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Recette de vivaneau rouge cuit à la mexicaine

Recette de vivaneau rouge cuit à la mexicaine

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Les filets de vivaneau rouges sont cuits au four avec une sauce à base d'oignon, d'ail, de poivrons verts, de cannelle, de jus de citron vert, d'olives vertes, de piments et de tomates. C'est un plat de poisson léger mais très satisfaisant.

32 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit poivron vert, haché
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 tasse d'olives vertes farcies au piment, tranchées
  • 4 cuillères à soupe de piments verts en dés, égouttés
  • 3 grosses tomates, épépinées et hachées grossièrement
  • 4 filets (225 g) de vivaneau rouge
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 50min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poivron vert, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer le poivre blanc, la cannelle, le jus de lime, les olives et les piments; cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Placer les filets de vivaneau dans un plat de cuisson légèrement graissé de 23x33cm ou de taille similaire. Verser la sauce sur les filets et cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Incorporer les câpres juste avant de servir.

Ingrédients

Les piments verts en dés en conserve peuvent être remplacés par des piments frais au goût.
Filets de vivaneau rouge. En cas d'indisponibilité dans votre supermarché local, demandez à votre poissonnier local.

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Avis et notesNote globale moyenne:(37)

Avis en anglais (26)

par Kathy

Excellente recette. J'ai utilisé des tomates en conserve RoTel avec de la coriandre, du citron vert et des piments. Également ajouté du vin blanc, mijoté pour réduire le liquide, versé sur le poisson et cuit au four. Garni de fromage mexicain à la fin du temps de cuisson. Délicieux! -07 mars 2006

par Cindy Kirch

Je vis au Mexique, donc je me considère comme semi-compétent en ce qui concerne les goûts mexicains. La recette n'avait pas un goût très authentique ... Je suis allé à Veracruz plusieurs fois ... et les ingrédients étaient là, mais le goût manquait. De plus, la cannelle avait tort! Trop et mauvaise saveur.-20 sept. 2008

par LINDA MCLEAN

N'a pas été impressionné par cette recette. Je ne suis pas fan de beaucoup d'ingrédients qui étouffent mon poisson, cependant, je pensais que ma famille l'apprécierait. Ils s'en fichaient non plus.-16 mars 2002

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