Dernières recettes

Recette de veau sauce au xérès

Recette de veau sauce au xérès

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Veau

Un plat de veau simple mais délicieux. Servir avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

31 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 900g de médaillons de veau désossés, pilés à 5 mm d'épaisseur
  • 125g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • 1/2 tasse de vin de xérès
  • 1 tasse de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de vin de xérès
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélangez les 125 g de farine, le sel et le poivre blanc dans un plat peu profond. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Enrober les médaillons de veau avec le mélange de farine et secouer l'excédent. Faire frire environ 1 minute de chaque côté, juste pour dorer mais sans cuire.
  3. Disposer le veau dans un plat allant au four de 23x33 cm ou de taille similaire. Saupoudrez de mozzarella sur le dessus. Nettoyez la casserole du veau et faites fondre le beurre avec 125 ml de xérès à feu doux. Dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de farine avec 3 cuillères à soupe de xérès et fouetter dans la poêle. Continuez à fouetter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la sauce sherry sur le veau et le fromage.
  4. Cuire au four de 20 à 30 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gluant. La sauce sera liquide. Imprégnez-vous de pain!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(33)

Avis en anglais (28)

par LINDA MCLEAN

Je ne fais pas cuire le veau, alors j'ai utilisé du poulet à la place. Ajout de poudres d'ail et d'oignon à la farine et utilisation de plus de sherry que suggéré. C'est un plat charmant et digne d'une entreprise que toute ma famille a adoré. Merci beaucoup Patti! -24 février 2007

par Patti Weiss

Bien qu'il ne devrait pas vraiment y avoir d'huile supplémentaire après avoir fait sauter les 2 livres entières de veau ..... s'il y en a, vous pouvez certainement l'enlever avant de continuer. Je prépare aussi fréquemment ceci avec des poitrines de poulet émincées ou pilées.-27 janvier 2006

par lindseyerin

Ma recette de veau préférée !! ... il faut bien assaisonner la viande avant de mettre le mélange de farine, sinon le veau n'a pas beaucoup de saveur - Une épice tout usage fonctionne extrêmement bien! -27 avril 2007

Voir la vidéo: VEAU EN SAUCE. RIZ BLANC (Novembre 2020).