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Recette de tortellini au fromage et saumon fumé

Recette de tortellini au fromage et saumon fumé

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Un plat de pâtes incroyablement riche, composé de tortellini au fromage prêts à l'emploi, de saumon fumé, d'asperges et de champignons. Servir avec un accompagnement de pain croustillant.

23 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 300 ml de lait
  • 1/4 petit oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle entiers
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 50g de beurre
  • 1 poivron rouge, haché
  • 225g d'asperges fraîches, parées et coupées en quartiers
  • 285g de champignons frais, tranchés
  • 450g de saumon fumé, haché
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 515g de tortellinis au fromage frais prêts à l'emploi

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 35min› Prêt en: 50min

  1. Dans une casserole à feu doux, laisser mijoter le lait, l'oignon, le laurier, les clous de girofle et la muscade environ 15 minutes. Retirer du feu et jeter l'oignon, le laurier et les clous de girofle.
  2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le poivron rouge et les asperges et cuire environ 3 minutes. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le saumon fumé, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  3. Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole à feu moyen et incorporer lentement la farine jusqu'à consistance lisse. Mélangez bien le lait réchauffé. Incorporer dans la poêle avec le mélange de saumon.
  4. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau. Cuire les tortellini 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et transférer dans un grand bol.
  5. Verser le mélange de saumon et de sauce dans le bol avec les pâtes cuites et mélanger pour enrober.

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Avis et notesNote globale moyenne:(19)

Avis en anglais (19)

par Patty

Nous venons de fumer deux lots de truites (frayant ici à MT en ce moment). Je cherchais une recette qui comprenait du poisson fumé. J'ai trouvé celui-ci et MAN WHAT A FIND. Il y avait tellement de textures et de saveurs différentes que c'était délicieux. J'ai doublé la sauce à la crème entière parce que nous n'aimons pas la nourriture sèche et utilisé 1 1 / 4c de crème épaisse et 1 1/4 tasse de lait 2%. Je l'ai fait comme plat d'accompagnement mais cela pourrait facilement être le plat principal. Servi avec truite glacée baslamique et une bouteille de pinot noir. Très merveilleux !! - 28 avril 2009

par CARI

Mon mari a vraiment aimé cette recette. Je l'ai suivi exactement comme écrit et j'ai utilisé du saumon vraiment sympa et des ingrédients de bonne qualité qui, je pense, font toute la différence.-09 sept. 2009

par silverbernla

J'ai trouvé cette recette exceptionnelle avec les ingrédients que j'avais sous la main (c'est ainsi que je l'ai trouvée; fouillé champignons, oignons, poivrons et saumon fumé). Je n'avais pas de clous de girofle ni de lait, alors substitué 2 cuillères à café d'aneth et demi-demi sans gras. Le soupçon de muscade a donné une touche surprenante de douceur dans le plat final. Je n'ai pas non plus une pléthore de sauteuses, alors j'ai fait sauter l'oignon, le champignon, les asperges et les poivrons dans du beurre dans un seul et j'ai fait mijoter la crème, le beurre, l'aneth, le laurier et la muscade dans un autre. J'ai fouetté la farine dans la même poêle après avoir enlevé la feuille de laurier. J'ai râpé le saumon fumé et l'ai ajouté aux légumes sautés environ 5 minutes avant d'ajouter les tortellini et la sauce juste pour le réchauffer. Une excellente recette de bol et une excellente utilisation du dernier de mon saumon fumé d'Alaska avant mon prochain voyage cet été. J'ai hâte de voir comment ça gèle. C'est dans ma boîte à recettes.-31 mars 2011

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