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Recette de soupe thaï aux légumes et riz

Recette de soupe thaï aux légumes et riz

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  • Soupe aux légumes

Une soupe sucrée et épicée, qui est bourrée de légumes et de riz. C'est parfait pour les froides nuits d'hiver.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 190g de riz brun non cuit
  • 475 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 2 carottes moyennes, hachées
  • 350g de brocoli haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco léger ou réduit en gras
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 piments thaïlandais
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili ail
  • 1 cuillère à café de safran
  • 175g de yaourt nature
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes.
  2. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail, le gingembre et les carottes 5 minutes, jusqu'à tendreté. Incorporer le brocoli, le poivron rouge, le lait de coco, le bouillon, le vin, la sauce de poisson, la sauce soja, les piments, la citronnelle, la sauce chili ail et le safran. Laisser mijoter 25 minutes.
  3. Verser la soupe par lots dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Remettre dans la casserole et incorporer le yaourt et le riz cuit. Garnir de coriandre pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(36)

Avis en anglais (26)

par Aly

Je n'aime vraiment pas la texture des soupes en purée, alors j'ai sauté cette partie. J'ai omis le safran car c'est un peu cher. J'ai également dû couper la sauce au poivre et à l'ail et la sauce de poisson car je ne les trouvais pas. Je n'ai pas mijoté assez longtemps parce que je ne voulais pas que les légumes ramollissent. Tout le reste, je suis resté le même et WOW! C'est une soupe très fine, mais avec le riz, c'est assez copieux et tellement délicieux! oh les saveurs sont tout simplement fantastiques, et nous n'avons pas manqué du tout la viande. C'est un plat principal fantastique en soi. Le lait de coco est légèrement sucré, ce qui équilibre les poivrons et le gingembre. Absolument merveilleux, et j'ai vraiment l'intention de le refaire.Modifier: Je n'ai toujours pas eu la sauce à l'ail, mais j'ai eu de la sauce de poisson. Je recommanderais certainement de NE PAS utiliser la quantité indiquée dans la recette. la sauce de poisson est ridiculement puissante et un peu va loin. 3 cuillères à soupe est obscène. 1 cuillère à soupe est plus que suffisant, peut-être même trop.-04 juil 2007

par Soup Loving Nicole

Je donne un 4 au lieu d'un 5 pour plusieurs raisons et gardez à l'esprit que j'ai suivi la recette jusqu'à un T jusqu'au safran. Ma première raison est que c'est une soupe extrêmement coûteuse à faire et n'a pas eu le facteur "wow" que quelque chose d'aussi cher aurait dû avoir à mon avis. Deuxièmement parce que je pense que le gingembre a dominé les autres ingrédients pour la plupart. Je l'ai mélangé en lots comme la recette l'exigeait, mais je n'ai pas mélangé ce qui serait considéré comme le dernier lot et je l'ai en fait plus apprécié. Le mélange dispersait un peu mieux les saveurs, mais le non-mélangé avait l'air beaucoup plus attrayant et vous pouviez mieux goûter les saveurs individuelles. Dans l'ensemble, bonne recette (mélangée ou non) si vous avez réduit le gingembre et aimez les soupes à base de noix de coco, alors je lui donne un 4 au 11 février 2010

par aakin

Cette recette est délicieuse et très épicée. Le seul problème est que, sauf si vous achetez des légumes pré-hachés et du gingembre, le temps de préparation est plutôt de 45 minutes. Cela en vaut la peine. Nous avons ajouté du poulet qui avait été sauté dans une sauce thaï à l'ail et qui doublera probablement le riz la prochaine fois.-21 novembre 2005

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