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Recette de soupe à la saucisse fumée et aux pois cassés

Recette de soupe à la saucisse fumée et aux pois cassés

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Une soupe simple mais délicieuse. Les saucisses fumées jouent un rôle important dans l'aromatisation de cette soupe.

49 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 350g de pois cassés séchés
  • 800 ml de bouillon de bœuf
  • 450g de saucisses kielbasa
  • 1 carotte, hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 feuille de laurier
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 5 min› Prêt en: 1 h 20 min

  1. Couper les saucisses en cubes de 5 mm en réservant 110 g de saucisse. Mettre 110g de saucisse et 1/4 de bouillon de bœuf dans un mixeur. Purée.
  2. Verser le bouillon de bœuf restant dans la marmite. Porter à ébullition tout en ajoutant l'oignon coupé en dés et les cubes de saucisse. Ajouter la purée, le laurier et le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter 30 minutes.
  3. Ajouter les carottes tranchées et laisser mijoter encore 10 minutes.
  4. Rincer les pois cassés et les ajouter à la marmite frémissante. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres mais PAS pâteux. Ajuster le sel et le poivre au goût. Servir chaud.

Ingrédients

Les Kielbasa sont des saucisses polonaises fumées et sont disponibles dans les épiceries fines polonaises. Si non disponible, remplacez-le par la saucisse de porc fumée Mattessons.

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Avis et notesNote globale moyenne:(51)

Avis en anglais (43)

par Carly

C'est vraiment une excellente recette. J'ai déjà mangé de la soupe aux pois cassés, mais je n'ai jamais vraiment adoré. J'ai acheté du kielbasa en spécial cette semaine et je cherchais une bonne recette à essayer. C'était parfait! Mon mari et moi sommes d'accord pour dire que nous n'aurons plus jamais de soupe aux pois cassés "ordinaire". Voici ce que j'ai changé dans la recette: j'ai utilisé du bouillon de poulet à la place du bœuf, et j'ai utilisé du kielbasa de dinde au lieu du traditionnel. C'était fantastique. J'ai dû ajouter une bonne quantité d'eau; la recette ne disait pas de couvrir la casserole en mijotant donc une partie du liquide bouillait. La prochaine fois, je ne manquerai pas de le couvrir. Merci pour une excellente recette! -06 oct 2004

par REDHEAD COOK

J'ai vraiment apprécié cette version de la soupe aux pois cassés. Ma mère l'a toujours fait avec des hamhocks quand je grandissais, mais j'essayais de trouver quelque chose avec plus de saveur de viande. C'était parfait! Ma famille a adoré, y compris mon fils de 17 mois, je prévois de m'en tenir à cette recette chaque fois que je préparerai de la soupe aux pois cassés à l'avenir. Miam! -30 mai 2002

par BARNKITTY

Nous avons commencé la cuisson des pois seuls, puis avons fait dorer la saucisse et l'oignon, avec une gousse d'ail, et égoutté la graisse. À en juger par la quantité de graisse que nous avons versée, je suis content de l'avoir fait, sinon la soupe aurait été trop grasse. Ensuite, nous avons versé les pois et terminé la cuisson avec tout et réduit le tout assez lisse dans le robot culinaire à la fin. Délicieux! -20 févr.2010


Voir la vidéo: Soupe de pois cassés (Mai 2021).