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Ragoût de poulet et haricots à la roquette

Ragoût de poulet et haricots à la roquette

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Un ragoût copieux à base de tomates et de vin blanc pour les froides soirées d'hiver. Celui-ci est pour ceux qui aiment la fusée poivrée!

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1/8 cuillère à café de piments broyés séchés
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau - coupés en dés
  • 150 g (5 oz) de pâtes penne séchées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 225 ml (8 oz liq.) De vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 boîte (400 g) de tomates hachées
  • 1 boîte (400 g) de haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés
  • petit bouquet de basilic frais, déchiré
  • bonne poignée de fusée, déchirée
  • 1/8 cuillère à café de piments broyés séchés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • fromage Pecorino Romano fraîchement râpé

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 1 h

  1. Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron, le vinaigre de xérès, le vin blanc, les piments broyés et le sel. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Réserver pour mariner pendant au moins 20 minutes.
  2. Cuire les penne selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Versez le reste de l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais ne pas brunir. Incorporer le vin blanc, le vinaigre de xérès, les tomates et les haricots cannellini. Incorporer le poulet et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Incorporer les pâtes, le basilic, la roquette et les piments broyés. Couvrir et éteindre le feu. Laisser reposer jusqu'à ce que la roquette et les feuilles de basilic soient fanées, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans des bols de service et garnir de pecorino râpé pour servir.

Pointe:

Pour un plat végétarien, omettez le poulet et la marinade, et ajoutez une autre boîte de haricots.

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Avis et notesNote globale moyenne:(22)

Avis en anglais (19)

par KPIETROWSKI

C'est très savoureux. J'ai ajouté une échalote hachée à l'ail, cuit les pâtes au bouillon et ajouté un peu de bouillon de poulet. Nous avons tout mangé en une nuit! Excellent, une de nos recettes préférées. Merci! -28 janvier 2005

par CJ01082

Facile à préparer et évidemment faible en gras. Mais je m'en fichais vraiment trop. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser les verts de pissenlit au lieu de la roquette parce que mon marché n'en avait pas. Semblait faire beaucoup plus que 4 portions.-27 février 2005

Voir la vidéo: CHICKEN RAGU WITH WHITE BEANS. RAGOÛT DE POULET AUX HARICOTS BLANCS. (Novembre 2020).