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Recette de glaçage à la crème au beurre au rhum et au chocolat

Recette de glaçage à la crème au beurre au rhum et au chocolat

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C'est une crème au beurre au chocolat très délicate et riche. C'est bon pour les gâteaux aux papillons, ou comme garniture ou glaçage sur n'importe quel gâteau.

29 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 60g de chocolat noir, haché
  • 175 g de beurre
  • 175g de margarine de cuisson
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à café de rhum
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 45min ›Prêt en: 1h30

  1. Dans le haut d'un bain-marie, chauffer le chocolat, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre et la margarine jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Dans un autre bol moyen, battre les jaunes d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Versez lentement le sucre liquide chaud, tout en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux et bien mélangé. Mélanger le mélange de jaune avec le mélange de beurre et continuer à battre pendant 5 minutes.
  4. Incorporer le rhum et la vanille. Verser le chocolat fondu et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (16)

Tweaked en ajoutant une très petite quantité de sucre glace au beurre. Ça a si bon goût! -20 avr 2018

c'est une recette incroyable, -14 sept. 2015

par naples34102

Bon glaçage, totalement différent de la crème au beurre au sucre des confiseurs de base, onctueux, presque mousse. Mais je ne sais pas à quoi je pensais quand j'ai mélangé un mélange de jaune d'oeuf / sucre chaud avec, de toutes choses, un mélange de shortening / beurre. Il a fait exactement ce à quoi je m'attendais - il a fondu et ressemblait beaucoup à une pâte à gâteau. (Un peu comme ça aussi) Je ne peux que penser que mon manque de jugement était dû au fait que j'avais aveuglément confiance en la recette. J'ai mis le glaçage dans le réfrigérateur et je l'ai vérifié périodiquement jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour fonctionner et que finalement tout s'est bien passé. Mais si vous faites cela, bien sûr, laissez votre mélange de jaunes et de sucre refroidir à température ambiante avant de le mélanger au beurre et à la graisse végétale! Après tous les singes avec ça, et le fait que c'est un peu trop chocolaté pour moi, je ne suis pas sûr que je vais encore m'embêter avec celui-ci. Ma note de trois étoiles concerne essentiellement les instructions qui font échouer ce problème jusqu'à ce que vous le "corrigiez".-18 février 2010


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