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Poulet et riz ranchero

Poulet et riz ranchero


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Si vous avez envie de cuisine du sud-ouest, mais que vous avez l'impression que vous ne pourrez jamais capturer le zeste que vous procure un restaurant authentique, les produits Del Monte sont là pour vous prouver le contraire. Leur recette de Poulet Ranchero & Riz vous fera sentir comme si vous veniez de passer au sud de la frontière sans jamais quitter votre cuisine.

Remarques

Faites-en le vôtre : Si l'avocat est trop ennuyeux pour vous, pourquoi ne pas faire passer votre plat fait maison au niveau supérieur avec une sorte de guacamole maison. C'est simple à faire : un avocat mûr, une cuillerée de salsa toute prête, des piments chili en dés, une gousse d'ail écrasée et un filet de jus de citron vert frais, le tout fouetté ensemble et c'est prêt en un rien de temps.

Ingrédients

  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés Del Monte Petite Cut avec piments chipotle, non égouttées
  • Une boîte de 15,25 onces de maïs à grains entiers Del Monte, égoutté
  • 1 tasse de bouillon de poulet, de préférence avec 50 pour cent moins de sodium
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 tasse de riz brun instantané non cuit
  • 3/4 tasses de crème sure légère
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 avocat mûr, tranché (facultatif)

Portions6

Calories par portion418

Équivalent folate (total)22µg6%

Riboflavine (B2)0.2mg14.1%


Poulet au four avec sauce ranchero | Recette de dîner tex-mex

Une recette de poulet au four sain avec du poulet nappé de sauce Ranchero et de fromage Monterey Jack. Parfait pour les dîners de semaine et une alimentation saine!


Instructions de cuisson pour un seul repas

  1. Fouetter ensemble les tomates en dés avec leur jus et le concentré de tomates dans l'autocuiseur électrique. Incorporer l'assaisonnement à tacos.
  2. Ajouter la poitrine de poulet, les cuisses et l'eau chaude à la sauce dans l'autocuiseur électrique. Verser la sauce sur le dessus.
  3. Vanne vapeur : Etanchéité.
  4. Cuire à : Manuel/Élevé pendant 15 minutes.
  5. Libération : Naturelle ou Rapide.
  6. Une fois cuit, séparer le poulet avec 2 fourchettes.
  7. Cuire le riz, comme indiqué.
  8. Préparez des légumes.
  9. Servir Instant Pot Ranchero Chicken sur du riz avec des légumes.

Casserole de poulet ranchero

Mélanger la soupe, l'eau, la poudre de chili, le cumin, les piments verts, les haricots, la pâte de tomate, le poulet et les lanières de tortilla dans un grand bol.

Verser le mélange de poulet dans un plat allant au four. Garnir de fromage. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four à 350 F pendant 25 minutes.

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2 avis

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Jessswan le 10.10.2012

J'ai vraiment aimé le concept de ce plat, mais mon mari et moi avons trouvé que nous devions y ajouter du piquant. Nous avons ajouté plus de cumin, de sel d'ail et de poivre. De plus, la texture avec les tortillas de maïs mélangées a rendu les tortillas de maïs un peu pâteuses. Je pense donc que je vais les superposer avec le mélange la prochaine fois. Dans l'ensemble, c'est vraiment simple à faire, et toujours bon goût. Merci d'avoir partagé!


Recette de crevettes à la mexicaine

Cette semaine est la Semaine Sainte dans le monde entier, et au Mexique, un pays à forte population catholique, la consommation de poisson et de fruits de mer est populaire lors de cette célébration, en particulier le vendredi et le samedi. Les autres plats appréciés par de nombreuses personnes à cette époque sont les buñuelos, les galettes de pommes de terre, les nopales, la soupe aux fèves, les galettes de crevettes séchées, la capirotada et de nombreux autres plats à base de poisson et de fruits de mer.


Poulet Ranchero, Riz Espagnol & Haricots

Vous allez adorer cette NOUVELLE recette. Deux grosses cuisses de poulet marinées sont poêlées dans une poêle en fonte, nous les cuisons lentement pour sceller la saveur, servies sur notre version de porche arrière (préférée du chef) de sauce ranchero avec nos haricots espagnols et notre riz.

Micro-ondes : Retirez le manchon, soulevez le coin du film, placez-le sur une assiette pour micro-ondes, passez au micro-ondes pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, coupez le film du bord du coin avec un couteau et retirez-le. Laisser reposer 2 minutes. Basé sur un four à micro-ondes de 1100 watts. NE PAS SOULEVER LE PLATEAU, SOULEVER SUR PLAQUE MICRO-ONDABLE

Four : Retirez le manchon, coupez le film du bord du coin avec un couteau et retirez-le. Placer sur la plaque du four. Chauffer à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Chauffer à 165 degrés. Retirer le plateau sur le plateau N'ESSAYEZ PAS DE SOULEVER LE PLATEAU PAR LUI-MÊME. LEVEZ LE PLATEAU SUR UNE PLAQUE MICRO-ONDABLE OU UN PLAT PASSANT AU FOUR. UTILISER DES TAMPONS CHAUDES POUR RETIRER.

Cuisses de poulet, huile de canola, riz, haricots rouges, oignons, céleri, pâte de tomate, échalotes, cassonade, piments poblano, sucre, poudre d'oignon, poivron rouge et vert, tomates rotel, ail, assaisonnement maison, herbes fraîches


Poulet et riz ranchero - Recettes

Cette recette de poulet ranchero a été inspirée par un voyage dans le sud du Texas pour une remise de diplôme en famille. Rapide et facile, ce plat simple d'inspiration mexicaine peut être habillé ou non selon les goûts et les besoins de toute la famille ! Le poulet est rapidement saisi et mijoté dans une sauce épicée et savoureuse qui s'épaissit au fur et à mesure de la cuisson…Délicieux !

Il y a plusieurs façons d'aller ici pour cette recette de poulet. Vous voulez que le poulet soit du côté mince pour qu'il cuise rapidement et reste juteux. Mon épicerie locale vend du poulet de style milenesa, qui sont essentiellement des escalopes de poulet minces. Si vous ne trouvez pas de fines escalopes de poulet ou de milenesa, vous pouvez couper des poitrines de poulet entières en deux dans le sens de la largeur pour créer une fine escalope.

Préparation du poulet pour le poulet ranchero

J'ai utilisé mon attendrisseur de viande Jaccard préféré pour percer la viande afin que l'assaisonnement parfume rapidement le poulet. Il attendrit également et aide le poulet à cuire rapidement !

– Oignon blanc – Poivron – N'importe quelle couleur fera l'affaire mais j'adore la couleur ! – Beaucoup d'ail – Jalapeño – Un poivron coupé en deux dans le sens de la longueur ou coupé en morceaux – Épices – Paprika & Cumin – Tomates concassées – Bouillon de poulet ou bouillon d'os

La sauce pour le Chicken Ranchero est faite dans une seule poêle en faisant sauter les poivrons, les oignons et l'ail dans la même poêle dans laquelle le poulet a été saisi, puis tout retourne dans la poêle pour mijoter dans la sauce….littéralement en 30 minutes le dîner est prêt!


Instructions de cuisson pour un seul repas

  1. Fouetter ensemble les tomates en dés avec leur jus et la pâte de tomates dans le fond de la mijoteuse. Incorporer l'assaisonnement à tacos.
  2. Ajouter la poitrine et les cuisses de poulet à la sauce et verser la sauce sur le dessus. Réglez la mijoteuse à basse température et laissez cuire pendant 8 heures.
  3. Une fois cuit, séparer le poulet avec 2 fourchettes.
  4. Cuire le riz, comme indiqué.
  5. Préparez des légumes.
  6. Servir le poulet Ranchero sur du riz avec des légumes.

Sauce Ranchero et Riz Mexicain

Si vous ne l'avez pas déjà découvert par vous-même, je ne peux que vous féliciter pour le Tamra Davis Cooking Show. Tamra Davis est une réalisatrice de cinéma et de télévision basée à New York et en Californie. Elle est mère de deux enfants, passionnée de cuisine à domicile, et il se trouve qu'elle est mariée à Mike D, des Beastie Boys. Davis est une grande créatrice de recettes, et il y a quelques années, elle a auto-publié un livre de cuisine intitulé Faites-moi quelque chose de bon à manger. Le livre de cuisine est une excellente source non seulement de recettes, mais aussi de plans de repas et de stratégies de cuisson pour préparer des repas délicieux, créatifs et sains qui satisferont les enfants et les adultes.

Et Tamra Davis veut vraiment amener les gens à manger de la vraie nourriture saine. Elle a donné des cours de cuisine dans des banques alimentaires locales et, il y a quelques années, elle a lancé le programme FIVE for Kids, conçu pour enseigner aux enfants et à leurs parents l'importance d'une alimentation naturelle et équilibrée qui suit les directives simples de la pyramide alimentaire. . Le programme FIVE for Kids décrit non seulement la composition nutritionnelle de base des aliments courants, mais il permet également aux enfants d'apprendre d'où vient leur nourriture, comment différents aliments sont bénéfiques pour leur corps et leur esprit, et comment faire de bons choix alimentaires peut avoir un effet positif sur bien-être général d'une personne. À la fin du programme, les enfants ont appris à préparer 25 repas et collations sains et abordables pour eux-mêmes et leur famille. Vous voulez voir quelqu'un suivre son discours ? Tamra Davis est votre femme.

Le Tamra Davis Cooking Show est, en soi, un délice. Chaque épisode ne dure que quelques minutes, mais ils ne manquent jamais de substance. Plusieurs émissions présentent non seulement la cuisine, mais aussi la planification des repas, l'épicerie et les pauses jeux. C'est une représentation fidèle de la vie réelle et de la façon dont le processus d'éducation et de nourriture d'une famille est rarement aussi simple que d'entrer dans la cuisine et de placer calmement les choses dans le four. Et c'est plus une note secondaire, mais les différents choix musicaux présentés comme bande-son à chaque épisode ? Excellent.

Un épisode du Tamra Davis Cooking Show implique un voyage au Mexique. Les clichés de l'incroyable côte mexicaine sont magnifiques et les recettes de cette émission en particulier sont très appétissantes. La famille de Davis loue une maison de vacances qui vient avec un chef, et presque tous les jours, le chef finit par préparer une version légèrement différente de la sauce ranchero, une sauce incroyablement polyvalente qui peut être utilisée pour les enchiladas, les chilaquiles et tout ce que vous pouvez penser. en haut. En utilisant la recette publiée par Davis, j'ai fait cette sauce plusieurs fois maintenant, et je peux attester du fait que ce n'est pas seulement super délicieux, mais c'est aussi extrêmement simple à faire. Le fait que la sauce soit si prête à être changée en fait un rêve de travailler avec. Vous pouvez changer le type de piments que vous utilisez, vous pouvez faire revenir l'ail dans la poêle avec les oignons, vous pouvez réduire la sauce en purée lisse ou vous pouvez la laisser légèrement en morceaux - quoi que vous fassiez avec cette sauce, il est difficile de lui donner un mauvais goût . Parfois, nous nous asseyons simplement et trempons des chips tortilla dans la sauce, sans jamais prendre la peine de les ajouter à quoi que ce soit parce que nous sommes trop occupés à les déposer dans notre ventre.

Mon utilisation préférée pour la sauce en ce moment est comme arôme pour le riz mexicain. Nous mangeons pas mal de haricots et de riz ici (un repas simple et sain qui contribue grandement à satisfaire les besoins nutritionnels d'un petit enfant), et je cherche toujours des façons d'habiller le plat et de le rendre un peu plus bienvenue aux palettes fatiguées des adultes dans cette maison.

La cuisson du riz blanc nature dans un mélange de sauce ranchero et de bouillon de légumes produit un plat de riz moelleux et savoureux qui est un ajout bienvenu à notre table. Et comme cette sauce ranchero est entièrement composée de légumes, la faire cuire dans votre riz ajoute une bonne dose de légumes à chaque portion que vous préparez. Si vous parvenez à arrêter de manger un lot de sauce ranchero comme si c'était un plat principal à lui seul (non, vraiment, c'est si bon), je vous recommande d'en verser dans une casserole de riz et de commencer à mijoter.

Sauce Ranchero

L'épisode de l'émission de cuisine peut être vu ici.

Vous pouvez ajuster le piquant de cette recette à votre convenance. Lorsque je prépare cette sauce à mettre dans un plat pour mon enfant, je n'utilise que la moitié d'un piment jalapeno avec toutes les graines et les côtes enlevées. Quand je le fais en pensant aux adultes, j'utilise 1 ou 2 piments entiers, et je laisse dans les graines et les côtes. Vous pouvez vraiment rendre la sauce très chaude de cette façon, alors soyez prudent lorsque vous jugez votre niveau de piquant.

1 ou 2 piments de votre choix (j'utilise souvent des jalapenos frais dans cette recette, mais n'importe quel type de piment séché conviendra également. Je parie que les habaneros seraient parfaits pour cela.)

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (je laisse généralement cela de côté parce que je n'ai pas de bouillon de légumes en poudre, mais si j'ai un peu de bouillon de légumes qui traîne, parfois j'en mets un ou deux)

Faire bouillir les tomates dans 4 tasses d'eau avec l'ail et les piments. Cuire 20 minutes à petite ébullition. La peau de la tomate devrait commencer à se décoller. Pendant que les tomates cuisent, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque les tomates, l'ail et les piments sont cuits, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson pour ajouter à la sauce. Pelez la peau des tomates et mettez les tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire, avec l'ail et les piments. Ajouter l'oignon sauté, l'origan mexicain, le sel et le bouillon (si utilisé). Mélanger à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.

Remettez la sauce dans la casserole avec laquelle vous avez cuit les tomates. Cuire la sauce à feu doux pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Utilisez-le comme sauce pour un certain nombre de plats mexicains ou comme arôme pour le riz mexicain (recette ci-dessous).

Donne environ 1 ½ tasse de sauce.

riz mexicain

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 ½ tasse de bouillon de légumes ou de poulet

Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit gonflé et doré. Saupoudrer de cumin et de sel, puis ajouter les oignons émincés. Continuez à faire sauter le riz et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 3-5 minutes. Incorporer délicatement la sauce ranchero et le bouillon (le liquide éclaboussera un peu lorsqu'il touchera l'huile chaude dans la poêle). Portez à ébullition, puis couvrez le riz et baissez le feu pour laisser mijoter. Cuire le riz à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Aérer le riz avec une fourchette pour bien intégrer les ingrédients sans écraser le riz.


Recette de poulet ranchero à la mijoteuse

Hé, hé, retour aux écoliers. C'est cette période de l'année où la frénésie devient plus frénétique (plus frénétique?) Et la tâche impossible de mettre le dîner sur la table est, eh bien, impossible.

Pour essayer de rester en dehors de la voie de circulation en début de soirée et de nourrir mes enfants pour le déjeuner (mon cerveau a tendance à rester éteint avant 8 heures du matin!), J'ai eu une petite journée de cuisson le samedi. Cela m'a pris un peu plus d'une heure à rassembler, si vous ne comptez pas la partie « charger la mijoteuse le matin », ce qui n'ajouterait que quelques minutes.

Tout est dans le timing. Commencez la cuisson des muffins et préparez les boulettes de viande et les hamburgers pendant la cuisson des muffins. Rassemblez ensuite les tacos et les taquitos. Bada-bing, bada-boom. Maintenant, je sais que je survivrai au moins à la première semaine de frénésie scolaire !

  • Muffins aux bleuets en double fournée
  • Poulet Ranchero en double fournée (recette ci-dessous)
  • 2 repas d'une valeur de hamburgers
  • Taquitos au bœuf cuits au four de Not Your Mother’s Make Ahead & Freeze Cookbook.

(Pardonnez la photo de l'iphone avec un éclairage de cuisine terrible !)

N'importe qui d'autre prend de l'avance sur lui-même en cuisant et en congelant pour la saison chargée de la rentrée.

(Remarque : il s'agit d'une version doublée & ce poulet est parfait pour les enchiladas, les tostadas à sept couches, les tacos mous et les tacos durs !)


Voir la vidéo: Recette de Riz libanais aux vermicelles - 750g (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Teithi

    Je joins. Tout ce qui précède a dit la vérité. Discutons de cette question. Ici ou en MP.

  2. Ain

    Post faisant autorité :), drôle ...

  3. Faki

    Je n'aime pas ça.

  4. Aghamore

    Soyons.

  5. Zukasa

    Il est très reconnaissant pour l'aide dans cette affaire, je voudrais aussi quelque chose que vous pouvez aider?

  6. Mannix

    Je suis désolé, je ne peux rien aider, mais il est assuré que vous aideront nécessairement. Ne désespérez pas.

  7. Hercules

    Il y a des secondes où les minutes décident de tout. Et ça dure des heures. Crise financière et sexuelle : tu ouvres ton porte-monnaie, et là tu nique je t'aimais - les arbres étaient courbés. Il y a un jock, il s'agite... "Le sein, c'est le visage d'une femme !" Dénudez et conquérez !



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