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Recette de gâteau au fromage crémeux aux patates douces

Recette de gâteau au fromage crémeux aux patates douces

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C'est une façon fantastique d'incorporer des patates douces dans un dessert. Une base pâtissière est remplie d'un mélange de fromage à la crème, de patates douces et d'épices, puis cuite à la perfection.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 16 personnes

  • 125g de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
  • 115g de beurre non salé, réfrigéré
  • 40g de noix de coco séchée
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 675g de fromage à la crème, ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 400g de patates douces cuites et écrasées
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche

MéthodePréparation: 1 h 10 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 10 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Préparez la base en mélangeant 125 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron et 1 1/2 cuillère à café de zeste d'orange. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes; incorporer la noix de coco. Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau; incorporer au mélange de farine. Former une boule de pâte.
  3. Presser un peu moins de la moitié du mélange sur le fond d'un moule à charnière de 23 cm avec les côtés retirés. Placer sur une plaque à pâtisserie peu profonde et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir. Fixez les côtés sur l'étain et appuyez sur le mélange restant tout le long des côtés de l'étain; mettre de côté.
  4. Pour faire la garniture, mélanger le fromage à la crème, 150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, la cannelle et la muscade. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les patates douces et les œufs. Incorporer la crème double. Versez le mélange dans la base préparée. Placer le moule dans une plaque à pâtisserie peu profonde.
  5. Cuire au four préchauffé de 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit presque pris.
  6. Laisser refroidir en moule sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau, desserrez les bords; refroidir pendant 30 minutes supplémentaires. Retirez les parois du moule et laissez le gâteau au fromage refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(13)

Avis en anglais (13)

par KARENAGILMORE

C'était une bonne recette; J'ai fait ça pour le dessert de Thanksgiving. Le plus gros défi était la croûte - il était difficile d'étaler la croûte sur le fond de la casserole, puis plus tard sur les côtés. Je pense qu'il aurait pu cuire plus longtemps que les 70 minutes suggérées. Je sais que la recette disait cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise, mais je pensais qu'elle était réglée à 70 minutes. Je le recommanderais uniquement aux cuisiniers expérimentés en raison du facteur de croûte! -26 novembre 2001

par JANICELAUGHTON

Soit nous n'avons pas complètement suivi la recette, soit quelque chose manquait. Cela n'avait tout simplement pas le goût de gâteau au fromage. Goûté plus comme une tarte à la citrouille! Peut-être trop de farine ou pas assez de crème épaisse.-02 déc 2002


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