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Recette de cuisson au thon et riz

Recette de cuisson au thon et riz

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Cette délicieuse pâtisserie est simple à préparer. Délicieux avec un côté de légumes cuits à la vapeur, si désiré.

81 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 125g de riz blanc non cuit
  • 320 ml d'eau
  • 2 blancs d'oeufs
  • 75g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 350 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 boîtes (185 g) de thon, non égoutté
  • 2 cuillères à soupe d'oignon râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h 15 min› Prêt en: 1 h 35 min

  1. Porter à ébullition le riz et l'eau dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.
  2. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux dans un grand bol en verre ou en métal. Soulevez votre batteur ou fouet vers le haut: les blancs d'œufs doivent former une pointe acérée qui garde sa forme; mettre de côté.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine, le sel et le poivre; remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 5 minutes. Incorporer progressivement le lait au mélange de farine et porter à ébullition à feu moyen. Cuire et remuer 5 minutes. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient cassés, puis ajoutez le mélange de lait quelques cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que vous ayez fouetté 1/3 du mélange de lait. Grattez le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole avec le reste du lait et fouettez jusqu'à consistance lisse. Cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
  4. Retirer la sauce au lait du feu et incorporer le riz, le thon, l'oignon et le jus de citron. Incorporer délicatement les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité, puis verser dans une cocotte de 1,5 litre.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé, doré et pris au centre, environ 40 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne:(76)

Avis en anglais (63)

-01 novembre 2012

par jerak

Absolument fantastique! J'ai été agréablement surpris par cette cocotte. La seule chose que j'ai changée était d'ajouter 1 gousse d'ail, écrasée et râpée et également râpée une carotte et ajouté du persil. Très bonne saveur et recette assez facile à suivre. Je le referai certainement.-13 mars 2010

par Julie

J'ai vraiment apprécié cette variante d'une recette de casserole de thon. Étant sensible au gluten, j'ai mélangé de la fécule de maïs avec une partie du lait et l'ai mélangée dans le beurre fondant au lieu de faire une pâte de farine. Cela a très bien fonctionné. J'ai également ajouté de l'ail et du basilic pour ajouter de la saveur.-25 mars 2010

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