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Recette de Tarte au fromage et aux épinards (Spanakopita)

Recette de Tarte au fromage et aux épinards (Spanakopita)

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Une tarte grecque faite avec une garniture d'épinards au fromage, qui est enveloppée dans des couches de pâte filo beurrée, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée. Délicieux servi en petites portions comme entrée ou canapé, ou en tranches plus grandes comme plat principal végétarien paradisiaque.

57 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 10 personnes

  • 850g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 135g de gruyère râpé
  • 60g de parmesan râpé
  • 2 œufs battus
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 trait de cannelle moulue
  • 1 tasse de beurre fondu
  • 450g de pâte filo

MéthodePréparation: 1 h 10 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 1 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Placer les épinards dans un cuiseur vapeur sur 2,5 cm d'eau bouillante et couvrir. Cuire jusqu'à tendreté, environ 2 à 6 minutes. Égouttez et appuyez pour éliminer toute l'eau. Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas brunir. Incorporer les épinards cuits et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Retirer du feu et refroidir à température ambiante.
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage feta, le gruyère, le parmesan, les œufs, le persil et la cannelle. Incorporer le mélange d'épinards et d'oignon.
  4. Badigeonner le fond d'un moule de 43x28cm ou de taille similaire avec du beurre. Placer 1 feuille de filo au fond du moule; badigeonner de beurre. Continuez à superposer 13 autres feuilles de filo, en badigeonnant chaque autre feuille de beurre. Étaler le mélange d'épinards et de fromage sur la pâte. Continuez à superposer le reste du filo, en badigeonnant une feuille sur deux de beurre. Rentrez les bords du filo sous. Badigeonner la plaque supérieure de beurre et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquer la couche supérieure en diamants.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour rendre ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les «fromages à pâte dure de style parmesan» qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne:(48)

Avis en anglais (32)

En tant que mangeur de viande confirmé, j'ai seulement abordé la recette en raison de la présence d'amis végétariens. Quel plat FANTASTIQUE !! J'ai adoré chaque bouchée - pas du tout ce à quoi je m'attendais. Fera à nouveau cette tarte pour ma femme et moi dans un proche avenir. J'ai trouvé impossible d'acheter du filo - j'ai donc utilisé de la pâte feuilletée - a parfaitement fonctionné! -21 sept. 2011

par SCL

Je ne peux pas croire que c'était si bon. Moi aussi, j'ai suivi les suggestions d'un autre critique et j'ai utilisé une casserole 9x9, deux paquets d'épinards et pas de cannelle. Assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment profonde car elle peut commencer assez haut. J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu du beurre pour badigeonner les couches de pâte phyllo et j'ai ajouté de l'ail frais lorsque j'ai fait sauter les oignons. Un autre pas en avant - j'ai décongelé et égoutté les épinards surgelés, puis je les ai ajoutés directement aux oignons / ail ramollis sans d'abord les faire cuire à la vapeur. J'ai hâte de refaire ça! -10 oct 2006

par Susan Parran

Voici ce que j'ai appris en préparant ce plat: je voulais couper les graisses saturées (une tasse c'est BEAUCOUP de graisse!); J'ai fait cela en mélangeant 1/4 de chaque beurre fondu et huile d'olive. Également ajouté environ 1 c. muscade (l'assaisonnement grec traditionnel pour ce plat). Je n'utilise jamais d'œufs dans le mien, car ils rendent le mélange trop humide et la belle pâte phyllo devient détrempée en conséquence. Rien de pire que du phyllo détrempé! J'ai également utilisé seulement la moitié de la pâte phyllo et 2 10 oz. congelés emballe les épinards pour la même raison. J'ai gardé le parme et le fromage suisse et c'était une très bonne idée. J'ai utilisé seulement la moitié du paquet de pâte phyllo et cuit dans un plat en Pyrex 9 x 13 jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous de rouler les bords et de les beurrer (cela fait une belle croûte de pizza). Je le sers avec une grande salade grecque et, lors d'occasions spéciales, je le sers avec le baklava fait maison que ma voisine Georgia - qui est grecque - apporte pendant les vacances. Bons moments.-17 novembre 2008

Voir la vidéo: Astuce cuisine: comment réussir sa pâte à tarte brisée maison en 5 minutes (Novembre 2020).