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Recette de saumon à la salsa

Recette de saumon à la salsa

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Le saumon au four est servi avec une salsa à base de jus de lime, d'huile d'olive, d'échalotes, d'ananas, de tomates et de basilic. Un plat d'été exceptionnellement coloré et savoureux.

100 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tasse d'ananas en dés
  • 2 grosses tomates italiennes, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 4 filets de saumon (175 g)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • citron poivre au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 1 h 10 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Fouetter ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, la sauce soja, les échalotes et le sucre. Incorporer l'ananas, les tomates et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer. Retirer du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir.
  3. Placer le saumon dans un plat allant au four de 23 x 33 cm ou de taille similaire. Versez le bouillon de poulet sur le dessus et saupoudrez de poivre de citron.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 30 à 40 minutes. Servir avec de la salsa en accompagnement.

Poivre citron

Si cela n'est pas possible dans votre supermarché local, vous pouvez acheter du poivre de citron en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(105)

Avis en anglais (76)

par Valerie Brunmeier

En tant que soumissionnaire de cette recette, je voulais faire remarquer que bien que de nombreuses personnes qui ont examiné la recette aient choisi de cuire le saumon avec la salsa, la recette n'a pas l'intention de le préparer de cette manière. La salsa est destinée à être servie comme condiment au saumon cuit au four. Il doit être réfrigéré et laissé reposer quelques minutes avant de servir. Je voulais juste clarifier pour ceux qui envisagent d'essayer le plat. Merci! -15 sept. 2007

par m0wlp42

Rafraîchissant et délicieux serait la meilleure description de ce plat. C'est un repas d'été parfait non seulement parce qu'il tire parti des ingrédients à leur apogée, mais lorsqu'il fait chaud et humide, le dernier endroit où l'on veut être est de cuisiner sur une cuisinière chaude. Quelques suggestions / changements mineurs: 1) NE PAS cuire la salsa avec le poisson. La fraîcheur de la salsa fait un joli complément au poisson chaud. 2) Faites plus de salsa. C'est bon. 3) J'ajoute un peu plus de bouillon que suggéré. La première fois que j'ai fait cette recette, tout le bouillon s'est évaporé et le poisson collé au fond de la casserole (je préfère aussi utiliser du bouillon de légumes, mais c'est une préférence gustative.) 4) Le poivre de citron ne suffit pas; nous ajoutons plus d'assaisonnements pour donner plus de saveur au poisson. Les feuilles d'origan sont un must et - selon mon humeur - des flocons de piment de Cayenne / piment rouge (pour un peu de peps) ou de cannelle (pour la douceur). Je sers habituellement cette recette avec de la purée de patates douces (elles ajoutent de la substance au repas, mais le gardent toujours semi-sain), mais des asperges, une salade d'avocat ou une salade Waldorf seraient tous de bons accompagnements.-02 juin 2008

par DadWhoLoves2Cook

c'était une excellente recette de fruits de mer. J'ai seulement changé de chose, j'ai cuisiné la salsa avec le saumon et elle est sortie magnifique.-22 oct 2005

Voir la vidéo: Saumon Gravlax traditionnel tousencuisineavecseb (Novembre 2020).