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Recette de Springerle

Recette de Springerle

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Une recette traditionnelle allemande pour Springerle. Si vous n'avez pas de planche à saupoudrer, n'hésitez pas à abaisser la pâte et à découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 4 à 5 douzaines

  • 4 œufs
  • 450g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d'extrait d'anis
  • 525g de farine tout usage, tamisée
  • 2 cuillères à café de levure

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 10min› Temps supplémentaire: 8h de repos ›Prêt en: 8h35min

  1. Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers avec un batteur électrique à haute vitesse. Réduisez la vitesse et ajoutez l'extrait d'anis et le sucre glace. Continuez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique; incorporer au mélange d'œufs, la pâte sera assez dure.
  2. Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur. Empreinte avec une planche de springerle et découper. Placer les biscuits en forme sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer à découvert pendant la nuit.
  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Cuire les biscuits pendant 7 à 10 minutes.

Ingrédients

Si votre supermarché local ne stocke pas d'extrait d'anis, vous pouvez l'acheter en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (13)

par islandgirlejfan

OK, permettez-moi de commencer que ce ne sont pas tout à fait comme mes Nana ou mes parents allemands qui possédaient une boulangerie jusqu'à récemment, mais ils sont très proches! J'ai essayé plusieurs recettes et je me suis toujours retrouvé avec une valise poubelle car je ne savais rien à leur sujet en ce qui concerne leur fabrication. (une autre recette que ma Nana n'a pas su faire) Je suis sûr qu'une fois qu'ils sècheront un peu plus (car ils DEVRAIENT être durs presque comme des biscotti), ils seront fabuleux! Mon père est tellement excité ... nous avions l'habitude de payer beaucoup d'argent pour ceux-ci et ils étaient relativement bon marché à faire. Assurez-vous de dérouler 3/8 pouces et j'aime personnellement le rouleau springerle ... J'ai une antiquité qui a toute une histoire et ils sont sortis incroyables! Merci à Shirley .... J'ai pu retrouver un peu de mon enfance ce matin. NE PAS cuisiner ça sur l'entreprise qui a les biscuits en argile / plaques à pâtisserie ... tu DEUX le faire sur des plaques en métal !!! (J'adore leurs trucs, mais ça ne cuit pas dessus !!!) Je n'ai eu aucun des problèmes que le premier poster a souffert .... les mesures sont toutes correctes. L'astuce est que vous DEVEZ fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Cela nécessite une vitesse élevée de la part de votre mélangeur. Je n'ai eu aucun problème avec autre chose que d'utiliser certaines des mauvaises casseroles. J'ai même pu les ressusciter en rebâtissant cela sur du métal.-10 décembre 2006

de JENCONGER

Goût très bon mais la pâte est trop friable pour travailler avec comme écrit. J'ai réduit la farine à 4 tasses et elle était encore friable mais plus réalisable qu'avec 4 1 / 4.-04 décembre 2003

par JPUTNEY

En tant que boulanger passionné, je suis époustouflé ----- Ces biscuits sont beaux et savoureux .. J'ai fait le premier lot comme indiqué, et ils sont parfaits..le deuxième lot, j'ai ajouté de l'extrait d'amande et laissé les biscuits sécher sur des amandes tranchées les deux sont parfaits !!!! Merci pour cette merveilleuse recette-03 déc 2009

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