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Recette de bar grillé

Recette de bar grillé

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Les filets de bar à la viande sont grillés à la perfection, arrosés de sauce pesto et servis avec des pommes de terre nouvelles et des champignons portabello. Un délicieux dîner tous les jours de la semaine.

38 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 2

  • 150g de pommes de terre nouvelles
  • 15g de beurre
  • 2 chapeaux de champignons portabello, tranchés
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • sel de mer au goût
  • poivre noir concassé au goût
  • 2 filets de bar (115g)
  • 2 cuillères à soupe de cerfeuil frais haché ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché
  • 1 cuillère à café d'huile de piment
  • 1 tasse de pesto

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Préchauffez le gril.
  2. Placer les pommes de terre nouvelles dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer de jus de citron et assaisonner de sel de mer et de poivre noir concassé.
  4. Coupez les filets de bar des deux côtés et insérez le cerfeuil. Frottez avec de l'huile de piment, du sel de mer et du poivre noir concassé. Placer les filets sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils s'écaillent facilement à la fourchette. Arroser de pesto et servir sur des pommes de terre nouvelles, des champignons et des oignons.

Méthodes de cuisson alternatives

Les filets de bar peuvent également être grillés au barbecue.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (7)

par Jeff

C'était plutôt bien malgré mon incapacité à suivre les instructions. A laissé de côté les champignons en raison des papilles gustatives défectueuses de Mme, mais à part cela (et l'ajout de poivron rouge en julienne) a utilisé les mêmes ingrédients mais n'a rien mesuré. Je n'ai pas attrapé pour ajouter le pesto après la cuisson et je pense avoir perdu beaucoup de saveur au four. J'ai fait mariner le poisson dans de l'eau salée pendant quelques heures et cette saveur a bien pris. L'huile de piment était CHAUDE avant la cuisson mais n'en laissait qu'un léger - super léger - soupçon après. La texture du poisson était merveilleuse et la saumure semblait en extraire une grande partie du poisson, le laissant lisse et beurré. Oh, je n'ai pas utilisé de beurre mais j'ai ajouté un peu d'huile de sésame aux pommes de terre, mais ma femme a quand même juré que tout le plat avait une merveilleuse saveur de beurre. Je m'attendais à quelque chose de beaucoup plus piquant mais c'était quand même assez agréable.-25 juin 2008

par Robyn

Impossible de trouver le cerfeuil, alors éliminé - également utilisé uniquement de la sauce pesto sur les légumes, car le bar était fraîchement pêché et ne voulait pas changer la saveur. Excellent.-03 juin 2009

par SycamoreMan

Excellente recette - mais vous devez utiliser du cerfeuil - j'ai trouvé chez Meijers avec d'autres herbes - iethyme, etc. - Je lui ai donné une très belle saveur - j'ai également ajouté 3 gousses d'ail au mélange d'oignon / champignon - et quand elles sont ramolli, ajoutez les pommes de terre nouvelles (mais coupez-les d'abord) - Deux autres choses - soyez généreux avec l'huile de piment - je l'ai brossée généreusement - sur les côtés - et ne vous inquiétez pas - cela ne donne pas de chaleur après la cuisson. Juste un bon coup de pied doux - et assurez-vous de réchauffer le pesto avant de ramasser le poisson. Excellente recette et nous la referons certainement.-14 nov 2010

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