Recettes traditionnelles

Recette de veau à la sauce marsala

Recette de veau à la sauce marsala

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Veau

Un dîner simple mais délicieux. A déguster avec du riz ou de la purée de pommes de terre, si désiré.

62 personnes ont réalisé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 675g d'escalopes de veau fines
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire pour enrobage
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
  • 225g de champignons crimini, tranchés
  • 1/2 tasse de vin de Marsala
  • 1 tasse de bouillon de veau ou de bœuf
  • 3/4 (400 g) de cœurs d'artichaut en conserve, égouttés et tranchés
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 15min› Prêt en: 30min

  1. Fariner légèrement les escalopes de veau et secouer l'excédent. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les escalopes dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque cuites. Retirer le veau de la poêle et réserver.
  2. Faire sauter l'ail et les échalotes dans une poêle jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Incorporer les champignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer. Versez le vin; cuire 2 à 3 minutes de plus en remuant avec une cuillère pour gratter le fond de la casserole. Verser le bouillon et laisser mijoter 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide commence à réduire.
  3. Remettre le veau dans la poêle avec les artichauts et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour servir, disposer le veau sur des assiettes et napper de sauce.

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Avis et notesNote globale moyenne:(69)

Avis en anglais (59)

par CADEMAIO

C'est un plat délicieux et élégant. J'ai fait sauter le veau dans du beurre et de l'huile d'olive et j'ai utilisé du bouillon de poulet à la place du veau. C'était fabuleux - et toujours aussi facile! -04 octobre 2001

par Kelly Thompson

J'ai utilisé du poulet et du bouillon de poulet à la place. C'était super! Toute ma famille a adoré. C'était quelque chose de différent des dîners nocturnes de la vieille semaine! -08 juin 2001


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