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Recette de soupe à la courge musquée et aux lentilles

Recette de soupe à la courge musquée et aux lentilles

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Cette soupe végétalienne est crémeuse, copieuse et délicieuse. C'est la soupe d'hiver parfaite.

318 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 pincée de graines de fenugrec
  • 190g de lentilles rouges sèches
  • 225g de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 475 ml d'eau
  • 1/2 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de muscade moulue
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 40min› Prêt en: 1h

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon, le gingembre, l'ail et le fenugrec jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  2. Mélangez les lentilles, la courge et la coriandre dans la casserole. Incorporer l'eau, le lait de coco et la purée de tomates. Assaisonner avec la poudre de curry, le poivre de Cayenne, la muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient tendres.

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Avis et notesNote globale moyenne:(388)

Avis en anglais (297)

Une soupe vraiment spéciale. Un hiver plus chaud et rassasiant. J'ai suivi la recette fidèlement à une exception près, j'avais une grosse courge musquée et je ne voulais pas la gaspiller alors j'ai tout mis dedans. Ma soupe finie ne ressemblait pas à l'image mais elle avait tout aussi bon que la description . Un gagnant d'hiver que je ferai le jour de Noël.-16 nov 2013

par Chari Campbell

Courez, ne marchez pas, pour acheter les ingrédients pour faire ça! C'est la meilleure soupe que j'ai trouvée sur ce site! J'ai utilisé de la patate douce au lieu de la courge musquée et j'ai utilisé une boîte entière de lait de coco LITE, ce qui a considérablement réduit le nombre de calories. En conséquence, j'ai également augmenté la quantité d'eau en ajoutant 1 à 1 1/2 tasse et ajusté les quantités de pâte de tomate, de curry, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Oh, et enfin, comme j'avais besoin de les utiliser, j'ai fait sauter des champignons portabello et les ai jetés pendant la cuisson de la soupe. HOU LA LA! Je suis ravi de l'avoir fait, car ils étaient un excellent ajout - je les ajouterai à la liste des ingrédients lorsque je le referai, et je le referai certainement. (Ai-je mentionné que j'adore cette soupe?!) Je n'ai pas très bien compris le critique qui a affirmé qu'il fallait réduire de moitié la quantité de poivre de Cayenne et qu'il était encore trop chaud. Hein? Cela ne demandait qu'une pincée. En tout cas, MERCI un MILLION pour cette recette! -21 février 2007

par Mollycurls77

Je donnerais à cette recette un 3 comme écrit et un 5 avec mes modifications. J'ai utilisé 3 tasses de bouillon de poulet à la place des 2 tasses d'eau, car je l'ai trouvé trop épais une fois cuit. J'ai également utilisé environ 3/4 de boîte de lait de coco, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/8 tasse de sauce de poisson en plus des autres ingrédients. Je n'avais pas de courge sous la main, alors j'ai utilisé de la patate douce à la place, ce que je préfère de toute façon. En fin de compte, cela s'est parfaitement passé. Mon jj de 8 ans a demandé des secondes et dh a demandé que nous le servions lors de notre prochain dîner. J'appellerais ça un succès !! - 30 mars 2007

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