Recettes traditionnelles

Recette de rouleaux de sushi au saumon fumé

Recette de rouleaux de sushi au saumon fumé

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Le riz cuit, le saumon fumé, les oignons de printemps et le fromage à la crème sont roulés ensemble dans un morceau de nori, tranchés et servis en sushi. N'hésitez pas à jouer avec les garnitures de votre choix, ajoutez de l'avocat, du concombre ou tout ce que vous voulez.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 12 pièces

  • 2 feuilles de nori (algue sèche)
  • 195g de riz blanc à grains moyens non cuit
  • 300 ml d'eau
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 85g de fromage à la crème, froid, coupé en fines lanières, divisé
  • 2 cuillères à café d'ail écrasé, divisé
  • 75g de noix de cajou, écrasées, divisées
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement, divisés
  • 50g de saumon fumé, coupé en lanières, divisé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de pâte de wasabi

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Lavez le riz dans plusieurs changements d'eau jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit presque claire, puis égouttez bien. Placer le riz et 300 ml d'eau dans une grande casserole avec un couvercle, porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter le riz jusqu'à ce que le dessus soit sec et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Retirer le riz du feu et laisser reposer à couvert pendant encore 20 minutes pour cuire à la vapeur.
  2. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans le riz avec une cuillère en bois et étalez le riz sur une plaque métallique pour le refroidir.
  3. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4.
  4. Mettez la première feuille de nori au four pendant 4 minutes pour ramollir. Retirez et placez le côté brillant vers le bas sur un tapis de bambou enveloppé de film plastique, de sorte que le côté le plus long soit de gauche à droite. (Le film plastique n'est pas essentiel, mais aide à garder les choses propres.) Avec les mains mouillées, appuyez une couche de riz sur le nori, en laissant une marge de 1,25 cm sur le bord le plus proche et 2,5 cm du côté le plus éloigné. La couche doit être d'environ 1,25 cm de profondeur et aussi plate que possible.
  5. Disposez la moitié des tranches de fromage à la crème sur une ligne horizontale au centre de la feuille. Saupoudrer d'1 / 2 cuillère à café d'ail, la moitié des noix de cajou écrasées et la moitié des oignons nouveaux. Disposer la moitié des lanières de saumon fumé à côté du fromage à la crème.
  6. Prenez le bord de la feuille à rouler en bambou, pliez le bord inférieur de la feuille vers le haut, enfermant la garniture et roulez fermement les sushis dans un cylindre ferme. Brossez une ligne d'eau sur le bord restant de la feuille de nori et appuyez et roulez la feuille pour sceller le rouleau ensemble. Une fois le sushi roulé, enveloppez-le dans le tapis et pressez-le doucement pour le compacter. Répétez avec la deuxième feuille de nori et les garnitures restantes.
  7. Coupez chaque rouleau en 6 tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humide. Ayez un torchon humide à portée de main pour essuyer tout résidu et mouillez la lame avec de l'eau pour chaque coupe. Servir avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi.

Ingrédients

Si votre supermarché local ne stocke pas de nori, de vinaigre de riz ou de pâte de wasabi, vous pouvez les acheter dans les magasins spécialisés chinois / orientaux.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (4)

par Mme Robinson

Nous sommes nouveaux dans les sushis et ne les avons mangés que dans un restaurant. Je l'ai fait pour la première fois pour le réveillon du Nouvel An. DH, un homme de peu de mots, m'a remercié de l'avoir fait et a fait l'éloge de "celui avec le saumon". S'il avait tant à dire, c'est une recette automatique 5 étoiles! J'avais déjà préparé le riz quand j'ai trouvé cette recette. J'étais un peu hésitant sur la combinaison d'ingrédients mais cela s'est avéré super. Nous l'aurons à nouveau bientôt sans aucun changement! -04 Jan 2010

par Heather Campbell Fife

Nous vivons au Japon et connaissons nos sushis! C'était une recette incroyablement facile et délicieuse que ma fille de 9 ans et moi avons eu beaucoup de plaisir à préparer ensemble. Merci pour le pas à pas ... J'ai appris des choses sur le roulage que je ne savais pas auparavant. Excellentes directions, excellent repas! -23 août 2011

par mauigirl

Délicieux et facile. Je cherchais une recette pour utiliser le saumon fumé que j'avais préparé plus tôt dans la semaine. C'était parfait! Ma mauvaise parce que je n'avais plus de noix de cajou ... mais j'en ai eu une jolie photo pour la Saint-Valentin Merci pour le partage! -14 février 2013


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