Recettes traditionnelles

Recette de saumon barbecue

Recette de saumon barbecue

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Les filets de saumon sucrés et acidulés sont cuits au barbecue à la perfection. Servir avec une salade d'accompagnement.

262 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 5

  • 50g de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 575g de filets de saumon

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 8 min› Temps supplémentaire: 1 h de marinage ›Prêt en: 1 h 23 min

  1. Dans un bol en verre moyen, mélanger le beurre fondu, la cassonade brune foncée, la sauce soya, le jus de citron et le vin blanc. Remuer jusqu'à ce que le sucre mou brun foncé soit dissous. Réservez une petite quantité à utiliser comme sauce à badigeonner; le reste est utilisé comme marinade.
  2. Placer les filets de saumon dans un grand sac en plastique refermable. Verser la marinade, sceller et retourner pour enrober le saumon. Réfrigérer au moins 1 heure en retournant une fois.
  3. Préchauffer le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
  4. Huiler légèrement la grille de cuisson. Placer le saumon sur le barbecue et jeter la marinade. Cuire le saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement à la fourchette. Badigeonner de la sauce réservée pendant la cuisson au barbecue.

Méthodes de cuisson alternatives

Le saumon peut également être cuit sous le gril.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(224)

Avis en anglais (157)

par betsyjane

C'est bien. J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu du beurre. Je voulais essayer de faire cuire cela, alors j'ai mis le saumon dans un plat de cuisson en verre avec la peau, percé des trous dans le saumon, versé la marinade dessus, puis recouvert de papier d'aluminium. Je laisse le saumon reposer à température ambiante. pendant 30 minutes. Je l'ai ensuite cuit à 375 pendant 20 minutes et il s'est avéré parfaitement! La marinade est vraiment bonne, elle était acidulée et légèrement sucrée mais pas trop puissante. Je vais refaire. merci pour la recette! -06 nov 2007

par Elizabeth

C'était une très bonne recette. J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu du beurre et j'ai grillé mon saumon pendant environ 5 minutes sur mon gril George Foreman. Je vais certainement le faire souvent.-06 juin 2002

par Chris From Kent, WA

Merci Hilda pour cette fabuleuse recette. Quelle marinade savoureuse. Mon saumon n'a jamais été aussi moelleux et délicieux. Certainement une recette que j'utiliserais même pour les mangeurs de poisson les plus difficiles. Si facile à préparer - j'ai mariné toute la journée pour plus de saveur. Essayez cette recette. Vous ne serez pas désolé.-04 sept. 2002


Voir la vidéo: Saumon sur BBQ par Daren Bergeron (Mai 2021).