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Améliorez le goût du bourbon bon marché avec un simple hack de cuisine

Améliorez le goût du bourbon bon marché avec un simple hack de cuisine

Le bourbon est délicieux - mais le bon bourbon a souvent un prix assez élevé

PA

Transformez les eaux grasses de bonne qualité en bourbon haut de gamme.

Si vous cherchez à transformer des eaux grasses moins que stellaires en une boisson douce et de qualité supérieure, les chefs de Cook's Illustrated ont une astuce simple pour améliorer le goût de n'importe quel bourbon.

Dans leur nouveau livre "Kitchen Hacks: How Clever Cooks Get Things Done", les chefs de cuisine test détaillent une astuce rapide qui consiste à mélanger quelques liquides de tous les jours dans la liqueur de votre choix pour récolter un meilleur bourbon.

Commencez avec une bouteille de 750 millilitres de bourbon bon marché - environ 15 $ - et ajoutez 1 cuillère à soupe de sherry sec, ¾ de cuillère à café d'extrait de vanille et 1/8 de cuillère à café de fumée liquide pour ajouter une saveur subtilement vieillie. Puis secouez le tout.

"L'extrait de vanille fournissait de la vanilline (un composé aromatique trouvé dans le chêne), de la fumée liquide ajoutée à la profondeur terreuse et du sherry sec (qui subit au moins trois ans de vieillissement oxydatif) a contribué à de nombreux arômes et saveurs associés au bourbon bien vieilli ", explique le livre.

Pour tester le résultat, les chefs ont comparé leur nouvelle concoction à un W.L. de 12 ans. Weller bourbon, qui coûte environ 50 $. Bien que le résultat final ne soit pas meilleur que le bourbon le plus cher, le bourbon moins cher avec les saveurs ajoutées s'est avéré avoir une «complexité améliorée» par rapport à son état d'origine.

Et bien qu'il soit peu probable que le bourbon moins cher soit aussi doux qu'une version haut de gamme, l'astuce simple est un moyen simple d'utiliser tout alcool moins cher que vous pourriez avoir.

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Cet article a été initialement publié le 11 novembre 2015


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