donné que le maïs sucré est principalement composé de sucre et de miel, commencez à vous lancer dans des recettes plus sucrées.

Qui n'aime pas le gâteau? La recette de cet adorable gâteau orange, jaune et blanc ne contient pas un seul morceau de maïs sucré, et pourtant, il parvient à faire écho à la saveur de maïs sucré. Comment, me demanderez-vous ? Eh bien, ce gâteau est super doux. Des charges de glaçage au sucre et à la crème au beurre à la vanille, ce gâteau est essentiellement un bonbon au maïs moelleux. C'est un moyen très sûr pour les amateurs de bonbons au maïs de commencer à se frayer un chemin dans la saveur de celui-ci, de s'habituer à la douceur avant de commencer à manger des bonbons de maïs par poignée.

Oui, vous pouvez vous habituer à la saveur de bonbon au maïs un coup à la fois. Je parie que vous êtes intrigué maintenant. Alors qu'un shot Jell-O traditionnel n'est composé que de Jell-O et de vodka, cette recette de shots Jell-O au maïs sucré fait monter la barre de plusieurs manières. Tout d'abord, il est composé de couches de blanc, d'orange et de jaune pour ressembler à un maïs sucré (la présentation est la moitié de la bataille). Mais, plus important encore, il est environ 10 fois plus sucré qu'un vieux coup de Jell-O ordinaire. Et la plupart des agents édulcorants de cette recette sont également présents dans le maïs sucré. Tout d'abord, le sucre dans le Jello et la vodka à la vanille imitent le bonbon au maïs en saveur, et la gélatine et le lait concentré imitent le bonbon au maïs en texture. Même moi, je pense que cela vaut le coup.

Le fudge est naturellement l'un des desserts les plus sucrés de la planète, tout comme le maïs sucré, c'est quelque chose que vous ne pouvez apprécier qu'à petites doses. Outre une tonne de chocolat blanc, les agents édulcorants de ce fudge d'Halloween tricolore sont le miel et le sucre. Semble familier? C'est ce qui rend le maïs sucré si sucré!

Faire du maïs sucré un ingrédient secondaire

D'accord, vous êtes donc un peu plus habitué aux saveurs. Il est maintenant temps d'inclure du vrai maïs sucré dans vos recettes préférées. Je sais que c'est un concept effrayant, alors voici une idée : allez-y doucement en évitant de faire du maïs sucré la vedette du plat. Utilisez-le comme complément ou simplement comme une façon amusante de préparer un dessert plus sucré. Vous verrez ce que je veux dire.

Vous pouvez supporter de manger deux ou trois petits bonbons au maïs, n'est-ce pas ? Vous en serez certainement capable si vous essayez cette recette de biscuit au sucre avec des grains de sucre cuits au four. Vous serez tellement distrait par la saveur incroyable de ce biscuit que vous oublierez presque que vous faites l'impensable en mangeant bonbons au maïs. Les saveurs de bonbon au maïs seront une simple réflexion après coup.

Cette recette est comme 90 pour cent de chocolat, 10 pour cent de bonbons au maïs—et j'aime ce ratio. Alors que le maïs sucré est bien présent dans ce gâteau aux pépites de chocolat, c'est juste une garniture pour ajouter une texture différente. De plus, ai-je mentionné qu'il s'agit d'un gâteau au chocolat ? Tout à fait faisable.

Cette truffe au beurre d'arachide incorpore des morceaux de maïs sucré à l'intérieur à la fois pour la texture et pour un peu de douceur supplémentaire. Étant donné que le beurre de cacahuète a une saveur très forte, vous n'aurez pas à vous soucier d'être submergé par le goût du maïs sucré pour l'instant.

Faites de Candy Corn la star du spectacle, mais équilibrez-le

Vous avez réussi à traverser des saveurs de maïs sucré et un petit grignotage ici et là, et maintenant vous êtes prêt à vous lancer dans tout ce qui concerne le maïs sucré ! Si vous pensez que vous êtes prêt à le manger par poignée mais que vous craignez que la saveur soit un peu trop forte pour vous, il existe une solution simple. Vous êtes absolument prêt à faire du maïs sucré la saveur principale de vos plats, mais vous devez vous assurer d'équilibrer la saveur avec d'autres saveurs plus fortes (comme le sel). Essayez ces recettes, par exemple.

Vous entendriez « bonbon à l'écorce de maïs » et imagineriez automatiquement quelque chose de bien trop sucré pour être apprécié. Mais cette écorce de maïs sucré fait un très bon travail pour contrôler la douceur du maïs sucré avec du chocolat mi-sucré (qui n'est pas aussi puissant que le chocolat blanc) et des bretzels salés. De plus, il y a des Rolos dedans, donc c'est automatiquement délicieux.

Ce maïs soufflé au maïs sucré est bien plus que du maïs soufflé et du maïs soufflé. Vous goûterez aussi au chocolat et à la guimauve. Bien que le maïs sucré joue définitivement un rôle de premier plan dans cette collation, il y a tellement d'autres saveurs que vous oublierez presque ce que vous mangez.

Avec Halloween, le temps est plus froid, alors pourquoi ne pas incorporer des grains de sucre dans une recette de chocolat chaud maison ? Faites fondre du maïs sucré et du chocolat blanc dans ce chocolat chaud sucré qui vous gardera bien au chaud.

Donc, en conclusion, si vous procédez étape par étape, manger du maïs sucré n'est peut-être pas la pire chose au monde. Je pourrais même essayer certaines de ces recettes moi-même. Joyeux Halloween, et voici pour ajouter encore un autre bonbon à la liste de courses cette année !


20 recettes qui font du maïs frais la vedette du spectacle

Il y a quelques choses qui nous rappellent toujours l'été : s'asseoir sur la plage, profiter d'un pique-nique au parc et voir des champs de maïs luxuriants au bord de la route. Le maïs frais atteint son apogée à la fin de l'été, bien que vous puissiez le trouver de mai à septembre, et lorsqu'il est facilement disponible, nous adorons le cuisiner dans des salades, des soupes et bien d'autres plats.

Les variétés de maïs sucré les plus courantes sont le jaune, le blanc et le bicolore. Lorsque vous choisissez du maïs, recherchez des épis entièrement enveloppés dans des enveloppes vert vif et surmontés de glands brun doré. Retirez juste assez de cosses pour vous assurer que les grains sont en rangées serrées. Étant donné que le maïs commence à perdre sa douceur naturelle dès qu'il est cueilli, il est préférable de manger le maïs frais le jour de son achat, sinon, vous pouvez réfrigérer les épis dans leur enveloppe jusqu'à deux jours.

Utilisez du maïs frais dans une soupe de poisson estivale comme une chaudrée de maïs et de crevettes avec du bacon et une chaudrée de saumon et de maïs. Alors que nous aimons les épis de maïs beurrés, nous aimons aussi le monter d'un cran, en faisant griller des oreilles entières et en les badigeonnant de sel chili-lime et de parmesan ou de les oindre de sauce chili, de jus de citron vert et de sauce de poisson. Vous pouvez également faire du maïs l'élément clé de votre plat principal, en préparant du risotto au maïs à l'autocuiseur ou de la frittata aux haricots verts et au maïs sous blister. Quoi que vous fassiez, assurez-vous d'utiliser du maïs dans quelques glorieuses salades estivales. Nous aimons particulièrement notre salade de maïs et d'avocat avec vinaigrette Green Goddess.

Que vous le grillez, le réduisez en purée, le sautez et le dégustez cru, c'est le moment de savourer du maïs frais.


Barefoot Contessa : cuisinez comme un pro

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Cuisiner pour Jeffrey

Dans son livre de cuisine le plus personnel à ce jour, Ina révèle les recettes qu'elle aime cuisiner pour sa personne préférée, son mari, Jeffrey.

Épisodes

Cuisinez comme un pro : une pâtisserie parfaite

Ina Garten partage des astuces et des idées pour cuisiner avec des pâtisseries sucrées, salées et même du commerce. Elle commence avec sa pâte sucrée à toute épreuve pour une tarte aux figues française à couper le souffle. Elle utilise un raccourci pour faire des épinards en pâte feuilletée, et ses choux au fromage Cacio e Pepe sont des apéritifs irrésistibles. Ina termine son extravagance de pâtisserie avec Warm Goat Cheese in Phyllo.

Cuisinez comme un pro : des salades des quatre saisons

Ina Garten partage ses conseils de pro pour des salades sensationnelles à chaque saison. Pour un dîner printanier tout-en-un, sa salade de poulet croustillant à la moutarde et ses frites est imbattable, et la salade de crevettes à l'estragon est parfaite pour un déjeuner d'été facile et délicieux. Puis pour l'automne, Ina fait du Faro Taboulé à la Feta, une variante d'un plat classique, et sa Salade Tricolore à l'Orange est un incroyable accompagnement hivernal.

Cuisinez comme un pro : de bons ingrédients

Ina Garten partage des recettes qui utilisent ses bons ingrédients préférés, à commencer par du bon chocolat dans sa tarte au chocolat et à la meringue aux pacanes. Ensuite, du bon sirop d'érable et du citron sont transformés en plats d'accompagnement sublimes, notamment de la courge poivrée rôtie à l'érable ainsi que des pommes de terre rôties à la toscane et du citron. La bonne moutarde est l'ingrédient magique de ses cuisses de poulet croustillantes avec sauce à la moutarde qui sont assez bonnes pour la compagnie. Enfin, le bon sel est le secret de ses biscuits salés aux morceaux de chocolat à l'avoine - officiellement les biscuits préférés d'Ina.

Cuisinez comme un pro : les fines herbes de toutes les façons

Ina Garten cuisine avec ses herbes préférées et partage des conseils pour rehausser la saveur. Elle incorpore du romarin, de l'origan et de la menthe dans son souvlaki de porc avec du radis Tzatziki et des pitas pour un dîner facile. L'aneth, la ciboulette et le basilic brillent dans ses tomates anciennes avec ricotta aux herbes, et il y a plus de basilic et de persil dans les bâtonnets de courgette au pesto et au parmesan. Enfin, le thym est l'ingrédient magique des olives marinées tièdes, et Ina propose des astuces pour cultiver et conserver les herbes.

Cuisinez comme un pro : Facile Haut Bas

Ina Garten adore mélanger des plats raffinés et décontractés, et elle partage ses secrets pour ce mélange gagnant de hauts et de bas. Elle ajoute quotidiennement de la purée de pommes de terre et de céleri-rave au beurre de truffe et la sert avec de superbes pétoncles poêlés. Ensuite, elle associe un élégant filet de bœuf rôti à une simple mayonnaise au raifort à la moutarde et des pommes de terre au four croustillantes avec de la feta fouettée. Enfin, elle ajoute un peu de pétillant au dessert avec un génial Sgroppino à la framboise et à la crème.

Cuisinez comme un pro : Tex-Mex divertissant

Ina Garten a toutes les bases couvertes en matière de divertissement tex-mex. Elle prépare un gâteau Tres Leches léger et aéré avec des baies et de la crème fouettée à l'avance, et son Pork Posole qui plaira à tout le monde est un plat principal tout-en-un épicé rempli de fixations. La salade de maïs et d'avocat Fiesta est un premier plat facile qui peut également servir d'accompagnement ou de salsa. Enfin, Ina lève son verre à l'heure de l'apéro avec le feu et la glace de Jalapeno Margaritas givrées, secouées comme une pro !

Cuisinez comme un pro : les fruits de mer

Ina Garten partage tous ses secrets de fruits de mer et ses conseils de pro, à commencer par sa recette de Cioppino, un ragoût satisfaisant à une seule casserole avec de la morue, des crevettes, des pétoncles et des moules. Son ceviche de pétoncles de la baie avec des pétoncles crus marinés est un apéritif facile et sans cuisson, et le saumon avec des tomates cerises fondantes est un dîner rapide et infaillible. Ina conclut avec un mélange parfait haut-bas de rouleaux de homard chauds, un classique avec le volume augmenté.

Cuisinez comme un pro : de la nourriture portable

C'est de la nourriture en mouvement avec Ina Garten alors qu'elle partage des conseils de pro pour des repas portables parfaits. Elle prépare un gâteau au citron et aux graines de pavot pour une collation l'après-midi au travail et un pan bagnat à la tomate et à la mozzarella - un fantastique sandwich provençal - pour le déjeuner sur le pouce. La salade Farro de Charlie Bird avec vinaigrette au citron est la réponse d'Ina lorsque la question est de savoir quoi emmener à une soirée-partage, et sa confiture de rhubarbe fraîche aux bleuets fait un cadeau sucré pour toute occasion.

Cuisinez comme un pro : uniquement des oranges

Tout tourne autour des oranges alors qu'Ina Garten partage quelques recettes préférées avec cet ingrédient magique. Ils libèrent la saveur d'une incroyable poitrine de canard rôtie avec des cerises séchées et du porto et rendent les délicieux biscuits à la française à l'orange super spéciaux. Les oranges ajoutent une autre dimension à la salade de riz sauvage, et les agrumes des bruschettas aux figues et au fromage de chèvre font passer tout au niveau supérieur.

Cuisinez comme un pro : juste des desserts

Ina Garten présente des desserts incroyables, et il y en a pour tous les goûts. Pour les amateurs de chocolat, un gâteau au chocolat décadent et glamour avec glaçage au moka a un vrai facteur époustouflant. Côté fruits, des pruneaux raffinés d'inspiration française à l'armagnac. Enfin, un délicieux sundae au caramel salé avec du maïs soufflé aux arachides et au caramel et une riche sauce au chocolat est un classique américain à volume élevé.

Cuisinez comme un pro : poulet

Tout tourne autour du poulet alors qu'Ina Garten partage ses conseils de cuisine et ses stratégies professionnelles pour le poulet rôti aux radis, de l'attache de l'oiseau à sa découpe. Ensuite, il y a une délicieuse variante d'un classique avec la salade Waldorf au poulet et aux épinards, avec des poitrines de poulet rôties juteuses. Enfin, le volume est monté à fond sur la Mousse de Foie de Poulet à la Truffe.

Cuisinez comme un pro : Légumes rôtis

Ina Garten, la reine des légumes rôtis, explique comment rôtir comme une pro, à commencer par le houmous à la courge musquée. Ensuite, le restaurateur et chef britannique Yotam Ottolenghi donne le point sur les bébés légumes rôtis parfaits avec du sumac et du yogourt. Ensuite, deux délicieuses recettes espagnoles : la Paella aux légumes rôtis et l'Escalavida Catalana rôtie du chef Jose Andre. Enfin, Ina prépare une soupe de pommes de terre rôties et de fenouil et son plat d'accompagnement ultime : le chou-fleur rôti au parmesan.

Fête-partage

Ina partage les secrets de la fête-partage avec les agriculteurs locaux Katie et Amanda, qui organisent une fête de début de saison. Il y a de la soupe aux tomates avec des croûtons au fromage pour le déjeuner, puis un cours de maître sur le poulet grillé au citron avec du brocoli et des pâtes nœud papillon, une salade de baies de blé et de farro qui ravira la foule et une incroyable table de restauration à la ferme.

Cuisinez comme un pro : du français à faire à la maison

Ina Garten a toutes les astuces pour cuisiner à la française à la maison avec les secrets d'un magnifique filet de bœuf d'été avec mayonnaise béarnaise, une salade d'endives, d'orange et de roquefort aussi bonne qu'elle en a l'air et un élégant et facile clafouti à l'armagnac aux pruneaux de style bistro. Ensuite, Ina monte le volume sur le cours de fromage avec des idées pour le brie au four et le fromage de chèvre chaud, ainsi qu'un incroyable Vacherin chaud.

Barbecues et Bouquets

C'est un jour de flammes et de fleurs alors qu'Ina partage de fantastiques recettes de grillades sur la mer et sur le gazon avec son amie, la parfumeur Antonia. Elle l'accueille avec un gaspacho avec croûtons de fromage de chèvre pour le déjeuner, puis allume le gril et prépare un bifteck de flanc mariné à la moutarde et un espadon grillé à la sicilien. Puis en échange de la leçon de grillades, Antonia montre à Ina comment faire un bouquet incroyable.

Cuisinez comme un pro : de bonnes grillades

Ina Garten est enthousiaste et partage ses conseils pour griller et faire un barbecue comme une pro. Pour commencer, les charbons ardents exercent leur magie sur ses poules de Cornouailles grillées à la toscane, et elle amplifie la saveur sur les côtes levées à toute épreuve avec sauce barbecue. Sa trempette aux aubergines fumées grillées à la flamme contient du yogourt et de la menthe, et son mari Jeffrey ne peut pas résister à ses huîtres grillées avec du beurre au citron et à l'aneth.

À propos du spectacle

La Contessa aux pieds nus est de retour et cette fois, elle enseigne aux téléspectateurs comment cuisiner comme un pro. Vous avez été invitée à toutes ses fabuleuses soirées, et maintenant l'hôtesse d'Amérique avec la plus grande, Ina Garten, lève le voile sur tous ses conseils, partageant des techniques et des stratégies professionnelles ainsi que des recettes incroyablement élégantes et faciles.


Ina Garten Meilleures recettes de biscuits - Recettes de biscuits à l'avoine et aux raisins secs Contessa aux pieds nus

En parlant de recettes, les ina sont parmi les meilleures et les plus infaillibles que vous trouverez sur Internet (ou dans l'un de ses nombreux livres de cuisine). 11 recettes ina garten pour canaliser votre contessa pieds nus intérieur. Lors de la planification d'un dîner, nous pensons souvent, que ferait ina (wwid) ? Les meilleures recettes de desserts ina garten de tous les temps. Nous avons rassemblé 17 de ses options les plus tentantes, y compris un gâteau au chocolat.

10 conseils d'ina garten qui ont amélioré la qualité de ma vie. Ina Garten n'est jamais trop pointilleux sur les tendances alimentaires ou n'ajoute pas d'ingrédients inutiles. En fait, la plupart de ses recettes utilisent des aliments de base que vous avez probablement toujours chez vous. Préparez le dîner ce soir, acquérez des compétences pour la vie. (ce serait le syndrome du dîner répété). Nous avons trouvé les meilleurs verres à boire pour l'été.

Ina Garten S Recette de biscuits de Noël à 5 ​​ingrédients Purewow de purewows3.imgix.net Je refuse maintenant de couper les grains de maïs en épi sans torchon. Ces secrets de cuisson ina garten incluent la meilleure façon de nettoyer vos plaques de cuisson, pourquoi vous devriez prendre une photo, @inagarten/instagram. Ces biscuits sablés proviennent du brillant eli zabar. Ina garten's 7 meilleures recettes juives. Ina Garten le fait elle-même. De Kathleen King, qui a une excellente boulangerie à Long Island, et elle l'a fait avec Ina sur la comtesse aux pieds nus. Les cookies doivent être très mous à la sortie du four. Ils se raffermiront en refroidissant. 10 conseils d'ina garten qui ont amélioré la qualité de ma vie. Personne ne fait aussi simple et élégant que dans un jardin. Ne cherchez pas plus loin que le livre de cuisine que Garten a écrit et dédié à son mari, Jeffrey.

La fabuleuse contessa aux pieds nus n'a jamais.

Inscrivez-vous à notre newsletter de recettes nosher! <p>remplir la dinde d'un tas de thym frais, d'un citron coupé en deux, d'oignons espagnols et d'ail insuffle à cette recette de dinde rôtie une pointe de fraîcheur. L'hôtesse accomplie, ina garten, rend les réceptions faciles, et ses recettes ne nous ont pas encore déçu. Personne ne fait aussi simple et élégant que dans un jardin. 17 recettes ina garten infaillibles. Les cookies doivent être très mous à la sortie du four. Ina garten's 7 meilleures recettes juives. La combinaison de saveurs comme l'érable, le cidre de pomme et les noix le rend. Comme indiqué dans notre politique de confidentialité, lorsque nous utilisons ces cookies, nous le faisons uniquement lorsque (a) les informations peuvent être collectées sur la base de nos intérêts légitimes, ou (b) vous avez consenti à notre utilisation de ces cookies en cliquant sur / en appuyant sur accepter ci-dessous. (ce serait le syndrome du dîner répété).

La fabuleuse contessa aux pieds nus n'a jamais. En plus de ses recettes rigoureusement testées qui couvrent tous les niveaux de compétence et d'énergie, je chéris les pépites de sagesse que Garten a partagées avec le monde au fil des ans sur elle. 17 recettes ina garten infaillibles. Ina garten, la comtesse aux pieds nus, partage toutes les recettes qu'elle préparera cette année pour Thanksgiving. <p>remplir la dinde d'un tas de thym frais, d'un citron coupé en deux, d'oignons espagnols et d'ail insuffle à cette recette de dinde rôtie une pointe de fraîcheur. Besoin d'une recette relativement facile qui impressionnera à coup sûr votre partenaire ? Que vous soyez un mélangeur sans alcool qui seul. Personne ne fait aussi simple et élégant que dans un jardin. Mon penchant habituel est d'échanger le beurre contre de l'huile d'olive. Tournez-vous vers l'hôte de contessa aux pieds nus dans un jardin.

Ina Garten S Meilleures recettes de biscuits de Noël de tous les temps Sheknows de www.sheknows.com En plus de ses recettes rigoureusement testées qui couvrent tous les niveaux de compétence et d'énergie, je chéris les pépites de sagesse que Garten a partagées avec le monde au fil des ans sa. Peu de chefs célèbres sont aussi appréciés que dans un garten, et à la chatelaine, au lieu d'éviter les recettes qui impliquent une poche à douille, suivez les sages conseils de garten pour maîtriser cette compétence. Ce livre de cuisine est si vieux (2001), mais c'est toujours un livre que je sors pour une fois dans un jardin ina est une assez bonne autorité pour les recettes de confiance. La recette de biscuits sablés d'Ina est probablement la plus simple que vous puissiez trouver. (ce serait le syndrome du dîner répété). Ceci est une autre variante que nous avons inventée pour le merveilleux biscuit sablé d'Eli Zabar. Lors de la planification d'un dîner, nous pensons souvent, que ferait ina (wwid) ? Sa recette de biscuits aux morceaux de chocolat est souvent répétée chez moi et j'adore son poulet. Les cookies doivent être très mous à la sortie du four. A présent, il devrait être tout à fait clair que nous adorons essentiellement sur le trône d'Ina Garten.

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And This Is the Recipe That She Still Can&apost Get Right

You&aposll be happy to hear that it&aposs not a healthy dish, per se. Garten shares that she&aposs been working on a Boston creme pie recipe for the last six years, but she just can&apost seem to get this dessert to shine. "It’s a really traditional recipe, but I want to give it more flavor. And getting the balance of the texture of the cake with the flavor of the cake with the pastry cream in the middle and then getting the chocolate right—sometimes one flavor overpowers another," Garten admits.

While she tried to get a creme pie recipe into Cook Like a Pro, Ina faced a lot of common baking problems that we all run into from time to time: a too-dense cake, or an uneven ratio of creme-filling. Perhaps we&aposll see her nail a classic creme pie in her next title?


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It's my favorite holiday of the year because it's all about the food, she laughs. How to cook a shabbat dinner when you are a vegetarian but your guests are not. The butter based cookie is made with old fashioned rolled oats that give the cookie a chewy texture. Ina garten shares her secrets to roasting a perfect thanksgiving turkey.save the recipe. My usual inclination is to swap out the butter for olive oil. The ina garten christmas cookies we'll be making all season long. We found the best drinking glasses for summer. The barefoot contessa offers up a recipe for a nutty, chocolatey cookie that's sure to be a holiday hit. Last updated feb 04, 2021. Ina garten's chocolate hazelnut cookies. Ina garten's best christmas recipes of all time. You invite your best friends, your closest family members—it's just a. 17 foolproof ina garten recipes.

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19 delicious ina garten thanksgiving recipes for your best meal ever. Speaking of recipes, ina's are some of the best and most foolproof you'll find on the internet (or in one of her many cookbooks). Ina's shortbread cookie recipe is possibly the easiest you'll ever find. Ina garten never gets too fussy with food trends or adds unnecessary ingredients—in fact, most of her recipes use staples that you probably have in your house at all times. Sign up for our nosher recipe newsletter!

Source: simplerecipeideas.com

Flip through to see the easy. These shortbread cookies come from the brilliant eli zabar. Look no further than the cookbook garten wrote for and dedicated to her husband, jeffrey. We've rounded up 17 of her most tempting options, including a chocolate layer cake. Make dinner tonight, get skills for a lifetime.

Her chocolate chunk cookie recipe is repeated often at my house, and i love her chicken. We found the best drinking glasses for summer. In addition to her rigorously tested recipes that span all skill and energy levels, i cherish the nuggets of wisdom that garten has shared with the world over the years—on her. We've rounded up 17 of her most tempting options, including a chocolate layer cake. The butter based cookie is made with old fashioned rolled oats that give the cookie a chewy texture.

Source: 100healthyrecipes.com

The fat used in ina garten oatmeal raisin cookie recipe is butter. The consummate hostess, ina garten makes entertaining look easy, and her recipes have yet to fail us. Turn to barefoot contessa host ina garten. My usual inclination is to swap out the butter for olive oil. This recipe comes from ina garten's barefoot contessa parties cookbook.

Whether you're a mocktail mixer who only. The fat used in ina garten oatmeal raisin cookie recipe is butter. Butternut squash and apple soup. 19 delicious ina garten thanksgiving recipes for your best meal ever. Ina garten's best christmas recipes of all time.

To be published on october 25 by clarkson potter/publishers, a division of crown publishing group, an imprint of. Make dinner tonight, get skills for a lifetime. The barefoot contessa is here to help. Panna cotta with balsamic strawberries. Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt.

Ina garten's thanksgiving recipes bring your turkey day to the next level — so get ready for the thanksgiving of your dreams! That cookbook is so old (2001), but it's still one that i reach for once in a ina garten is a pretty good authority for trusted recipes. Ina's shortbread cookie recipe is possibly the easiest you'll ever find. Ina garten's 7 best jewish recipes. This search takes into account your taste preferences.

I now refuse to cut corn kernels off the cob without a kitchen towel. Flip through to see the easy. The best ina garten dessert recipes ever. Image source / getty images stock. Ina garten & the pioneer woman:

The consummate hostess, ina garten makes entertaining look easy, and her recipes have yet to fail us. Stressing over your holiday menu? Ina garten's chocolate hazelnut cookies. Our top 10 favorite ina garten soup recipes. Ina garten has been cooking up a storm while social distancing at home in east hampton, n.y.

The barefoot contessa star has been inspiring both new and seasoned home cooks with numerous recipes throughout the process.

The best ina garten dessert recipes ever.

The barefoot contessa offers up a recipe for a nutty, chocolatey cookie that's sure to be a holiday hit.

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It's my favorite holiday of the year because it's all about the food, she laughs.

By now it should be abundantly clear that we basically worship at the throne of ina garten.

The barefoot contessa star has been inspiring both new and seasoned home cooks with numerous recipes throughout the process.

Source: cdn.apartmenttherapy.info

How to cook a shabbat dinner when you are a vegetarian but your guests are not.

Source: d213sdapb08052.cloudfront.net

That cookbook is so old (2001), but it's still one that i reach for once in a ina garten is a pretty good authority for trusted recipes.

· ina garten potato salad is a simple recipe with layers and layers of fabulous flavor that come together quickly and do not disappoint.

Speaking of recipes, ina's are some of the best and most foolproof you'll find on the internet (or in one of her many cookbooks).

And ina garten's oatmeal cookie recipe is no different.

We found the best drinking glasses for summer.

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The fat used in ina garten oatmeal raisin cookie recipe is butter.

Ina garten's thanksgiving recipes bring your turkey day to the next level — so get ready for the thanksgiving of your dreams!

And prepare to wow your guests!

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Source: d213sdapb08052.cloudfront.net

In addition to her rigorously tested recipes that span all skill and energy levels, i cherish the nuggets of wisdom that garten has shared with the world over the years—on her.

Source: 100healthyrecipes.com

Turn to barefoot contessa host ina garten.

This search takes into account your taste preferences.

Source: images01.purewow.com

Ina garten's 7 best jewish recipes.

There are a few recipes in ina garten's latest book, cook like a pro, that are calling my name:

Ina garten shares her secrets to roasting a perfect thanksgiving turkey.save the recipe.

Source: thepetitenewyorker.com

The butter based cookie is made with old fashioned rolled oats that give the cookie a chewy texture.


Ina Garten's 2-Ingredient Summer Corn Recipe Is the Easiest Side Dish You'll Ever Make

As much as we love cozy fall comfort foods and holiday baking, there’s nothing we love more than peak summer produce. Whether we’re making elaborate zucchini bundt cakes from our proliferation of summer squash or making lobster BLT’s with ripe heirloom tomatoes, there’s a place for all produce in our kitchen. But sometimes we want to make a simpler dish. While boiling fresh corn on the cob is a fail-safe summer side dish, it can get a little boring after so many years. The solution? Ina Garten’s 2-ingredient summer corn, which strips the kernels off the cob for a more elegant, but still simple, presentation.

You can make the recipe with either sweet yellow corn or sweet white corn. First, Garten says that you should shuck the corn and remove all of the corn silk, then cut the kernels off of the corn cobs (these corn hacks can help make it easier).

Then, you simply saute the corn in a pan with unsalted butter (or, as Garten would probably say, GOOD unsalted butter), salt, and pepper. As the corn cooks it’s milky starchiness is transformed, leaving behind juicy, buttery, fresh tasting tender summer corn.

While you can certainly serve the sauteed summer corn as-is, it’s also a wonderful base for other dishes. You can use it to make corn salsa or corn salad, you can toss it with pasta and fresh chopped herbs for dinner, or you can fold it into the batter of your favorite cornbread recipe to add juicy pops of flavor.

However you slice it, this is one summer corn recipe you’ll want to have in your arsenal.