Recettes traditionnelles

Recette de pâtes crémeuses au saumon et aux asperges

Recette de pâtes crémeuses au saumon et aux asperges

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Un filet de saumon poêlé est servi avec des pâtes penne et une sauce crémeuse au fromage. C'est un plat de pâtes délicieusement riche. Un excellent moyen de faire le plein de vos poissons gras oméga-3.

53 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 2

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 35g de pâtes penne non cuites ou au besoin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/4 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 225g de filet de saumon
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 65g d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 2,5 cm ou au besoin
  • 2 gousses d'ail, hachées finement ou au goût
  • 2 tranches de citron frais
  • 350 ml de crème double
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé ou au goût
  • 1 pincée de sel ou au goût (facultatif)

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 50 min

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive. Une fois l'eau bouillante, incorporer les penne et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais qu'elles soient encore fermes sous la dent, environ 11 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.
  2. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivre blanc, l'aneth et 1/4 cuillère à café de sel dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'huile scintille. Déposer délicatement le filet de saumon dans l'huile et saupoudrer d'une pincée de sel. Disposez les asperges coupées et les morceaux d'ail finement hachés autour du saumon dans la poêle. Pressez les tranches de citron sur le saumon et les asperges et placez les tranches pressées dans la poêle. Couvrir et cuire 8 minutes. Retourner le saumon et cuire jusqu'à ce que le saumon ne soit plus translucide au centre, environ 8 minutes de plus.
  3. Retirer le saumon, les asperges, l'ail et les tranches de citron de la poêle à frire dans une assiette chauffée, en laissant le jus dans la poêle. Incorporer la crème et suffisamment de parmesan pour épaissir la sauce. Laisser fondre le fromage et assaisonner au goût avec du sel. Pour servir, répartir les pâtes penne cuites, le saumon et les asperges dans deux assiettes, les pâtes à côté du saumon. Verser la sauce à la crème sur les pâtes et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(42)

Avis en anglais (32)

Délicieux! Merci! -10 juillet 2012

par Caroline C

Le mari a vraiment adoré! En plus d'utiliser de l'aneth frais au lieu de séché, j'ai suivi la recette à peu près exactement. La prochaine fois, j'ajouterai plus de parmesan - 1/4 de tasse n'était pas assez fromage pour nous! -22 mars 2010


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