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Recette de soupe aux légumes et aux haricots

Recette de soupe aux légumes et aux haricots

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Cette soupe végétalienne est un repas en soi. C'est sain, plein de légumes et de saveurs. Les patates douces sont mijotées avec du chou frisé, du gombo, de la tomate et des haricots noirs dans une soupe épicée à la noix de coco.

29 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 240g d'oignon haché
  • 3 gousses d'ail pressées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de thym séché moulu
  • 1,2 litre de bouillon de légumes
  • 265g de patates douces pelées et coupées en dés
  • 200g de chou frisé haché
  • 100g de gombo tranché
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 tasse de tomates en dés
  • 240g de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou au goût

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 55 min

  1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Saupoudrer de piment de la Jamaïque, de curcuma, de coriandre et de thym; cuire 1 minute de plus.
  2. Verser le bouillon de légumes et les patates douces et porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez le chou frisé et le gombo; laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le lait de coco, la tomate, les haricots noirs et le jus de lime. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Avis et notesNote globale moyenne:(30)

Avis en anglais (28)

par debcooks

Je pensais que le mélange des épices était parfait. Vous pourriez goûter un soupçon de tout sans qu'aucune épice ne soit trop puissante. Merci pour le partage.-21 mars 2009

par thistlecove

Confiture avec des SUPERALIMENTS comme les oignons, l'ail, le gingembre, le chou frisé, la patate douce, la tomate, le citron vert et les pois noirs! Vous ne pouvez pas vous tromper ici, c'est merveilleusement savoureux. Un avant-goût des Caraïbes! J'ai adoré !! Merci Traci B.-14 mars 2009

par Sarah Maire Kanzler

J'avais peur que cela puisse finir un peu étrange avec tous les différents ingrédients. Ce n'était pas du tout étrange. La meilleure chose que j'ai faite depuis longtemps! -03 mai 2009


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