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Poppers aux herbes et au fromage

Poppers aux herbes et au fromage

fait 36 ​​biscuits de la taille d'une bouchée

Ingrédients

  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé grossièrement (environ 6 onces)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 1 cuillère à café de thym frais émincé
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 3/4 tasses de farine tout usage plus 1/4 tasse (ou plus) pour saupoudrer et rouler
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, congelé
  • 1 1/2 tasse de babeurre réfrigéré

Préparation de la recette

  • Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mélanger le fromage et les 5 ingrédients suivants dans un bol moyen.

  • Fouetter 2 3/4 tasses de farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un autre bol moyen. À l'aide de gros trous de râpe, râper le beurre congelé sur une assiette. Ajouter le beurre râpé au mélange de farine et frotter du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Incorporer le babeurre jusqu'à ce qu'il soit incorporé (la pâte sera collante).

  • Saupoudrer le plan de travail de 1/4 tasse de farine. Transférer la pâte sur la surface de travail; saupoudrer la pâte de farine. À l'aide des mains, presser la pâte en un carré de 8 pouces, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur; saupoudrer plus de farine sur la surface de travail au besoin pour éviter de coller.

  • Saupoudrer 1/2 tasse de mélange fromage-herbes sur les 2/3 de la surface de la pâte, en laissant le 1/3 restant de la surface de la pâte à découvert. Pour plier comme pour une lettre commerciale : À l'aide d'un grattoir à pâte ou d'une spatule en métal, soulevez la portion de pâte découverte de la surface de travail et repliez la moitié de la portion recouverte de fromage; toujours à l'aide d'un grattoir à pâte ou d'une spatule en métal, soulevez la partie pliée sur la partie restante recouverte de fromage.

  • Saupoudrer la pâte de farine pour éviter qu'elle ne colle. Appuyez à nouveau sur la pâte pour obtenir un carré de 8 pouces. Étendre 1/2 tasse de mélange fromage-herbes sur les 2/3 de la pâte; répéter le pliage comme pour la lettre commerciale, puis presser la pâte jusqu'à un carré de 8 pouces. Répéter 2 fois de plus avec la pâte et le mélange fromage-herbes. Abaisser la pâte sur une surface farinée en un carré de 10 pouces; coupé en 36 petits morceaux. À FAIRE Placer les biscuits en une seule couche sur des plaques à pâtisserie; congeler jusqu'à fermeté. Envelopper les biscuits en une seule couche dans du papier d'aluminium, puis les mettre dans des sacs de congélation refermables ; congeler jusqu'à 2 semaines. Placer les biscuits congelés à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin; décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Laisser reposer les biscuits à température ambiante 20 minutes avant de les cuire.

  • Placer la grille au centre du four; préchauffer à 500°F. Cuire les biscuits, 1 feuille à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur une plaque à pâtisserie au moins 5 minutes. Si désiré, laisser refroidir complètement, puis réchauffer les biscuits au four à 400 °F 3 minutes avant de servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 102,7 % Calories provenant des lipides 60,5 Lipides (g) 6,9 Lipides saturés (g) 4,1 Cholestérol (mg) 20,8 Glucides (g) 5,5 Fibres alimentaires (g) 0,1 Sucres totaux (g) 0,8 t Glucides nets (g) 5,4 t de protéines (g) 4.1 Section des avis

Poppers Jalapeño enrobés de bacon et de fromage

Le combo de bacon fumé, de poivrons épicés et de fromage fondu en fait l'apéritif parfait pour le football. La sauce aux framboises acidulée aide à tempérer la chaleur et ajoute une touche de douceur. Vous ne devineriez jamais que ces bouchées indulgentes sont également adaptées aux céto, à faible teneur en glucides et sans gluten !

Conseils techniques : Assurez-vous de ne pas trop farcir les poivrons. Vous voulez garder le remplissage contenu et ne pas s'infiltrer sur les côtés. Pré-cuire le bacon pour réduire le temps de cuisson.


Sept recettes créatives (et faciles) de popper de gibier sauvage

Tess Rousey

Le popper jalapeño - une combinaison de poivre, de fromage à la crème et de bacon - est un classique du camp de chasse (et du hayon). Avec une tranche de magret de canard ou de colombe, c'est la meilleure façon de faire découvrir aux non-initiés à quel point le gibier sauvage peut être délicieux. Pourtant, aussi bon que soit le popper incontournable, il est facile de rester coincé dans une ornière. Pour faire passer votre jeu de popper au niveau supérieur, voici sept recettes inventives (et relativement faciles) pour préparer les bombes gustatives de la taille d'une bouchée, d'un simple combo steak et pomme de terre à un spécial surf et gazon.

Poppers de canard hawaïen avec trempette miel-sriracha

Cette version tropicale du poppers de canard traditionnel troque la morsure du jalapeño contre la douce saveur de l'ananas. Mais ne vous inquiétez pas : cette variante hawaïenne a toujours du peps, grâce à une sauce trempette sucrée et épicée, qui combine la chaleur ardente de la Sriracha avec une bonne dose de miel.

Magrets de canard, ananas, bacon, miel et Sriracha. Tess Rousey

Ingrédients

Viande de poitrine de deux canards, sans peau

Trempette au miel et à la Sriracha (voir ci-dessous)

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher les magrets de canard dans le sens de la longueur en lanières de ¼ de pouce. Couper le bacon en deux dans le sens de la largeur. Placer une tranche de bacon sur le comptoir et la garnir d'un morceau de magret de canard. Ajoutez un morceau d'ananas et roulez le popper fermement, puis fixez-le avec un cure-dent.

Configurez votre gril pour un feu à deux zones, avec un côté à feu moyen et l'autre sans charbon ni feu en dessous. Faites griller les poppers sur le côté chaud, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Si la graisse de bacon dégoulinante s'enflamme, transférez les poppers sur le côté froid du gril jusqu'à ce que le feu disparaisse.

Servir avec une trempette au miel et à la sriracha (ci-dessous).

Sauce à trempette au miel et à la sriracha

Ingrédients

1 cuillère à soupe. Sriracha, ou au goût

  1. Réchauffez le miel en le plaçant au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Ajouter la Sriracha, la sauce soja et le jus de citron vert. Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Poppers de wapiti farcis au chorizo

Ces gros poppers doublent la chaleur avec l'épice terreuse du chorizo ​​de wapiti et le coup de pied du jalapeño. Heureusement, la garniture au fromage aide à refroidir un peu les choses. Je l'admets, la pâte feuilletée ne fait que dorer le lys, même si elle empêche la garniture de bouillonner et ajoute un bon croquant. (Vous pouvez trouver la recette wapiti-chorizo ​​ici.)

Chorizo ​​de wapiti, piments jalapeño, pâte feuilletée et fromage à la crème. Tess Rousey

Ingrédients

12-18 gros piments jalapeños

Préchauffer le four à 425 degrés. Cuire le chorizo ​​de wapiti dans une poêle épaisse à feu moyen-vif, en remuant bien. Pendant ce temps, épépinez et épépinez les jalapeños et, avec le jaune d'œuf et l'eau, fouettez ensemble une dorure à l'œuf. Une fois le chorizo ​​doré, transférez-le dans un grand bol et laissez-le refroidir.

Une fois le chorizo ​​légèrement refroidi, mélangez-le avec le cream cheese. Utilisez une spatule pour replier le mélange plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé, puis transférez-le dans un sac en plastique à fermeture éclair. Pressez autant d'air que possible hors du sac, puis scellez et coupez un coin inférieur de celui-ci.

Placez les jalapeños sur une grille ou un support, en laissant suffisamment d'espace entre eux. Pressez le mélange de chorizo ​​et de fromage à la crème du sac zippé par le coin ouvert et remplissez chaque jalapeño. Si le mélange déborde du piment, essuyez-le avec une serviette en papier.

Couper la pâte feuilletée en carrés de 1 à 1 ½ pouce. Placer un carré sur chaque jalapeño, en pinçant les coins de la pâte feuilletée pour bien la sceller. Badigeonner les poppers avec la dorure à l'œuf, puis les transférer dans le four chaud. Cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Poppers de surf et de gazon

Vous pourriez être accusé de surclasser vos camarades de camp avec ces amuse-gueules raffinés, mais une fois que vos amis auront pris une bouchée, ils cesseront de se plaindre. Crémeux et saumâtre avec un coup dur d'ail, cette version surf-and-turf de l'humble popper est extrêmement riche. Le prosciutto augmente le niveau de sel, alors assaisonnez légèrement les poppers, avec juste un saupoudrage de poivre noir.

Crabe, prosciutto, Boursin Garlic & Fine Herb Cheese, et steak de chevreuil. Tess Rousey

Ingrédients

¼ tasse de mélange de fromages aux fines herbes Boursin Ail &

Poivre noir fraichement moulu

Dans un petit bol, mélanger le crabe émietté et le fromage Boursin, puis remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Couper le steak de chevreuil dans le sens de la longueur en lanières de de pouce. Avec les lanières à plat, martelez-les légèrement avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles aient ⅛ de pouce d'épaisseur et environ ¾ à 1 pouce de large.

Placez une tranche de prosciutto sur votre plan de travail et garnissez-la d'un morceau de steak. Ajouter environ ½ cuillère à soupe du mélange de crabe et de fromage à une extrémité du steak. Roulez délicatement le prosciutto et le steak autour du mélange de crabe, en rentrant les côtés pour créer un paquet serré, puis fixez-le avec un cure-dent. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients, puis placez les poppers non cuits au réfrigérateur pour les refroidir.

Préchauffer un gril à feu moyen-élevé. Transférer les poppers sur le gril et cuire, en les roulant souvent, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Assaisonnez les poppers avec du poivre noir fraîchement moulu et servez bien chaud.

Steak de Cerf et Pommes de Terre Popper

Le steak et les pommes de terre sont un repas entièrement américain, et particulièrement lorsque la viande est un morceau frais de cerf de Virginie. (Bien que n'hésitez pas à utiliser des cerfs mulets, des wapitis, des orignaux ou même des antilopes.) Ces poppers se rassemblent rapidement et cuisent rapidement. Si vous vous sentez particulièrement ambitieux, évitez la sauce en bouteille et préparez une recette maison qui a le goût de venir directement d'un steakhouse du centre-ville.

Popper à steak

Ingrédients

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck de wapiti dans le sens de la longueur en tranches de ¼ de pouce. Selon la taille du steak, vous devrez peut-être également couper les tranches en deux pour que chaque morceau mesure environ 2 pouces de longueur et environ ¾ de pouce de largeur. Assaisonnez les tranches avec une pincée généreuse de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu.

Cuire les tater tots sur une plaque à pâtisserie dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ce qui devrait prendre 15 à 20 minutes.

Pendant que les tout-petits cuisent, démarrez votre charbon de bois ou préchauffez un gril au propane à feu moyen-vif.

Pour assembler les poppers, enroulez une longueur de steak de wapiti autour de chaque tater tot, en le fixant avec un cure-dent. Placer les poppers sur le gril et cuire, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le steak soit cuit à mi-saignant ou à point.

Dressez les poppers et arrosez-les de sauce de style steakhouse facile (ci-dessous).

Sauce de style steakhouse facile

Ingrédients

  1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, en remuant bien pour incorporer. Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement réduit, puis incorporer délicatement le beurre juste avant de servir.

Poppers Cheeseburger au bacon

Vous auriez du mal à ne pas aimer un hamburger miniature dégoulinant de cheddar et enveloppé de bacon croustillant. Sans la masse d'un petit pain, ces poppers laissent de la place dans votre estomac pour en faire éclater une douzaine ou deux. Si vous pensez qu'aucun popper n'est complet avec un jalapeño, n'hésitez pas à ajouter un anneau de poivrons marinés en les emballant.

Cerf haché, fromage cheddar, oignons frits et moutarde. Tess Rousey

Ingrédients

1 tasse de fromage cheddar râpé

Écrasez les oignons frits en les scellant dans un sac en plastique et en les battant avec un rouleau à pâtisserie.

Dans un grand bol, mélanger la venaison hachée, le fromage cheddar râpé et les oignons écrasés. Prenez une pincée du mélange de viande hachée et roulez-la entre vos mains pour faire une petite boulette de viande d'environ ¾ pouces de diamètre. Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie et pressez-les dans des hamburgers miniatures.

Couper le bacon en trois sur la largeur. Enroulez une tranche autour de chaque hamburger, en la fixant avec un cure-dent. Saupoudrez le popper d'une bonne dose de Trail Dust Seasoning.

Démarrez suffisamment de charbons pour créer un feu à deux zones, avec un côté du gril moyennement chaud et l'autre froid. (Ou, configurez votre gril au propane avec un côté chaud et un côté froid.)

Faites griller les poppers, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le bacon soit juste croustillant. Si la graisse de bacon s'enflamme, déplacez les poppers vers le côté froid du gril jusqu'à ce que les flammes s'atténuent. Une fois les poppers bien cuits, servez-les avec une trempette à la moutarde.

Poppers de porc et pommes vertes

Les cochons sauvages et les pommes vertes se marient comme la fumée et le barbecue, et ils donnent à ces poppers une saveur tout droit venue du sud de la ligne Mason-Dixon. Le bacon protège les fines médaillons de porc du dessèchement pendant le temps de cuisson prolongé. Pour la trempette, laissez la sauce barbecue en bouteille sur l'étagère et essayez plutôt une version inspirée de la recette de la Kansas City Barbeque Society.

Pomme verte, filet de porc sauvage, bacon et sauce barbecue fumée. Tess Rousey

Ingrédients

Sauce barbecue fumée (voir ci-dessous)

Couper le filet de porc en travers en médaillons de ¼ de pouce. Videz la pomme verte et coupez-la en morceaux de ¼ de pouce. Couper le bacon en deux dans le sens de la largeur.

Allumez un feu dans votre fumoir ou réglez votre gril à granulés à 250 degrés.

Pour assembler les poppers, déposer une tranche de pomme verte sur un médaillon de porc et l'envelopper d'une demi-tranche de bacon. Si nécessaire, fixez le bacon avec un cure-dent. Répétez avec les médaillons restants.

Placez les poppers dans le fumoir. Pendant les 30 premières minutes, faites-les cuire sous une fumée épaisse, puis réduisez la fumée et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit à votre convenance.

Servir avec une sauce barbecue fumée (ci-dessous).

Sauce Barbecue Fumée

Ingrédients

2 c. poivre noir fraichement moulu

Poivre noir fraichement moulu

  1. Ajouter tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans une grande casserole à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Augmenter le feu pour laisser mijoter légèrement et cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Grenades de canard jalapeño

Ces petits éclats de saveur offrent le goût classique du popper avec l'avantage supplémentaire d'un croquant satisfaisant via un enrobage de babeurre croustillant. Bien que cette recette fasse environ deux douzaines de poppers, pensez à le doubler, car ils ont tendance à disparaître rapidement.

Fromage à la crème, jalapeños, bacon et moitiés de magret de canard. Tess Rousey

Ingrédients

4 à 6 demi-magrets de canard, sans peau

Placez le fromage à la crème sur le comptoir pour ramollir. Pendant ce temps, cuire le bacon dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 20 minutes). Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Une fois le bacon refroidi, utilisez vos mains (ou un petit robot culinaire) pour l'émietter en petits morceaux. Incorporer les miettes de bacon au fromage à la crème.

Couper les magrets de canard dans le sens de la longueur en tranches d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un maillet à viande ou du côté d'un couteau épais, écrasez légèrement le canard en longues tranches fines.

Couper les jalapeños en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une petite cuillère ou un couteau pour enlever les graines et toute moelle blanche. Remplissez le poivron creux avec le mélange bacon-et-crème-fromage. Enroulez une tranche de canard autour du poivron en le fixant avec un cure-dent. Répétez avec les autres ingrédients.

Verser le babeurre dans un grand bol. Remplissez une assiette creuse de farine et assaisonnez-la de sel kasher et de poivre noir. Faire tremper les poivrons enveloppés dans le babeurre pendant quelques minutes, puis les draguer dans la farine pour un enrobage épais et uniforme.

Chauffer 2 à 3 pouces d'huile à 350 degrés dans un faitout ou une poêle en fonte profonde à feu moyen-vif. En travaillant par lots, faites frire les poppers dans l'huile chaude pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant pour refroidir avant de servir.

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Rien ne nous aide à libérer notre jardinier intérieur plus rapidement qu'un pot ou une parcelle pleine d'herbes fraîches. Même les aspirants fermiers en ville peuvent satisfaire leurs fantasmes de ferme avec des jardinières d'herbes fraîches qui peuvent transformer un plat ordinaire en un plat savoureux !

Nous avons envoyé à nos blogueurs du Cabot Cheese Board une boîte pleine de graines d'herbes et de friandises liées au jardin, sachant simplement qu'ils proposeraient de délicieuses recettes d'herbes.

Cabot s'est associé à Gardener's Supply Company pour le contenu de cette amusante boîte de blogueur, qui comprenait une sélection de graines d'herbes et de cisailles d'herbes. Nous avons contacté Gardener’s non seulement parce qu’il s’agit d’une entreprise du Vermont fondée par des jardiniers passionnés, mais aussi parce que, comme Cabot, ils sont une fière B Corporation.

Voici ce que Gardener’s a à dire sur le fait d’être un membre certifié de cette organisation. « En tant que B Corp – Benefit Corporation – nous pensons que les affaires peuvent être une source de bien en servant les actionnaires et la société. La façon dont une entreprise sert la société peut prendre de nombreuses formes, notamment la gérance de l'environnement, le service aux personnes dans le besoin, la durabilité et plus encore. Comme d'autres entreprises certifiées B Corp, nous sommes des acteurs du changement qui utilisent le pouvoir des entreprises pour résoudre les problèmes sociaux et environnementaux.

Cette boîte de blogueur en particulier comprenait également des CowPots, les pots de démarrage à base de fumier de vache composté à 100 % renouvelable. CowPots est une entreprise florissante lancée par les gens de Freund's Farm, qui sont également l'une des 1 200 familles d'agriculteurs qui possèdent Cabot.

Pour maintenir le thème des herbes, nous avons également envoyé à nos blogueurs deux des cheddars aromatisés les plus populaires de Cabot – Ail et herbes et basilic tomate.

Les plats créés par nos blogueurs dépassent toutes nos attentes. Vous voudrez essayer toutes ces recettes exceptionnelles chargées d'ingrédients sains et remplies d'une excellente saveur d'herbes.

Katie de La cuisine de Katie nous commence avec une nouvelle tournure sur un vieux favori. Sa Macaroni sur la cuisinière et fromage cheddar aux herbes et à l'ail est l'étoffe dont sont faits les rêves de macaroni au fromage. L'ajout de la cuisine avec des herbes ainsi que du cheddar Cabot à l'ail et aux herbes fait passer ce plat d'ordinaire à une explosion de bonté au fromage et aux herbes.

Mimi à Mimi Avocat est plus qu'une simple femme de cultivateur d'avocats. C'est une magicienne de la cuisine et elle a transformé un vieux fromage grillé nature en quelque chose de spectaculaire. Découvrez-la Grilled Cheese Tomate Basilic avec Porc Effiloché et Avocat. C'est un repas entier grillé entre deux morceaux de pain.

Sonia de La Piña en la Cocina partage sa recette de Riz au fromage à l'ail et aux herbes et au jasmin avec bacon, un plat qu'elle a basé sur sa recette de "Arroz Cremoso Poblano", un plat de riz mexicain au fromage et crémeux que ses fans et sa famille adorent. Nous adorons cette toute nouvelle façon de savourer le riz !

La sauge fraîche et la chapelure de pancetta distinguent ce délicieux plat de macaroni au fromage des autres. Séléna de La cuisine nutritive nous a envoyé sa recette pour Macaroni au fromage au cheddar vieilli et à la chapelure à la pancetta et à la sauge. Nous pensons que c'est celui que votre famille va adorer.

Une excellente nouvelle casserole de riz d'accompagnement est l'offre de Nettie à Moore ou moins de cuisine. Sa Riz au fromage propose trois sortes de fromage, dont le cheddar à l'ail et aux fines herbes. C'est parfait pour un repas de famille ou un pot-luck.

Biz à Ma cuisine Bizzy a fait une quiche super délicieuse avec sa prime de boîte de blogueur. En plus elle nous donne sa recette pour sa signature Croûte à tarte maigre! Nous avons hâte de l'essayer!

Le Repas Relooking Mamans également fait une quiche qui fera chanter votre cœur amoureux des herbes. Leur Quiche santé aux courgettes est si délicieux que vous ne remarquerez même pas que c'est bon pour vous.

Anne à Cuisiner avec Anne en a fait incroyablement savoureux Craquelins au fromage aux herbes. Ils sont légers et croustillants et contiennent des herbes fraîches de votre choix.

Anne a également envoyé sa recette pour ces magnifiques petits Rouleaux de fromage au pesto, tentant pour un repas léger ou une collation salée.

Voici une excellente façon de profiter de la courge spaghetti et des petits pois tout au long de la saison de jardinage printanière et estivale. Jennifer à Folies de fermière temps avec ce plat, qui peut être servi en accompagnement salé ou en plat principal végétarien savoureux. Sa Courge spaghetti au fromage et à l'ail et aux herbes pourrait bien être le repas de jardin de votre famille.

Nous vous laisserons avec cette recette de petit-déjeuner incroyablement savoureuse de Gary de Cuisiner à l'extérieur. Il emballe tellement de saveurs dans son Poppers Jalapeño farcis épicés faciles à griller, vous aurez envie d'allumer le gril pour le petit-déjeuner tout l'été.

Vous trouverez beaucoup plus de délicieuses recettes au fromage pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et tout le reste sur le site Web de Cabot. Dirigez-vous vers la section des recettes et perdez-vous en parcourant des centaines de bons plats des familles de la ferme Cabot à la vôtre.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la Coopérative de la crèmerie Cabot, obtenir d'autres recettes délicieuses ou faire une visite virtuelle de certaines de nos 1 200 familles d'agriculteurs, cliquez ici. Si vous trouvez une recette que vous aimez sur notre site, veuillez la noter et la revoir - nous apprécions vos commentaires !

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Candace Karu raconte tout ce qu'il y a à découvrir et à aimer en matière de nourriture et d'agriculture, ainsi que de communiquer la mission de Cabot de soutenir la communauté, le bénévolat et la durabilité. Que ce soit en ligne, à l'antenne ou en personne, son travail consiste à amplifier la passion et l'engagement des 1200 familles agricoles qui possèdent Cabot. Lorsque Candace ne représente pas Cabot, elle vit, cuisine et s'entraîne à Cape Elizabeth, dans le Maine.


Recette de poppers au fromage - Comment faire des poppers au fromage

Temps de préparation : 10 min    Temps de cuisson : 15 min    Temps total : 25 min     15 Donne 15 pièces (15 pièces)
Montre-moi pour des morceaux

    Pour les poppers au fromage
  1. Pour faire des poppers au fromage, mélangez la farine ordinaire et ¾ tasse d'eau dans un bol profond et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Mettez de côté.
  2. Diviser le mélange d'herbes en 5 portions égales et réserver.
  3. Placez une tranche de fromage sur une surface plane et sèche et placez 1 portion du mélange aux herbes à une extrémité de la tranche de fromage et roulez-la fermement.
  4. Couper le rouleau cylindrique en 3 morceaux égaux.
  5. Répétez les étapes 3 et 4 pour faire 12 autres poppers.
  6. Trempez chaque morceau dans la pâte de farine ordinaire et roulez-le dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de tous les côtés. Répétez cette procédure une fois de plus avec chaque morceau afin de bien sceller le mélange d'herbes dans la tranche de fromage.
  7. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde antiadhésive et faites-les frire, 3 à la fois, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré de tous les côtés.
  8. Servir les poppers au fromage immédiatement avec la sauce schezwan.

Notes et astuces pour le popper Jalapeño

Comment trancher vos poivrons

La plupart des recettes de popper jalapeño suggèrent de couper les jalapeños en deux, mais il existe une meilleure façon ! Si vous coupez le tiers supérieur du poivron dans le sens de la longueur, vous aurez une forme de poivron plus forte à farcir. Il conservera mieux sa forme au four et vous pourrez en mettre un peu plus dans chacun de cette façon.

Garnir de fromage cheddar

Au lieu de mélanger le fromage dans le mélange de fromage à la crème (ce qui fait bouillonner le mélange et fait tourner les poppers sur le côté), j'ai simplement recouvert chaque popper d'une petite quantité avant la cuisson. De cette façon, vous obtenez le meilleur de la saveur du fromage (la partie dorée) sans problème.

Gardez un œil sur eux

Sortez les poppers du four juste au moment où le fromage devient doré, environ 11 à 12 minutes après le début de la cuisson. Si vous allez beaucoup plus longtemps, le fromage pourrait faire tourner les poppers sur le côté. Si cela se produit, ne vous inquiétez pas, utilisez simplement une cuillère pour le remettre à l'intérieur. Vous allez quand même les recouvrir d'un mélange de croustilles et d'herbes.

Comment écraser vos chips

Pour écraser les chips, vous pouvez les mélanger dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en miettes fines. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou les écraser dans un sac solide !

Regardez comment faire des poppers aux jalapenos

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment ces poppers jalapeño s'avèrent pour vous dans les commentaires ! Vos commentaires sont si importants pour moi.


Échanges sans produits laitiers pour vos recettes de fromage préférées

Contrairement à la croyance populaire, il est possible de recréer les bienfaits salés, gras et crémeux du fromage sans produits laitiers.

Ne nous croyez pas ? Eh bien, préparez-vous à être époustouflé.

En utilisant des ingrédients comme le tofu, les noix de cajou, la levure nutritionnelle et le chou-fleur, vous pouvez ajouter de la richesse et une texture lisse et soyeuse aux recettes sans altérer la saveur ou le caractère du plat original.

Ce lundi, consultez notre liste ci-dessous de nos recettes de fromage préférées à base de plantes, et assurez-vous de lire notre guide complet sur la fabrication de produits laitiers à base de plantes à la maison.

Crédit photo : Gourmet en famille

Sauce au fromage tout usage

Ajoutez du crémeux à n'importe quel plat avec cette recette de sauce magique au chou-fleur tout usage de Foodie with Family. Cette sauce simple à préparer se marie à merveille avec les pâtes, les pizzas, les biscuits et la sauce, ainsi que les macaronis au fromage. Vous pouvez également mélanger des épinards et des cœurs d'artichauts en dés pour une trempette végétale rapide et crémeuse.

Sauce d'Alfred

La sauce Alfredo traditionnelle utilise des quantités généreuses de beurre et de crème, ce qui rend le plat notoirement riche. L'utilisation de chou-fleur mélangé à de l'ail sauté, du bouillon et des olives crée une version plus légère, mais tout aussi savoureuse, de cette sauce classique. Essayez cette version crémeuse et sans produits laitiers de la sauce Alfredo au chou-fleur de Detoxinista.

Crédit photo : VeselovaElena / Getty Images

Lasagne

La nourriture n'est pas plus réconfortante que la lasagne. Approchez ce plat comme vous le feriez avec votre recette de lasagne préférée, mais au lieu de fromage ricotta, mélangez du tofu pressé, de la levure nutritionnelle, de la poudre d'ail, du sel et du poivre.

Crédit photo : Étapes plus saines

Macaroni et Fromage

L'ultime plat gluant, au fromage et crémeux, il n'y a aucun moyen de laisser les macaronis au fromage hors de cette liste. Recréer le goût et la texture du mac classique est en fait assez facile avec les bons ingrédients. Healthier Steps a développé une recette étonnante de macaronis au fromage à base de plantes qui utilise de la crème de noix de cajou, du lait de coco et des tonnes d'herbes et d'épices.

Crédit photo : The Edgy Veg

Bagel et fromage à la crème

Un bagel au fromage à la crème (grillé ou non) est tout aussi satisfaisant et délicieux lorsqu'il est préparé avec des ingrédients à base de plantes. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec cette recette de fromage à la crème au tofu de base de The Easy Veg, vous pouvez expérimenter différentes saveurs, comme la cannelle-noix, les légumes ou les oignons verts.

Crédit photo : A savoir Marly

Poppers Jalapeños

Épicée, crémeuse et parfaite pour les fêtes, cette version de poppers jalapeño végétaliens de Namely Marly utilise du fromage à la crème à base de tofu et de la levure nutritionnelle pour recréer la saveur du fromage salé. Utilisez du fromage à base de plantes râpé pour un peu plus de moelleux.

Crédit photo : Le Curious Chickpea

Pizza aux champignons caramélisés

La pizza traditionnelle est excellente, mais élever les garnitures est un moyen astucieux d'éviter de compter sur des tasses de mozzarella râpée. Cette recette de pizza aux champignons caramélisés de The Curious Chickpea utilise des champignons, du romarin et une sauce à la crème à l'ail végétalienne, ce qui la rend totalement végétalienne, croustillante et délicieuse.

Polenta crémeuse aux champignons et aux épinards

La polenta est une bouillie de semoule de maïs onctueuse souvent servie sous un tas de champignons sautés, de légumes-feuilles, de haricots ou de tomates rôties. Traditionnellement, le plat tire sa consistance crémeuse de quantités généreuses de crème, de fromage et de beurre, mais cette version à base de plantes de Bianca Zapatka remplace les produits laitiers par du lait de coco entier, de la levure nutritionnelle et un substitut de beurre végétalien.

Trempette épicée aux jalapeños et aux noix de cajou

Augmentez le feu et retirez le lait pour faire cette trempette épicée au jalapeño et au fromage de cajou. Idéale pour les fêtes et les rassemblements, cette trempette tire sa saveur percutante d'un mélange de jalapeño, de crème de noix de cajou, d'ail frais et de levure nutritionnelle.

Soupe crémeuse aux nouilles aux légumes

Cette recette de soupe de nouilles aux légumes crémeuse n'utilise aucun produit laitier. Alors, comment devient-il si soyeux ? La réponse est une combinaison de lait d'amande, de bouillon de légumes et de farine, qui épaissit la base de la soupe et ajoute une texture consistante.

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Recette de biscuits aux herbes et au fromage

Les biscuits aux herbes et au fromage sont coupés en plus petites tailles que les biscuits ordinaires. Ils sont tellement délicieux et bons servis à tout moment de la journée.

  • 2 tasses (environ 6 onces) de fromage cheddar fort, râpé grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché*
  • 2 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché*
  • 1 cuillère à café de thym, fraîchement haché*
  • 1 cuillère à café de sauge fraîchement hachée*
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 2 3/4 tasses de farine tout usage plus 1/4 tasse (ou plus) pour saupoudrer et rouler
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse (1 bâton) de beurre non salé, congelé au moins 20 minutes
  • 1 1/2 tasse de babeurre, froid**

Préchauffer le four à 500 degrés F. Placer la grille au centre du four. Tapisser deux (2) grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage cheddar, les herbes fraîches et le poivre mis de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. À l'aide d'une râpe grossière, râper le beurre congelé dans le mélange de farine. À l'aide de vos doigts, mélanger et frotter le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti (veillez à ne pas trop travailler la pâte). Incorporer le babeurre jusqu'à ce qu'il soit incorporé (la pâte sera très collante).

Saupoudrer une surface de travail propre avec 1/4 tasse de farine. Racler la pâte sur le plan de travail, saupoudrer généreusement le dessus de la pâte de farine. À l'aide de vos mains, presser la pâte en un carré de 8 pouces, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur (ne pas pétrir). Au besoin, saupoudrer plus de farine sur le plan de travail, au besoin, pour empêcher la pâte de coller.

Étaler 1/2 tasse du mélange de fromage sur les 2/3 de la surface de la pâte, en laissant 1/3 de la surface de la pâte à découvert. Soulevez et pliez le tiers non couvert sur la moitié de la portion recouverte de fromage. Ensuite, soulevez et pliez la partie pliée sur la partie restante recouverte de fromage, en utilisant toujours le grattoir de banc pour vous aider si nécessaire. Vous devriez vous retrouver avec une longue forme de rectangle.

Saupoudrer la pâte de farine pour éviter qu'elle ne colle. Presser à nouveau la pâte en un carré de 8 pouces. Étalez 1/2 tasse du mélange de fromage préparé sur les 2/3 de la pâte et répétez le pliage comme avant, puis pressez à nouveau la pâte dans un carré de 8 pouces. Répétez ce processus deux (2) fois de plus avec le mélange de pâte et de fromage.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 pouces. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en 36 petits biscuits. Placer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, à 1 pouce d'intervalle. REMARQUE : Si votre cuisine est chaude, placez les casseroles (avec les biscuits) au réfrigérateur pour les refroidir pendant le préchauffage du four.

Si vous devez conserver les biscuits non cuits, la pâte coupée peut être réfrigérée jusqu'à 1 heure.

Cuire les biscuits, une plaque à pâtisserie à la fois, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie au moins 5 minutes. Servir chaud.

Si vous le souhaitez, refroidissez complètement les biscuits, puis réchauffez-les dans un four à 400 degrés F. pendant 3 minutes avant de servir.

Geler: Après les avoir coupés en biscuits, placez les biscuits en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis envelopper dans une seule couche de papier d'aluminium, puis enfermer dans des sacs de congélation en plastique refermables. Les biscuits peuvent être congelés jusqu'à 2 semaines. Pour la cuisson, placez les biscuits surgelés à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Laisser reposer les biscuits à température ambiante pendant 20 minutes avant de les cuire comme indiqué ci-dessus.

* Vous pouvez remplacer le basilic frais, le thym et la sauge par 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées. N'hésitez pas non plus à remplacer toute herbe fraîche séchée ou hachée que vous désirez.

Source : J'ai légèrement adapté cette recette de Peter Reinhart. La recette est parue dans le numéro de novembre 2009 de Revue Bon appétit.

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Résumé de la recette

  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 10 tranches de piment jalapeno mariné, ou au goût - hachées
  • 2 rouleaux de sandwich ciabatta
  • 4 cuillères à café de beurre
  • 8 croustilles tortilla, écrasées
  • ½ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé

Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et les jalapenos marinés dans un petit bol. Mettre de côté. Préchauffer la poêle à feu moyen.

Slice each roll in half horizontally, then slice the rounded tops off the ciabatta rolls to make a flat top half. Spread 1 teaspoon butter on the doughy cut side of the bottom bun and 1 teaspoon butter on the now flattened top bun. Place half of the cream cheese mixture, half of the crushed chips, and half of the shredded cheese on the non-buttered side of the bottom bun. Place the top half of the bun on the sandwich and place the sandwich on the hot skillet. Repeat with the second sandwich.

Grill until lightly browned and flip over, about 3 to 5 minutes continue grilling until cheese is melted and the second side is golden brown.


Party Poppers (Easy Appetizer For A Crowd)

These stuffed mini peppers are SO stinkin' good and easy to make! I'm always on the hunt for an easy appetizer that can be made ahead of time and one that is easy to take to a gathering. Consequently, this one hits the nail on the head.

They remind me of a jalapeño popper only not as spicy, but with more of a crisp and refreshing crunch.

This easy appetizer recipe can be made the night before so that there's less stress the day you're ready to party. ??

I don't know if you've ever tried these mild little peppers, but they are super convenient, healthy and fun! I've seen many ways to stuff them, but I love this simple 5 ingredient recipe because it's easy and definitely not missing any flavor.

Oh, and did I mention that these little guys are also low carb and gluten free?!


Voir la vidéo: Vinexpert LE19 Mini Poivrons Farcis Au Fromage Manchego vidéo (Décembre 2021).