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Recette de cheesecake sans gluten

Recette de cheesecake sans gluten

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Il s'agit d'un gâteau au fromage incroyablement riche, mais léger, qui n'a pas de base de biscuit. Dégustez avec des baies fraîches, si vous le souhaitez.

113 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 225g de beurre non salé, température ambiante
  • 900g de fromage à la crème, ramolli
  • 300g de sucre en poudre
  • 5 œufs, température ambiante
  • 475 ml de crème double
  • 1 1/2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser et fariner un moule à charnière de 23 cm.
  2. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à homogénéité. Incorporer la crème double, la maïzena et la vanille.
  3. Enveloppez le fond du moule à charnière avec du papier d'aluminium. Tapisser un plat à rôtir avec un torchon humide. Placer le moule à gâteau au fromage sur une serviette, à l'intérieur du moule à rôtir et placer le moule à rôtir sur la grille du four.
  4. Remplissez le moule à rôtir d'eau bouillante pour atteindre la moitié des côtés du moule à gâteau au fromage. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit juste ferme. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris avant de démouler.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(102)

Avis en anglais (92)

par Fredric Gregory

C'est un bon cheesecake, s'il sort liquide, vous ne l'avez pas assez cuit, ce que je fais c'est cuire pendant une heure à 350, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit à 165 ° F. puis laissez-le reposer au four pendant encore une heure pour qu'il refroidisse lentement, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour refroidir complètement avant même de retirer la casserole ou d'essayer de la couper. si le centre est chaud du tout, il apparaîtra sous cuit et coulera. Vos ingrédients DOIVENT également être à température ambiante. c'est très important. et si vous posez un morceau de papier d'aluminium sans serrer sur le dessus de la casserole, cela évitera de trop cuire le dessus du gâteau.-27 mai 2008

par ARISAR

Je vous remercie de cette recette! J'ai perdu une recette que j'avais qui était très similaire à celle-ci. Maintenant, je vais utiliser le vôtre à l'avenir. Je déteste les recettes de cheesecake qui commencent avec des biscuits Graham ou des biscuits. Ce n'est pas du cheesecake! BONJOUR ... Le gâteau n'a pas de croûte. La tarte a une croûte. Encore une fois, merci pour cette recette. C'était à la fin d'une longue liste de recettes de fromage.-02 mai 2003

par bijou

Excellent! Fait deux fois, au début sans changement, bon goût mais trop moelleux. La deuxième fois, je l'ai fait cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 40 minutes de plus que prévu, et à 325. Cette fois-là, il avait aussi bon goût et avait la texture dense et lourde que j'aime. Très facile d'ajuster le temps de cuisson / température pour la texture que vous voulez, si vous êtes même un peu expérimenté avec les gâteaux au fromage. Le goût est merveilleux, pas trop sucré et se marie bien avec de nombreuses garnitures. Une chose cependant, si vous voulez la texture "moelleuse", ne la garnissez que juste avant de servir, sinon elle tombera! -22 oct 2007

Voir la vidéo: Cheesecake au citron sans gluten (Novembre 2020).