Recettes traditionnelles

Recette de bagues de pain italiennes

Recette de bagues de pain italiennes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain

Ces morceaux ressemblant à des bretzels sont également connus sous le nom de taralli ou tarradls. A déguster comme collation.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 24 anneaux

  • 475 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 sachet (7 g) de levure de boulangerie active séchée
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 875 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 140g d'amandes

MéthodePréparation: 35min ›Cuisson: 45min› Temps supplémentaire: 3h de fermentation ›Prêt en: 4h20min

  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajouter l'huile d'olive, 500g de farine et le poivre dans le mélange de levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien incorporé. Ajouter plus de farine petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.
  3. Déposer la pâte sur une planche farinée et ajouter plus de farine. Assurez-vous que la pâte reste humide. Il doit être légèrement plus humide que la pâte à pain normale. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Couvrir d'un linge chaud et humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures.
  4. Placez les amandes et environ 475 ml d'eau dans une petite casserole et portez presque à ébullition. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter et peler puis placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
  5. Une fois la pâte prête, divisez-la en trois et abaissez chaque tiers en carrés de 5 mm d'épaisseur. Couper en bandes de 2,5 cm de large. Placer environ 3 ou 4 amandes d'affilée à l'extrémité des bandes et replier l'autre extrémité et bien sceller les noix. Tordre la pâte pour former des anneaux et pincer les extrémités ensemble. Ils devraient être des anneaux d'environ 5 à 6,25 cm. Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Pour les rendre plus croustillants, placez-les dans un plat à rôtir et remettez-les au four en refroidissant.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (4)

par ANDREA MENDES

J'ai fait cela chaque semaine, depuis que j'ai trouvé la recette, j'ai ajouté 1 c. graines de fenouil et éliminé les amandes, et j'ai donné la recette à tant de gens.-21 mars 2001

par VINCE317

J'ai trouvé qu'ils avaient besoin de beaucoup plus de poivre, j'ajoute maintenant environ 2 cuillères à soupe de poivre pour les rendre suffisamment épicés. C'est une recette qui prend du temps mais qui en vaut la peine.-24 déc 2006

de SPMURPHY

Nous avons grandi sur Mulberry Street il y a des années, et ces anneaux de poivre étaient un aliment de base dans notre famille, achetés à la boulangerie locale en quantités de 5 lb. Au fil des ans, mes frères et moi avons déménagé dans trois directions différentes, toutes loin de New York. Je suis tombé sur cette recette il y a quelques années et je l'ai essayée. OMIGOSH, c'était comme remonter dans le temps! J'ai fabriqué les tarradls pour mes frères et je les ai expédiés en Floride et en Caroline du Nord plusieurs fois par an. Ils en raffolent et les stockent! Vince, cette recette m'a donné tellement de plaisir à pouvoir revisiter le passé et surtout traiter mes bons frères de temps en temps. Merci beaucoup. AIMEZ CETTE RECETTE! -09 mai 2011


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