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Recette de salade d'épinards et de gorgonzola

Recette de salade d'épinards et de gorgonzola

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Une délicieuse salade à base de jeunes pousses d'épinards, de gorgonzola, d'oignons rouges et de bacon émietté, le tout mélangé dans une vinaigrette chaude au vinaigre balsamique, à l'huile d'olive et à la moutarde de Dijon. Parfait avec des plats grillés.

11 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 75 ml de vinaigre balsamique
  • 150 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 450g de bacon salé sucré tranché épais
  • 250g de pousses d'épinards
  • 4 cuillères à soupe de fromage Gorgonzola émietté
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers et tranché finement

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 50 min

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette. Mettre de côté.
  2. Placez les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen. Cuire et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement grillés. Laissez refroidir.
  3. Cuire le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant. Retirer le bacon des torchons pour égoutter. Réservez une fine couche de gras de bacon dans la poêle. Incorporer environ 4 cuillères à soupe de vinaigrette et baisser le feu à moyen. Ajoutez les oignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 20 minutes.
  4. Réduisez le feu à doux et émiettez le bacon dans la poêle. Incorporer le reste de la vinaigrette et chauffer.
  5. Placez les épinards dans un grand bol. Versez la vinaigrette tiède avec le bacon et l'oignon sur les épinards, puis saupoudrez de pignons de pin et de fromage gorgonzola.

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Avis et notesNote globale moyenne:(12)

Avis en anglais (11)

par Quel plat!

Je ne peux même pas évaluer son goût, car nous avons fini par manger une salade de spincach nature avec des pignons de pin grillés, du fromage bleu et de la vinaigrette Ranch. La vinaigrette allait bien jusqu'à ce que j'ajoute la vinaigrette restante à la poêle, où elle s'est rapidement séparée et s'est transformée en un gros désordre dégoûtant et gloppy. (La chaleur a été réduite ...) C'était inutilisable comme vinaigrette. Si l'on veut faire cela, je ne recommande pas de chauffer le reste de la vinaigrette, mais simplement de mélanger le mélange d'oignon chauffé dans le mélange à température ambiante. Je garde le mélange d'oignon pour l'utiliser avec un peu de chance sur du poulet ou quelque chose comme ça. La seule chose que j'ai pu utiliser était les pignons de pin grillés - c'était merveilleux. Je suis un peu contrarié par tout cela parce que cela prenait beaucoup de temps, puis cela n'a pas fonctionné (et j'ai gaspillé ma bonne huile d'olive, mon vinaigre balsamique et mon bacon) .- 16 novembre 2005

par JDVMD

Délicieux. Un peu plus de travail que ce que j'imaginais, alors j'ai fait quelques raccourcis - utilisé des morceaux de bacon précuits et chauffé avec un peu d'huile. Utilisé une quantité beaucoup plus petite également et nous avons plus qu'assez de bacon dans la vinaigrette. Utilisé du fromage bleu ordinaire au lieu du gorganzola, mais la prochaine fois augmentera légèrement ce montant. Enfin, je mets simplement les oignons avec le bacon et je laisse le tout cuire ensemble.-08 mars 2005

de GULFTRADE

Cela avait l'air tellement délicieux, MAIS mon mari et mes 2 invités n'ont pas adoré. Préparé selon les instructions sauf réduire à 1/2 lb de bacon (encore trop). Surcharge calorique et chronophage, je ne pense pas que je referai cette recette. Avec une certaine refonte, je pense que la recette a du potentiel - utiliser les mêmes ingrédients de base, réduire les mesures et alléger la vinaigrette (2/3 C d'huile d'olive est excessif) .- 01 novembre 2005

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