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Recette de lapin aux pommes de terre au romarin

Recette de lapin aux pommes de terre au romarin

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Le lapin est poêlé, puis cuit avec des oignons, des artichauts, des olives et de la sauge, avant d'être servi avec des pommes de terre au romarin. Une délicieuse façon de servir le lapin.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 6 pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 2 oignons, pelés et tranchés finement
  • 5 brins de romarin, feuilles dépouillées et hachées finement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 lapin (1,8 kg), nettoyé et coupé en morceaux
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'olives vertes hachées
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • 1 cuillère à café de marjolaine fraîche hachée ou 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 6 bébés artichauts, pointes coupées et feuilles extérieures résistantes enlevées
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 1 bouquet de persil frais, haché finement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 55 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Mélanger les pommes de terre et 2 oignons émincés avec le romarin et l'huile d'olive dans un grand bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; étendre dans un grand plat de cuisson peu profond.
  3. Cuire les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Cuire les morceaux de lapin, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 10 minutes. Ajouter l'oignon restant, les olives, la sauge et la marjolaine et cuire 2 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  5. Incorporer les artichauts, la purée de tomates et le persil dans la poêle avec le lapin. Replacez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les artichauts soient tendres, environ 15 minutes. Servir avec des pommes de terre au romarin.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

par Mayelle

nous n'avions rien de frais, alors j'ai utilisé des épices en bouteille, les pommes de terre étaient vraiment bonnes, mais pour le lapin, je l'avais fait cuire lentement dans l'eau toute la matinée quand j'ai cherché une recette alors je l'ai jetée dans les épices et de la pâte de tomate après l'avoir déchiquetée des os. Bonne recette, la fera selon la recette la prochaine fois. Je serai prêt! merci pour le partage-23 juin 2008

par JanellKendall

C'était plutôt bon, mais la saisie a fait cuire les oignons et les olives trop rapidement, ils ont donc fini par brûler, j'ai donc dû les omettre du plat final. Un peu de jus de citron aurait été parfait pour un peu de saveur. Utilisera à nouveau cette recette.-27 sept. 2010

par Kim's Cooking Now!

C'était fabuleux! J'avais 2 casseroles, 1 avec le lapin et une autre avec 4 cuisses de poulet. J'ai utilisé environ 1/2 tasse d'olives vertes hachées car 1 cuillère à soupe ne me semblait pas assez proche. Il n'y avait vraiment rien pour faire mijoter le lapin et les cuisses, alors j'ai ajouté du sherry à chacune des casseroles, et cela a ajouté une belle saveur. A vraiment besoin d'un type de liquide ici. J'ai également utilisé une boîte de coeurs d'artichaut à la place de petits artichauts frais. Les pommes de terre étaient super aussi. Nous avons vraiment apprécié ce dîner et nous y reviendrons.-04 mars 2015

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