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Recette de curry de pommes de terre du Sri Lanka

Recette de curry de pommes de terre du Sri Lanka

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Ce curry de pommes de terre est délicieux. Il est fait en faisant mijoter doucement des pommes de terre avec de la crème de noix de coco, des piments verts, des feuilles de curry, du poivre de Cayenne, du safran et de l'ail. Servir avec du riz fraîchement cuit.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 5

  • 225g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 3,75 cm
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 ml de crème de coco
  • 3 piments verts, hachés
  • 4 feuilles de curry fraîches
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 3/4 cuillère à café de safran
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 125 ml d'eau

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 5 min de repos ›Prêt en: 30 min

  1. Mélanger les pommes de terre, le sel, la crème de noix de coco, les piments verts, les feuilles de curry, le poivre de Cayenne, le safran en poudre, l'ail et l'eau dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème de coco épaississe, environ 15 à 20 minutes.
  2. Testez la cuisson des pommes de terre en les perçant avec la pointe d'un couteau d'office. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez la casserole du feu. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec du riz nature.

Ingrédients

Les feuilles de curry fraîches peuvent être achetées dans les magasins spécialisés indiens / sud-asiatiques.
La crème de noix de coco en conserve est plus épaisse que le lait de coco et est différente des blocs de noix de coco en crème. S'il n'est pas disponible dans votre supermarché local, vous le trouverez dans les magasins spécialisés indiens / sud-asiatiques.

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Avis et notesNote globale moyenne:(4)

Avis en anglais (3)

par witchywoman

C'est une très bonne recette. J'ai dû faire quelques changements car tous les ingrédients ne sont pas disponibles. Je ne trouve pas de feuilles de curry partout où je vis et comme j'ai appris la semaine dernière que je cuisinais de la cuisine sri-lankaise pour mon blog cette semaine, je n'ai tout simplement pas eu le temps d'en commander. J'ai lu que les feuilles de curry ressemblent aux feuilles de laurier, mais elles ont en fait un goût de curry. J'ai remplacé 1-1 / 2 cuillères à café de poudre de curry à la place. J'ai utilisé quelques-uns de mes fils de safran, je n'avais pas de poudre, mais je ne pense pas vraiment que cela ait changé le plat du tout. J'ai également dû réduire les piments, car mon voisin ne peut tout simplement pas manger de plats épicés. J'ai utilisé un jalapeno, avec les graines et les veines enlevées et haché très finement ... il pourrait manger cette recette. Comme c'était en train de cuisiner, je pouvais totalement imaginer être sur un marché sri-lankais ... l'odeur était incroyable. Le goût du plat est fantastique! Merci pour une superbe recette! -06 oct 2011

par joriev

beign a wimp quand il s'agit d'épices J'ai fini par utiliser un seul petit piment au lieu de 3. J'ai aussi fini par utiliser toute la boîte de 14 oz de crème de noix de coco. Les saveurs étaient excellentes, mais il m'a fallu deux fois plus de temps pour cuisiner, ce qui m'a amené à ajouter beaucoup plus de liquide pour empêcher la sauce de brûler. Comme je n'avais pas d'échelle, cela a peut-être été un problème plus de ma part d'avoir trop de pommes de terre.-05 mai 2010

par collegechef08

Excellentes saveurs et il se marie très bien avec du riz nature. Je changerais la méthode de préparation la prochaine fois en faisant sauter l'ail et les pommes de terre dans de l'huile végétale avant d'ajouter les autres ingrédients. Pour ceux qui ne sont pas habitués à la nourriture épicée, je recommanderais de l'essayer avec seulement les piments verts, puis, si vous pouvez le gérer, ajoutez le poivre de Cayenne. Dans l'ensemble, un très bon plat, merci pour le partage! -09 juin 2012

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