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Recette de bœuf chinois croustillant au gingembre

Recette de bœuf chinois croustillant au gingembre

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Les morceaux de steak tranchés sont dragués dans la maïzena, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, avant d'être sautés avec une sauce au gingembre aromatique. Servir sur du riz fraîchement cuit et des légumes cuits à la vapeur.

225 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1/4 cuillère à soupe de sel
  • poivre noir
  • 350g de steak de bœuf maigre, tranché finement
  • 1 litre d'huile pour la friture
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à soupe de vin de riz
  • 1 1/2 cuillère à soupe de miel
  • 85g de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 petit oignon, tranché
  • 1/2 petit poivron rouge, coupé en dés

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Chauffer l'huile dans une friteuse à 190 degrés C.
  2. Pendant ce temps, dans un bol à mélanger, mélanger la maïzena, le sel et le poivre. Bien mélanger. Mélanger le steak tranché dans le mélange de farine de maïs et bien l'enrober.
  3. Faites frire le steak tranché enrobé jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous qu'ils sont bien cuits. Retirer de l'huile et réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le vin de riz et le miel. Ajouter le sucre, la pâte de piment, l'eau et le gingembre. Mélangez bien et mettez de côté.
  5. Chauffer un wok ou une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir rapidement l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de sauce et cuire encore 30 secondes. Enfin, ajoutez les lanières de steak frit et remuez pour chauffer et enrobez de sauce.

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Avis et notesNote globale moyenne:(245)

Avis en anglais (195)

Holy moly c'était incroyable !! Aussi bon que n'importe quel chinois que j'ai eu. J'ai eu d'incroyables côtes levées dans un restaurant de Vancouver en Colombie-Britannique et je n'ai jamais su comment elles les faisaient si bonnes, mais le secret est dans l'enrobage de farine de maïs, cela rend le bœuf si savoureux et quand la sauce collante est sur vous obtenez le petit parfait morceaux croustillants. Je vais essayer ceci avec d'autres viandes et côtes levées. Probablement la meilleure recette que j'ai faite d'ici.-26 janv.2018

Eh bien, je ne sais pas pourquoi la farine de maïs est utilisée, elle n'a pas bien enrobé le bœuf, alors j'ai fini par faire frire un bon steak de filet, la farine de maïs est pour épaissir! déçu! -08 févr.2015

C'était vraiment simple mais très savoureux-03 octobre 2013


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