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La meilleure recette de poulet à la Kiev de tous les temps

La meilleure recette de poulet à la Kiev de tous les temps

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Si vous aimez les kiev au poulet, rien ne vaut cette version maison typique d'une maison ukrainienne. Les poitrines de poulet sont pilées minces, farcies de beurre à l'ail et frites à la perfection.

87 personnes ont réalisé ça

IngrédientsSert: 8

  • 8 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 75g de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de granulés d'ail
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de granulés d'ail
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 60g de farine tout usage
  • 55g de chapelure sèche
  • 475 ml d'huile végétale
  • 1/2 citron, tranché
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 2 h de congélation ›Prêt en: 2 h 55 min

  1. Placer chaque poitrine de poulet entre une feuille de papier sulfurisé et la piler, à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur; attention à ne pas «casser» le poulet. Envelopper et réfrigérer jusqu'à ce que le beurre assaisonné soit congelé.
  2. Pour faire du beurre assaisonné: Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de granules d'ail et bien mélanger. Étaler le mélange dans un rectangle de 5 x 10 cm sur un morceau de papier d'aluminium; congeler jusqu'à fermeté.
  3. Lorsque le beurre est ferme, couper en 6 morceaux de taille égale et déposer un morceau sur chaque poitrine de poulet. Pliez les bords du poulet et roulez pour enrober complètement le beurre. Fixez avec des bâtonnets à cocktail.
  4. Dans un petit bol, battre les œufs avec de l'eau. Dans un plat peu profond ou un bol, mélanger ensemble 1/4 cuillère à café de poivre, 1/4 cuillère à café de granules d'ail, l'aneth et la farine. Mettre la chapelure dans un plat peu profond ou un bol séparé. Trempez les rouleaux de poulet dans la farine assaisonnée, puis le mélange d'œufs, puis les miettes. Placer le poulet enrobé dans un plat peu profond, couvrir et réfrigérer environ 30 minutes.
  5. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les kievs de poulet pendant environ 5 minutes, puis retournez-les et faites-les frire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, sans aucune trace de rose à l'intérieur. Égoutter sur des torchons, garnir de tranches de citron et de persil et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(82)

Avis en anglais (63)

par Adriana Green

C'est sec comme beaucoup de plats de poulet, mon truc pour tout le poulet que je prépare est de mariner dans du BUTTERMILK pendant 30 à 40 minutes. Rend chaque morceau de poulet tendre, quelle que soit la façon dont vous le faites cuire. J'espère que cela vous aidera-13 janvier 2012

par DAG

Kiev a toujours été le repas "d'anniversaire" demandé, même maintenant que mes enfants sont adultes et à la maison pour une visite. Il y avait aussi le test de laboratoire alimentaire de fin de trimestre pour mes classes de lycée. Si ça n'a pas fait "gicler du beurre", vous n'avez pas obtenu tous les points :-) alors voici quelques tweeks à une déjà bonne recette. Ajoutez de l'origan, du persil et de l'ail émincé au beurre refroidi. Une fois enroulé autour du beurre, roulez d'abord le poulet dans de la farine assaisonnée, puis le lavis d'œuf, puis la chapelure assaisonnée de pain, de craquelins ou de croustilles (nature) PUIS envelopper fermement dans du papier ciré et réfrigérer pendant au moins une demi-heure, plus si le temps permet. Peut être fait un jour à l'avance. Déballez uniquement lorsque vous êtes prêt à placer dans la graisse chaude. Cela évite complètement le besoin de cure-dents.-13 janvier 2012

par Soup Loving Nicole

Beaucoup de travail mais très savoureux. Pour le garder un peu plus sain, j'ai cuit au four à 350 pendant 45 minutes et il a bien doré.-30 mai 2010


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