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Recette de brochettes de poulet satay

Recette de brochettes de poulet satay

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La marinade est simplement préparée avec du lait de coco, de la coriandre et du curry en poudre. Idéal pour une soirée barbecue!

63 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 120 ml de lait de coco
  • 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de poudre de curry jaune
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café d'huile de piment
  • 450g de mini filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'arachides non salées hachées
  • 12 brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 15 minutes
  • 225g de sauce thaï aux arachides

MéthodePréparation: 10min ›Cuisson: 10min› Temps supplémentaire: 30min de marinage ›Prêt en: 50min

  1. Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, la coriandre moulue, le curry en poudre, la sauce de poisson et l'huile de piment. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures).
  2. Préchauffer une plaque chauffante ou un barbecue à feu vif. Enfilez les lanières de poulet sur des brochettes. Jetez les restes de marinade.
  3. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur. Le temps dépendra de l'épaisseur du poulet. Transférer dans une assiette de service et garnir de coriandre fraîche et d'arachides. Servir avec une sauce aux arachides pour tremper.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(59)

Avis en anglais (44)

par sweetiesmj

Nous nourrissions 11 personnes avec cette recette, nous avons donc utilisé 4 livres de poitrines de poulet et avons eu suffisamment de marinade sans la doubler. Après avoir fait la marinade comme indiqué dans la recette, j'ai pensé que c'était un peu fade à notre goût alors j'ai ajouté quelques ingrédients. À la marinade, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de cassonade légère, 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort, 2 gousses d'ail hachées et 2 cuillères à café de jus de citron vert. Je l'ai remué, mis les poitrines de poulet (coupées en lanières) et laissé le poulet mariné reposer au réfrigérateur, dans un bol couvert, pendant six heures. En attendant, j'ai trempé les brochettes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas sur notre gril à gaz. Après avoir mariné pendant 6 heures, j'ai mis la viande sur les brochettes (se terminant par 40 brochettes), et les ai grillées dans notre gril à gaz, à feu moyen-élevé, sur un morceau de papier d'aluminium épais (légèrement vaporisé d'un enduit à cuisson). Ils sont sortis brun doré ainsi que tendres et juteux. Nous les avons servis avec du riz au curry thaï, des haricots verts frais du marché fermier et "La meilleure sauce thaï aux arachides" (également sur ce site - génial "tel quel"). Le repas a été un grand succès ... délicieux! la raison pour laquelle je ne lui ai donné que 4 étoiles au lieu de 5 est à cause des modifications apportées à la recette. Je vais certainement refaire cette recette.-21 juillet 2008

par Andrea Howery Bonner

Je ne suis pas un expert thaïlandais mais je pense que cette recette s'est avérée excellente. Je n'ai fait que quelques modifications ... J'ai utilisé de la sauce soja à la place de la sauce de poisson car ce n'est pas quelque chose que je garde. Je n'avais pas non plus d'huile de piment alors j'ai utilisé une pincée de flocons de piment rouge. J'ai utilisé des filets de poulet et je ne les ai pas embrochés ... le mien mariné pendant environ 2 jours (je coupe la viande et la mets dans la marinade quand je rentre du magasin, puis la congèle ou la réfrigère). J'ai cuit mon sous le gril pendant environ 4 minutes de chaque côté. Très moelleux et tendre et plein de saveur. Je n'ai pas utilisé les garnitures mais il y a de la coriandre dans la sauce aux arachides que j'ai préparée. "La meilleure sauce thaï aux arachides" ... voir mes critiques pour les notes sur les modifications que j'ai utilisées pour cette recette.-27 mars 2008

par ERock

Je l'ai fait récemment pour divertir et la préparation y était très bien adaptée. En marinant puis en embrochant les morceaux de poulet, j'ai pu m'attaquer à d'autres plats et les jeter sur le gril juste au moment où les gens étaient prêts à manger. Je ne garde pas de sauce de poisson autour de muh, donc de la sauce soja substituée - Cela a parfaitement fonctionné.-05 avril 2007

Voir la vidéo: Mon poulet sauce satay #161 (Novembre 2020).